Omlet nasıl pişirilir: yöntemlere, özelliklere ve incelemelere genel bakış

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Omlet nasıl pişirilir, belki de her ev hanımı bilir, çünkü abartısız, kahv altıda birçok yemek tarafından en popüler ve sevilenlerden biridir. Üstelik hem ev mutfağında hem de restoranda bulunabilir. Hazırlık ve bileşenlerin nüanslarında farklılıklar olabilir, ancak temel aynı kalır - bunlar süt ve yumurtadır. Bu yazımızda dünyanın en lezzetli omletlerinin tariflerini inceleyeceğiz.

Klasik Omlet

Önce klasik tarife göre omlet nasıl yapılır ona bakalım. İlginç bir şekilde, yemek bize Fransa'dan geldi, ancak tarihi tarifte süt yoktu. Özenle karıştırılmış fakat çırpılmamış yumurta, biber ve tuzdan hazırlanmıştır. Omlet tereyağında kızartılırdı, ona süt eklenmesi zaten Rusya'da icat edildi.

Bu yerli tarifi anlatacağız. Doğru omlet yapmayı bilerek, kendinize ve sevdiklerinize hızlıca kahv altı hazırlayabilirsiniz. Şu malzemeleri alın:

• iki tavuk yumurtası;
• 100 ml veya daha fazla süt;
• bir parça tereyağı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Derin ve temiz bir kapta yumurtaları kırın, dilediğiniz gibi tuzlayın ve karabiber yapın. Onlara süt ekleyin, pişman olmayın ve biriktirmeyin, daha fazlasını ekleyin, sadece daha lezzetli olur. Yumurta aldığınız kadar süt almanız tavsiye edilir. Hesaplarda hata yapmamak için kırdığınız yumurtanın her bir kabuğunu sütle doldurabilirsiniz, bu durumda kesinlikle süt miktarı ile yanılmayacaksınız.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yüzeyde kabarcık görünümü elde edin. Aşırı durumlarda seramik, yapışmaz kaplamalı bir omlet tavası almak en iyisidir. Hem alüminyum hem de dökme demir tavalar çalışacaktır. Ancak emaye veya paslanmaz çelik kaplar almamak daha iyidir. Bir omlet içinde çabuk yanabilir.

Yüksek ateşte iyice ısıtın ve bir parça tereyağını eritin. Yayma ve margarin kullanılması çok daha ucuz olmasına rağmen kesinlikle tavsiye edilmez. Ancak onlar yüzünden yemeğin tatsız bir tadı olabilir. Rafine bitkisel yağ kullanmak daha iyidir.

Tereyağı erir erimez yumurtalı karışımı dökün, omlet kapağı kapalı olarak pişiyor. Yaklaşık bir dakika sonra, çanağın kenarları opak ve beyaz hale gelmelidir, bundan sonra gaz tam güçte açılabilir. Ortası mat bir renk tonu ile beyazlaştığında tabağı ateşten çıkarabilirsiniz. Omletin çok çabuk piştiğini unutmayın, bu yüzden yanmaması için dikkat etmeniz gerekiyor. Olmaması daha iyidikkatin dağılsın.

Bitmiş omlet bir tabağa serilir, sıcaklık farkından dolayı biraz düşecek, ancak içinde gerekli hassasiyet ve yumuşaklığı korumalıdır. Artık klasik tarife göre omlet yapmayı tam olarak biliyorsunuz.

Fransız peynirli omlet

Kahv altıda daha özgün bir şey istiyorsanız Fransız peynirli omlet tercih edebilirsiniz. Bu tarife göre lezzetli bir omlet nasıl pişirilir, daha fazlasını anlatacağız.

İhtiyacımız olan:

• üç tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı süt;
• 50 gram peynir;
• bir yemek kaşığı tereyağı;
• karabiber ve tadına göre tuz.

Yumurtaları sütle çırpın. Deneyimli şefler bir blender veya mikser kullanmamanızı tavsiye eder, normal bir çatalla idare etmek oldukça mümkündür. Ardından tereyağını bir tavada eritin. Ana şey, tava yeterince sıcaktır, bu yapılmazsa omlet çok lezzetli ve havadar olmaz.

Tereyağı köpürmeyi bıraktığında süt ve yumurta ekleyebilirsiniz. Karışım, tencerenin dibine eşit olarak dağıtılmalıdır. Bu, omletin her tarafını kahverengileştirecek ve eşit şekilde pişecektir.

Tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce rendelenmiş peyniri omletin yarısından birinin üzerine yayın ve 20-30 saniye daha pişirin. Sonra omleti bir spatula ile sarın, peynirin yarısını ikinciyle kaplayın. Isıyı kapatın ve yemeği bir dakika daha demlenmeye bırakın. Ondan sonra servis edilebilir.

Sıklıklataze domates, yeşillik, tost ve sütlü sıcak kahve ile servis edilir.

Lezzetli sufleli omlet nasıl yapılır

Omlet yapmanın birçok yolu olduğunu biliyor muydunuz? Sufle şeklinde bile bulunur. Biraz beklenmedik değil mi? Ve buna peynir ve jambon eklerseniz doyurucu ve sağlıklı bir kahv altı olur.

Önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• altı tavuk yumurtası;
• bir pırasa;
• 100 gram pişmiş füme jambon;
• 200 gram ekşi krema;
• 50 gram tereyağı;
• %25 yağ içeren 100 ml krema;
• 50 gram Emmental peyniri;
• maydanoz, hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz.

Yumurtaları ekşi krema ile karıştırın ve ince kıyılmış maydanoz, krema ile çırpın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizini ve ardından rendelenmiş peyniri ekleyin.

Jambonu yarım santimetre kalınlığında küpler halinde kesin ve lezzetli bir altın rengi olana kadar tereyağında kızartın. İnce kıyılmış pırasayı, ancak sapın sadece beyaz kısmını ekleyin ve yarı saydam ve yumuşak olana kadar soteleyin.

Yumurtalı karışımın olduğu kabın içindekileri dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Omlet sufle yaklaşık 20 dakika pişirilir. Omletin tamamen pişip pişmediğini kontrol ettiğinizden emin olun. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, porsiyonlara ayırmayı kolaylaştırmak için biraz soğumasını bekleyin ve servis yapın.

Tortilla

Yazının bu bölümünde orijinaline göre omlet yapmayı öğreneceksiniz. İspanyol tarifi. Bu, tüm sevdiklerinizi şaşırtabileceğiniz ve memnun edebileceğiniz doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram patates;
• 100 gram soğan;
• beş tavuk yumurtası;
• bir domates;
• bir bardak yeşil bezelye;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir tutam tuz.

Peki İspanyol yumurtalı omlet nasıl yapılır? Başlamak için patatesleri soyun, ikiye bölün ve ince dilimleyin, üzerine kalın bir şekilde tuz serpin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Mutfağınızdaki en keskin bıçakla domatesleri kesin. Zeytinyağını bir tavaya dökün, ateşte ısıtın. Patatesleri ekledikten sonra, sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın. Soğanı ekledikten sonra iyice karıştırın. Kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.

Yumurtaları derin bir kapta çatalla çırpın, beyazlar ve sarılar birbirine karışmalı, tuz ve karabiber ekleyin. Patates ve soğanlar hazır olunca bir kase yumurtaya koyun, bezelye ve domatesleri ekleyin.

Zeytinyağını orta ateşte bir dakika ısıtın. Sebze ve yumurta karışımını tavaya dökün ve çeyrek saat kısık ateşte pişirin. Omlet yüzeyindeki tüm sıvı buharlaştığında, diğer tarafa çevrilmeli ve beş dakika daha pişirilmelidir. Tortilla sıcak servis edilir.

Artık İspanyol omleti tarifi yapmayı biliyorsunuz. Umarız bu yemek tüm ailenizin favorisi olur.

Peynirli omlet nasıl pişirilirve kabak

Omlet yapmanın standart olmayan başka bir yöntemine "country style" denir. Şunları gerektirir:

• bir kabak;
• 70 gram sert peynir;
• 70 gram peynir;
• bir demet maydanoz;
• 70 gram parmesan;
• dört tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Kabak, peynir ve sert peynir rendelenmeli ve iri kıyılmış maydanoz olmalıdır. Kabağı yumurta, peynir ve maydanoz, tuz ve karabiberle birleştirin ve ardından çırpın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, içine yumurta kütlesini dökün. Yarı pişene kadar kızartın. Bu sırada domatesleri dörde bölün ve omletin üzerine yayın. Kalan peyniri serpin, örtün ve tamamen pişene kadar üç dakika daha bekleyin.

Tatlı omlet

Birçoğu şaşırmış olabilir, ancak omletin tatlı olması için nasıl yapılacağına dair bir tarif var. Bu durumda karamelize elmalar eklenir. Mutfakta şunlara ihtiyacınız olacak:

• iki yemek kaşığı tereyağı;
• iki çay kaşığı şeker;
• bir kırmızı elma;
• iki yemek kaşığı %35 krema;
• bir tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• çeyrek çay kaşığı pudra şekeri;
• tatmak için tuz.

Bir büyük kırmızı elmayı soyun ve dilimleyin. Böyle bir omlet için almalısınyaklaşık 25 santimetre çapında bir tavaya koyun ve orta ateşte tereyağını eritin. Köpük kaybolur kaybolmaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekiyor, yaklaşık bir dakika sürecek. Elmaları küçük parçalar halinde şekere ekleyin. Karakteristik bir altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Yumurtaları bir tutam tuzla çatalla çırpın, bu karışımı elmaların üzerine dökün ve dilimleri periyodik olarak omletin tam ortasına hareket ettirerek yaklaşık iki dakika pişirin. Omletin neredeyse hazır olduğunu, ortasında çok az sıvı kaldığını gördüğünüzde, kremayı tam ortasına dökün ve iki yemek kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Bir spatula ile omletin üçte birini içine sarın. Omlet tavadan kolayca kayacak şekilde tavayı eğin. Tüm önerileri izlerseniz, sizin için yanmaz. Omleti iki porsiyona bölün ve sıcak servis yapın.

Mikrodalgada Omlet

Figürünüzü izliyorsanız ve kahv altıda tavada kızartılması gerekmeyen sağlıklı bir omlet yemek istiyorsanız, size mikrodalgada omlet yapmayı göstereceğiz. Bu tarifle frittata da denilen klasik bir İtalyan omleti elde edebilirsiniz. Bu yemeğin ana özelliği, çok fazla sıvı içeren malzemeleri içermemesidir. Örneğin, klasik tarife göre, içinde süt yoktur ve eklenirse domatesler sadece kurutulur. Geleneksel olarak, frittata ocakta pişirilir ve daha sonra tam olarak hazır hale getirilir.fırın, ancak Rusya'da mikrodalgadaki tarif çok popüler hale geldi. İtalyan omleti daha az kalorilidir ama aynı derecede lezzetli ve havadardır.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:

• altı tavuk yumurtası;
• 300 gram patates;
• bir soğan;
• 150 gram kabak;
• bir kırmızı dolmalık biber;
• 60 gram konserve mısır;
• 100 gram parmesan peyniri;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir salatalık;
• bir tutam taze fesleğen;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Biber kaba doğranmamalı, doğranmış soğan eklenmeli, üzerine bitkisel yağ dökülerek mikrodalgada kapağın altında yaklaşık dört dakika kaynatılmalıdır. Bu durumda güç 600-800 W olmalıdır.

Patates ve kabak rendeleyin. Mısırla birlikte, forma sebzelerle ekleyin, on dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırın.

Yumurtaları karabiber, tuz ve 50 gram sert peynirle çırpın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün. Mikrodalgada çabucak pişirebileceğiniz için, bu en iyi kahv altı yemeğidir. 400 watt'ta kapaksız altı dakika pişirin. Hazır omlet fesleğen ve rendelenmiş peynir ile süslenebilir. Artık mikrodalgada omlet yapmayı biliyorsun.

Yavaş bir tencerede omlet

Yavaş bir tencerede omlet yapmayı yazımızdan öğrenebilirsiniz. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• beş tavuk yumurtası;
• %2,5 yağlı sütten beş yemek kaşığı;
• üçdomates;
• 70 gram peynir;
• iki çay kaşığı zeytinyağı;
• bir demet yeşil soğan;
• beş fesleğen yaprağı;
• baharatlar.

Elbette, yavaş bir tencerede omlet pişirmenin klasik bir tarifi var. Bu seçenek biraz daha karmaşık, ancak çok daha çeşitli. Bunda ustalaştıktan sonra kolayca normal bir omlet pişirebilirsin.

Önce domatesleri küp şeklinde doğrayın ve soğanı doğrayın. Zeytinyağını multicooker kasesine dökün, "Kızartma" programını başlatın. Sebzeleri fesleğenle birlikte kapağını kapatmadan on dakika kızartın.

Yumurtaları sütle çırpın ve domateslerin üzerine dökün. Beyaz peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin. Omlet önce "Pişirme" programında 20 dakika pişirilir. Ardından "Isıtma" işlevini açın, yavaş ocakta bir çeyrek saat daha tutun ve servis yapın.

Buharlı Omlet

Bir çift için omlet nasıl yapılır, vücuduna önem veren, düzenli spor yapan veya çocuğunu lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle beslemeye çalışan herkes ilgilenmeye başlıyor. Bir buharlı omlet sadece tüm bu kriterleri karşılar. Midenin kronik hastalıklarından muzdarip kişilere tavsiye edilen bu yemektir.

Bu omlet az miktarda kalori içerir. Bu nedenle obezitenin önlenmesi için en uygun olanıdır, ayrıca çeşitli kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişiler için menüye dahil edilmesinde fayda vardır.

Aynı zamanda, bir omlet pişirirseniz çok tatmin edici olabilir, örneğin,et ile birlikte. Sadece kahv altıda değil, öğle yemeğinde ana yemek olarak da servis edilebilir. Zaman azalıyorsa, tüm malzemeleri karıştırıp pişirebilirsiniz. Bu yüzden daha az zarif ve iştah açıcı olmayacak. Buharlı omlet yapmayı bilmek, tüm aileye lezzetli ve sağlıklı yemekler yedirmenizi kolaylaştıracaktır.

Bu yemeği hazırlamak için şunları yapın:

• dört tavuk yumurtası;
• 200 gram sığır eti;
• yarım bardak süt;
• bir çay kaşığı tereyağı;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Sığır eti önceden pişirin ve bir karıştırıcıda doğrayın. Tuz, baharatlar, süt ve yumurtaları karıştırın. Karışımın yaklaşık üçte birini buharlı pişirme kabına ekleyin, omlet katılaşana kadar on dakika pişirin.

Karışımdan bir parça daha ete ekleyin ve ilk kat ile karıştırın. Bundan sonra, on dakika daha pişirin. Kalanı tamamen pişene kadar 10 dakika daha kütlenin üzerine dökün.

Artık buharlı omlet servise hazır.

Fırında yemek pişirme

Kahv altıda yumuşacık ve yumuşacık bir omlet isteyenler, fırında omlet yapmayı çözmeye çalışıyor. Bu yemek eşsiz tadıyla ünlüdür ve en basit malzemeler kullanılmıştır.

Birçok insan bu tür omletlerin anaokulunda kahv altıda servis edildiğini hatırlar. Bu nedenle, bebeğinizi memnun etmek istiyorsanız, bu basit yemek tarifinde ustalaşın. Omlet çok muhteşem olacak, buna maya veya soda eklemeye hiç gerek yok. ana sırKullanılan bileşenlerin oranlarında yatmaktadır. Böyle bir omlette, normal bir klasikten yaklaşık bir buçuk kat daha fazla süt vardır. Fırında omlet yapmayı öğrenmeye karar verdiyseniz, şu malzemeleri alın:

• altı tavuk yumurtası;
• bir buçuk bardak süt;
• 30 gram tereyağı;
• tatmak için tuz.

Sarıları beyazlardan ayırın. Sarısı pürüzsüz olana kadar sütle, ardından tuzla karıştırılmalıdır.

Ayrı bir kapta, beyazları sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. Parçalar halinde, protein kütlesini toplam omlet karışımına dökün ve tabağı karıştırın. Omleti hazırlayacağınız kalıbı biraz tereyağı ile yağlayın, tüm karışımı içine dökün. 200 derecede fırına koyun.

Fırını açmadan yaklaşık yarım saat pişirin. Artık bahçedeki gibi omlet yapmayı biliyorsun.

Gördüğünüz gibi omlet yapmak için birçok seçenek var. Makale birkaç ana sunuyor. Farklı malzemeler kullanabilirsiniz, ancak baz aynı kalır - yumurta ve süt.