Domuz pirzolası: tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz pirzolası çok lezzetli ve çok ilginç bir yemektir, hazırlanması az zaman alır. Artık ailenizin tüm üyelerini beslemek için özel bir şey düşünmenize ve icat etmenize gerek yok. Sonuçta, masadaki herkesi memnun edecek sulu et pişirme şansı var. Bugün, sulu ve lezzetli domuz pirzolalarının nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız, en popüler tarifleri ve diğer birçok yararlı bilgiyi bulacağız. Hemen başlayalım!

Temel pişirme kuralları

Uygun şekilde pişirilmiş domuz pirzolaları yumuşak, sulu, uyumlu bir aromaya ve bir mutfak sanatının şık şekline sahiptir. Dikkat edilmesi gereken ana unsurlardan biri de çok kaliteli etin satın alınmasıdır. Bu etten belli bir kalınlık ve büyüklükte küçük parçalar halinde kesmeniz gerekecek.

Aynı zamanda pişirme işlemi de önemlidir. Gerçekten de, yemeğin gerçekten lezzetli ve sulu olması için, onu doğru şekilde kızartmak, yani bozmamak gerekir. Bu durumda, çoğu sadece yemek yapan kişinin mutfak deneyimine bağlıdır. Bugün bizlezzetli ve sulu domuz pirzolası pişirmeyi öğreneceksiniz!

Yararlı bilgiler

Domuz pirzolası pişirmek için en iyi yerin omuz kısmı olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca fileto veya jambon da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, bu yemeği pişirmek için fileto veya kemikli küspenin uygun olduğunu belirtmekte fayda var.

Hala fileto seçtiyseniz, asla çok ince kesilmemesine dikkat edin. Bununla birlikte çok kalın et parçaları da bir hatadır. Uzmanlar ideal domuz pirzolasının kalınlığının yaklaşık 1,5 cm olduğunu tahmin ediyor.

Bir parça et seçtiğinize doğrudan bağlı olan pirzola boyutuna da özel dikkat gösterilmelidir. Yine uzmanlara göre bir pirzola için ideal boyut insan avuç içidir.

Bugün sulu domuz pirzolasının nasıl pişirileceğini öğreniyoruz, bu durumda et doğrarken hiçbir durumda aşırıya kaçmamanız gerektiğine dikkat edilmelidir. Eti sert bir şekilde döverseniz, ondan sulu bir mutfak sanatı eseri yapmanın hiçbir yolu olmayan bir pastaya dönüşecektir.

İpuçları

Eti pirzola kesmeye başlamadan önce yıkamamalısınız, bu durumda peçete ile silmeniz yeterli olacaktır. Her et parçası doğru şekilde dövülmelidir. Ürünün sadece liflerini yumuşatmak için yeterli kuvvet uygulamalısınız, aslaçok fazla et parçası dantele dönüşmesin.

Popüler yapımında yeniyseniz, metal yerine tahta bir tokmak kullanmak en iyisidir. Ayrıca, et eskiyse veya parça çok başarılı değilse, bu durumda darbelerin kuvvetini güvenle artırabileceğinizi unutmayın. Et hala yumuşaksa, onu da nazikçe tutmanız mantıklıdır.

Yemek pişirmenin bir sonraki adımı kızartmadır. Bu durumda, etin tuzlanmasının hiçbir şekilde gerekli olmadığına dikkat etmek önemlidir. Çok az insan, pişirme sırasında tuzun suyu tabaktan çektiğini ve böylece eti kuruttuğunu bilir. Baharatsız, hamursuz, marinesiz klasik bir pirzola yapmayı planlıyorsanız, kızartmadan önce tek yapmanız gereken sadece biber. Bu yemeği ancak zaten tabaktayken tuzlayabilirsiniz.

Birçok insan yumuşak ve sulu domuz pirzolalarını marine etmeden nasıl pişireceğini merak ediyor ve bu mümkün mü? Marine olmadan lezzetli pirzola pişirmek gerçekten gerçek. Ancak uzmanlar yine de etin marine edilmesini tavsiye ediyor ve bu özellikle parçanın sert veya başarısız olduğu durumlarda gereklidir. Tuzlu suya baharat, hardal, kuru otlar, salça, yağ ve diğer malzemeleri güvenle ekleyebilirsiniz. Ancak domuz pirzolasını ancak tamamen piştikten sonra tuzlamanız gerektiğini unutmayın.

Şimdi en beğenilen pirzola tariflerini tartışalım.

Otlu domuz pirzolası

Domuz veya başka herhangi bir etten yapılan normal pirzola, klasik bir taze et aromasına sahiptir. Bitmiş yemeğin lezzetini daha iyi hale getirmek istiyorsanız, diğer benzer bileşenlerin yanı sıra bitkilerin yardımına başvurmanız gerekir. Bu durumda, sadece şık bir aromaya değil, aynı zamanda nefes kesici bir tada da sahip olacak gerçekten lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• birkaç domuz pirzolası;
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• birkaç diş sarımsak;
• baharatlı otlar;
• biberiye sapı.

Öyleyse domuz pirzolasını pişirelim. Pişirmek için hazırlanan domuz parçaları bitkisel yağ ile yağlanmalı, ardından yeterli miktarda ot serpilmeli ve yaklaşık 30 dakika marine olması için bırakılmalıdır.

Sarımsakları bir kırıcı kullanarak ezin, tavaya yeterli miktarda yağ dökün, maksimum ısı seviyesinde ateşe koyun. Yağa doğranmış sarımsak ve bir dal biberiye ekleyin. Yağı kaynatın, ardından biberiye dalını oradan çıkarın. Sarımsaklı yağda, pirzola koymanız, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Son adım, eti tam hazır hale getirmektir. Pişirdikten sonra pirzolayı birkaç dakika folyoya koyun ve ancak bundan sonra tadına bakmak için servis yapın.

Hardal Pirzola

Domuz pirzolası için en popüler adım adım tarifleri tartışırken, hiçbir durumda bu pişirme yöntemi göz ardı edilmemelidir. Birçok kişi hardal turşusunun aynı anda hem en lezzetli hem de ekonomik olduğunu bilir.

Bu turşusu, doğal avantajı olan her et için uygundur. Artık ilk tazelik olmayan domuz etiniz varsa ve yine de ondan yumuşak ve çok lezzetli pirzolalar pişirmek istiyorsanız, bu durumda sarımsakla birleştirilmiş hardal turşusu bu zor görevin üstesinden gelmenize yardımcı olacaktır.

Yani, bu modern mutfak şaheserini hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• 700g domuz eti;
• birkaç diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 1/3 su bardağı ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi

İlk adım, eti gerekli büyüklükte dilimler halinde kesmek ve çırpmaktır. Birkaç diş sarımsak rendelenmeli veya özel bir presten geçirilmelidir. Her bir dövülmüş et parçası hardalla bulaşmalı ve ardından her iki taraftaki dilimleri bulaştırarak sarımsak püresi ekleyin.

Lütfen bu tarif için kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacımız olduğunu unutmayın. Oraya yeteri kadar sıvı yağ dökmek, iyice ısıtmak ve pirzolaları koymak gerekiyor.

Her et parçası kızarana kadar kızartılmalıdır. Etin her zaman yüksek ateşte pişirilmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir, aksi takdirde bozulur. Pişirmenin sonundaEt parçalarını hazır hale getirmek için ocağın ısısını biraz az altabilirsiniz. Ancak her bir pirzolanın kabuğunu fazla pişirmemeye çok dikkat edin.

Fırında mantarlı ve domatesli pirzola

Kesilmiş etin her zaman sadece tavada kızartılması gerekmez. Bu durumda, sıradan bir fırın, sobayı ve tavayı herhangi bir zorluk çekmeden değiştirebilir. Domuz pirzolası yapmayı bilmiyor musun? Yorumlar, bu yemeğin fırında pişirildiğinde daha şık bir tada sahip olduğunu gösteriyor. O halde bu tarifi pratikte deneyelim.

Yemek yapmak için neye ihtiyacımız var? Bu durumda şunu kullanırız:

• yaklaşık yarım kilo domuz filetosu;
• birkaç büyük domates;
• 1/3 kilogram taze mantar;
• birkaç diş sarımsak;
• limon;
• tuz, biber çeşitleri, kekik;
• birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir?

Domuz pirzolası ile bu ilginç yemeği hazırlamak için ilk adım, bir parça eti dilimler halinde kesmek ve onlardan pirzola yapmaktır. Et parçalarını kekik, karabiber serpin, ardından bu karışımı dikkatlice dilimlere sürün ve yaklaşık 30 dakika bekletin.

Mantarlar küçük dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra mantarların içine az miktarda taze sıkılmış limon suyu dökülmelidir. Domateslerin soyulması gerekir ve bunu yapmanın en kolay yolu kaynar su ile haşlamaktır. bunu unutmamalzemeyi küçük parçalara ayırın.

Gerekli miktarda sarımsak presten geçirilmeli, mantar, domates ile karıştırılmalı, isteğe göre baharat ve otlar eklenmelidir. Bir sonraki adım, tavayı ısıtmak, eti her iki tarafta bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın. Ardından, önce 2 kat halinde katlanması gereken bir fırın tepsisini veya bir kalıbı folyo ile kaplamanız gerekir.

Popüleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve her parçayı mantar ve domates dolgusu ile doldurun. Son adımlardan biri, pirzolaları ikinci bir folyo parçasıyla kapatmaktır. Son olarak, kenarları kapatmanız gerekir. Bu yemeği 160 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirmek gerekiyor. Pişmiş mutfak şaheserlerine, onlara ekstra lezzet vermek için güvenle taze otlar serpilebilir.

Domuz Pirzolası (Karbonat)

Et çok basit bir malzeme gibi görünüyor. Ancak, herkes ondan gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanın aslında oldukça zor olduğunun farkında değil. Lezzetli pirzola yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 800g domuz eti;
• 2 yumurta;
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı un;
• tereyağı;
• biber, isteğe bağlı diğer baharatlar.

Bu yemeğin hazırlanmasının yaklaşık 30 dakika süreceğini ve yaklaşık 4 porsiyon ile sonuçlanacağını unutmamak önemlidir. Hadi pişirmeye başlayalım.

Yemek

İlk adım, eti iyice durulamak veTartış bunu. Sırtını kaburgalarla küçük parçalar halinde kesin. Bir sonraki adım eti dikkatlice dövmek. Bu durumda aşırıya kaçmamaya çalışın.

Şimdi pirzolaları karabiber ve tuzlamanız gerekiyor ve bu sırada yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın. Gerekli miktarda unu başka bir tabağa dökün veya normal ekmek kırıntıları ile değiştirin. Et bir yumurtaya batırılmalı ve ardından un veya ekmek kırıntılarında yuvarlanmalıdır.

Kızartma tavası ısıtılmalı, bir kaşık ayçiçek yağı ve ardından et dökün. Köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Ortalama olarak, orta ateşte pişirirseniz tüm bunlar yaklaşık 3-4 dakika sürer.

Kızarmış patates veya örneğin haşlanmış lahana turşusu ile güvenle servis edebileceğiniz başyapıtlar pişirmek. Aynı zamanda, püre, herhangi bir tahılın yanı sıra garnitür olarak da uygundur: karabuğday, pirinç, vb.

Ekmekli Pirzola

Sulu, aromatik panelenmiş domuz pirzolası, herhangi bir kişinin diyetindeki en favori yemek olabilir. Modern mutfağın bu şaheserinin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu, besleyici ve aynı zamanda çok sağlıklı olduğunu belirtmek önemlidir.

Peki, panelenmiş domuz pirzolası yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? İhtiyacımız olacak:

• 400g domuz eti;
• birkaç tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• bir çay kaşığı tuz;
• 1/2çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 200 ml ayçiçek yağı.

Birlikte yemek pişirmek

Pişirmenin ilk adımı eti yıkayıp porsiyonlara ayırmaktır. Bu durumda en uygun kalınlık 0,8 cm'dir. Her et dilimi, dövmek için özel bir çekiçle dikkatlice işlenmelidir.

Asla aşırıya kaçmayın. Sonuçta, bu durumda pirzola kuru ve tatsız olacak. Gerekli miktarda öğütülmüş karabiber ve tuz karıştırılmalı, ardından her bir et parçası bu karışımla her iki tarafa sürülmelidir. Şimdi ete bu baharatları emmesi için yaklaşık 10-20 dakika verin. Her et parçasını ekmek kırıntılarına batırın.

Ardından, yumurtaları kırıp çırpmanız ve ardından her bir pirzolayı bu yumurta sarısı ve protein karışımına batırmanız gerekir. Bir sonraki adım, tüm parçaları tekrar ekmek kırıntılarında yuvarlamaktır. Gerekli miktarda yağ bir tavaya dökülerek ısıtılmalıdır. Pişirmenin son adımı pirzolaları tencerenin dibine koyup pişirmektir.

Her iki tarafta bir parça et parlak altın rengine getirilmelidir. Bitmiş yemek herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Sonuçta, et evrensel bir üründür. Sunumun ek unsurları olarak çeşitli yeşillikler kullanılabilir.

İncelemeler

Dünyanın dört bir yanındaki ev kadınları bu makalede sunulan tarifler hakkında ne düşünüyor? Her domuz pirzolası tarifi için yapılan incelemeler, vakaların %80'inde olumludur. Profesyonel şefler ve sıradan ev kadınları, her yöntemi sadeliği ve kesinlikle seveceğiniz nihai sonucu nedeniyle övüyor.

Böylece bugün domuz pirzolası pişirmek için en popüler tarifleri inceledik. Hızlı ve çok lezzetli pişirin. Afiyet olsun!