2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Balık, menümüzde uzun zamandır yerleşmiştir. Nehirlerin, göllerin, denizlerin ve okyanusların kıyısında yaşayanlar için bu şaşırtıcı değil - sonuçta suların armağanları en erişilebilir yiyecek kaynağıdır. Ancak geniş su ve arterlerden uzak nüfus, en azından ara sıra balık ziyafeti çekmenin zevkini inkar etmez. Niye ya? Evet, çünkü herkes çeşitlilik ister ve balık, karada yürüyen veya sürünen hiçbir şeye (ve üzerinde uçanlara) hiç benzemez. Ve doktorların (beslenme uzmanları dahil) son yıllardaki keşifleri, balık etinin sadece obeziteye neden olmadığı, aynı zamanda vücudumuzun pek çok organının genel sağlığına da katkıda bulunduğu fikrini güçlendirdi.
Yararlı deniz balığı nedir
Farklı et türleri gibi balıkların daha sağlıklı veya doyurucu olduğunu ve sağlıkla ilgili olarak nötr veya oldukça diyet olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle, nehir balığı, yüksek oranda fosfor ve kalsiyum içeriğine sahip olmasına rağmen (çok gerekli elementler!), Ancak diğer yararlı özelliklerle ünlü değildir. Tuzlu suların sakinleri son dereceKalbin düzgün çalışması, kan damarlarının gücü, beynin stabil çalışması ve kötü kolesterolden kurtulmak için gerekli olan esansiyel Omega-3 asitleri. Buna ek olarak, herhangi bir (sözde kırmızı dahil) morina, serotonine dönüşebilen "iyi bir ruh hali" maddesi olan triptofan içerir. Ve bu balığın içerdiği kükürt de tırnakların ve saçların durumunu iyileştirir. Ayrıca, morina etinin yumuşaklığı, yağlı olmaması ve anti-alerjenliği - tüm bunlar onu bebek mamasının ideal bir bileşeni yapar.
Hangi morina kırmızı denir?
Ancak kırmızı morina içerikli tarifi gördüklerinde birçok kişinin kafası karışıyor: Bu nedir? Ve bu eğitim eksikliğinden değil! Sadece bu terim altında farklı insanlar (ve aşçılar da insandır) çok farklı balıklar anlamına gelir. En yaygın seçenek hoka, o bakhus. Balık, Tazmanya, Avustralya ve Yeni Zelanda sularında yaygındır. Sudan çıkarıldığında derisinin sulu pembe ve bazen de kırmızı olması nedeniyle "kırmızı morina" unvanını aldı.
İkinci seçenek, yalnızca Barents Denizi'ndeki küçük bir gölde bulunan benzersiz ve bu nedenle çok pahalı bir balıktır. Murmansk bölgesi için eşsiz bir doğa rezervidir. Göl aslında, her biri tuzluluk açısından diğerlerinden farklı olan birkaç katmandan oluşur ve dipteki su da hidrojen sülfür ile doyurulur. İçinde yaşayan kırmızı morina bu tür zorlu koşullara uyum sağlamış ve bu sularda yaşamayı öğrenmiştir. Ancak, nüfusuet bir incelik olarak kabul edildiğinden, yıldan yıla azalır. Bu nedenle, böyle bir morina satın almayı başardıysanız, satın alma işleminizle kaçak avcıları teşvik ettiğinizden neredeyse tamamen emin olabilirsiniz.
Ve son olarak, üçüncü ve "kırmızı morina" teriminin en yaygın yorumu. Çoğu zaman, bu uzun zamandır bilinen pollock'un adıdır, bu nedenle “özel” bir şeyle karşılaşmazsanız, yemek pişirmek için alabilirsiniz.
En tanıdık kızartma seçeneği çok özel hale getirilebilir
Kırmızı morina balığı pişirmenin akıl almaz sayıda yolu vardır. Ancak ikinci kez tercih edenler kızarmış balıkları sever. Aynı zamanda, genellikle bu pişirme yönteminin birçok farklı seçeneği olduğunu fark etmezler. Örneğin, aynı kırmızı morina meyilli olarak kızartılabilir - ve onu yiyecek olanları şaşırtacak ve memnun edecektir. Yarım kilo balık için sadece iki yumurta, bir bardak un ve süt ve istediğiniz kadar limon suyuna ihtiyacınız var.
Morinanın kendisi filetolar halinde kesilmeli, yıkanmalı, peçeteyle kurutulmalı ve kesilmelidir. Ortaya çıkan parçalar biberlenir, tuzlanır ve bir tencereye veya tavaya yerleştirilir. İşlenmiş soğanlar kesilir (küçük - halkalar halinde, büyük - yarım halkalar halinde), limon suyuyla dökülür ve marine edilmek üzere bir kenara konur. Bu sırada un sütle seyreltilir, böylece sonuç ince ekşi kremaya benzer. Yumurtalar ayrılır: sarılar hemen hamura eklenir, beyazlar - sadece kalın, yoğun bir köpük elde edene kadar dövülür. Balık parçaları elde edilen hamura batırılır ve sonra kızartılır - bu zaten yapılabilirçocuk! Kırmızı soğan, üstünde morina balığı bulunan bir kaba konur ve servis edilir!
Sıradışı "fırın" tarifi
Pişirerek balık pişirmek için sayısız seçenek var. Ancak kırmızı morina (peki, belki yaygın) denilen balıklara gelince, aşağıdaki yöntemi beğendik. Her balık için bir parça soğan, domates, tatlı biber gerekir. Ayrıca: iki yemek kaşığı pirinç, 3 diş sarımsak, biraz tereyağı ve tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Tavsiyelerimize uyarsanız, fırında morina yumuşayacak, ancak dağılmayacaktır ve tadı, deneyen herkesi şaşırtacaktır. Soğanlar - yarım halkalar halinde, sarımsak - ezilerek, biber - küpler veya şeritler halinde, domates - küçük küpler halinde. Bütün sebze karışımı bitkisel yağda kızartılır, üzerine haşlanmış pirinç eklenir. Elde edilen bileşim yıkanır, kurutulur ve biber ve tuzla rendelenir ve göbek kürdan ile bıçaklanır veya dikilir. Yağlanmış tepsiye balık konulur, mayonez ile işaretlenir ve güzel bir kabuk oluşana kadar fırına gönderilir. Çeşitli hoş eklemelerle fırında pişirilen bu tür kırmızı morina, hem sizi hem de misafirlerinizi mutlaka memnun edecektir.
Norveçliler morina balığı hakkında çok şey biliyor
Ve bu anlaşılabilir bir durumdur - bu fiyortlarda en yaygın balıktır! Bu yüzden onların deneyimlerinden yararlanmak akıllıca olacaktır. Kırmızı morinanın ne olduğu konusunda kendi fikirleri vardır; yemek tarifleriBu, herhangi bir çeşidi için uygundur. Örneğin, kesinlikle basit ama çok zarif ve hoş bir yemek var. Bir balık karkası için, bir şişe kırmızı tatsız şarap, bir veya iki soğan, baharatlar ve ekmek kırıntıları gidecek. Yıkanmış ve içi boş altılmış morina kısımlar halinde kesilir, başlı yüzgeçler ya kulakta bırakılır ya da kediye bağışlanır. Soğan derin bir kapta (her zaman olduğu gibi, yarım halkalarda), üstüne - balık, daha sonra tuzlanır, biberlenir ve sizin tarafınızdan sağlanırsa diğer baharatlarla sağlanır, ardından kap şarapla dökülür. Yaklaşık sekiz saat sonra parçalar marine edildiğinde marineden çıkarılır, ekmek kırıntılarına bulanır ve kızartılır. Kalan marine süzülür ve yaklaşık üç kez kaynatılır. Alacak - biraz su ile seyreltin (tuzluysa) veya tam tersine eksik olanı ekleyin. Bu sosu bitmiş balığın üzerine dökün - daha iyisini hayal edemezsiniz.
Marine edilmiş balık
Morini marine etmek genellikle popülerdir. İşte şarapsız başka bir tarif: soğan, havuç, bir çorba kaşığı un ve iki - salça, bir bardak su, maydanoz, dereotu, karabiber ve tuz - tatmak. Sotelenmiş sebzeler, ince kıyılmış otlar, makarna, un, tuz ve karabiber ile birleştirilir. Bütün bunlar karıştırılır ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra geleneksel şekilde kızartılmış morina parçaları bir tencereye konur (bir buçuk kilo balık için marine yeterlidir) ve tüm içerikler çeyrek saat boyunca kapağın altında çürür. Daha sonra aynı miktarda infüze edilir ve yanmaz ve kapatılmaz. Çok sıradışı ve çekici bir tat!
Önerilen:
Morina balığı: yararları ve zararları, kalorileri, vitamin ve minerallerin bileşimi, besin değeri ve kimyasal bileşimi. Lezzetli morina nasıl pişirilir
Bu yazımızda sizlere morina balığının kimyasal bileşiminde neler olduğu, insan sağlığına ne gibi faydalar sağladığı ve ayrıca hangi durumlarda kullanılmaması gerektiği anlatılacaktır. Ayrıca fırında, tavada, balık çorbası vb. şeklinde morina yemek pişirmek için çeşitli tarifler sunulacak
Patatesli fırında morina balığı: fırın tarifleri
Fırında sebzeli balık, doyurucu ve çok sağlıklı bir yemektir. Bir şaheser yaratmak için özel mutfak becerilerine ihtiyacınız yok, acemi ev kadınları bile halledebilir. Bu makale, fırın için patatesli morina için çeşitli tarifler içermektedir. Ayrıntılı talimatlar, hazırlığı anlamanıza yardımcı olacaktır
Kırmızı tuzlu balık: yemek tarifleri. Evde kırmızı balık turşusu nasıl yapılır?
Kırmızı balık, inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir incelik olarak kabul edilir. Pembe somon, somon, alabalık - onlardan inanılmaz sayıda yemek hazırlanır ve ayrıca suşi ve rulo yapmak ve tuzlamak için kullanılır. Kırmızı balığın nasıl hızlı ve lezzetli tuzlanacağı hakkında, yazımızda konuşmak istiyoruz. Kendiniz yapmak o kadar zor değil ve sonuç, mağazadaki benzer bir üründen çok daha iyi
Fırında pişmiş biber: yemek tarifleri
Fırında pişmiş biber hem oruç günleri hem de günlük menü için mükemmel olan lezzetli bir diyet yemeğidir. Makalemizden, hazırlanması için bazı ilginç tarifler öğreneceksiniz
Fırında pişmiş morina tarifi
Sağlıklı bir diyetin birçok taraftarı, diyetlerine mutlaka balık yemekleri dahil eder. Bugün morina kullanan basit ve orijinal tariflerden bahsedeceğiz. Az yağlı, lezzetli ve beyaz ete sahiptir. Bu balık türünden çok çeşitli atıştırmalıklar hazırlanabilir, ancak biz fırında pişmiş morina yemeklerine genel bir bakış sunuyoruz
