Fırında somon: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Beslenme uzmanlarına ve diğer uzmanlara göre bu balık, kesinlikle insan vücudu için en faydalı protein ürünlerine atfedilebilir. Ayrıca fırınlanmış somonun hazırlanması da oldukça kolaydır. Acemi ev aşçıları bile görevle başa çıkacaktır. Tarifin birkaç çeşidi vardır: folyoda pişmiş somon, peynirli, sebzeli, biftek. Bugünkü yazımızda onlardan bahsedeceğiz. Peki, mutfak aksiyonuna hazır mısınız? O zaman başlayalım!

Ama önce balığın kendisi hakkında biraz bilgi verin

Salmo salar, asil bir somon, Atlantik Okyanusu'nda yaşar ve yumurtlama zamanında Avrupa kısmının nehirleri boyunca gider. Ve dilbilimciler, Fince dilinden Rusça'ya geçen adının somon olduğunu iddia ediyorlar. Atlantik somonu, hem görsel olarak hem de tat olarak, sıradan somondan pratik olarak farklı değildir. Somon çeşitleri çok geniştir. Kuzey boyunca yayılırAtlantik Okyanusu, batıda - Arktik. Ve Rusya Federasyonu'nda Murmansk kıyılarının nehirlerine, Beyaz, B altık Denizlerine ulaşır. Balıklar genellikle denizde toplanır, okul balıkları ve karides ana besin kaynaklarıdır. Ve somon yapay olarak yetiştirilir.

Bugün asil somon, mağaza ve restoranlara ağırlıklı olarak İzlanda ve İskoçya arasında bulunan Faroe Adaları'ndan tedarik edilmektedir. Belgelerde Atlantik Somonu yani Atlantik somonu yazıyor. Ve zaten satıcı, fiyat etiketlerine ne yazacağına kendi başına karar verir: somon veya somon. Bu arada, vicdansız üreticilerin eti bir şeyle renklendirdiğine dair görüşler var, ancak somon filetosunun karakteristik rengi beslenmeye bağlı: ne kadar fazla karides, o kadar yoğun.

Fırında somon. Tarif basit

Bu Ballı, Sarımsaklı Tereyağlı Soylu Somon Folyo kaplamada kavrulmuş, yoğun bir hafta içi veya hafta sonu tadını çıkarmak için kolay bir öğle veya akşam yemeği! Ve 4 bileşenli lezzetli bal-sarımsak sosu yemeğe ekstra altın rengi ve gevrek, karamelize bir kabuk verir. Folyoda pişirilmiş somon, 20 dakikadan daha kısa sürede pişer. Çok basit ve tarifte sadece 4 bileşen var.

Malzemeler

Bir somon filetoya ihtiyacımız olacak - yaklaşık bir kilogram, birkaç iyi kaşık doğal bal, birkaç diş sarımsak ve zeytinyağı. Eh, hala balık için yiyecek folyosuna ve isteğe bağlı baharatlara ihtiyacınız var (ancak onsuz da yapabilirsiniz)onları, yine de delicesine lezzetli olacak). Balık porsiyonlar halinde kesilmelidir. Ve altına pişeceği folyo parçaları hazırlayın.

Kolay yemek pişirmek

1. Bu pişmiş somon tarifi çok zor değil. İlk önce bal, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını karıştırın (biraz "balık" baharatı ekleyebilirsiniz - tadı tıkamamak için aşırıya kaçmayın). Karışımı pürüzsüz hale getirin (bir çırpma teli ile çırpabilirsiniz veya bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz).
2. Filetoyu sosa batırın ve her bir parçayı ayrı bir tabakaya yerleştirin (iki kez katlamak daha iyidir). Fileto derili ise, aşağı doğrudur. Üstü açık küçük tekneler şeklinde yapılar oluşturuyoruz. Sos kalırsa, kaybolmaması için her birinin üzerine de damlatabilirsiniz. Ama tepeden koşmamaya çalış.
3. Tekneleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyun. Kısa bir süre pişirin - 15-20 dakika. Bu süre zarfında pişmiş somon eti hoş bir altın kabukla kaplanacaktır.
4. Pekala, bu kadar! Fırından alınabilir. Ve her bir tekneyi bir tabakta açarak doğrudan folyo içinde servis yapın. Ancak taze doğranmış otlar ile süsleyerek ayrı ayrı düzenleyebilirsiniz. Sebzeler, pirinç, patatesler yemeği süslemek için en iyisidir.

Biftek

Bugün balık bifteği özellikle popüler. Ve pahalı restoranlarda, doğada pikniklerde ve ev mutfaklarında. Ayrıca folyoda pişirilen somon bifteği, bu balığın filetosu kadar kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilir. İçinyemek pişirmek için 5 bifteğe ihtiyacımız var (yemekte bulunan kişi sayısına göre alabilirsiniz). Ve ayrıca: yağlama için biraz zeytinyağı, balık için klasik baharat seti, taze limon. Yemeği tamamlayan diğer malzemeleri, örneğin sebzeler kullanabilirsiniz. Ama bu isteğe bağlıdır. Ve bu arada, doğaya gidiyorsanız, somon önceden marine edilebilir: daha lezzetli olacak ve daha hızlı pişecektir (ızgarada, ızgarada veya kömür ızgarada).

Nasıl pişirilir

1. Yiyecek folyosu, balıkları düzgün bir şekilde sarabilmeniz için oldukça iyi bir marjla biftek boyutunda kesilir. Küçük bir sır: Parçaların her biri için 2 kat folyo kullanmalısınız - her ihtimale karşı, böylece meyve suyu doğrudan ateşe akmaz.
2. Baharatlarla marine edilmiş hamur, önceden zeytinyağı ile yağlanmış folyo parçalarına porsiyonlar halinde yerleştirilir. Limonu dilimler halinde kesin ve balığın üzerine koyun. Hemen taze otlar kullanabilirsiniz, örneğin dereotu.
3. Biftekleri aşırıya kaçmadan, folyonun kırılmaması için dikkatlice sarın.
4. Bir ızgaranız varsa, sabit bir ısı oluşana kadar kömürlerin iyice yanmasına izin verin. Ortaya çıkan tasarımları ızgaraya yayıyoruz ve 15-20 dakika kızartıyoruz. Kural olarak, bu süre zarfında, ızgarada folyoda pişirilmiş somon balığı zaten tamamen hazırdır. Folyoyu dikkatlice açın ve doğal koşullarda pişirilmiş harika ve yumuşak somonun tadını çıkarın.
5. Evde yemek yapıyorsanız, fırını önceden 180 dereceye ısıtın, içine somonlu demetleri bir fırın tepsisine koyun veonu fırına koy. Fırında somon bifteği ne kadar pişirilir? Kısa bir süre pişiriyoruz: yaklaşık 15-20 dakika (bu süre zarfında, özellikle önceden marine edilmiş balıklar sulu ve yumuşak olur). Tasarımlardan birini genişleterek kontrol edebilirsiniz. Meyve suyunun dışarı akmaması için dikkatli davranın!

Sebzeli

Sebzeli somon, ailenizi memnun edebileceğiniz mükemmel ve sağlıklı bir yemektir. Ve bunu maksimum fayda ile yapın. Nitekim bu formda hem balıklar hem de tarlaların armağanları tüm doğal niteliklerini ve lezzetlerini koruyacaktır. Ve eser elementli vitaminler vücuda en eksiksiz kombinasyon ve bütünlük içinde teslim edilecektir. Bu tarifte yine fileto kullanacağız (bugün bir süpermarkette satın almak zor olmayacak, para olacak). Sebze olarak ne uygulanabilir? Bir karışım öneriyoruz: birkaç patates, soğan, havuç. Dilerseniz karnabahar da alabilirsiniz, ancak daha sonra sebzenin önce yarı pişene kadar kaynatılması gerekir. Eklemelerden - limon ve kemiksiz zeytinler (yeşil). Ve devam edebilirsiniz.

Kolay yemek pişirmek

1. Öncelikle tüm sebzeleri temizleyip yıkayacağız. Patatesleri ve havuçları halkalar halinde kesiyoruz. Soğan - yarım halkalar. Tarifte lahana (karnabahar, brokoli) kullanmaya karar verirseniz, daha sonra çok sertleşmemesi için 10-15 dakika önceden kaynatmanız gerekir, aksine tam tersine yumuşak ve yumuşak olur..
2. Bir fırın tepsisi alın ve biraz zeytinyağı ile yağlayın. Bu bağlamda, püskürtücülü bir kavanoz, ihtiyacımız olmadığı için mükemmel bir şekilde “çalışır”.çıkışta çok fazla şişmanla.
3. Ardından sebzeleri forma koyuyoruz (katmanları kullanabilir veya karıştırabilirsiniz). Ve zaten bu yastığın üzerinde - önceden marine edilmiş balık (fileto yapabilir, istediğiniz gibi biftek yapabilirsiniz).
4. Yukarıdan tüm yapıya limon dilimleri ve zeytinlerle lezzet veriyoruz.
5. Gelecekteki güveci sarımsak-bal soslu dökün. Pişirmek basittir: az miktarda ezilmiş sarımsak, birkaç yemek kaşığı bal, bir kaşık bitkisel yağ alırız. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Örneğin, İtalyan otlarının bir karışımını ekleyebilirsiniz. Ama burada en önemli şey aşırıya kaçmamak ve balık ve sebzelerin aromasını tıkamamaktır.
6. Malzemeleri içeren formu önceden 180 dereceye kadar ısıtarak fırına yerleştirin. Pişene kadar pişirin (ancak yarım saatten fazla değil). Üstte iştah açıcı bir kabuk oluşmalı ve patatesler ve havuçlar bir çatalla serbestçe delinmelidir.
7. Artık yemek fırından çıkarılabilir. Porsiyonlar halinde masaya servis edilir. Sıcak yiyin. Fırında somonla pişirilen sebzeler garnitür olarak mükemmel olduğu için garnitür kullanmanıza gerek yoktur. Üzerini doğranmış taze otlar ile süsleyemezseniz. Dereotu, maydanoz, soğan, kişniş - her şeyden biraz. Lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Peynirli fırında somon

Bir tabakta çıtır çıtır bir altın kabuğun mutfak sırrını ortaya çıkaralım. Her şey peynirle ilgili! Bu bileşenin katılımıyla son tarifin bir varyasyonunu dikkatinize sunuyoruz. Tüm adımları yukarıdaki pişirmede olduğu gibi bırakıyoruz ama rendelenmiş peynir kullanıyoruzsert çeşitler (herhangi bir şey yapacaktır, mutlaka parmesan peyniri değildir, ancak sebze ilavesi içermediğinden emin olun). Ve pişirmenin sonunda yapıyoruz. 150 gram ürünü kabaca ovuyoruz ve hemen hemen hazır malzemelerle bir formda üstüne serpiyoruz. Bundan sonra peynir eriyene ve altın bir kabuk oluşana kadar biraz daha pişirin. Oluşum sürecini hızlandırmak için, ocağınızda varsa "ızgara" modunu açabilirsiniz. Değilse, sıcaklığı arttırabilir ve 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz. Daha sonra kalıbı fırından çıkarıp porsiyonlara ayırıyoruz (herhangi bir güveç gibi). Bağımsız bir yemek olarak sıcak servis yapın. Beyaz şarap veya ekşi alkolsüz içecekler yemekle iyi gider. Herkese afiyet olsun!