Ev yapımı kıyma: pişirme özellikleri, kıyma tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kıyma birçok yemeğin ana malzemesidir. Ondan hem basit pirzola hem de lezzetli turtalar ve güveçler pişirebilirsiniz. Ancak bazen kalitesiz ve bayat kıyma en sevilen yemeği bile mahvedebilir. Üreticiler kıymaya baharat ekleyerek ürünün bayatlığını gizlemek için yöntemlere başvurabilir. Ayrıca kıyma, sulu bonfileden değil, kemik ve kıkırdaktan hazırlanabilir.

Böyle bir durumdan kaçınmak için, yemek bayat bir et ürünü nedeniyle bozulduğunda, kıymayı evde pişirmek daha iyidir. Bunun için en iyi et seçilecek, sadece gerekli baharatlar eklenecek ve ürünün tazeliğinden şüphe etmeye gerek kalmayacak. Ev yapımı kıyma pişirmek fazla zaman almaz. Ve zaten bitmiş üründen çok çeşitli yemekler oluşturabilirsiniz: pirzolalar, rulolar, güveçler, lazanya, ev yapımı köfteler ve turtalar.

Ancak, tüm ev kadınları adım adım ev yapımı kıyma pişirmeyi bilmiyor. Ürünün oluşumu sırasında sorun yaşamamak ve buzdolabında bozulmaması için aşağıda sunulan kıyma hazırlama yöntemlerini kullanabilirsiniz.

evde kıyma

Yemek yapmayı teklif ediyoruziki tür etten bir kıyma çeşidi: sığır eti ve domuz eti. Bu tür kıyma, çoğunlukla hem birinci hem de ikinci kursların hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca bu tür karışık ev yapımı kıyma, her türlü atıştırmalıkta bulunan malzemelerden biridir.

Neye ihtiyacın var:

• Sığır eti - bir kilogram.
• Domuz - bir kilogram.
• Beyaz ekmek - üç yüz gram.
• Soğan - üç baş.
• Sarımsak - dört karanfil.
• Yumurta - dört parça.
• Biber.
• Tuz.

Kıyma pişirme

Karışık ev yapımı kıyma hazırlamak için et ve bonfile almak daha iyidir ve domuz eti için omuz ve kürek kemiğini kullanmak daha iyidir. Sığır eti kırmızı ve domuz eti pembe olmalıdır. Beyaz ekmeği süte batırın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsağı sarımsağın içinden geçirin. Etin iki kez kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir.

Tüm malzemeleri uygun bir kapta birleştirin, yumurta, biber ve tuzu ekleyin. Pişmiş yemeklerde ne kadar yumuşak ve kabarık olacağına bağlı olduğu için kıymayı yoğurmak iyidir. Ev yapımı kıymanın bir diğer artısı da dilerseniz az ya da çok yağlı yapabilmenizdir. Bunu yapmak için domuz eti oranlarını artırmanız veya az altmanız gerekir. Fazla kıyma, yiyecek poşetlerine bölünebilir ve dondurucuya konulabilir.

Kıyılmış tavuk eti

Ev yapımı kıyılmış tavuk pişirmek için göğüs ve bacakları almak daha iyidir. Tavuk eti bir diyet ürünüdür, bu nedenlebebek maması için daha uygun olamazdı. Ayrıca evde pişirilen kıyma her zaman mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Malzemeler:

• Tavuk göğsü - dört parça.
• Beyaz somun - altı parça.
• Süt - iki yüz mililitre.
• Soğan - iki kafa.
• Yumurta - iki parça.
• Havuç - iki parça.
• Kara biber.
• Tuz.

Yemek

Tavuk etini parçalara ayırın, kıyma makinesinde iki kez kaydırın ve bir kaseye koyun. Ardından havuçları ve soğanları soyun, parçalara ayırın, ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin ve ete aktarın. Dilimlenmiş beyaz somunu sütle dökün, ekmek yumuşayana kadar bekletin ve ardından sıkarak et ve sebzelere ekleyin. Yumurtaları bir kaseye kırın, biraz tuz ve karabiber serpin. Ev yapımı kıymalı tavuk etinin tüm malzemelerini oksijenle zenginleşmesi için çok iyi karıştırın. İstenirse, sulu olması için kıyılmış tavuğa birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Kıyma, haşlanmış pirinç veya patates ile de yoğrulabilir.

Birçok ev kadını aynı soruyu soruyor: Ev yapımı kıyma pişirmeye değer mi? Sonuçta, bitmiş bir ürünü mağazadan satın almak çok daha kolaydır. Ancak Web'de ev yapımı kıyma hakkındaki yorumları okursanız, tüm şüpheler ortadan kalkacaktır. Hanımlar, ev yapımı kıyılmış etin mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve daha yumuşak olduğunu not eder. Ev yapımı yemeklerin incelemeleri de yalnızca en yüksek puanları içerir. Kıyma lezzetini basit ve sade bir şekilde takdir etmek içinkarmaşık yemekler için aşağıdaki tarifleri kullanmanızı öneririz.

Ev yapımı kıymalı lazanya

Çoğu zaman, lazanya kıyma ile pişirilir. Bu yemek çok lezzetli olmasının yanı sıra oldukça doyurucudur. Hazır yaprakları kullanarak evde kıyma ile lazanya pişirmenizi öneririz.

Gerekli ürünler:

• Kıyma - bir buçuk kilo.
• Lazanya için hazır çarşaflar - beş yüz gram.
• Soğan - dört yüz elli gram.
• Domates - beş yüz gram.
• Havuç - üç yüz gram.
• Sarımsak - on karanfil.
• Domates - iki yüz elli gram.
• Hindistan cevizi - beş gram.
• Süt - bir litre.
• Tereyağı - yüz elli gram.
• Kekik - beş gram.
• Kereviz - yüz gram.
• Ayçiçek yağı - yüz elli mililitre.
• Peynir - altı yüz gram.
• Öğütülmüş biber - beş gram.
• Tuz - kırk gram.
• Parmesan - yüz gram.
• Buğday unu - yüz elli gram.

Pişirme işlemi

Önce sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin, unu dökün ve kızartın. Sonra sütü dökün ve karıştırarak kaynatın. Ardından hindistan cevizini ekleyin, biraz tuzlayın ve şimdilik bir kenara koyun. Peyniri rendeleyin. Bundan sonra yapılacak şey, kıymayı bitkisel yağ ile bir tavada on dakika kızartıp kalın tabanlı bir tavaya koymaktır.

Sebzeleri soyun, durulayın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Ayçiçek yağı ile bir tavayı ısıtın ve üzerine sebze, domates ve kekik koyun. Yaklaşık sekiz ila on dakika kızartın ve ete geçin. Ayrıca küçük küpler halinde kesilmiş domatesler de gönderilir. İki yüz elli mililitre su dökün, karıştırın ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber tatlandırıp 5 dakika sonra ocaktan alın. İki parçaya bölün.

Önceden hazırladığınız sosu ateşe dayanıklı kalıba ince bir tabaka halinde dökün. Üzerine bir kat hazır lazanya yaprağı yayın. Sebzeli kıymanın bir kısmını yapraklara eşit olarak dağıtın, sosu üzerine dökün ve peynir serpin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Lazanyanın üst tabakasını dökün ve sosu eşit şekilde yayın ve parmesan peyniri serpin. Yüz doksan derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık elli dakika pişirin. Soğuk lazanyayı kesin.

Fırında pilavlı etli kirpi

Pirinçle böyle köfte hazırlamak hiç de zor değil. Ve fazla zaman almayacak.

Malzemeler:

• Et ev yapımı kıyma - beş yüz gram.
• Haşlanmış pirinç - yarım bardak.
• Karabiber - bıçağın ucunda.
• Tadına göre tuz.
• Et baharatı - bir çay kaşığı.
• Mayonez - üç yemek kaşığı.
• Ekşi krema - beş yemek kaşığı.
• Su.

Kirpi pişirme

Ev yapımı kıymayı bir kaseye koyun, haşlanmış ufalanmış pirinci dökün vekarışım. Baharat, karabiber, tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın, yağla fırçalayın. Kıyılmış etten küçük toplar yapın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir kapta mayonez, su ve ekşi kremayı birleştirin, karıştırın ve kirpilerin üzerine eşit şekilde dökün. 180 derecelik fırına 35 dakika koyun.