Tavuklu turta: göğüs, kıyma ve karaciğer ile

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Böreklerin halk kültürümüzde özel bir yeri vardır. Eski günlerde sevildiler ve sadece basit köylü ailelerinde pişirilmediler, aynı zamanda saygıdeğer soyluların masalarını düzenli olarak onlarla süslediler. Turtalar çok farklıydı - ev fırınında kızartılmış veya pişirilmiş, çeşitli dolgularla doldurulmuş ve basit desenlerle zarif bir şekilde dekore edilmiştir. Bugün, aradan birkaç yüzyıl geçmesine rağmen ev yapımı keklere olan sevgimiz azalmadı. Her hostes, ailesi için lezzetli ve hoş kokulu bir pasta yapmayı çok iyi bilir. Tavuklu turta belki de en kolay seçeneklerden biridir. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen, hazırlanması hızlı ve her zaman ortaya çıkıyor! Böyle bir muamele için pek çok tarif var ve bazılarını sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız.

Tavuk Turtası - En Kolay Tarif

Bu seçenek, mutfak yaratıcılığı için mükemmel bir temel oluşturabilir. İhtiyacınız olan malzemeler en basitidir, çeşitli ürünlerle güvenle desteklenebilirler, bundan sonra her seferinde masanızda yeni ve orijinal bir tavuklu turta olacak. Tarif basittir ve mutfak okuryazarlığını yeni öğrenmeye başlayanlarınız için bile kurtarmaya gelecektir.

Malzemeler:

• sıvı ekşi krema, kefir veyakesilmiş süt - 2 yemek kaşığı;
• un (çeşide bağlı olarak) - 4-5 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 80g;
• soda - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1,5 çay kaşığı;
• bir tutam tuz.

İç harcı hazırlamak için herhangi bir eti kullanabilirsiniz, ancak tavuk göğsü turtası özellikle yumuşak olacaktır:

• tavuk - ½ kg;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2-3 baş;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi

Diğer tüm malzemeleri una ekleyin ve hamuru yoğurun. Kalın ekşi krema kullanıyorsanız, hamurun sıkı olmaması için suyla biraz seyreltin. Plastik olması için iyice yoğrulmalı ve daha sonra yarım saat buzdolabına konulmalıdır. İç harcı hazırlamanın zamanı geldi.

Tavuklu turta, etler haşlanmak yerine kızartılırsa daha sulu ve lezzetli olur. Taze filetoyu küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda biraz kızartın, ardından doğranmış soğanı ekleyin. Soğan pembeleşince mayonezi ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

Fırını önceden 200 derecede açın. Hamur topu ikiye bölünmelidir. Her parçayı fırın tepsiniz veya fırın tepsiniz için doğru boyutta açın. Parşömen kağıdını kalıbın altına, üstüne - yuvarlanmış bir hamur tabakası yerleştirin, ancak kenarları bir kenar oluşturacak şekilde. Soğutulmuş et dolgusunu eşit şekilde yayın ve ikinci hamur işi ile örtün. Kekin kenarlarını sıkıştırın ve pişirme sırasında kabarmaması için çatalla birkaç delik açın. pişiryaklaşık yarım saat sürer, üstünde kırmızı kokulu bir kabuk oluşmalıdır. Pasta hazır!

Kıyılmış tavuk ve patatesli puf böreği tarifi

Herhangi bir nedenden dolayı fileto yoksa, kıyılmış tavuklu turta da pişirebilirsiniz. Biz patates ve soğanla pişireceğiz ama siz peynir veya dilediğiniz başka bir malzemeyi ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• kıyılmış tavuk - ½ kg;
• puff böreği (mağazadan alınmış veya ev yapımı) - ½ kg;
• orta boy patates - 3-4 adet;
• ampuller - 2-3 adet;
• turtayı fırçalamak için yumurta;
• biber ve tuz.

Pişirme işlemi

Tavuklu turta çabuk pişecek, bu yüzden fırını önceden 180 derecede açın.

İnce dilimler veya şeritler halinde kesilmiş soyulmuş patatesler, soğan - yarım halkalar. Kıyılmış tavukları, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

İstediğiniz büyüklükte 2 kat hamur açın. Kalıbı parşömen kağıdı ile kaplayın ve su serpin. İlk katmanı, kenarlarda bir kenar oluşacak şekilde yerleştirin. Dolguyu kağıda eşit olarak yayın ve kalan puf böreği tabakasıyla örtün. Kenarları dikkatlice sıkıştırın ve ardından pastanın üstünü bir yumurta ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

Tavuk Karaciğerli Pirinç Turtası

Bu tavuk ciğeri turtası çeşitli hamur türleri ile yapılabilir. Ancak bu tarifte size mayaya dayalı olarak nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Bu hamur turtalar için idealdir.ve çeşitli dolgulu turtalar için biraz hayal gücü uygulamanız yeterli.

Malzemeler:

• süt - ½ fincan;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• herhangi bir bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 2 yemek kaşığı;
• fırın mayası - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• karaciğer - 300g;
• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• orta boy ampuller - 3 adet;
• bitkisel yağ, tuz ve karabiber;
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi

Önce hamuru hazırlamanız gerekiyor. Isınan süte tuz, şeker, tereyağı ve mayayı ekleyin, karıştırın. Maya tamamen eriyince unu ekleyip hamuru hazırlayın. Peçete veya havlu ile örtün ve demlenmesine izin verin, ancak şimdilik iç harcı hazırlamaya başlayalım.

Pirinci kaynatın ve durulayın. Soğan ve karaciğer ince doğranmış ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Doldurma neredeyse hazır olduğunda, tuz, en sevdiğiniz baharatları ve mayonezi ekleyin. Ardından kıymayı pilavla karıştırın ve soğutun.

Hamuru ikiye bölün. Her parçayı fırın tepsisine veya fırın tepsisine yuvarlayın. Fırın tepsisinin kendisi yağ ile yağlanmalı ve hafifçe irmik serpilmelidir. İlk hamur tabakasını üstüne koyun - hazırlanan dolguyu düz bir tabaka halinde. Kalan katmanla örtün ve kenarları sıkıştırın. Pastanın her tarafına çatalla birkaç delik açın ve 20 dakika bekletin. Hamur biraz kabarınca 20-30 dakika fırına gönderin.180 dereceye ısıtılmış fırında. Hazır olduğunda fırından çıkarın, tereyağı ile yağlayın ve bir peçeteyle örtün. Yarım saat içinde tavuklu turtanız servise hazır olacak.

Tavuk etli turta gerçek bir keşif! Herhangi bir masa için mükemmeldir, yanınıza doğaya götürmek uygundur, sık sık işe aldığımız sandviçlerin yerini alacak. Ve en önemlisi - çok lezzetli ve sağlıklı.

Afiyet olsun!