Pancarsız pancar çorbası kırmızısı yapmak için ne yapmalı?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu akşam yemekte ne var? Hayatında kaç kez kendine bu soruyu sordun? Ve neden mutfak lezzetlerini bir kenara bırakıp en basit ve en lezzetli pancar çorbası pişirmiyorsunuz? Doymuş, besleyici ve sağlıklı, birçok ev hanımının imzasını taşıyan bir yemektir. Ancak, aynı bileşenlerin kullanılmasına bakılmaksızın herkes kendi alır. Bugün pancar çorbası kırmızısı yapmak için yapılması gerekenler hakkında konuşacağız. Bunda zor bir şey yok, sadece bazı kurallara uyman gerekiyor.

Kırmızı lahana pancar çorbası

Parlak ve sıra dışı bir ilk yemek hazırlamak için önce bir et suyu yapmanız gerekir. Tavuğun yarısını kaynatın, yaklaşık 40 dakika sürecektir. Ayrı bir kazanda, ince şeritler halinde kesilmiş kırmızı lahananın dörtte birini, tuz ve karabiberi koyun. Doğranmış havuç ve biberleri ekleyin. 30 dakika kaynatın.

Ve pancarsız ne yapacağını bilemeyenlerin işine yarayacak asıl sır. Pancar çorbası kırmızı yapmak için ayrı bir tavada taze doğranmış domatesleri kızartmanız gerekir.küpler. Tavuğu et suyundan çıkarın, doğrayın ve geri koyun. Haşlanmış sebze ve domates eklemeye devam ediyor - ve kapatabilirsiniz. Böyle bir pancar çorbası normalden biraz daha solgun olacaktır. Ayrıca neredeyse bir gün tat alır. Bu, tüm sebze çorbalarının bir özelliğidir.

Slav yemeği

Yabancılar geleneksel yemeklerimizi pek sevmezler ve pancar çorbası ve okroshka'ya küçümseyici bir şekilde "sıvı salata" denir. Ancak bu, bu yemeği en az bir kez denemiş olanlar için geçerli değildir. Genellikle zaten masada, coşkulu ünlemler başlar ve bir tarif talebi. Şu anda pancar çorbası kırmızı yapmak için ne yapılması gerektiğini açıklamak önemlidir.

Her hostesin, yemeği özellikle lezzetli yapan kendi küçük sırları vardır. Ancak her birinin tercihleri de önemli ölçüde farklılık gösterir. Bu nedenle, bugün yemeğin varyasyonları sayısızdır. Güneyde balıkla, kuzeyde mantarla pişirilir. Üzerine fasulye, lahana turşusu, dolmalık biber, füme et eklenir - ne isterseniz. Bugün temel tarifin yanı sıra pancar çorbası kırmızısı yapmak için neler yapılması gerektiğine bakıyoruz.

Et suyu pişirme

En önemli şey bu. Yemeğin lezzetli ve zengin olması için mutlaka kemikli bir et parçası pişirmelisiniz. Domuz eti veya sığır eti olabilir. Ayrıca yağ miktarını değiştirme şansınız da var, biri zengin bir et suyu üzerinde pancar çorbası sever, diğerleri üstte oluşan ince bir filmi bile çıkarır.

Şimdi asıl mesele. Pancar çorbası kırmızı yapmak için ne yapmalı? Et zaten yarı pişmiş olduğunda, onasoyulmuş havuç ve bir çay kaşığı zerdeçal eklemeniz gerekir. Sebzenin tamamen pişmesi yaklaşık bir saat sürecektir. Daha sonra kalan malzemeleri de ekleyip kapatmadan hemen önce havuçları çıkarıp rendeliyoruz ve tekrar indiriyoruz. Şimdi et suyu zengin bir renk aldı. Kızartma yapmak için kalır, biraz "boyayın" - ve öğle yemeği için lezzetli bir yemek sunulur. Ve altın kahveyi seviyorsan onsuz da yapabilirsin.

Borş sosu

Bugün, multicooker bir kadının hayatını çok daha kolay hale getiriyor, bu yüzden çoğumuz et suyunu pişirme sürecini ona bırakmaya başladık. İşlerin çoğunun zaten yapıldığını bilerek akşam işten eve gelmek güzel. Aynı şey pancar çorbası için de geçerli. Pancar çorbası kırmızısı yapmak için ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Bunun için özel pansuman yapılıyor.

Bir tavada biraz yağı ısıtın, soğanları ve ardından havuçları ekleyin. Sebzeler kızartıldığında sıra domatese veya salçaya gelir. Bütün karışım kızarınca tavayı ocaktan alın. Malzemelerin geri kalanı hazır olana kadar bekleyin ve pansumanı yayın. Artık pancar çorbasının kırmızı olması için ne yapacağınızı biliyorsunuz.

Baharat kullanmak

Yemeği aynı anda hem ilginç hem de parlak hale getirmek için, ona tatlı biber eklemeniz gerekir. Bunun için mükemmel olan bir çeşit var. Bu kırmızı biber, tatlı biber. Öğütülmüş halde küçük torbalarda satılmaktadır. Sebze ve et yemeklerine eklendiğinde onlara güzel bir tat verir.kırmızımsı renk tonu.

Et suyunu pişirdik. Şimdi patatesleri suya koymanız ve kaynatmanız gerekiyor. Patatesler piştikten sonra sıra lahanaya gelir. Konserve kırmızı fasulye ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika bekleyip kapatabilirsiniz.

Fakat pancar çorbası kırmızısı yapmak için yapılması gerekenlerin tüm püf noktalarını henüz anlatmadık. Adım adım tarif, pansumanın hazırlanmasının bir açıklamasını da içerir. Bunun için bir dökme demir tava en iyi şekilde çalışır. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı içine alıyoruz. Pancar çorbasının kalın ve zengin olması için kızartmadan önce un içinde yuvarlanması tavsiye edilir. Burada kırmızı biber ve salça da eklenir. Pancar çorbası yazın pişirilirse, birkaç taze domates ve büyük bir kaşık toz kırmızı biber ekleyin. Geriye pansumanın içeriğini bir tencereye koyup 15 dakika demlenmesine izin vermek kalıyor.

Rengi koruyan asit

Her ev hanımının kullandığı daha birçok numara vardır. Bugün pancar çorbası kırmızı yapmak için ne yapacağımızı öğreniyoruz. Sitrik asit mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu konuda yardımcı olabilir. Sebzelerin zengin bir renk vermesi için az miktarda asetik asit veya limon suyu ile sotelenir. Asidik ortam rengin et suyunda bozulmasını engeller.

Sitrik asit yoksa lahana turşusu kullanabilirsiniz. Tek püf noktası ancak patatesler hazır olduktan sonra tencereye koyabilirsiniz aksi halde yumuşak kaynamaz ve sert kalır.

Vitaminlerin faydaları

Ve pancar çorbası kırmızısı yapmak için ne yapılması gerektiğini düşünmeye devam ediyoruz. Harika bir yol daha var. Borş çorbası, en sevdiğiniz tarife göre her zamanki gibi pişirilir. Ancak yemek hazır olduğunda renk kırmızı değil turuncu olur. Biraz soğumaya bırakmanız gerekiyor. Şimdi en koyu domatesleri alın, örneğin Kara Prens çeşidi. Cildi onlardan çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün. Şimdi ortaya çıkan kütle pancar çorbası içinde karıştırılmalı ve birkaç dakika demlenmeye bırakılmalıdır. Bu tarife göre bir yemek inanılmaz lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

Sonuç yerine

Kırmızı pancar çorbası pişirmek zor değil. Tabii ki en parlak kırmızı renk pancar eklenirse elde edilir. Suyu, et suyuna zengin, benzersiz bir renk verir. Ancak diyetinizden çıkarmanız gerekiyorsa, domates, ketçap veya salça ile değiştirmeyi deneyin, kırmızı lahana ve dolmalık biber ekleyin, baharatlarla denemeler yapın. Bütün bunlar et suyuna istenen gölgeyi verecektir. Yoğunluğu, kullanılan bileşenlere ve bunların miktarına bağlı olacaktır.

Ayrıca, herkes yemeğin zengin rengini sevmez. Birisi, haşlanmış havuç veya kabuğunda haşlanmış soğan ile elde edilen hafif altın rengi olmasını tercih eder.

Bugün, minimum çabayla rengi daha da güzel hale getirebileceğiniz temel inceliklere baktık.