Highball kokteyli: nedir, yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Highball kokteyli, adını içinde sunulduğu cam eşyalardan almıştır. İngilizceden çevrilen Highball, basitçe "yüksek cam" anlamına gelir. Kural olarak, bu 270 mililitre hacimli, basit bir yuvarlak veya kare şekilli bir bardaktır. Bir highball, eski moda denilen bir bardaktan daha uzun, ancak bir collins'ten daha düşüktür. Bu tür yemeklerden sadece uzunların içildiği açıktır - uzun süreli lezzet için tasarlanmış kokteyller. Bir yudumda kısa ve kısa içecekler içmek gelenekseldir, bu nedenle onlar için yemekler “kısa” olur. Ancak bu, uzun bir bardağa dökülen herhangi bir kokteylin yüksek top olarak adlandırılacağı anlamına mı geliyor? Bu içeceğin bir veya birkaç tarifi var mı? Bu yazımızda bu konuya açıklık getireceğiz. Aşağıda sadece bir highball kokteylinin ne olduğu ve diğer uzun kokteyllerden farkının bir açıklamasını değil, aynı zamanda bu lezzetli içeceği yapmak için tarifleri de bulacaksınız.

Önce ne gelir - bulaşık mı yoksa doldurma mı?

Uzun cam büyük miktarlarda sıvı için yapılmıştır. Öğrendiğimiz gibi, highball 250 ila 300 mililitre tutar. Ancak bardağın şekli de önemlidir. Basit, pürüzsüz duvarları ile köpüğü iyi tutar. Kokteyl gibi bir içeceğin özü budur.yüksek top. On dokuzuncu yüzyılın sonunda Amerika'da ışığı gördü ve ilk başta maden suyu (soda veya limonata) ile seyreltilmiş güçlü bir alkoldü. Ardından barmenlerin yaratıcı hayal gücü, yüksek topu çok sayıda genç "erkek kardeş" ve "kız kardeş" ile ödüllendirdi. Yani, uzun bir bardağa tatlı likör, limon suyu ve maden suyu dökerseniz, böyle bir kokteyl zaten ricky olarak adlandırılacaktır. Ve eğer yumurta akı bileşenlerin sayısına girerse, sonuç olarak fiziksel doğar. Güçlü alkole çok fazla limon suyu ve şeker şurubu eklerseniz, böyle bir içeceğe sapan denir. Distilatın yerine şarap koyduğumuzda, meyveleri, portakalı ve kırılmış buzu ezdiğimizde, bir ayakkabıcı elde ederiz.

Ateşli toplar

Kalın duvarlı uzun bir cam sıcaklığı iyi tutar. Genellikle uzunlara buz eklenir. Ancak bu, bir highball kokteylinin yalnızca alkolsüz bir içecek olduğu anlamına gelmez. Mevsime bağlı olarak, onlar da ısınıyorlar. Kış topunun klasik bir örneği grog'dur. Klasik içecek rom bazında yapılır, ancak konyak, brendi, likörlere de izin verilir. Grog'daki ikinci bileşen çaydır. İçecek İngiliz denizciler tarafından icat edildiğinden, kısa sürede sıcak süt veya krema eklendi. İşte böyle bir kış topunun tarifi. Bir bardak 50 gr konyak, 15 gr koyu rom, iki çay kaşığı likör karıştırın. Üzerine yüz mililitre sıcak, ancak kaynar olmayan süt dökün. Klasik grog, 50 gr romun bir bardak çay ile karıştırılmasıyla elde edilir. İsteğe bağlı olarak yapabilirsinizbir daire limon veya iki kaşık bal ekleyin.

Düzeltmeler

Bir highball bardağının dışında hazırlanan karışık kokteyllerin adıdır. Uzun bir bardak buz küpleriyle doldurulur. Üzerine hazırlanan kokteyl dökülür. Buz katmanlarına nüfuz eden kokteylin bileşenlerinin tat özelliklerini tam olarak ortaya koyduğuna inanılıyor. Örnek olarak Brandy Buck kokteylini ele alalım. Bir highball'a buz küpleri koyun. Bir çalkalayıcı kasede 45 ml herhangi bir brendi, 30 ml hafif likör (tercihen Creme de Ment) ve 15 ml sıkılmış limon suyunu karıştırın. Karışımı buzun üzerine dökün. Bardağa zencefilli bira (yaklaşık yüz mililitre) ekliyoruz.

Frappe

Başlangıçta Frappe, buzdan geçirilen güçlü tatlı alkol (likör, likör, tentür) anlamına geliyordu. Frappe, düzeltmelerden ikincisinin şekli ile ayırt edilir. Bunlar küp değil, ince ezilmiş kırıntılardır. Evde buzu kırmadan önce blender kasenizin plastik olmadığından emin olun. "Kar" miktarı da önemlidir. Bir frappe'de, bir bardağa ince kırılmış buz ile doldurulur. Bu kar kırıntısının üzerine dökülen karışık kokteyllerin toplam hacmi elli mililitreyi geçmedi. Daha sonra içecek özel bir kaşıkla karıştırıldı. Şimdi sadece alkollü frappe'ye hizmet etmiyorlar. Çeşitli meyve suları ve şuruplarla hazırlanır. Ve kahve versiyonu popülerlik lideri oldu. Değişmeyen bir şey var: Bu tür içecekleri yüksek top kokteyli gibi uzun, düz bir bardakta sunuyorlar.

Çikolatalı portakallı frappe tarifi. Frappe kahve

Yüksek top bardaklarını kırılmış buzla doldurun. Ayrı bir kapta koyu likör "Crème de Cocoa", portakal suyu ve "Mandalina Napolyon"u karıştırın. Oranlar: 1, 5: 1: 0, 75. Karıştırın ve bardaklara dökün. Kahveli frappe kokteyli nasıl yapılır? İlk olarak, kokulu Arabica veya güçlü Robusta demleyin. Kahveyi telvesinden süzün. Şekeri ekleyelim. Neredeyse ağzına kadar kırılmış buzla doldurulmuş bir highball'a dökün. Kahve frappesi de modülasyonlarla doludur. Süt, likör, konyak ekleyebilirsiniz. Kahvenin kendisi de yalnızca seçiminize bağlıdır. Espresso, macchiato, latte olabilir. Kıbrıs'ta frappe hazır kahveden ve soğuk su eklenerek yapılır. Toz, kalın ve stabil bir köpük oluşana kadar ezilir. Bunu yapmak için bir kaşık kahveye beş su ekleyin ve içeceği daldırılabilir bir mikser ile çırpın.

Popüler highball kokteylleri

Fizz'i uzun bardaklarda yapmak gelenekseldir - gazlı, köpüklü içecekler. Sodalı su, limonata, Coca-Cola ve ayrıca şampanya da sabit bir köpük oluşturabilir. Örneğin, bir Gin Fizz kokteylinin nasıl yapıldığını düşünün. Bir çalkalayıcıyı yarısına kadar buz küpleriyle doldurun. 60 mililitre cin dökün. Bir kaşık toz şeker ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkın. Malzemeleri uygun bir dengeye getirmek için bir çalkalayıcı ile çalkalayın. İçeriği bir highball'a dökün. Ağzına kadar soda ile doldurun. Kamışla servis yapın.