Daikon: kullanışlı özellikler ve kontrendikasyonlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Enlemlerimizdeki en popüler kök bitkileri pancar, havuç ve yaban havucudur. Daikon gibi mucizevi bir sebzeyi çok az kişi duydu. Ve çok üzgünüm. Çin veya Japon turpu, çoğu turp çeşidinde bulunan acılığı içermez ve yüksek verimi ile ünlüdür. Ek olarak, daikon'un faydalı özellikleri, sağlıklı bir yaşam tarzının kayıtsız bilenlerini bırakmayacaktır.

Dış özellikler

Japoncadan çevrilen sebzenin adı "büyük kök" olarak tercüme edilir. Daikon'un bu kadar büyük bir ismi hak ettiğini belirtmek gerekir, çünkü meyveleri ortalama 600-700 gr ağırlığındadır ve boyutu yarım metre uzunluğa ulaşır. Çin'de basit bir loba turpundan üretilerek yetiştirildi.

Dış özellikleri normal turplara pek benzemez. Havuçta benzerliklerin gözlemlenmesi daha olasıdır, ancak bunun aksine daikon beyazdır. Japon turpu, ekimin bir alt türü olan lahana ailesine aittir.turp.

Büyümenin Sırları

Daikon'un faydalı özellikleri yaklaşık olarak Japon suşi ve diğer Doğu ulusal fast food'larının ülkemizde popülerleşmeye başladığı sıralarda konuşulmaya başlandı. Her Rus yaz sakini, bahçede beyaz bir turp yetiştirmenin görevi olduğunu düşündü. Ayrıca bunu yapmak zor değil, birkaç nüansı bilmek yeterli:

1. Tohumları Mart ortasından Nisan başına kadar açık toprağa ekmeniz gerekir. Ana şey, hava sıcaklığının 10ºC'den fazla olması ve dünyanın iyi ısınmasıdır.
2. Seralarda yetiştirmekten bahsedersek, sebze tüm yıl boyunca seralarda iyi yetişir.
3. Ekimden hemen önce tohumlar ısıtılmalıdır. Bunu yapmak için ılık suyla (50ºC) 20 dakika bekletin.
4. Isıttıktan sonra tohumlar hemen buzlu suda soğutulmalı ve ardından bir gün buzdolabında saklanmalıdır.
5. Faydalı özellikleri yaygın olarak bilinen Daikon turp, en iyi şekilde yaklaşık 2 cm derinliğe kadar nemli toprakta ekilir.

Bu ipuçları size yardımcı olacaktır.

Daikon'un faydalı özellikleri

Diğer turp çeşitleri gibi, beyaz kök sebzesi de toksinleri bulma ve yok etme yeteneği ile bilinir. Şaşırtıcı bir şekilde, turp olgunlaşma sırasında topraktan nitratları ve diğer kimyasal olarak zararlı bileşenleri emmez ve böyle bir ürün aramaya değer!

Daikon, bağırsakları ve karaciğeri temizleme konusunda iyi bir iş çıkarır ve ayrıca böbrek kumunu ve küçük taşları çözer. Daikon'un faydalı özellikleriAyrıca sabah akşamdan kalmayla da mücadele ediyor: Beyaz turplu bir salata, baş ağrısını kolayca giderecek, mideyi sakinleştirecek, vücuttaki toksinleri atacak ve hayatın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Harici olarak uygulanırsa, turp yara iyileşmesinin yanı sıra furunküloz sırasında da yardımcı olacaktır. Çiğ balığın ulusal bir yemek olarak kabul edildiği Japonya'da daikon'un parazit önleyici özellikleri takdir edilmektedir.

Turpların kimyasal bileşimi

Daikon gibi faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları kimyasal bileşimi nedeniyle olan eşsiz bir sebzeden bahsedersek, nelerden oluştuğunu daha ayrıntılı olarak anlamalıyız. Beyaz turpun neden doktorların beğenisini kazandığını ve yemek masasında onurlu bir yer edindiğini öğrenelim.

Daikon şunlardan oluşur:

- Vitaminler:

• С, bağışıklık sisteminden ve serbest radikallere karşı mücadeleden sorumludur;
• B2 - görüşü ve hücre yenilenmesini iyileştirir;
• B1 - sinir hücreleri ve kaslar üzerinde faydalı etki;
• PP (nikotinik asit) – karbonhidrat metabolizmasını aktive eder, kolesterolü dengeler;
• B6, metabolik süreçlerde yer alır ve ayrıca yaralanmalar ve antibiyotik kullanımı sonrası restoratif bir işlev görür;
• Beyaz kan hücreleri yapan B9 (folik asit);
• Karaciğer sağlığını ve kanın pıhtılaşma süreçlerini etkileyen K.

- Mikrobesinler:

• bakır - hemoglobini artırmaya, iyileştirmeye yardımcı olurcilt rahatsızlıkları, skleroz ile savaşır;
• potasyum - iyi bir metabolizma buna bağlıdır;
• kalsiyum - kemik büyümesi için gereklidir, ayrıca kolesterol seviyelerini de düşürebilir;
• magnezyum - kalbin ve tüm kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• demir - kırmızı kan hücrelerinin seviyesini artırır, bağışıklığı artırır.

Yukarıdaki zenginliğe ek olarak, daikon turp mantarları ve virüsleri yenebilen fitokitler, glikozitler ve lizozimlerin içeriği nedeniyle faydalı özelliklere sahiptir.

Kalori

Daikon %95 su, geri kalanı karbonhidrat ve proteindir. 100 gr sebze sadece 16 kcal içerir. Buna yağın olmamasını da eklersek, bu özellikler daikon turpunu diyet ürünleri arasında lider konuma getirmektedir. Lif ve mükemmel anti-toksik özellikleri sayesinde beyaz turp aşırı kiloyla etkili bir şekilde savaşabilir.

Yan etkiler

Herhangi bir, en zararsız ürünü bile kullanırken, bunu her zaman zeka ve orantı duygusuyla yapmalısınız. Daikon turp ne kadar faydalı olursa olsun, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları el ele gider ve orta derecede kullanıma bağlıdır. Yukarıda belirtildiği gibi, beyaz turp böbreklerden taş ve kum çıkarabilir. Ancak bununla birlikte, ürolitiyazis atakları veya alevlenmeleri sırasında taşınmamalıdırlar. Turp suyu ayrıca gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlara da zararlı olacaktır. Kaba liflerin ve liflerin içeriği de olumsuz yönde etkileyecektir.özellikle peptik ülser ve gastrit ile gıdaların sindirim süreci.

Yemek pişirmede kullanın

Daikon ve faydalı özellikleri hakkında çok şey söylendi. Bu ürünü kullanan tarifler, sağlığına önem veren insanlar arasında oldukça popülerdir. Ürünün ana ayırt edici özelliği, neredeyse hiç acı olmayan hafif tadıdır. Turptan bahsettiğimize göre bu gerçek başlı başına şaşırtıcı.

Daikon ile yapmadıkları şey! Kaynatıyorlar, buharda pişiriyorlar, kurutuyorlar, güveç yapıyorlar, turta pişiriyorlar ve çiğ yiyorlar. Gerçekten çok yönlü bir ürün. Daikon'un faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını hesaba katmasanız bile. Beyaz turp kullanan çok sayıda tarif var. Bunların en basiti, turpları rende üzerine sürüp bitkisel yağ ile karıştırdıktan sonra hazır olacak bir salatadır. Bu kadar basit bir formda bile, ürün lezzetli olacak ve garnitürlere baharat katacak.

Ürün depolama sırları

Beyaz turpun faydası göz önüne alındığında, elbette, onu nasıl uzun süre saklayabileceğinizi bilmek istiyorum. Bu konudaki ana kural, çeşitlilik seçimidir. Yazın yetiştirilen meyveler hemen yenilmelidir, ancak kış çeşitleri yatabilir. Bunu yapmak için, üstleri çıkardığınızdan, sebzeleri yıkadığınızdan, kurutduğunuzdan ve ancak bu tür kapsamlı işlemlerden sonra onları karanlık ve serin bir yere koyduğunuzdan emin olun.

Ayrıca 0ºC ile 5ºC arasındaki sıcaklık rejimine de uymalısınız. Beyaz turpların üzerinde güneş ışığına maruz kalmanın ürünü bozacağını lütfen unutmayın. yüksek olmasını sağlamak önemlidir.daikon depolama alanındaki nem.

Kemirgenler için tedavi

Turp sebzelerini mahzende saklamak için uygun kabı hazırlamanız gerekir. Küçük, yaklaşık 20 cm boyunda kutular olabilir. Daha iyi koruma için turp katmanlarına kum serpilir. Sebzeyi havuçla karıştırarak saklamaya izin verilir.

Fareler ve sıçanlar daikon'u çok severler, bu nedenle kutuların içindekileri hasar açısından periyodik olarak kontrol etmelisiniz. Varsa sebzeler çıkarılır ve atılır.

Japon turplarını balkonda saklamak için önce ısıtmanız gerekir. Düşük sıcaklıklar meyvenin durumunu olumsuz etkiler.

Faydalı avantaj

Beyaz turpları saklamak bazıları için çok fazla güç olacaktır. Ama buna değer. Sonuçta, ürünün diğer sebzelere kıyasla önemli bir avantajı var. Gerçek şu ki, çoğu ürünün faydalı özelliklerini kaybettiği bahar beriberi döneminde daikon enzimleri daha aktif hale gelmeye başlar. Vitamin ve eser element eksikliğinin arka planına karşı, beyaz turp gerçek bir besin deposu gibi görünüyor.

Japonlar daikon ile çorba pişirir. Çinliler beyaz turp turtaları pişirmeyi severler. Kök mahsulün kendisi esas olarak tüketilir, ancak üstlerinden lezzetli yahniler ve kızarmış yemekler de hazırlanır. Taze sebze kullanırken rendelemek yeterlidir ve salata hazırdır. Bu durumda tek kural taze pişmiş turp yemektir, çünkü zamanla faydalıdaikon özellikleri kaybolur.

Özel, hafif tadı nedeniyle beyaz turp diğer birçok yiyecekle iyi gider. Daikon'un tüm ülkelerin şefleri tarafından bu kadar sevilmesinin nedeni budur. Bununla beraber, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacak çok çeşitli lezzetler pişirebilirsiniz. Kendinize, sağlığınıza ve sevdiklerinizin sağlığına dikkat edin. Afiyet olsun!