Bir kavanozda domates turşusu nasıl yapılır biliyor musun?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dekapaj nedir? Bu, sebzeleri, bazen meyveleri ve meyveleri sirke özü kullanarak muhafaza etmenin genel kabul görmüş yöntemlerinden biridir. Bu süreçteki en önemli şey, sofra tuzu varlığında asidin hem suda hem de sebze ve tenekelerde bulunabilen mikroorganizmaları öldürmesidir. Bazı durumlarda, turşuya tuza ek olarak şeker ve bitkisel yağ eklenir.

Bir kavanozda domates turşusu nasıl yapılır?

Ev kadınları genellikle erken ve sonbahar ortasında sebze turşusu yapar. Bu dönemde çiftçiler ve bahçıvanlar bahçelerinden hasat ederler. En popüler salamura sebzeler salatalık, domates, karnabahar, yeşil fasulye ve hatta karpuzdur. Ve şimdi, tüm bu güzellikleri kavanozlara sardıktan sonra, soğuk kış havalarında, kilerden üç litrelik şişelerde turşu veya bir litrelik kavanozlarda domates turşusu alarak, parlak kırmızı ve yeşil meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu arada, dikdörtgen çeşitlerin veya kiraz çeşitlerinin küçük domateslerini turşu yapmak çok uygun olan kaplarda.

Konserve öncesi birçok ev kadınıkitaplarda, internet sitelerinde yeni tarifler aramaya, çeşitli mutfak programlarına bakmaya, dergi okumaya, daha deneyimli komşu veya kız arkadaş istemeye başlarlar. Ancak, büyükannenin tariflerine sıkı sıkıya bağlı kalanlar var, bu da domateslerin bir kavanozda nasıl salamura edildiğini ayrıntılı olarak açıklıyor. Bazen en küçük nüans bile, örneğin belirli bir baharatın kullanılması veya kullanılan ürünlerin tam oranları hakkında bilgi gibi görünüşte önemsiz bir ayrıntı bile sebzelerinizi eşsiz bir tada sahip bir atıştırmalık haline getirebilir. Kavanozda domates turşusunun nasıl yapıldığını anlatan eski bir tarifle tanışalım.

"Büyükannenin tarifi"

Gerekli malzemeler (dört adet 1 litrelik kavanoz için):

• dikdörtgen domates -1, 5-2 kg;
• sarımsak - 8 karanfil;
• maydanoz ve dereotu - her biri 3 dal;
• defne yaprağı - 8 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı oranında. ben. 1000 ml su için;
• şeker - 3 yemek kaşığı oranında. ben. 1000 ml su için;
• karabiber (bezelye) - 10-12 tane;
• asetik öz - 4 çay kaşığı

Bir kavanozda domates turşusu nasıl yapılır: pişirme adımları

Konserve etmeye başlamadan önce, tüm meyvelerin sağlıklı olduğundan emin olmalısınız. Aynı boyutta olmalı ve hiçbir durumda aşırı olgunlaşmamalıdır.

1. Bir sonraki aşamada domateslerin saplarını kesmesi, durulaması, iyicepamuklu bir havluyla kurulayın. Yeşillikleri de yıkayın. Sarımsakları filmlerden soyun.
2. Kavanozları ve kapakları hazırlama. Bunu yapmak için önce onları iyice yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Kapakları yıkayıp kaynatın.
3. Yeşiller (ince doğranmış), doğranmış sarımsak (daireler halinde), siyah bezelye ve iki defne yaprağını kavanozun dibine koyun.
4. Domatesleri bir kürdan ile saplarını deldikten sonra bir kavanoza koyun.
5. Salata suyunu hazırlayın ve domates kavanozlarına dökün, kapaklarla kapatın ve 6-8 dakika suda kaynatın.
6. Bankalar kaynar sudan dikkatlice çıkarın, kapağı kaldırın, 1 çay kaşığı ekleyin. özü ve kapakları yuvarlayın.

İşte bu. Artık bir kavanozda domates turşusunun nasıl olduğunu biliyorsunuz. Kendiniz deneyebilirsiniz. İyi şanslar!