Stark bitters: ev yapımı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

19. yüzyılda, Rusya'da patates alkolünün ve ondan ucuz votkanın seri üretimi yaygındı. Bununla birlikte, acıdan sarhoş olmanın tatsız olduğu ortaya çıktı - tüketiciler şiddetli bir akşamdan kalma yaşadı. O zaman, Starka votkası Doğu Avrupa'da çok popüler oldu. Bu alkollü içeceğin tarifi ve terimi, "Eski Votka" tarifine karşılık gelir. Uzmanlara göre bu alkol, armut ve elma yapraklarıyla karıştırılmış alkollü içkilere dayanıyor. Belki de benzer tarif nedeniyle, "Starka" güçlü alkol sevenler "Eski Votka" ile karıştırılabilir. Tentür Litvanya, Rusya'nın batı bölgeleri, Beyaz Rusya ve Ukrayna'da toprak sahiplerinin çiftliklerinde el işçiliğiyle üretildi. "Starkey" yapma tarifi, birçok damıtıcının gururu haline geldi. İncelemelere bakılırsa, bu güçlü içecek bugün unutulmuyor. Evde Starkey tarifi, bundan daha fazlasını öğreneceğiniz çeşitli üretim seçenekleri sunar.makaleler.

İçeceğin tanıtılması

Starka güçlü bir alkollü içecektir. Tarife göre, yaşlanan acı çavdarın bir sonucu olarak elde edilen alkollü içeceklerden yapılmıştır. Bu güçlü votka, şarap depolamak için kullanılan meşe fıçılara döküldü ve ardından elma ve armut yaprakları eklendi. Tarife göre, ev yapımı "Starka" da ıhlamur salkımına eklenebilir. Damıtma küpünde tentür için alkol iki kez damıtıldı. Tadını olabildiğince hoş hale getirmek için, üretim sürecinde sadece şarap veya limanın daha önce yıllandırıldığı eski fıçılar kullanıldı. Bu alkollü içecek neredeyse 25 yıl boyunca demlendi. Uzmanlara göre, bu dönemde güçlü çavdar votkası yaşlanmayı başardı. Tentür adı Polonya kökenlidir: yaşlı bir kadına starka deniyordu. Ev yapımı alkol severlerin sayısız incelemesine bakılırsa, Sam'den iyi bir tentür yapılabilir. Evde kaçak içkiden Starka nasıl yapılır?

Tarif 1

Uzmanlara göre, bu yöntem deneyimli şarap üreticileri arasında en popüler olarak kabul ediliyor. Bu tarife göre yapılan "Starka", şarap ve acı arasında bir geçiştir. Tentür zengin bir koyu kehribar rengine, karmaşık bir aromaya ve çok keskin bir tada sahiptir. Güç göstergesi 36 devirdir. İçeceği 5 yıl saklayabilirsiniz. Tarife göre, evde "Starkey" hazırlanması ile gerçekleştirilir.aşağıdaki malzemeleri kullanarak:

• Bir litre çavdar ay ışığı. "Sam" kelimesinin çift damıtılmış olması önemlidir.
• 20 gr meşe kabuğu.
• Bir tutam vanilya şekeri ve öğütülmüş hindistan cevizi.
• Armut ve elma yaprakları (her biri 25 gr).
• Kuru ıhlamur çiçeği (10 g).
• Şeker (5 ila 10 g arası).
• Bir limon.

İşin ilerlemesi

Tarife göre evde kaçak içkiden "Stark" şu şekilde yapılır:

1. Önce meşe kabuğundaki fazla maddeler çıkarılır. İçine kaynar su dökülen bir kaba konur. Bu yüzden kabuk yarım saat bekletilmelidir.
2. Ayrıca, et suyu boş altılır.
3. Kabuk soğuk musluk suyuyla yıkanmalıdır.
4. Limon, sert bir bez kullanılarak ılık su ile yıkanmalıdır. Narenciyeden sonra bir havluyla dikkatlice silin.
5. Alkollü içeceğin çok acı olmaması için, kabuğunu çıkararak limonun özüne dokunmanıza gerek yok.
6. Ayrıca narenciye kabuğu rendesi, hazırlanmış meşe kabuğu, çekilmiş kahve, kurutulmuş ıhlamur çiçekleri, hindistan cevizi, armut ve elma yaprakları ayrı bir kaba konur. İçerik iyice karıştırılır ve ovalanır. Bu amaç için ahşap bir oklava uygundur.
7. Ortaya çıkan kütle şeker ve "Sam" ile doldurulduktan sonra.
8. Bu adımları tamamladıktan sonra şişenin ağzı sıkıca kapatılır ve karanlık bir yere konulur.
9. Alkol oda sıcaklığında bir buçuk ila iki hafta süreyle infüze edilmelidir. İçeriği günde bir kez sallayın.

Son aşama

İki hafta sonra şişenin içeriğinin tadına bakılabilir. Bu zamana kadar içeceğin karakteristik bir konyak tadı ve hoş aroması olmalıdır. Artık alkol bir filtreleme prosedürüne tabidir. Bunun için gazlı bez veya pamuklu filtrelere ihtiyacınız olacak. Sonunda, alkol şişelenir, daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır ve serin bir odaya yerleştirilir. Sayısız incelemeye bakılırsa, ev yapımı "Starka"nın sonunda olgunlaşması için bir hafta beklemesi gerekiyor.

İkinci yol

Uzmanlara göre, bu Starkey kaçak içki tarifi daha basitleştirilmiş bir teknoloji sağlıyor. Bununla birlikte, hafif, rafine bir tada sahip olan kokulu votka elde edilir. Bu alkolün avantajı, fuzel yağları ve alkol salmamasıdır. "Starka" hazırlamak için, ev yapımı bir alkol aşığının aşağıdaki ürünleri edinmesi gerekecek:

• İyi votka (500 ml).
• Limon (1 adet).
• Şeker. 5 ila 7 yıl sürecek.
• Meşe kabuğu (10 g).
• Doğal kahve (4 çekirdek).
• Hindistan cevizi. Toz halinde olmalıdır. İki tutam yeterli olacaktır.

Alkollü içecek nasıl yapılır?

Önceki durumda olduğu gibi, turunçgillerin hazırlanmasıyla başlamalısınız: limon iyice yıkanır ve silinerek kurutulur. Kabuğu çıkarırken posayı yakalamamaya dikkat edin.

Daha fazla lezzetince şeritler halinde kesin. Ayrı bir derin kapta meşe kabuğu kaynar su ile dökülür. En fazla 10 dakika işlenir. Bu süreden sonra et suyu boş altılır ve meşe kabuğu soğuk akan su altında değiştirilir. Cam bir şişeye yerleştirilen meşe kabuğu, limon kabuğu ve hindistan cevizi şekerle kaplanır. Bütün kahve çekirdekleri de buraya konur. Şimdi yukarıdaki malzemeler acı ile doldurulabilir.

Sonunda, cam kap hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. Bu amaçla, incelemelere göre bir naylon örtü uygundur. Karışım karanlık ve ılık bir odada 10 gün süreyle infüze edilecektir. İçeceğin güzel bir kehribar tonuyla ortaya çıkması için şişenin günde bir kez çalkalanması gerekir. Sonunda, tentür gazlı bezden süzülür. Uzmanların tavsiye ettiği gibi, ürünleri çift filtrelemeye tabi tutmak daha iyidir. Stark 4 gün boyunca serin bir yerde olgunlaşmalıdır.

Sürüm 3

Teknolojik süreç, önceki pişirme yöntemiyle hemen hemen aynıdır. Bu durumda diğer bileşenlerin gerekli olması nedeniyle, bitmiş alkollü içeceğin tadı farklı olacaktır. Çok sayıda incelemeye bakılırsa, Starka'nın tadı açısından yaşlı konyak ile çok ortak noktası var. Ek olarak, hafif narenciye tonları tentürün doğasında vardır. Evde pişirmek için ev ustasının aşağıdaki bileşenleri satın alması gerekir:

• Kaliteli votka (3 l).
• Şeker (20 gr).
• Bir limon.
• 50g meşe kabuğu.
• 2 gr vanilin.
• 7 gr öğütülmüş hindistan cevizi.

Prosedür hakkındaişçilik

Öncelikle yıkanmış ve çok ince dilimler halinde kesilmiş bir limonun içindeki tüm tohumları çıkarmanız gerekiyor. Daha sonra meşe kabuğu kaynar suda 15 dakika işlenir ve ardından soğuk su ile yıkanır. Kabuktan sonra, doğranmış limonla birlikte diğer tüm malzemelerin döküldüğü bir şişeye yerleştirilir. Şimdi karışıma alkol bazı eklenir ve iyice karıştırılır.

Önceki yöntemlerde olduğu gibi, kap hava geçirmez şekilde kapatılır ve serin bir odaya yerleştirilir. Bekleme süresi iki haftadır. İncelemelere bakılırsa, gerekirse birkaç gün daha uzatılabilir. Şişe her gün çalkalanır. Tentürün çift filtrasyonu gazlı bez veya pamuk yünü ile gerçekleştirilir. Bu adımlar tamamlandıktan sonra alkollü içecek içilmeye hazırdır. Uzmanların önerdiği gibi, tentürün tamamen olgunlaşması için birkaç gün daha beklemek daha iyidir.

Uzun süre kalıcı içecek hakkında

Kaliteli alkol uzmanlarına göre, bu tarife göre yapılan tentür acı tatlı bir tada, harika bir zengin aromaya ve güzel bir renge sahiptir. Starkey'in tek dezavantajı, dayanmasının çok uzun sürmesidir. Bu alkollü içecek, bir litre çift damıtılmış çavdar moonshine, 60 ml konyak, 110 ml porto şarabı ve bir litre alkol bazında hazırlanır. Güç göstergesinin 70 dereceden düşük olmaması arzu edilir. İçecek, armut yaprakları (20 gr), elma (50 gr), fruktoz veya şeker şurubu (10 gr) ile tatlandırılır.

Ruh tentürü ve votka nasıl yapılır?

Cook "Stark", yani alkol için tentürbu tarifin aşağıdaki işlem sırasına uyması gerekir:

• Önce yaprakları iyice yıkayın ve kurulayın. Sonra bir cam kavanoz doldururlar.
• Ardından, kabın içine alkol dökülür.
• Mühürlü kavanoz serin bir yerde bir hafta bekletilir.
• Bu aşamada, bitmiş infüzyon pamuk veya gazlı bez filtreler kullanılarak süzülür. Hazır ürünler en iyi buzdolabında saklanır.

Benzer şekilde, Stark votkası evde yapılır. İlk olarak, elma ve armut ağaçlarının yapraklarından bir alkol infüzyonu hazırlanır. Bunun için 300 ml alkole ihtiyacınız var. Daha sonra “Sam”, porto şarabı ve konyak ayrı bir cam kaba dökülür. Daha sonra karışım, vanilin ve hazır elma-armut alkol infüzyonu ile tatlandırılır. İçecek, serin bir odada hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kapta olmalıdır. İlk 7 gün içindekiler günlük olarak çalkalanır. Uzmanlara göre, bu tarif uzun bir pozlama sağlıyor. Stark'ın en yüksek kalitede olması için mahzende en az 10 yıl durması gerekecek. Bu süreden sonra infüzyon bir pamuk veya gazlı bez filtre kullanılarak süzülür ve ardından şişelenir.

Kapanışta

Elbette, ev yapımı Starka'nın elit alkolle hiçbir ilgisi yoktur. Yine de oldukça hoş bir tadı var. Ayrıca, çeşitli konsantreler ve boyalar olmadan, doğal içerikli bu alkollü içecek tehlikeli değildir. olanlaradenemeyi sever, kendi tentür tarifinizi oluşturmaya çalışmanızı tavsiye edebiliriz. Hammadde transfer etmemek için küçük hacimlerle çalışmak daha iyidir.