Nohut unu: kullanımları ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda raflardaki nohut unu, harika tadı ve onu kullanmanın birçok yolu nedeniyle giderek daha fazla saygı görüyor. Asya ve Afrika sakinleri tarafından yaygın olarak bilinen nohut veya bezelyeden yapılır. Onlar için yöresel mutfağın temel malzemelerinden biridir. Un kavrulabilir, önceden pişirilmiş nohuttan yapılabilir veya taze, kuru nohuttan çiğ olarak öğütülebilir. İstenirse evde de yapılabilir.

Nohut unu: sağlığa faydaları

Pek çok insan kendi deneyimlerinden yola çıkarak bu ürünün faydalarını takdir edebilmiştir. Bu un, yemek pişirme, kozmetik ve beslenmede geniş uygulama alanı bulmuştur. Çok miktarda protein varlığından dolayı glüten intoleransından muzdarip olanlar ve vejetaryenler için mükemmeldir. Gastrointestinal sistemi nazikçe temizler, atıkları ve toksinleri uzaklaştırır.

Kompozisyon

Nohut unu proteinler açısından çok zengindir. Çeşitliliğe bağlı olarak içeriği %20 ile %30 arasında değişmektedir. Ve yağlar %6-9 aralığındadır. Ayrıca çeşitli vitamin-mineral bileşimi. Potasyum, demir, magnezyum, çinko ve bakır en fazla miktarda bulunur. B, E grubu vitaminler, folik, nikotinik ve pantenolik asitler, çözünür ve çözünmez lifler vardır. Besin değeri, hızlı doymaya katkıda bulunan yüksek kalori içeriğinden (360 kcal) kaynaklanmaktadır.

Yemek

Hindistan ve birçok Afrika ülkesinin yemeklerinde nohut unu her yerde kullanılıyor. Çorbalar, tahıllar, krepler, tatlılar, soslar ondan hazırlanır ve ekmek için kullanılır. En belirgin temsilciler Hint pudla kekleri ve laddu tatlılarıdır. Afrikalılar falafel ve humus pişiriyor. Nohut unu, farklı hamur türleri elde etmek için herhangi bir diğeriyle karıştırılabilir. Tereyağlı bir tada sahiptir ve yemeklere iyi gider. Tarifteki 1 yumurta yerine koymak için bir tatlı kaşığı un ve aynı miktarda suyu karıştırabilirsiniz.

Nohutların glütensiz mükemmel bir un yapmak için çölyak hastalığı olan kişilerden sıklıkla duyulur. Bu hastalık, bazı tahılların proteinine karşı toleranssızlık ile ilişkilidir. Bu durumda, nohut sadece geleneksel olarak kullanılan buğday ununu mükemmel bir şekilde değiştirmekle kalmayacak, aynı zamanda ondan elde edilen un hepsinden daha faydalı olduğu için vücudu faydalı maddelerle önemli ölçüde zenginleştirecektir.

Kozmetoloji

Kuzu bezelyesinin ve ununun diyetinizde düzenli kullanımı, gastrointestinal sistemin durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir, vücudu demirle doyurabilir vesaç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde hemen olumlu bir etkisi olacak kalsiyum.

Harici kullanım için nohut unu özel yüz maskeleri, vücut ovma sabunları ve yüz temizleyicileri şeklinde kullanılmaktadır.

Maske tarifi çok basit. Çeyrek bardak un aynı miktarda su ile seyreltilmeli, bir çay kaşığı doğal bal ve zeytinyağı konulmalıdır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yüze eşit olarak uygulayın. 15-20 dakika sonra, doğal maske ılık su ile yıkanabilir. Cilt daha yumuşak ve daha taze hale gelecektir. Çıbanlara ve diğer iltihaplı süreçlere karşı mücadelede yardımcı olur.

Doğal nohut sabunu elde etmek için bir bardak unu suyla koyu kıvamlı bir macun elde edene kadar karıştırmanız gerekir. Cilde uygulayın, hafifçe masaj yapın ve ılık suyla durulayın. Bu karışım sadece cildi temizlemekle kalmaz, aynı zamanda besler.

Diyet ve tıp

Nohutun iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Mükemmel bir büzücü olarak kullanılmıştır, kaynatmalar karaciğere yardımcı olur, akciğer hastalıkları için sıvı çorbalar tavsiye edilir.

Nohut ununda bol miktarda çözünür bitkisel lif bulunması, kötü kolesterolü gidermenizi sağlar ve çözünmeyen lif, bağırsak hareketliliğini uyarır, duvarlarını temizler, birikmiş toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır.

Yüksek demir içeriği nedeniyle anemi tedavi edilebilir. Kadınlar için adet döngüsünden sonra kırmızı kan hücrelerinin sayısını geri kazandırmak için nohut unu kullanımı özellikle yararlıdır.

Duvarları güçlendirmekkan damarları askorbik asit varlığı nedeniyle oluşur ve C vitamini kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Nohut ayrıca katarakt tedavisinde ve göz içi basıncını düşürmede kullanılır.

Beslenme uzmanları, gece boyunca önceden ıslatılmış ve bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütülmüş nohutları yemenizi önerir. Gün boyunca küçük porsiyonlarda yenir, salatalara, kahv altılık gevreklere veya çorbalara eklenir. Kurs süresi 7-8 gündür. Bir hafta aradan sonra başka bir kursa gidebilirsiniz.

Nohut unu: yararları ve zararları

Sayısız avantajlarına ve faydalarına rağmen, uygulama sürecinde dikkate alınması gereken bir takım kontrendikasyonları vardır.

Nohut unu şu durumlarda kullanılması tavsiye edilmez:

• kolesistit ve tromboflebit varlığı.
• Gastrointestinal sistem iltihabı durumunda.
• Akut nefrit veya gut varsa.

Nohutun baklagil olduğunu ve şişkinlik ve gaza neden olabileceğini de unutmayın.