Lahana ile kapalı turta: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Börek yapmak emek yoğun bir iştir. Ancak dolgulu bir pasta, bisküvi veya charlotte pişirmek çok daha hızlı ve kolaydır. Makale, lahana ile kapatılmış mükemmel bir turta pişirebileceğiniz 3 tarif sunuyor. Bunlardan herhangi biri hostes için faydalı olacaktır. Ek bir avantaj, her varyant için ürünlerin yerel mağazanızdan ucuza satın alınabilmesidir.

Kapak Mayalı Hamur Lahana Turtası: Malzemeler

Lahana ile doldurulmuş lezzetli bir mayalı turta yapmak için en yaygın malzemelere ihtiyacınız var:

• kaliteli un - bir buçuk su bardağı;
• içme suyu - 150 ml;
• taze maya - 15 gram, üstsüz 1 yemek kaşığı miktarında granüller halinde kuru maya ile değiştirilebilir;
• pancar şekeri - 1 küçük kaşık;
• tuz - 1 küçük kaşık;
• yer yenibaharı - bir tutam;
• domates salçası - iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ, rafine ayçiçek yağı en iyisidir - hamurun kendisi için 2 yemek kaşığı ve dolgu yapmak için aynı miktarda;
• taze beyaz lahana - orta boy yarım başboyut;
• büyük havuç - 1 adet;
• Böreğin üstünü yağlamak için tavuk yumurtası - 1 adet;
• biber - 2 adet.

Tüm ürünler taze olmalı, ancak o zaman kapalı lahana turtası lezzetli ve sağlıklı olur.

Adım adım turta tarifi

İlk adım mayayı ve şekeri temiz bir kapta karıştırmaktır. Suyu kırk dereceye kadar ısıtın, bir kaseye dökün. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Karışıma elenmiş un ve ayçiçek yağını ekleyin, her şeyi karıştırın. Yumuşak ama sert bir hamur yoğurun. Gerekirse daha fazla "gözle" un veya ılık su ekleyebilirsiniz.

Hamur en az 5 dakika yoğurun. 1 saat sonra, temiz bir pamuklu peçete veya streç film ile kaplı bir kapta "dinlenmeye" bırakın. Kapalı lahana turtasının hamuru dinlenirken hostes iç harcı hazırlamalıdır.

Onun için lahanayı ince ince doğrayın, havucu iri rendeleyin, tatlı biberi ince ince doğrayın. Sebzeleri orta ateşte ayçiçek yağı ile bir tavada güveç, sık sık karıştırın, böylece her tarafları kızarır. Yaklaşık 15 dakika sonra tuz, karabiber ve salçayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın.

Şimdi teste geri dönmeliyiz. Parçanın yaklaşık üçte birini yırtın. Çoğunu dikdörtgen şeklinde açın, dolguyu hamurun üzerine koyun, dikdörtgenin kenarlarını bükün. çıktıktan sonradolguyu kaplayan daha küçük kısım. Dikdörtgenlerin kenarlarını körleyin. Ayrı olarak, bir kapta yumurtayı bir çatal veya çırpma teli ile çırpın ve bir fırça ile turtanın yüzeyini cömertçe tatlandırın. Önceden ısıtılmış fırına gönderin. Lahana ile kapatılmış turtayı iki yüz derece sıcaklıkta yarım saat pişirin. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Ekşi kremalı lahana turtası: malzemeler

Lahana ile kapalı mayalı turtadan daha az lezzetli değil, ekşi krema bazlı bir turta çıkıyor.

Bu yemeğin hazırlandığı ürünler:

• az yağlı ekşi krema (%15) - yarım litre;
• herhangi bir bitkisel yağ, ancak rafine ayçiçek yağı daha iyidir - 200 ml;
• soda - 1 küçük kaşık üstsüz;
• tuz - 1 küçük tepeleme kaşık;
• şeker - 1 dolu çay kaşığı;
• öğütülmüş yenibahar - tatmak için;
• kaliteli un - yaklaşık 2 bardak dolu;
• beyaz lahana - 1 baş orta boy;
• büyük havuç - 1 adet.

Ekşi krema ile lahana turtası pişirme

Önce iç harcı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için lahanayı ince doğrayın, bir kazana koyun, ayçiçek yağı dökün ve ocağa koyun. Birkaç dakika sonra kaba rendelenmiş havuç ekleyin, yarı pişene kadar pişirin. Baharat ekleyin: tuz, karabiber, her şeyi iyice karıştırın ve ateşi kapatın.

Şimdi testi yapmamız gerekiyor. Ekşi kremayı bitkisel yağ, tuz ile karıştırın, soda ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. un içine döküniyice karıştırın. Lahanalı kapalı bir turtanın hamuru esnek ve yumuşak olmalıdır. Gerekirse un ekleyin.

Parçanın üçte ikisini yırtın. Bu büyük parçayı dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın ve parşömene aktarın. Üzerine dolguyu koyun, hamurun geri kalanından açılan bir “kapak” ile kapatın. Kenarları sıkıştırın. Pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlamak için ürünün ortasında küçük bir delik açın. Pastayı önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderin, yarım saat pişirin. Lahana ile kapatılan başka bir sıcak turta, özel bir fırça ile bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Hızlı Lahana Turtası Malzemeler

Hostes aşağıdakilere ihtiyaç duyacaktır:

• 4 yumurta;
• 200 ml asitsiz kefir;
• 1 su bardağı kaliteli un;
• 1 küçük kaşık soda ve tuz;
• 1 küçük baş lahana;
• 1 büyük soğan;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı;
• çeyrek yenibahar;
• 2 yemek kaşığı. mayonez kaşığı;
• 100 gram peynir.

Hızlı bir pasta pişirin

Lahanayı ince ince doğrayın, on dakika kaynatın, bir kevgir içine atın. Soğanı ince ince doğrayın, az ayçiçek yağı ile bir tavada kızarana kadar kızartın. Süzme lahanayı soğana, tuza, karabibere koyun, ara sıra karıştırarak 20 dakika daha pişirin. 2 yumurtayı sert kaynatın, rendeleyin ve iç harcı koyun. O bir yumurta iledaha yumuşak olacak.

Lahana haşlanırken hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için 1 yumurtayı bir karıştırıcı ile çırpın, kefir içine dökün, un, soda ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamur sıvı olacak.

Şimdi doldurma sırası. Hazırlamak için yumurtayı ve mayonezi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpmanız gerekir. Peyniri kabaca rendeleyin ve karışıma ekleyin.

Kalıbı yağla yağlayın, harcı alt kısmına dökün, iç harcı dikkatlice üstüne yayın, dolgu ile yağlayın. Formu iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin. 30 dakika pişirin. Yukarıda tarifi anlatılan çabuk kapanan lahana böreği hazır!