Ocakta ve yavaş ocakta sebze pilavı yapın

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebze pilavı özellikle vejetaryen diyete bağlı olanlar ve dini bayramlarda oruç tutanlar arasında popülerdir.

Böyle bir yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şey olmadığını belirtmek gerekir. Üstelik tüm kurallara göre yaptıktan sonra içinde et ürünü olmadığını bile fark etmeyeceksiniz. Bundan emin olmak için bu yemeği kendin pişirmeni öneririz.

Hızlı ve lezzetli sebze pilavı nasıl pişirilir?

Böyle bir akşam yemeği, et malzemesi kullanılarak hazırlanandan birkaç kat daha hızlı yapılır. Ama gerçekten lezzetli bir sebze pilavı elde etmek için denemelisiniz. Öncelikle aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• büyük soğan - 2 baş;
• uzun taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 2,5 su bardağı;
• havuç sulu ve büyük - 2 adet.;
• herhangi bir rafine yağ - yaklaşık ½ fincan;
• ince tuz, karabiber ve yemek pişirmek için kullanılan diğer aromatik baharatlarpilav - isteğe bağlı olarak kullanın;
• domates salçası - yaklaşık 2 büyük kaşık;
• taze yeşillikler - birkaç dal;
• büyük sarımsak - 1 baş.

Bileşenlerin hazırlanması

Kalori içeriği etli pilavdan çok daha az olan sebze pilavına pirinç işleme ile başlanmalıdır. Uzun taneli tahılların ayrılması ve ardından su berraklaşana kadar bir elek içinde iyice yıkanması gerekir. Bundan sonra, sebze hazırlamaya başlamanız gerekir. Soyulmaları ve doğranmaları gerekir. Acı soğanların yarım halkalar halinde kesilmesi ve havuçların şeritler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Sarımsağın başı ise sadece iyice yıkanmalı, soyulmamalıdır.

Kızartma malzemeleri

Sebzeli pilavın lezzetinin etli pilavdan farklı olmaması için içerisine kokulu kavurma eklenmelidir. Hazırlamak için rafine yağı bir tavada çok güçlü bir şekilde ısıtmanız ve ardından bulaşıklara havuç ve soğan yarım halkaları dökmeniz gerekir. Malzemeler baharat ve tuzla tatlandırıldıktan sonra altın rengi olana kadar kızartılmalıdır. Bu durumda sebzeler biraz sert kalabilir. Gelecekte de onları pilavla pişireceğiz.

Ocakta ısıl işlem

Kızartma piştikten sonra tüm sebze yemeğini pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için, esmerleşmiş ürünler, yağ ile birlikte derin, kalın duvarlı bir tavaya konmalı ve daha sonra önceden yıkanmış pirinç kabuğu çıkarılmış tane onlara dökülmelidir. Kabuğuna salça, otlar, bir baş sarımsak, ayrıca malzemelere tuz ve aromatik baharatlar ekleyin. Şimdi her şey iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra, homojen bir kütle büyük bir kaşıkla düzleştirilmeli ve içlerine kaynamış içme suyu dökülmelidir. Bu sıvı, tabağı 1,6-2 santimetre kaplamalıdır. Bu bileşimde sebze pilavı kaynatılmalı ve daha sonra sıkıca oturan bir kapak altında 25 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında, pirinç kabuğu çıkarılmış taneler yumuşayacak ve baharatların ve kavurmanın tüm aromalarını emecektir.

Yemek masasında nasıl servis edilir?

Pilav hazır olduktan sonra ufalanan bir kıvama gelene kadar karıştırılmalı ve ardından tekrar kapatılıp bir battaniyeye sarılarak yaklaşık ¼ saat bekletilmelidir. Bu süreden sonra yemek tabaklara konulmalı ve akşam yemeği için çiğ sebze ve otlardan oluşan bir salata ile birlikte servis edilmelidir.

Başka bir pişirme yöntemi

Yavaş bir tencerede pişirilen sebze pilavı, ocakta pişirilen yemek kadar doyurucu ve lezzetli oluyor.

Bu akşam yemeğini sadece tahıl ve sebzelerle değil, aynı zamanda nohut formunda bir protein ürünü kullanarak yapmak istiyorsanız, vejetaryen pilavı biraz farklı pişirmelisiniz. Onun için ihtiyacımız olan:

• büyük acı soğanlar - 2 kafa;
• uzun taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 2,5 su bardağı;
• havuç sulu ve büyük - 2 adet.;
• herhangi bir rafine yağ - yaklaşık ½ fincan;
• ince tuz, siyah yenibahar, kimyon ve fesleğen–istediğin gibi kullan;
• nohut - ½ su bardağı;
• büyük olgun domates - 1 adet;
• taze yeşillikler - birkaç dal;
• büyük sarımsak - 1 baş.

İşleme bileşenleri

Yavaş bir tencerede sebze pilavı yapmadan önce, tüm ana ürünleri iyice işlemelisiniz. İlk önce uzun taneli tahılları ve nohutları durulamanız gerekir. İkinci bileşeni pişirmek için çok daha az zamana ihtiyaç duymanız için sade suda bekletmeniz ve bir gün boyunca içinde tutmanız önerilir.

Ayrıca pilav için havuç ve soğanları ayrı ayrı soyun ve doğrayın. Domatese gelince, kabuğu soyulmalı ve ardından bir blender ile doğranmalıdır.

Isıl işlem

Lezzetli bir pilav yapmak için multicooker kasesine rafine yağ dökün ve ardından havuç ve soğanları hafifçe kızartın. Bu prosedürün pişirme modunda yapılması arzu edilir. Sebzeler kızardıktan sonra nohut, pirinç irmiğinin yanı sıra domates püresi, tuz, bir tutam kimyon, biber ve fesleğen eklemeniz gerekiyor.

Bileşenleri karıştırdıktan sonra, bir kaşıkla tesviye edilmeli ve daha sonra soyulmamış sarımsak başını yemeğin kalınlığına kadar derinleştirmeli ve tüm ürünleri otlar ile serpin. Ardından, malzemeleri sıcak suyla (bileşenlerin 2 santimetre üzerine) dökmeniz, sıkıca kapatmanız ve yaklaşık 45 dakika haşlama modunda pişirmeniz gerekir. Bu hem nohutun hem de pirinç gevreğinin yumuşaması için yeterli bir süre olmalı.

Bazı nüanslar

Çok az insan biliyor, ancak sunulan yemek ileride kullanılmak üzere bile hazırlanabilir. Kış için sebze pilavı, uzun süre sıcak bir akşam yemeği pişirmek için zamanınız olmadığında ve konuklar zaten kapıda olduğunda iyi tasarruf sağlar. Bu arada, böyle bir konserve ürün genellikle mağazalarda satılmaktadır.