2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Klasik kruvasan, birçok unlu mamül türünün atasıdır. Çoğu ev hanımının kruvasan pişirmekle ilgilenmesi şaşırtıcı değil. Bu şekerlemenin icadı Fransa'da değil, Avusturya'da gerçekleşti. Bu nedenle, bu hamur işi için Viyana tarifi aşağıda ele alınacaktır. Ama önce, başarılı olmanıza yardımcı olacak bazı mutfak sırlarından bahsedelim.
Kruvasan nasıl pişirilir: profesyonellerin sırları
1) Gerçek kruvasanlar, tereyağı ile katmanlanan, birkaç kez katlanan ve yuvarlanan mayalı hamurdan yapılır.
2) Yağ içeriği en az %80 olan tereyağı kullanmak daha iyidir.
3) Ev yapımı kruvasanları havadar hale getirmek için unun en az 2 kez elenmesi gerekir, böylece oksijenle doyurulur.
4) Tereyağı ve mayalı hamur aynı kıvamda olmalıdır.
5) İstenirse kruvasan hamuruna bir yumurta eklenebilir. Hazır puf böreğinden de yapılabilir.
6) Yuvarlanan hamur, fırınlanmadan önce soğutulmalıdır.
7)Yağlanmış bir fırın tepsisine serilmiş kruvasanlar yükselmelidir. Ek olarak, pişirmeden önce protein ile yağlanabilirler. Kruvasanlar arasındaki mesafe 1 cm olmalıdır.
8) Bu ürünlerin dolgusu sadece meyve ve çikolata değil, aynı zamanda süzme peynir ve sebze olabilir.
9) Kruvasanların ilk seferde çıkmayabileceğini belirtmekte fayda var. Sonuçta, yaratılmalarının başarısı büyük ölçüde kanıtlanmış hazırlama teknolojisine ve ürün oranlarının tam olarak gözlenmesine bağlıdır. Ve bu genellikle deneyimle gelir.
Puff kruvasan "Viyana"
- 500 gr un;
- 80ml ılık süt;
- 200g tereyağı veya margarin;
- 15g kuru maya;
- 30g şeker;
- 15g tuz.
Kruvasan nasıl pişirilir?
Önce bir hamur yapmalısın. Bunu yapmak için mayayı birkaç yemek kaşığı sütle seyreltin. Sıcak olmalı. Sonra 1/3 un ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru örtün ve yarım saat bekletin. Kalan unun yarısını tereyağı, şeker, tuz ve kalan sütle karıştırın. Adı geçen malzemelerden ortaya çıkan hamurla birleştirerek pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun. Daha sonra hamura top şekli verin, üzerini örtün ve serin bir yerde 2 saat bekletin, hatta geceden buzdolabında bekletin.
Ardından, hamuru dikdörtgen şeklinde açın, üzerine tereyağının geri kalanını dağıtın. Ardından dikdörtgenin kenarlarını ortaya doğru katlayın. Yağın olmaması önemlidir.dışarı sızdırılmış. Daha sonra hamuru açmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, birkaç kez üç kez katlamanız ve açmanız gerekir. Hamuru bir havluyla örtün ve 20 dakika dinlendirin. buzdolabına koyun. Daha sonra hamur 2 kez daha açılmalıdır. Daha sonra 3 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıp 12 üçgene bölüyoruz. Rulolara sarılmaları gerekecek. Bir kruvasan pişirmeden önce, bir fırın tepsisine yaklaşık 15-20 dakika uzanması gerekir. Bu süre zarfında kruvasanlar yükselecek. Ürünü 200 derecede pişiriyoruz. Tipik olarak 20 dakika yeterli olacaktır. Hazırlık belirtisi altın veya kahverengi bir renktir. Kruvasanlar en iyi taze pişmiş kahve, çay veya kakao ile servis edilir.
Önerilen:
Karabuğday ile ne pişirilir? Karabuğday tavukla nasıl pişirilir? Karabuğday için sos nasıl pişirilir?
Rusya'daki en popüler tahıllardan biri karabuğdaydı. Bugün yerini diğer tahıllar ve ürünler almıştır. Ve onunla birlikte birçok yemeğin tarifleri basitçe unutulur veya kaybolur. Ama atalarımız karabuğday ile ne pişireceklerini biliyorlardı. Onlar için yemek yemek bizim için makarna ve patatesten daha alışkanlıktı. Tabii ki her şey normal bir ocakta veya fırında yapılamaz, ancak birçok tarif oldukça uygun fiyatlı. Sadece mısır gevreğinin nasıl pişirileceğini ve ardından onunla bulaşıkların nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır
Akşam yemeği için hızlı ve basit bir şekilde ne pişirilir? Bir çocuk ve bir koca için en iyi tarifler
Hemen hemen her hostes er ya da geç akşam yemeği için hazırlanabilecek yemekleri seçmekte zorlanır. Ve mesele, isteksizlik veya yemek yapamama değil, yeni bir şey istemenizdir, ancak hazırlanması çok maliyetli ve uzun değildir. Peki aileyi akşam yemeği için beslemek için lezzetli ve hızlı olan nedir?
Kruvasan nasıl yapılır. Evde kruvasan tarifi
Fransızlar, birçok yemekleri ve bazı mutfak gelenekleriyle dünyayı mutlu etti. Bunlardan biri sözde kontinental kahv altılar olarak kabul edilebilir. Ve otel onlara teklif ederse, birçok turistimizin kaşlarını çatmasına izin verin, ancak birçoğu evdeyken bile sabahları sıcak bir kruvasan yemeyi reddetmez. Zamanla insanlar yemeği modernize etmeye, yeni dolgular icat etmeye ve hamur türlerini denemeye başladı. Artık Fransızların hayal bile edemediği bir kruvasan tarifi bulabilirsiniz
Kurabiye nasıl pişirilir: fotoğraflar, malzemeler, kaloriler ve pişirme sırları içeren bir tarif
Korzhiki, normal çerezlerle rekabet edebilecek yuvarlak şekerleme ürünleridir. Fındık, bal ve diğer yardımcı maddeler ilave edilerek birkaç farklı tarife göre hazırlanırlar. Bugünün gönderisi size evde kurabiye yapmayı anlatacak
Havuçla ne pişirilir? Kış için havuç nasıl pişirilir? Havuç pirzola nasıl pişirilir?
Havuç her açıdan değerli bir sebzedir, besleyicidir ve insan vücudu üzerinde iyileştirici etkisi vardır, bağışıklığı arttırır ve toksinleri yok eder, karoten içeriği bakımından eşi benzeri yoktur. Bu, sağlıklı ve diyet yiyecekleri bilenler için bir nimettir
