Evde elma kvası nasıl yapılır: yemek tarifleri, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kvas içeceğinin birçok çeşidi vardır. Ancak sadece üç tane var: ekmek, meyve ve meyve. Son grupta ise hem vücuda iyi gelen hem de yaz sıcağında serinleten elma içeceğine özel bir yer verilir.

Elma kvası: geleneksel tarif

Klasik tarife göre elma bazlı kvas maya kullanılarak hazırlanır. Bu durumda kuru çalışmaz, ancak yalnızca canlı preslenir. 2,8 litre suya sadece 10 g ihtiyaçları olacak. Ek olarak, kvas için elma (1 kg) ve şeker (400 g) hazırlamanız gerekir. Bu, bileşenlerin tam listesidir.

Elma kvası yapma sırası:

1. Bir tencere (emaye) hazırlayın, içine su dökün ve ocağa koyun.
2. Su kaynayınca içine ayıklanmış ve dilimlenmiş elmaları ekleyin. Kaynattıktan beş dakika sonra kaynatın.
3. Ortaya çıkan şekersiz kompostosu ocaktan alın ve 30 derecelik bir sıcaklığa soğumaya bırakın
4. Soğuduktan sonra kompostonun üçüncü kısmını ayrı bir kaseye dökün,Elle ufalanmış mayayı ve şekeri ekleyin. Mayayı çözmek için iyice karıştırın.
5. Maya ve şekerli kompostoyu tekrar tavaya dökün, karıştırın ve elde edilen içeceği 24 saat ısıda demlendirin.
6. 24 saat sonra kvas süzülmeli ve üç litrelik cam kavanoza dökülmelidir. Kabı plastik bir kapakla kapatın ve 6 saat buzdolabında bekletin.

Sadece birkaç saat - ve elma kvası şimdiden bardaklara dökülebilir. İçimi çok kolay ve sulu elmaların hoş bir tadı var.

Mayasız lezzetli elma kvası

Bu doğal içecek, elmaların tatlı ve ekşi bir ortamda doğal fermantasyonundan elde edilir. Tarifte maya kullanılmaz. Tek ihtiyacın olan su, elma, şeker ve limon.

Evde elma kvası yapmak için elmaları (2,5 kg) alıp çekirdeklerini soymalısınız. Meyveler sadece ağaçtan koparılmalı yani kırılmamış ve çürümemiş olması gerekir. Soyulmuş elmaları bir tencereye veya başka bir emaye kaba koyun ve meyve seviyesinin 1 cm üzerine su dökün.

Şekeri (250 g) yarım litrelik bir cam kavanozda eritin. Kvas ile bir tencereye tatlı su dökün. Ayrıca rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin. Daha ekşi bir tada sahip kvas tercih ederseniz, suyu da dökebilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın ve içeceği üç gün boyunca serin bir yerde demlenmeye gönderin. Belirtilen süreden sonra içecek süzülmeli ve bir cam kavanoza dökülmelidir. Ayrıca elmaların suyunun tamamını elinizle sıkarak içine dökmeniz tavsiye edilir.banka. Elma şarabını buzdolabında saklayın. Soğutulmuş servis yapın.

Elma suyundan Kvas tarifi

Elma aromalı ve kahve aromalı mükemmel içecek, sıradan meyve suyundan elde edilir. Tabii ki, taze yapılmış ev yapımı meyve suyuysa daha iyidir, ancak mağazadan satın alınan bir ürün de iyi elma kvası yapar.

Evdeki tarif şu malzemelerin kullanımını içerir: elma suyu (1 yemek kaşığı), şeker (200 gr), pres maya (5 gr), hazır kahve (2 yemek kaşığı). Kvas, üç litrelik kavanozda hemen hazırlanabilir.

Öncelikle maya bir bardak suda kahve ile eritilmelidir. Sonra bir kavanoza dökün, meyve suyu ve şeker ekleyin. Karıştırın ve kaynamış su ile doldurun. Her şeyi tekrar karıştırın, kavanozu bir parça gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca ılık bir yere gönderin. Bir dairenin veya evin güneşli tarafındaki pencere pervazı bunun için idealdir.

Hazır elma kvasının süzülmesi ve bir şişeye dökülmesi tavsiye edilir. Buzdolabında üç güne kadar saklayın.

Kuru elmalardan kvas nasıl yapılır

Bu tür kvaslar, elmalar henüz olgunlaşmamışken hem kışın hem de ilkbaharda hazırlanabilir ve geçen yazdan hazırlanan kurutma hala korunur. Bu tarif 3 litre su içindir. Gerekirse porsiyon miktarı artırılabilir.

Şekersiz kurutulmuş elma kompostosu (200 g) emaye tavada pişirin. 10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 35 dereceye kadar soğutun. Bundan sonra, demlemeyi kompostoya ekleyinpreslenmiş maya (5 g) ve bir bardak şeker. Sonra tavayı gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca ılık bir hamurda bırakın. Belirtilen süreden sonra, elma suyundan kvasayı bir cam kavanoza dökün ve üzerine bir avuç kuru üzüm ekleyin. Bu sayede kvas daha keskin olacak.

Havuçlu Kvass elma

Kvası bu tarife göre hazırlamak için elmaların dilimler halinde kesilmesi ve havuçların rendelenmesi gerekiyor. Daha sonra malzemeler bir tencereye konulmalı, karıştırılmalı, maya (canlı preslenmiş 10 g) ve bir bardak şeker eklenmelidir. Tava içeriğini saf su (5 l) ile doldurun. Gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca odada dolaşmaya bırakın.

24 saat sonra, tavayı bir kapakla kapatın ve üç gün daha soğutun. Bundan sonra, elma kvasının şişelenmesi gerekiyor. Kalan şıra, içeceğin sonraki kısmını hazırlamak için bırakılabilir.

Üzümlü elma kvası tarifi

Bu tür kvasların hazırlanması için, genellikle ev yapımı şarabın yapıldığı on litrelik büyük bir şişe idealdir. Metal kaplar (özellikle alüminyum) ve plastik kovalar tavsiye edilmez.

Yani, 2 kg tatlı elmayı dilimler halinde kesin ve hazırlanmış bir kaba koyun. Şeker (700 g), kuru üzüm (1 yemek kaşığı) ve maya başlatıcılarını ekleyin. Preslenmiş maya (40 gr), şeker (25 gr) ve sudan yapmanız gerekiyor. Başlatıcıyı elma ve şekerli bir kaba dökün, biraz sallayın ve 6 saat ılık bırakın.

Belirlenen süreden sonra, kvas şişelere dökülmeli ve kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır. şişelerönce içeceğin mayalanmaya başlaması için oda koşullarında bırakın ve ardından 2 gün daha buzdolabına gönderin. Ve ancak bundan sonra, tarifi burada sunulan elma kvasını deneyebilirsiniz. Hoş bir elma tadı ile orta derecede keskin çıkıyor.

Nane ile elma kvası pişirme

Kvasın bu tarife göre hazırlanması da 1,5 litre su ve elmadan (4 adet) şekersiz komposto pişirmekle başlar. Et suyu soğuyunca yarısını başka bir cam kaba dökün, kuru maya (½ çay kaşığı) ve şeker (4 yemek kaşığı) ekleyin. Ekşi maya hazırlamak için kabı ısıya koyun. Hamur yükseldiğinde kompostoya dökün, doğranmış nane ve bir avuç kuru üzüm ekleyin.

Kvas ile kabı gazlı bezle örtün ve 12 saat mayalanmaya bırakın. Bu tarife göre evde elma kvası çok çabuk hazırlanır, ancak daha zengin bir tat elde etmek için kullanmadan önce buzdolabında demlenmesi gerekir. Bu nedenle, bitmiş içecek şişelenir ve buzdolabında 2 gün daha saklanır ve ancak bundan sonra tadına bakılır.

Elma şarabı (kvas): evde kendi kendine pişirme

Bu kvas tarifi özellikle 19. yüzyılda Rusya'da popülerdi ve bu şekilde hazırlanan ürüne elma şarabı deniyordu. Klasik tarife göre, içecek mahzenlerde 6-9 ay olgunlaşır. Ancak elma şarabını basitleştirilmiş bir şekilde de yapabilirsiniz.

1 kg elma ve dört litre sudan komposto pişirin. İyice soğutun ve ekleyin300 gr bal, canlı maya (30 gr), tarçın (1 çay kaşığı). Tavayı tüm malzemeyle tülbent ile örtün ve üç gün boyunca mayalanma için ılık bırakın.

Kvas yeterince olgunlaştığında, ince bir elekten süzün, kavanozlara veya şişelere dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra, kvas (elma şarabı) bardaklara dökülüp servis edilebilir. Klasik elma şarabından daha yumuşak ama daha az lezzetli değil.