Elite konyak - uzun bir geçmişi olan bir içecek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu asil güçlü alkollü içeceğin adı aynı adı taşıyan şehir tarafından verildi - Konyak, Charente bölgesi. Kesinlikle doğru klasik teknoloji kullanılarak başka bir bölgede üretilen bir içeceğin konyak olarak adlandırılma hakkı yoktur. Bu zaten brendi, bu da şişenin içeriğini daha da kötüleştirmez. İçeceğin tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor. Üretim teknolojisine birçok ülkede hakim olunmuştur, ancak gerçek elit konyak sadece Fransız olabilir.

İçki geçmişi

Bu bölge, 12. yüzyıla kadar üzüm bağlarıyla ünlüydü. Hollandalılar, 16. yüzyılda şarabı deniz yoluyla uzun mesafelere taşınabilmesi için damıtmaya başladılar ve ardından suyla seyreltdiler. Şarap distilatının çok zengin bir tadı ve aroması vardı ve daha sonra çift damıtma onu daha da iyi hale getirdi. Yavaş yavaş, seyreltilmemiş damıtık içmeye başlarlar, ancak yalnızca 19. yüzyılın ortalarında fıçılarda değil, şişelerde kendi kendine yeterli bir içecek olarak satılmaya başlandı,kullanıma hazır. Elit konyak bugün esas olarak Ugni Blanc üzümlerinden yapılır.

Konyak sınıflandırması

Maruziyete bağlı olarak, aşağıdaki konyak sınıflandırması vardır:

• VS - 2 yıldan fazla.
• VSOP - 4 yıldan fazla.
• VVSOP - 5 yıldan fazla.
• XO - 6 yıldan fazla.

Ayrıca, sıradan konyaklar sınıflara ayrılır:

• Üç yıldız. Alkol 3 yıldan fazla yaşlanır ve içeceğin gücü %40'tır.
• Dört yıldız. Alkol 4 yıldan fazla yaşlanır ve içeceğin gücü %41'dir.
• Beş yıldız. Alkol 5 yıldan fazla yaşlanır ve içeceğin gücü %42'dir.

Eski konyaklar için bir sınıflandırma vardır:

• SQ. Alkol yaşlanması 6-7 yıldır ve içeceğin gücü %42'dir.
• KVVK. Alkol yaşlanması 8-10 yıldır ve içeceğin gücü %43-45'tir.
• KS. Alkol 10 yıldan fazla yaşlanır ve içeceğin gücü %40-57'dir.

İlk etapta - beş yıl daha meşe fıçılarda yaşlandırılan seçkin Fransız konyak koleksiyonu.

Üretim teknolojisi

Fransa'daki lüks konyak, Konyak şehri çevresindeki altı bölgeden birinde hasat edilen üzümlerden yapılır. En pahalı içecek Grande Champagne ve Petit Champagne'de yetişen üzümlerden elde ediliyor. Bu iki bölgeden uzaklaştıkça hammadde fiyatları düşer. Toplamda, Charente bölgesinin üzüm bağları yaklaşık 90 bin hektarı kapsıyor.

ElitMarkaları tüm dünyada tanınan konyak dört aşamada üretilir:

• üzümlerden şarap malzemesi üretimi;
• şarap malzemesinin damıtılması, konyak ruhu üretimi;
• meşe fıçılarda yıllandırılmış konyak ruhu;
• konyak karışımı.

Fransa'nın seçkin konyakları

Dünya lideri, iki yüz yılı aşkın bir geçmişe sahip mükemmel konyak üreticisi - Hennessy Konyak Evi. Tarihi 18. yüzyılda başladı. Bugün, tüm dünya bu içeceğin tadını çıkarıyor. Hennessy evi yılda yaklaşık 50 milyon şişe üretiyor. Bu gerçekten elit bir konyaktır (aşağıdaki fotoğraf).

Fransa'nın ikinci en büyük, ancak daha da eski konyak evi - Rémy Martin. 17. yüzyılda kurulmuştur. Ama dünyanın en eskisi Augier.

Dünyaca ünlü Camus konyak markasının sahibi hâlâ Jean Baptiste Camus ailesinin üyeleridir. Bu saygıdeğer ailenin üzüm bağları 125 hektarlık Fransız arazisini kaplar. Bu içecek genellikle sahtedir. Orijinal elit konyak Camus'u yalnızca pahalı özel mağazalarda satın alabilirsiniz.

Napolyon bile Courvoisier içmeyi tercih etti. Özel üretim teknolojisi gizli tutulmaktadır. Maison Courvoisier, içeceğin zengin bilenleri için 200 yıldan eski konyak sunabilir.

Davidoff özellikle popüler. 1964 yılında kurulmuş çok genç bir markadır. Başlangıçta, bir sigara ve puro markasıydı ve bu isim altındaki konyak daha sonra iyi purolara ek olarak ortaya çıktı. Ancak bu içecek çokkısa sürede zenginler arasında popüler oldu. Davidoff konyak Hennessy ruhlarından yapılır.

Kültürü kullanma

Konyak klasik bir sindiricidir yani yemekten sonra içilmelidir. Kahve, çikolata ve puro ile birleştirin. Birçok tatlıya eklenir. İçeceğin tadı ve aroması zeytin, üzüm, peynir ile birlikte iyi bir şekilde ortaya çıkıyor.

Konyak, üst kısmı dar altılmış geniş bardaklardan içmek adettendir. Bardağın yaklaşık sekizde biri doldurulur ve ellerin sıcaklığıyla ısıtılır - bu, içeceğin aromasının maksimum düzeyde ortaya çıkmasını sağlayacaktır.

Konyağı limonlu atıştırmak veya Coca-Cola ile seyreltmek neredeyse küfürdür. Ancak, Rusya'da insanlar genellikle bu şekilde içiyor. ABD'de, içecek İngiltere'de tonik veya su ile seyreltilir - soda ile. Almanya'da konyak hem yemeklerden sonra hem de yemeklerden önce içilir.

Konyak bazlı kokteyller

Ayrıca bu içeceği içeren çeşitli kokteyller yaparlar. Muhtemelen en popüler olanı, özellikle soğuk mevsimde konyak zımbasıdır. Hazırlamanın en kolay yolu: 1 litre elma suyunu 125 gr konyak ile karıştırın. Punch da votka, limon, portakal, su ve şeker ilavesiyle hazırlanır. 400 ml konyak için 500 ml votka, 2 litre su, 10 limon, 3 portakal, 1 kg şeker alınır. Dilimlenmiş meyveler şekerle karıştırılır ve birkaç saat kaynar suda demlenir. O zaman votka ve konyak eklemeli ve yumruğu süzmelisiniz. Kahve ve konyak bazında çok lezzetli bir kokteyl yapılır. Malzemeler 2:1 oranında karıştırılır, ardındantatmak için şeker şurubu ve portakal kabuğu rendesi ekleyin.

Konyak bazlı birçok ilginç kokteyl tarifi var. Hazırlanmaları için çeşitli güçlü likörler, votka, şampanya ve meyve suları kullanılır. Bu, tatlar ve aromalar ile deney yapmak için harika bir alandır. Ancak, elit vintage veya koleksiyonluk Fransız konyaklarından bahsediyorsak, saf bir içeceğin, renginin ve aromasının, bir bardakta ağızda kalan tadın ve ışık oyununun, vücuda yayılan sıcaklığın ve bir huzur hissinin tadını çıkarmak daha iyidir. mutluluk.