2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Adından da tahmin edebileceğiniz gibi Adıge peynir çeşidi Kafkasya'nın kuzey yamaçlarında doğdu. Bu peynir altı suyu fermente süt ürünü, eski zamanlardan beri orada bilinmektedir. Peynir mayası ile fermente edilmiş koyun sütünden yapıldı ve evde yapılmaya devam ediyor. Şimdiye kadar, Adigey'de tek bir şölen, masanın üzerinde dışbükey kenarları olan ve kenarlarda net şekil izleri olan alçak beyaz bir silindirin varlığı olmadan tamamlanmış sayılmaz.
Bu peynir, kuru kırmızı şarap ve taze sebzelerin "eşliğinde" yenilebilir. Yerliler ayrıca peynirli kek, khachapuri ve diğer yemekleri yapmak için yaygın olarak kullanırlar. Esas olarak taze beyaz bir ürün satıyoruz, ancak füme versiyonu da oldukça popüler. Bu tür Adıge peyniri evde hazırlanmaktadır. Esas olarak geleneksel ocakta ve sigara içenlerde yapılır.
Taze peynir, yumuşak peynir kategorisine ait olduğu için kısa süre saklanır - sadece 30günlerce buzdolabında saklanabilir, ancak tütsülenmiş muadili harika tadını kaybetmeden yıllarca yalan söyleyebilir. Daha önce, sadece uzun bir yolculukta yanlarına almak için içiyorlarmış. Rusya'da, birçok kuzey ülkesinde olduğu gibi, sert peynirler veya taze ufalanan süzme peynirler çoğunlukla popülerdir, ancak böyle bir “geçiş” ürünü, Akdeniz mutfağında popüler olarak sevilir. Gürcü suluguni, İtalyan ricotta ve mozzarella, Yunan beyaz peynir, Bulgar peynirinin yakın akrabasıdır. Adıge peynirinin kalori içeriği sert çeşitlere göre çok daha düşüktür, bu da onu diyetlerde kullanmayı mümkün kılar.
Fabrika ortamında ürünün üretim teknolojisi değişti. Şimdi koyun sütü değil, keçi sütü (ve hatta inek ilavesiyle) temel alabilirler. Bu, ne yazık ki tüm ürünün besin değerini etkiler. Adige peynirinin kalori içeriği, hazırlanmasında inek sütü kullanılmışsa daha yüksek, geleneksel kurallara göre fermente edilip olgunlaştırılmışsa daha düşük olacaktır.
Bu ürün birçok faydalı maddeye sahiptir. Beslenme uzmanları, vücutta gerekli kalsiyum ve fosfor tedarikini sürdürmek için günde sadece 80 gr Adige peyniri yemenin yeterli olduğunu hesapladılar. Ayrıca B vitaminleri ve amino asitler açısından da zengindir. Rus fabrikalarında Adygei Cheese markalı inek sütü kullanılmasına rağmen, benzersiz üretim teknolojisi sayesinde bu ürünün kalori içeriği durum çeşitlerine göre hala daha düşüktür. Sütyüksek sıcaklıklarda pastörize edilmiştir. Bundan, nihai ürün, fermente pişmiş süt veya kesilmiş sütün belirgin bir tadına sahiptir. Bir Bulgar çubuğuyla fermente edilen süt, iki işlem aşamasından geçer - ısı ve daha sonra zaten kalıplarda, soğuk. Sadece son aşamada tuzlanır.
Ürünün olgunlaşmamış olması, kıvrılmış yapısı Adıge peynirinin kalori içeriğini az altabilir. 100 g ürün için sadece 240 ila 252 kcal'dir. Sert çeşitlerle karşılaştırıldığında bu çok düşük bir rakamdır. Aslında, bu kadar düşük bir enerji değeri, bu yumuşak fermente süt ürününü süzme peynire yaklaştırır, ancak tam aroma buketi onu ikincisinin bir adım üstüne çıkarır.
Adyghe peynirinin bu kadar düşük kalorili içeriği ve vücut için olağanüstü faydaları, diyet beslenmesinde ve oruç günlerinde kilo kaybı için kullanılmasına izin verir. Sadece khachapuri gibi "egzotik" Kafkas yemekleri için değil, aynı zamanda geleneksel yemeklerimize de eklenebilir: salatalar (fazla tuzlu peynir yerine), köfte. Ya da sadece esmer ekmek ve taze sebzelerle yiyebilirsiniz - çok lezzetli olacak!
Önerilen:
Elma: 100 gram başına kalori. Elmaların kalori içeriği, faydaları ve besin değeri
Apple benzersiz bir üründür. C, P, E vitaminleri ve neredeyse tüm B vitamini grubu - bu bütün elmadır. 35-47 kalori aralığında 100 gram başına kalori, diyet ürünleri kategorisinde başarılı bir şekilde yer almasına izin verdi. Pek çok diyet, gururla "Elma" unvanını taşımakta ve doktorlar ile tüketiciler arasında ciddi tartışmalara neden olmaktadır. Anaokulundaki çocuklar bile elmanın faydalarını biliyor. Çıtır, taze, pişmiş ve kuru elmalar günlük diyetimize sıkı sıkıya girdi
Yemeklerin kalori içeriği nedir: çorbaların, ana yemeklerin, tatlıların ve fast foodların kalori içeriği tablosu
Diyetin enerji değeri hesaplanmadan doğru beslenme imkansızdır. Örneğin, bir yetişkinin aktivite türüne bağlı olarak günde 2000 ila 3000 kcal'ye ihtiyacı vardır. Tavsiye edilen 2000 kcal'lik günlük miktarı aşmamak ve dolayısıyla fazla kilo almamak için öğünlerin kalori içeriğinin bilinmesi önerilir. Çorbalar, ana yemekler, fast food ve tatlıların kalori tablosu yazımızda sunulmaktadır
Kalori içeriği: alkollü içecek kalori içeriği rekorunu elinde tutuyor
İdeal bir figür için çabalayan insanlar, yiyecek ve içecek seçerken muhtemelen kalori içeriği gibi bir göstergeye dikkat ederler. Alkollü bir içeceğin şeker içeriğine bağlı olarak kalorisi çok ama çok yüksek olabilir. Ve örneğin şarapta kaç kalori bulunur? ayırmaya değer
Etli krep: yemeğin kalori içeriği ve sağlıklı beslenmedeki önemi
Dünyada kreplere kesinlikle kayıtsız kalan hiç kimse yoktur. İçlerinde birinin ruhu yok, biri onları kahv altıda yapıyor ve onlara krep diyor. Peki, özellikle içi etle doldurulmuşsa, yumuşak bir krepi nasıl reddedebilirsin?! Ancak acemi bir aşçıyı iki şey korkutabilir: pişirme süreci ve enerji değeri
Ahududuların kalori içeriği ve diyetle beslenmede kullanımı
Taze ahududu kadar sağlıklı ve sağlıklı çok az yiyecek vardır. Kalori içeriği minimumdur ve bu meyvenin bileşiminde biyolojik olarak aktif maddelerin varlığı son derece yüksektir. Diyet yemeklerinde ve çocuk menüsünde kullanılabilir. Yemek kalorisi tablosu, hafif ve lezzetli tatlılar elde etmek için bu meyveyi neyin daha iyi birleştireceğini size söyleyecektir. Ayrıca pişirme ve içecekler için de kullanılabilir
