Pie "Smetannik": fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pasta "Smetannik" harika tadı olan hassas bir hamur işidir. Tatlı Tataristan'da icat edildi. Uzun yıllar ulusal bir yemek olarak kabul edildi. Şimdi lezzetli bir ikramın tarifi bir dünya mirası haline geldi. Hadi kendimiz yapmaya çalışalım.

Pasta "Smetannik" klasiği: malzemeler

Bu tatlıyı yapmak için doğaüstü bir şey satın almanıza gerek yok. "Smetannik" kesinlikle sizi mahvetmeyecek, bu yüzden aşağıdaki ürünleri stoklamaktan çekinmeyin:

• un - 400 gram;
• tereyağı - bir yemek kaşığı;
• un - bir yemek kaşığı;
• yumurta - tek parça;
• süt - 200 mililitre;
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
• kuru maya - bir çay kaşığı;
• soda - yarım çay kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığı.

Doldurmak için:

• ekşi krema (yüzde 15) - 500 mililitre;
• tavuk yumurtası - dört parça;
• şeker - altı yemek kaşığı.

Nasılklasik tarife göre "Smetannik" pişirin

1. Önce unu elemeniz gerekiyor. Bu onun oksijene doyması için yapılmalıdır.
2. Ardından ürün şeker, tuz, sirkeli soda ve maya ile karıştırılmalıdır.
3. Ardından, eritilmiş tereyağı ve sıcak (ancak kaynatılmamış!) sütü karışıma dökün.
4. Ardından yumurtayı çırpmanız, diğer malzemelerle birleştirmeniz ve hamuru yoğurmanız gerekiyor.
5. Ardından top haline getirilmeli, streç filme sarılmalı ve bir saat ılık bir yerde bırakılmalıdır.
6. Şimdi doldurma zamanı. Bunu yapmak için, bir karıştırıcıda yumurtaları şekerle çırpmanız gerekir. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
7. Bir sonraki adım, hamuru ince bir tabaka halinde açmak ve yağlanmış yuvarlak bir şekil ile doldurmaktır. Asılı kenarlar bırakılabilir. Daha sonra iç harcı hamurun içine dökmeniz gerekiyor.
8. Ayrıca, hamurun uçları, kenarları hafif taşan bir fincan gibi bir şey elde edecek şekilde sabitlenmelidir. Bu, dolgunun dökülmemesi için yapılmalıdır.
9. Bundan sonra tatlı fırına gönderilmeli ve 200 derece sıcaklıkta pişirilmelidir. Pişirme süresi - 45 dakika.
10. Belirtilen süreden sonra "Smetannik" pastası hazır sayılabilir. Geleneksel bir tatlının nasıl görünmesi gerektiğine dair bir fotoğraf önünüzde. İkramlar hem soğuk hem de sıcak olarak masaya servis edilir. Her iki durumda da pastanın tadı harika.

Sağlığınız için kendinize yardım edin!

"Smetannik" kuru üzüm vefındık: kompozisyon

Hadi daha da zorlaştıralım. Bunun için klasik kanonlardan uzaklaşmanız gerekiyor. Sorun değil, çünkü deneyler gerçekten yeni ve güzel bir şey icat etmemize izin veriyor. Alışılmadık bir Smetannik turtası hazırlamak için tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir.

Test için:

• tavuk yumurtası - dört parça;
• şeker - iki bardak;
• un - iki bardak;
• kuru üzüm - bir avuç;
• fındık - bir avuç;
• ekşi krema - 400 gram;
• kakao - iki yemek kaşığı;
• haşhaş - iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
• kabartma tozu - tatmak.

Krem için:

• toz şeker - tatmak için;
• ekşi krema - 80 gram.

Kuru üzüm ve fındıkla pişirme: prosedür

1. Öncelikle yumurtaları şekerli çırparak kabarık bir kütle elde etmeniz gerekiyor.
2. Ardından karışıma tereyağı ve ekşi krema eklemeniz gerekiyor.
3. Ardından, her şeyi iyice karıştırın ve elenmiş un ve kabartma tozu ile birleştirin.
4. Ardından hamur dört parçaya bölünmelidir. Her birinin önceden hazırlanmış kakao, haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık dolgusu ile karıştırılması gerekir.
5. Ardından kekler teker teker fırına konulmalı ve 200 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirilmelidir.
6. Bir sonraki adım, pudra şekeri ve ekşi krema kreması yapmaktır. Burada her şey basit: malzemeleri birleştirin ve bir mikser ile iyice çırpın.
7. Ardından "Smetannik" pastasının her katı krema ile bulaştırılmalıdır.
8. Artık tatlıya şekil vermek için kalır, buzdolabına koyun ve altı saat iç harcı ile ıslanmaya bırakın.

İkram hazır! Tarifimizi takip ederek yapmak çok kolay.

Muhallebi ile "Smetannik": gerekli ürünler

Smetannik pastasının klasik tarifini zaten inceledik. Bu, belirli bir temadaki ikinci varyasyondur. Yani tatlı orijinaline benziyor, ancak üretim teknolojisi biraz farklı. Bu alışılmadık şekilde bir pasta pişirmeye çalışalım.

Bisküvi Malzemeler:

• ekşi krema - 600 gram;
• tavuk yumurtası - üç parça;
• şeker - bir bardak;
• un - 400 gram;
• soda - yarım yemek kaşığı.

Krem İçindekiler:

• süt - 600 mililitre;
• tereyağı - 100 gram;
• şeker - bir bardak;
• çikolata (dekorasyon için) - tatmak.

Muhallebi ile "Smetannik" yapmak için tarif

Tüm malzemeler hazırsa, güzellikler yaratmaya başlayabiliriz:

1. Önce bir krema yapmalısın. Bunun için sütün ısıya dayanıklı bir kaba dökülmesi ve ateşe verilmesi gerekir.
2. Ardından ayrı bir kapta bir bardak şeker, üç yemek kaşığı un ve yüz mililitre sütü karıştırın.
3. Ardından oluşan karışım kaynayan süte ilave edilmelidir. Bu dikkatlice yapılmalı, küçüksürekli karıştırarak porsiyonlar. Ardından, kütleyi kalınlaşana kadar düşük sıcaklıkta 10-15 dakika pişirmeniz gerekir.
4. Ardından kremaya tereyağı sürmeniz gerekiyor, yine her şeyi iyice karıştırın ve soğutun.
5. Şimdi bir bisküvi yapman gerekiyor. Bunu yapmak için derin bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Daha sonra ortaya çıkan madde ekşi krema ile karıştırılmalıdır.
6. Ardından, gelecekteki hamura sirke veya kabartma tozu ile söndürülmüş kabartma tozu eklemeniz gerekir.
7. Sonuç olarak, unu küçük porsiyonlarda eklemeniz gerekiyor. Kıvamı krep karışımına benzeyen viskoz bir hamur elde edeceksiniz.
8. Ardından kalıbı tereyağı ile yağlamanız, üzerine irmik serpmeniz ve hamurla doldurmanız gerekiyor.
9. Bundan sonra fırını 180 dereceye ısıtın ve Smetannik turtasını 40 dakika içine gönderin. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir.
10. Ardından taze pişmiş kek fırından çıkarılmalı, üst kısmı kesilmeli ve bir kenara bırakılmalıdır. Ardından posayı fırından çıkarmanız ve bir kaseye koymanız gerekir.
11. Şimdi hamur bir bıçakla ince ince doğranmalı ve muhallebi ile karıştırılmalıdır.
12. Ardından, pastanın tabanını dolgu ile doldurmanız gerekiyor ki içinde boş alan kalmasın.
13. Bir sonraki aşamada, tabanı bir "kapak" (yani, turtanın bir üst kısmı kesilmiş) ile kapatmanız ve kalan kremayı kekin üzerine dökmeniz gerekir. Güzelliği için kıyılmış fındık veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
14. İkram hazır! Sevdiklerinize gerçek bir keyif verecek!

Pasta "Smetannik"çok pişirici

Bu yemeğin toplam pişirme süresi 1 saat 15 dakikadır. Ve hazırlanması yaklaşık yarım saat sürecektir. Bu lezzetli ve hızlı tatlı, her durumda konuksever bir ev sahibesine yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• tavuk yumurtası - üç parça;
• şeker - bir bardak (200 gram);
• un - bir bardak (150 gram);
• kalın ekşi krema - 400 gram;
• şeker - 150 gram.

Tüm ürünler hazırlandıktan sonra şunları yapmanız gerekir:

1. Önce yumurtaları ve şekeri kalın bir köpük haline getirmeniz gerekiyor.
2. Ardından toplam kütleye yavaş yavaş un ekleyin. Bu, hamuru homojen hale getirmeye çalışarak sürekli karıştırarak yapılmalıdır.
3. Ardından yağlanmış multicooker kasesine gönderilmeli ve "Pişirme" modunda 45 dakika pişirilmelidir.
4. Bisküvi hazırken krema yapabilirsiniz. Soğutulmuş ekşi kremaya 3/4 şeker dökün ve en yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Prosedür yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Çıktı bereketli ve tatlı bir kütle olacaktır.
5. Ardından bisküvi multicookerden çıkarılmalı, soğutulmalı, yatay olarak ikiye kesilmeli, krema sürülmeli ve çikolata ile süslenmelidir.
6. "Smetannik" pastası basitçe böyle yapılır. Fotoğraflı bir tarif, yemek pişirirken can sıkıcı yanlış anlamalardan kaçınmanıza yardımcı olur.

Sonuç olarak

Sonunda hangi tarifin olduğu önemli değiluçları seçin. Pasta "Smetannik" herhangi bir performansta iyidir. Ancak birçok insan buna tam olarak Tatar mutfağının ulusal bir yemeği olarak aşık oldu. Bu nedenle klasik tarifi en az bir kez kullanmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!