Tavuk jölesi: pişirme seçenekleri, malzemeler, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Jöleli yemekler faydalı özellikleri, mükemmel tadı ve muhteşem görünümü ile uzun zamandır ünlüdür. Bugün erişilemeyen ürünler yok, bu nedenle bu tedavi çok çeşitli bileşenlerden hazırlanmaktadır. Ancak, çoğu ev hanımı tatil masasını güzel tavuk jölesi ile süslemeyi tercih eder.

Bu yemek her zaman çok tatmin edici, hafif ve etkili oluyor. Ve böyle sıra dışı bir meze hazırlamak için herhangi bir özel mutfak becerisine sahip olmak gerekli değildir. Etli tavuk için basit bir tarif izlerseniz, acemi bir hostes bile kolayca lezzetli bir ikram alabilir. Şenlikli jöle herhangi bir masa için harika bir dekorasyon olacaktır.

Jöleli tavuk - düşük kalorili, sağlıklı ama çok güzel bir yemek. Hazırlanması özel mutfak becerileri gerektirmez ve her durumda mükemmel bir sonuç garanti edilir. Düşük kolesterol diyeti veya sadece sağlıklı bir yaşam tarzı olan herkes için, kendinize kesinlikle lezzetli bir tavuk jölesi ısmarlamalısınız.

Açıklama

Bu yemeğin hazırlanması çok uzun sürmeyecek çünküoldukça kolay ve hızlı bir şekilde yapılır. Örneğin güzel kıvırcık şekiller kullanarak, zevkinize göre hassas, ağız sulandıran bir muamele düzenleyebilirsiniz. Ana bileşen olan kümes hayvanı etine ek olarak, jölenizi sığır eti, domuz eti, haşlanmış yumurta, bezelye, mısır, her türlü sebze, otlar ve limon dilimleri ile destekleyebilirsiniz.

Günümüzde çok sayıda tavuk jölesi tarifi var ve kuşun herhangi bir yerinden bunlara göre yemek pişirebilirsiniz. Doğru, deneyimli şefler, jöle yapmak için en iyi özelliklere sahip horoz olduğunu söylüyor. Sonuçta, jölenin daha elastik ve buna bağlı olarak güzel olması nedeniyle çok daha fazla jelleştirici madde içerir. Bununla birlikte, tavuk karkası hala en sık kullanılmaktadır.

Kuşun tüm kısımlarından jöleyi tam anlamıyla pişirebilirsiniz: boyun, kanatlar, uyluklar, döş ve diğerleri. Ek olarak, güzel bir görünüm elde etmek için tavuk jölesi yardımcı bileşenler eklemek ve aynı zamanda önemli olan sıra dışı şekiller kullanmak gelenekseldir. Yemeğinize hangi malzemeleri ekleyeceğinize karar vermek size kalmış. O halde beğendiğiniz tarifi seçin ve mutfak şaheserinizi yaratmaya başlayın.

Tavuk jöle nasıl pişirilir

Bugün, kümes hayvanları jölesi için geleneksel tarifin birçok farklı seçeneği var. Ekşi krema, mayonez veya çeşitli sebzelerle takviye edilmiş, genellikle jelatin ilavesiyle ve hiç eklenmeden hazırlanır. Hem ocakta hem de yavaş bir ocakta jöle için zengin bir et suyu hazırlanabilir. Hazır bir atıştırmalık kabul edilirkaselere, kaselere, bardaklara ve hatta basit tabaklara dökün. Buna ek olarak, bir şişeye dökülerek kas gibi yapıldığında tavuk jölesi hazırlamanın bir yolu vardır.

Bütün bu çeşitli jöle tarifleri arasından, pişirmesi en kolay olanı kolayca seçebilirsiniz. Ancak, bu harika meze ile tanışma, pişirmenin en basit ve en hesaplı yolu ile başlamalıdır.

Ürün Listesi

Jelatinli jöleli tavuk alışılmadık derecede lezzetli ve aynı zamanda basit bir yemektir. Böyle bir muamele haklı olarak evrensel olarak kabul edilir. Sonuçta, günlük öğle yemeği ve şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir. Jelatinli tavuk jölesi için klasik tarif, kümes hayvanları filetosu, yumurta ve sebzeleri kullanır. Ve pişmiş jöle genellikle ketçap, yaban turpu, hardal veya sarımsak sosuyla servis edilir.

Yani, bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1kg tavuk göğsü;
• litre et suyu;
• birkaç diş sarımsak;
• büyük havuçlar;
• 3 yumurta;
• dekorasyon için birkaç dal yeşillik;
• büyük soğan;
• 30g jelatin;
• tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatlar.

Güzelce dekore edilmiş bu soğuk mezenin yapımı yaklaşık 2 saat sürecek.

Nasıl pişirilir

Öncelikle karkası iyice durulayın, büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. suyu getirkaynatın ve köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun. Sebzeleri soyun, durulayın ve tavaya gönderin. Gücü az altın ve eti bir saat pişirin. Bu arada, paralel olarak ocağa yumurta koyabilirsiniz - katı kaynatılmaları gerekir.

Jelatini bir kaseye dökün ve az miktarda ılık su dökün. Toz şiştikten sonra kullanılabilir. Fazla yağ ve kalıntı sıvısından kurtulmak için tavuk suyunu birkaç kat tülbentten dikkatlice süzün. Daha sonra hazırlanan jelatini üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.

Haşlanmış filetoyu küçük küpler halinde kesin veya elle rastgele yırtın. Önceden pişirilmiş yumurtaların kabuklarını çıkarın ve düzgün dilimler halinde kesin. Haşlanmış havuçları da halka halka doğrayın veya ondan güzel figürler kesin. Sarımsakları soyun ve özel bir presten geçirin veya sadece rendeleyin.

Yeterince derin bir servis tabağına et parçalarını, yumurta dilimlerini, havuç halkalarını, kıyılmış sarımsakları ve yeşil dalları koyun. Bütün bunları hazırlanan et suyu ile dökün ve önce oda sıcaklığına soğutun ve ardından birkaç saat buzdolabında saklayın. Yemeğin tamamen katılaşmasını beklemek gerekir - genellikle bu işlem yaklaşık 4 saat sürer.

Bu, jölenin hazırlanmasını tamamlar. Gördüğünüz gibi, süreçte kesinlikle karmaşık bir şey yok. Mutfağınız güzel bir şekle sahipse, onu kendiniz yaratmak için kullandığınızdan emin olun.mutfak mucizesi. Her şeyi tamamen aynı yapın, ancak tüm malzemeleri içine koyun. Ve servis yapmadan önce, tabağın olduğu formu ters çevirin, böylece jöleyi servis tabağına aktarın.

Yavaş bir tencerede yumuşak jöle

Bu pişirme yöntemi, modern hostesler arasında daha az yaygın değildir. Sonuçta, yavaş bir tencerede tavuk eti pişirerek, süreci önemli ölçüde hızlandırabilir ve gerçekten rahat hale getirebilirsiniz. Mezeyi küçük kalıplara döküp en sevdiğiniz acı sosla servis etmek en iyisidir.

Yavaş bir tencerede jöle pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kg ağırlığa kadar kanatlı karkası;
• 20g jelatin;
• büyük soğan;
• 8 yemek kaşığı ekşi krema, tercihen doğal;
• orta boy havuç;
• 1, 2 litre su;
• bir çift diş sarımsak;
• bir demet marul;
• 10g karabiber;
• 3 yemek kaşığı konserve mısır;
• tatmak için tuz ve karabiber.

İşlemlerin prosedürü

Önce, multicooker kasesini önceden ısıtın ve tavuğu hazırlayın. Karkası iyice yıkayın ve 4 eşit parçaya bölün. Ardından tavuk parçalarını yağlanmış bir kaseye alın. Buraya önceden soyulmuş havuç ve soğan ile karabiber gönderin. Ardından eti su, tuz ve karabiberle kaplayın.

Cihazınızda "et suyu" işlevi varsa, onu kullandığınızdan emin olun. Eti bir buçuk saat pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Daha sonrabelirtilen süre, modu "çorba" olarak değiştirin. Tavuğu seçilen sıcaklıkta iki saat pişirin.

Ardından sebzeleri ve eti et suyundan çıkarın. Tavuğu, eti kemiklerinden ve derilerinden ayırarak ayırın. Filetoları ve havuçları ince ince doğrayın.

Et suyunu tülbent ile süzün, ayrı bir bardakla doldurun. İçine jelatin dökün ve yarım saat bekletin. Şiştikten sonra sonucu düzeltmek için bir su banyosunda hafifçe ısıtmanız önerilir. Kullanmadan önce jelatinin biraz soğumasını bekleyin.

Ekşi kremayı ayrı bir kaba aktarın. Üzerine birkaç yemek kaşığı şişmiş jelatin ekleyin ve karıştırın. Sarımsakları bir presten geçirin veya rende üzerine doğrayın ve et suyuna gönderin. Buna biber, tuz ve kalan jelatin karışımını ekleyin.

Artık sıra atıştırmalıkları kaselere güzelce yerleştirmek. İlk olarak, ilk et jölesi tabakası olacak olan ekşi krema kütlesini eşit olarak dağıtın. Tabii ki, bileşenlerin birbirine karışmaması için, karışım sertleşene kadar biraz beklemeniz gerekir. Sonra kalan malzemeleri kaselere koyun: tavuk, mısır, havuç, marul yaprakları ve yeşillik dalları. Bütün bunları et suyu ile dökün ve tekrar soğuğa koyun. Dilerseniz bir değil iki kat ekşi krema yapabilirsiniz - bu şekilde yemek daha da ilginç görünecektir.

Şişe içinde tavuk eti

Bu tarif, aileniz için lezzetli ve sıra dışı bir yemek hazırlamanızı sağlayacak. Bu meze, kaslı yemek için harika bir alternatif olabilir veyatuzluk. Bu ikram, mükemmel bir doyurucu kahv altı veya şenlikli bir ziyafetin bir çeşit vurgusu olabilir. Atıştırmalığınızı konserve bezelye, mısır, havuç ve hatta kavrulmuş soğan ile tamamlayabilirsiniz.

Kompozisyon

Etli jöleyi hazırlamak için şunları hazırlayın:

• 1 kg tavuk;
• birkaç diş sarımsak;
• biber;
• yemek kaşığı jelatin;
• 100g ceviz;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 3 yemek kaşığı mısır.

Yemek

Daha fazla işlem yapmadan önce karkası durulayın ve kurulayın. Daha sonra posayı kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Şimdi fileto az miktarda bitkisel yağda kızartılmalı ve yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır. Ete biraz su eklemeyi unutmayın.

Jelatini bir kaseye dökün ve üzerine tavadan bir kaşık sıcak et suyu ekleyin. Toz tamamen eriyene kadar bekleyin. Derin bir kapta, tencerenin hazırlanan içeriğini, detaylı kuruyemişleri, kıyılmış sarımsakları, tatlı biber dilimlerini, jelatin kitlesini ve mısırı karıştırın. Tuz ve karabiberle bitirin ve iyice karıştırın.

Plastik şişeyi kesin ve gelecekteki jöleli eti içine koyun. Hazırlanan iş parçasını 4-5 saat buzdolabına koyun ve hepsinden iyisi - bir gecede. Servis yapmadan önce jöleyi bir bıçakla dikkatlice şişeden çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Bir gram jelatinsiz jöle

Bu yemek jelleştirici maddelerden daha az iştah açıcı ve lezzetli değil. Ve jölenin donması için, örneğin bir horoz karkası gibi maksimum doğal "jelatin" içeriğine sahip et kullanmak en iyisidir. İyi bir etki için domuz veya dana budu da ekleyebilirsiniz. Jelatinsiz jöle tavuğu pişirmek için kullanılan et suyu sebze ve yenibahar ile kaynatılır.

Böyle bir jöle için şunu alın:

• 0,5 kg tavuk fileto;
• 1,5 kg horoz leşi;
• havuç;
• büyük soğan;
• 3 defne yaprağı;
• 10g yenibahar;
• 3 diş sarımsak;
• tuz ve toz biber.

Pişirme işlemi

Öncelikle karkası tüy kalıntılarından temizleyerek ve yıkayarak hazırlayın. Sonra birkaç parçaya kesin, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Et suyunu ocağa koyun, kaynatın ve köpüğü çıkarın. 5 dakika daha kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Karkasın pişirildiği su dökülmelidir. Şimdi eti sadece birkaç santimetre kaplayacak şekilde temiz bir sıvı ile doldurmak gerekiyor. Tavayı tekrar ocağa koyun, aynı işlemleri tekrarlayın ve karkası düşük güçte 3 saat pişmeye bırakın.

İşlenmiş tavuk eti, soyulmuş sebzeler, tuz ve baharatları et suyuna ekleyin. Kısık ateşte bir buçuk saat daha bekletin. Pişirdikten sonra et ve sebzeleri et suyundan çıkarın. Karkas dikkatlice demonte edilmeli, kemikler çıkarılmalı,kıkırdak ve deriler. Ve et suyunun kendisi tülbent kullanılarak süzülmelidir. Ardından rendelenmiş sarımsağı ekleyin.

Eti liflere ayırın veya küçük parçalar halinde doğrayın. Havuç figürinleri ve yeşil dallarla birlikte kaselere yerleştirin. Şimdi sadece tüm malzemeleri et suyuyla dökmek için kalır. Ek olarak, yemeğinizi konserve mısır veya bezelye, çeşitli sebze ve ot parçaları ile süsleyebilirsiniz. Tavuk jölesini tamamen katılaşana kadar buzdolabında bırakın.