"Havana Club", rom: açıklama, markalar, yorumlar. Havana Kulübü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Havana Kulübü" - Küba'nın ulusal sembolü haline gelen rom. Liberty Adası'nda birçok değerli distilat üretilir. Ancak "Havana Club" markası, dünyanın romları arasında en popüler ve satılan markadır. Otuz yıldır, en büyük alkol üreticileri, Bacardi ve Pernod Ricard şirketleri, kontrol hissesine sahip olmak için savaşıyorlar. Havana Club, rom satışı açısından dünyada beşinci sırada yer alıyor. Bu marka alkol tüketicilerinin kalbini nasıl kazanıyor? İnsanlar neden Havana Club romunu tercih ediyor? Bunu yazımızda konuşacağız.

Küba Rum Tarihi

Her şey 1493'te Kuzey Afrika'dan Yeni Dünya'ya şeker kamışı getiren Kristof Kolomb ile başladı. Bunu hiçbir şekilde rom üretimi için yapmadı. Ancak Karayipler'in elverişli iklimi ve verimli toprakları, Karayipler'in beklenmedik potansiyelini ortaya çıkardı.deniz bitkileri. Bal tatlılığı, sululuğu ve fermantasyonu artırma kabiliyeti ile ayırt edilen bu kamış çeşidi, yerel sakinler tarafından taifa (moonshine) üretimi için kullanılmaya başlandı. On dokuzuncu yüzyılın gelişiyle birlikte, alkol yapma teknolojisinde (aguardientes yöntemi olarak adlandırılan) bakır damıtıcılar ve yaşlanma için toprağa gömme kapları kullanılmaya başlandı. Bu, içeceğin kalitesini önemli ölçüde artırdı. Bununla birlikte, 19. yüzyılın ortalarına kadar rom, cahil köylüler ve sert denizciler için bir ürün olarak kabul edildi. Onu aristokrasinin rafine zevklerine uyarlamaya ihtiyaç vardı. Yumuşak ve hafif "Ron Superior" bu şekilde ortaya çıktı. Talep o kadar büyüktü ki, 1870'de adada üretimi için binden fazla fabrika vardı. Ve çok geçmeden Havana Club onlardan biri oldu.

Havana Club Roma Tarihi

1863'te José Arechabala Aldama Küba kıyılarına ayak bastı. Biscay'dan akrabaları ona Havana'daki BEA ticaret evinde memur olarak iş verdiğinde genç adam henüz on altı yaşında değildi. Genç adam ticarette olağanüstü yetenekler gösterdi. On yıl sonra, Marquis de Alava Julián Zulueta, genç José'ye Cardenas kentindeki temsilcisinin pozisyonunu teklif etti. Bu liman işlerle doluydu. Zulueta, büyük şeker kamışı tarlalarına sahipti. Ayrıca işleme tesisleri için tesislere sahipti. Ancak Arechabala şeker ticareti yapmamaya karar verdi. Küba'dan gelen hafif rom, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki gurmelerin kalbini çoktan kazandı. Don José içki fabrikasını kurdu ve yönetti. Ve ne zamanZulueta Markisi öldü, şirketi mirasçılardan satın aldı. 1923'e gelindiğinde, Aldama'nın torunları tarafından yönetilen Arechabala anonim şirketi iyi bir ün kazandı ve Kanada ve ABD'de tanındı. 1933'te tropikal bir kasırga Küba'yı süpürdü ve tesisi tamamen yok etti. Arechabala ailesi onu orijinal yerinde yeniden inşa etti ve ona "Havana Kulübü" adını verdi. Bu tesiste üretilen rom aynı adı taşıyordu. Yani içeceğin doğum günü 19 Mart 1934 olarak kabul edilebilir.

Titanların Savaşı

Şimdi Havana Club romunun neden iki ülkede - Küba ve Porto Riko'da üretildiği sorusuna açıklık getirmemiz gerekiyor. 1959 devriminden sonra Arechabala'nın tüm mülkü kamulaştırıldı ve aile yurt dışına kaçtı. Cardenas'taki işletme, SSCB'ye ve sosyalist kampın diğer ülkelerine ihraç edilen rom üretmeye devam etti. Doksanlarda, Perno Ricard'ın bir temsilcisi, devlet teşebbüsü Havana Club'ın hisselerinin yüzde ellisini satın alan Küba hükümetiyle temasa geçti. Bu endişenin romu Cardenas'ta üretilmeye devam ediyor. Aynı zamanda Bacardi şirketi Arechabala ailesinden Havana Club romunun tüm haklarını ve aynı zamanda içeceğin orijinal tarifini satın aldı. Bu endişe Porto Riko'da üretim tesis etti. Ve şimdi Dünya Ticaret Örgütü, ABD Kongresi ve AB, alkollü ürünlerin devleri arasındaki davaya dahil oluyor.

Kübalı mı Porto Rikolu mu: hangisi daha iyi?

Yalnızca basit tüketicibu otuz yıllık marka savaşından yararlandı. Ne de olsa hem "Perno Ricard" hem de "Bacardi" içeceklerini olabildiğince iyi ve kaliteli hale getirmeye çalışıyor. Cardenas'tan şişelerin etiketlerinde, gururlu yazıt hava atıyor: “Küba romu Havana Kulübü” (El ron de Cuba). İçeceğin kalitesi "maestro ronero" tarafından izlenir. Böyle bir usta blender olmak için on beş yıl çalışmanız gerekir. Bu pozisyon şu anda José Navarro tarafından tutulmaktadır. Menşeine göre kalite kontrolü, Bacardi endişesini, içeceğin Küba'da değil Porto Riko'da yaratıldığını rom şişelerinde belirtmeye zorladı. Bir "ama" için değilse, bu bir eksi olarak kabul edilebilir. Bacardi, seksen yıldan daha eski olan orijinal tarifin sahibidir. Ne de olsa Arechabala ailesi onu sıkı bir sır olarak sakladı. Elbette teknolojide Bacardi romunun tadına belli bir lezzet veren bazı nüanslar var. Ve Porto Riko'daki toprak ve iklim Küba'ya benzer.

Üretim teknolojisi

Romun tadının çoğu, kamışın kalitesine bağlıdır. Pekmez ne kadar sulu ve tatlıysa, melas o kadar iyidir. Ondan, saf kaynak suyu ve mayanın yanı sıra "batsion" adı verilen bir karışım hazırlanır. Fermantasyon işleminden sonra saksıda damıtma aşamasına geçilir. Sonra temizlenir. Bu şekilde elde edilen rom içkileri, değerli beyaz meşe ağacından yapılmış fıçılarda yıllandırılır. Üretimin bu aşaması Havana Club'ın kozudur. Bu markanın romu her zaman tecrübelidir. Terim farklı olabilir: iki yıldan (“Blanco”), üç yıldan (“Anejo 3 Anjos”) on beş veya daha fazlasına (“Varil Kanıtı”). Sonraçeşitli rom alkollerinin harmanlanması. Bu, bizzat Maestro Ronero tarafından yapılır. Harmanlanan içecek, tüm bileşenlerin bir araya gelmesi için yeniden yaşlanmaya gönderilir. Küba'nın özel bir "Müze Havana Kulübü" var. Sergi, şeker kamışı ekiminden tadına bakılabilen bitmiş ürüne kadar üretimin tüm aşamalarını gösteriyor.

Havana Club rom markaları

Bacardi endişesi, Havana Club Anejo Clasico Porto Rikolu Rum olarak adlandırılan tek bir tür üretir. Bu kırk derecelik bir güce sahip rom. Mükemmel dengeli bir tada, zengin bir bukete ve güzel bir koyu kehribar rengine sahiptir. Pernod Ricard endişesi çok daha geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Küba fabrikası roma ek olarak dört çeşit düşük alkollü (%5) Havana Club Loco kokteyli üretiyor: çarkıfelek meyvesi, pembe greyfurt, limon ve mango aromalı. Anejo Blanco'da en genç ruhlar (on sekiz aydan iki yaşına kadar) kullanılır. Bu renksiz 40 derecelik bir içecek. Rom buketi kiraz, vanilya ve kakao notalarını birleştirir. İçeceğin tadı dengeli ama biraz sert, hafif bir alkol tadı var.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

Bu, ticaret evinin en çok satanı. Fiyat ve kaliteyi en iyi şekilde birleştirir. 1996 yılında Londra'da düzenlenen uluslararası "Asma ve Alkollü İçecekler Yarışması" yarışmasında bu rom markası gümüş madalya kazandı. Adından da anlaşılacağı gibi, alkollü içkiler fıçılarda en az üç yıl olgunlaşır. İçecek hoş bir saman rengine sahiptir. aroması kiüç yaşındaki rom "Havana Club", incelemeler muz, armut ve yanmış meşe dumanı ile karamel-vanilya olarak karakterize edilir. İçeceğin tadı tatlı, çikolata. Beş yaşındaki bir rom benzer niteliklere sahiptir.

Lüks markalar

Bu damıtma tesisinden çıkan pahalı içecekler daha uzun süre maruz kalır ve zengin bir karışıma sahiptir. Rum "Havana Club 7 yıl" asil bir maun rengine sahiptir. Aromasında vanilya ve seçkin tütün çeşitleri tahmin edilmektedir. İçeceğin tadı, tropikal meyveler ve kakao ipuçlarıyla yumuşaktır. On beş yaşındaki rom, yavaş yavaş açılma konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir. Tadında bal, kuru erik, muz ve armut dönüşümlü olarak sahnede belirir. Amber içeceği egzotik meyvelerin aromasını yayar. "Havana Club Reserve", farklı yaşlardaki ruhların karmaşık, özenle seçilmiş bir karışımıdır. Rom buketi karamel, armut ve tütün tonlarının izini sürüyor. Havana Club Añejo Especial, çift yaşlı distilatların bir karışımıdır. Rom çiçek, baharat, portakal kabuğu ve vanilya kokuyor. İçeceğin tadı karamel olarak yorumlanır. Ayrıca tütün ve tarçın esintileri de var.

Havana Club romu nasıl içilir

Lüks ve koleksiyon pulları ayrı ayrı tüketilmelidir. Ancak bu şekilde romun tüm yarı tonları ve zarif nüansları ortaya çıkacaktır. Bardağa birkaç buz küpü atabilirsiniz. Havana Club romunun seçkin çeşitleri, şekerlenmiş meyvelerin ve yanmış meşe acılığının tahmin edildiği uzun baharatlı bir tat bırakır. Sıradan markalar, bir Havana puro ile eşleştirilmiş tek başına da içilebilir. Onlar da kullanılabilirünlü Cuba Libre, Mojito ve Daiquiri kokteyllerini yapmak için.