Lenten havuç pirzola: fotoğraflı tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Gönderide gerçekten lezzetli bir şeyler istiyorum. Yağsız havuç pirzolaları, lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir seçenektir. Garnitürle, tek başına veya salata ile yenebilir - herkes onları sever ve herhangi bir porsiyonda. Havuç pirzolaları için birçok tarif var, bazıları bize büyükannelerimiz tarafından aktarıldı ve bazıları daha yakın zamanda ortaya çıktı. Öyle ya da böyle, böyle bir yemek sadece oruçta değil, sıradan günlerde de yenebilir. Vegan diyete bağlı insanlara hitap edecekler. Bu makale yağsız havuç pirzolaları için en iyi tarifleri detaylandıracak.

Malzemeler

Patates veya karabuğday (veya diğer tahıllar) garnitürü İlginç bir şey eklemek istiyorum. Pirzola her şeyden yapılabilir: lahana, kabak, fasulye, bezelye, nohut vb. Havuç tarifi üzerinde duralım ve bu yemeğin nasıl pişirileceğini düşünelim. İrmikli yağsız havuç pirzolalarının hazırlandığını lütfen unutmayın.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1 kg;
• irmik - 100 gr;
• tuz;
• sebze(ayçiçek) yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları;
• karabiber;
• yeşil soğan;
• sarımsak - birkaç karanfil (küçüklerse 3 tane alın);
• körili baharat;
• kırmızı biber (istediğiniz kadar);
• ceviz;
• ayçiçeği tohumu - 2 küçük avuç.

Kuruyemişleri ve tohumları sevmiyorsanız, kullanmayın. Pirzolalara baharatlı bir ceviz aroması verir ve onları daha doyurucu hale getirir. Kilo kaybı sırasında yiyeceklerin kalori içeriğini izleyenler için de dışlanması tavsiye edilir. Bu durumda yağsız havuç pirzolalarını kızartarak değil, fırında pişirmek daha iyidir.

Fındığın bu tarifteki rolü, köftelere şeklini korumaları için daha kalın bir doku kazandırmaktır. Kuruyemiş ve çekirdek yoksa veya beğenmediyseniz, 100 gram daha irmik ekleyin.

Pişirme yöntemi

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayın. Aşağıda, yağsız havuç pirzolaları için bir fotoğraf tarifi ile adım adım boyanacaktır.

1. Sebzeleri kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar pişirin. Bunu kökleri bir çatalla delerek belirleyebilirsiniz. Cihaz, bir parça tereyağının içinden geçer gibi serbestçe kaymalıdır.
2. Bitmiş havuçları çıkarın, suyunu süzün, kendinizi yakmamak için soğutun.
3. Çok sıvı olmayan sulu bir püre elde etmek için ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile doğrayın. Rendelenmiş havuçları bir kaseye koyun.
4. Ceviz ve ayçiçeği tohumları da bir karıştırıcıda veya elle bir harç kullanarak öğütülür.pesto.
5. Yeşil soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Köftelerin tüm bileşenleri, dokunun tek tip olması için yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.
6. Hazırlanan irmik miktarını havuçlu bir kaseye dökün. Oraya otlar ve sarımsak ekleyin. Ardından dövülmüş ceviz ve çekirdekleri ekleyin.
7. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Köri ve kırmızı biber de buraya gidecek. Diğer baharatları seviyorsanız, onları değiştirmekten çekinmeyin.
8. Karıştırın, kaseyi bir kapak veya film ile kapatın ve kıymayı yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın. Bu, irmiğin şişmesini sağlar ve "dişlerde kum" gibi hoş olmayan bir his yaratmaz.
9. Bir saat sonra kıymayı açın ve pirzola şekillendirmeye başlayın.
10. Ayrı bir tabağa biraz ekmek kırıntısı serpin. Değillerse, onları tekrar irmik ile değiştirebilirsiniz.
11. Ellerinizle havuç topakları oluşturduktan sonra onları galeta ununa bulayın. Boşlukları bitkisel yağla yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.

Her iki tarafını da 3-5 dakika ateşte tutun, ardından bir kapakla kapatın ve kaynamaya bırakın. Bu teknik, pirzolaları sulu yapar, kurumasına izin vermez. Yağsız havuç pirzola fotoğraflı tarif, bitmiş yemeğin nasıl görünmesi gerektiğini açıkça gösteriyor.

Ayrı bir yemek olarak vegan ekşi krema ile veya maydanoz yapraklarıyla süslenmiş garnitürlerle servis yapın.

Alternatif tarif: lahana-havuç pirzola

Lent'in gelişiyle, daha önce olmayan ilginç yemekler masalarda görünmeye başlar. Bunlardan biriönceki tarifin alternatif bir versiyonudur - lahana-havuç yağsız pirzola.

Havuç tarifini sıradan lahana ile çeşitlendirebilirsiniz. Evde yeteri kadar kök mahsul yoksa veya aynı lezzetten bıktıysanız aşağıdaki tarif işinize yarayacaktır.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 0.5kg normal beyaz lahana;
• 0,5 kg taze havuç;
• soğan - 1 baş;
• irmik - 100 gram;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• rafine bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• soğuk su - 100 ml;
• ekmek kırıntıları;
• kızartma için bitkisel yağ.

Malzeme seti isteğe bağlı olarak en sevdiğiniz baharatlar ve otlar ile desteklenebilir. Daha baharatlı seviyorsanız normalden biraz daha fazla biber ekleyin.

Lahana ve havuçtan pirzola pişirme

Pişirme işleminin çok uzun sürmemesi için tüm malzemeleri önceden hazırlamanız şiddetle tavsiye edilir.

Pişirme adımları:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun: havuç, soğan, lahana.
2. Lahanayı alın ve ince ince doğrayın. Mutfağınızda bir blender varsa, doğranmış lahana daha fazla ezilebilir.
3. Rendelenmiş lahanayı ayrı bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
4. Yayı başlat. Kafayı ikiye bölün ve şimdi yarım halkalar halinde kesin.
5. Soğanı lahana ile birlikte kaseye koyun.
6. Soyulmuş havuçların bir önceki tarifte olduğu gibi kaynatılmasına gerek yoktur. Aynı yere sürlahananın aynısını rendeleyin ve ortak bir kaba koyun.
7. En sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiber ile baharatlayın.
8. Kütleyi elinizle yoğurun, karıştırın.
9. Her şeyi başka bir tencereye dökün.
10. Bir bardak su dökün, güveç yapmak için ateşe verin.
11. Su kaynadığında biraz bitkisel yağ ekleyin. Karıştır.
12. Kapatın ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika.
13. Bu süre sonunda haşlanmış sebzeleri karıştırın.
14. Isıdan çıkarmadan yavaş yavaş irmiği ekleyin, topak kalmayacak şekilde paralel olarak karıştırın.
15. Tüm kütleyi ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika daha pişirin.
16. Bitmiş kütleyi ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.
17. Soğutulmuş sebzeleri pirzola şeklinde şekillendirin.
18. Ekmek kırıntılarında yuvarlayarak yağsız havuç pirzolalarını tavaya yayın. Kütle zaten kendi içinde hazır olduğundan, çiğ kalmasından korkmadan altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
19. Kızartma işleminden sonra, bitmiş köfteleri fazla yağı almak için bir kağıt havluya koyun.
20. Yemek hazır. Bir garnitür ile veya ayrı olarak servis edilebilir. Yeşilliklerle süslemeyi unutmayın.

Yağsız pirzolalar için pirinç garnitürleri

Birçok farklı garnitür bu yemeğe yakışır. Sıradan karabuğday veya pirinç pişirebilirsiniz. Ya da böyle sıra dışı lezzetli yağsız pirzolalar için orijinal bir garnitürle ailenizi şaşırtabilirsiniz.

İşte bazı ilginç pirinç garnitürleri:

• pilavmantarlı;
• soya pilavı;
• sebzeli risotto;
• patlıcanlı mantarlı pilav.

Pilav ayrı bir yemek olarak yenebilir, ancak yağsız köfte için garnitür olarak da servis edilir.

Mantar pilavı

Pilavın et olması şart değil. Ayrıca yağsız veya vegan olabilir. Bu mantarlı pilav. Patlıcanlı mantar yemeğini de çeşitlendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• ayçiçek yağı (veya zeytinyağı gibi başka herhangi bir bitkisel yağ);
• 3 soğan;
• 2 büyük havuç;
• pirinç;
• mantar;
• patlıcan;
• tuz;
• biber;
• sevdiğin baharatlar.

Aşçılık:

1. Sebzeler pişerken pirinci kaynatın.
2. Soğanları ve havuçları yağda kızartın (sote).
3. Mantarları ve patlıcanı ince ince dilimleyin.
4. Onları soğan ve havuçlara atın.
5. Sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişirin.
6. Pirinç şimdiye kadar pişmiş olmalıydı. Suyu süzün, kalırsa, aynı tavaya pirinci atın ve her şeyi bir buçuk dakika kızartın. Sıcak su dökün, kapağı kapatın, 10 dakika daha pişirin. Yağsız sebze pirzolaları için garnitür hazır.

Garnitür: risotto

Risotto malzemeleri önceki pilavdakiyle aynı. Ancak yemeğe mantar ve patlıcan yerine tatlı biber ve konserve mısır konur.

Yıkanmış pirinci yarı pişene kadar pişirin. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan ve havuç, bir tavada yağda kızartın. O zaman oradapirinç, biber, mısır serpin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Otlar ile süslenmiş vegan lahana veya havuç köftesi ile servis yapın.

Köfteleri süslemek için yulaf lapası

Birçoğu pirince tahammül etmez ve normal karabuğday zaten yorgundur. Bu durumda, yulaf lapası garnitür için uygundur. Ancak bu kahv altı için hazırlanan bir yulaf lapası değil.

İşte garnitür için bazı farklı tahıl gevrekleri:

Kabak. Doğranmış balkabağını bir bardak darı ile bir buçuk saat kaynatın. Tat vermek için tuz ve biraz şeker ekleyin ve portakal veya portakal suyuyla da tatlandırabilirsiniz. Su veya bitkisel sütle pişirebilirsiniz

• Arpa lapası. Arpayı gece boyunca ıslatın. Ertesi gün, yaklaşık bir saat suda yumuşayana kadar pişirin.
• Karabuğday-bezelye lapası. Yarım bardak bezelye 1,5 litre su dökün ve bir saat pişirin. Sonra bir bardak karabuğday dökün. Tuz ve karabuğday pişene kadar pişirin.

Sebze ekşi krema

Havuçsuz pirzola ekşi kremayla çok iyi gider. Bununla birlikte, oruçta tüm süt ürünleri diyetten çıkarılır ve veganlar sürekli olarak böyle bir yaşam tarzına öncülük eder. Her zamanki süt ekşi krema, daha az veya belki daha fazla lezzetli sebze ile değiştirilebilir.

Kendiniz pişirmek için bir bardak pirinç lapası, limon suyu, tuz, bitkisel yağ alın - çeyrek bardak. Yulaf lapası, limon suyu ve tuzu bir karıştırıcıya koyun ve yüksek güçte karıştırın. Blenderi durdurmadan yağı dökün. biraz daha çırpınbiraz ve lezzetli vegan ekşi krema hazır.

Bundan bir sos yapabilirsiniz, istediğiniz yeşillikleri ekleyin.

Sonuç olarak, beslenmeye yaratıcı ve yetkin bir şekilde yaklaşırsanız, örneğin yağsız havuç pirzola pişirmeyi öğrenirseniz, oruç tutmanın eziyet olmayacağını ve hayatın zevklerinden yoksunluk hissi getirmeyeceğini söylemek isterim.. Belki birileri bu tarifleri o kadar çok sevecek ki veganlık uzun bir süre onların yaşam tarzı olacak.