Evde kiraz şarabı. Tarif özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün, süpermarketler ve bakkallar çok çeşitli şaraplar sunuyor, ancak daha önce olduğu gibi birçok kişi zehirlenme olasılığı en aza indirildiğinden ev yapımı bir ürün kullanmayı tercih ediyor. Ayrıca, tarifini doğru bir şekilde uygularsanız, bu asil içeceğin kalitesiyle en talepkar gurmeleri bile hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Şarap çeşitli meyvelerden yapılabilir, ancak kirazlardan yapılan alkollü bir ürün hala popülerdir.

Bu çekirdekli meyve bitkisinin bir çok çeşidi vardır. Her birinin asil bir içeceğin hazırlanması için farklı bir uygunluk derecesi vardır. Elbette birçok kişi evde kirazlardan şarap yapmayı öğrenmekle ilgilenecektir.

"shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya" gibi koyu renkli çeşitlerin kullanılmasının ideal olduğuna dikkat edilmelidir. Onlar sayesinde ürün kokulu ve kalın bir hale gelecektir.

Kirazdan nasıl şarap yapılacağı sorusuna geçmeden önceevde, bu meyvenin salgıladığı meyve suyu hakkında birkaç söz söylemek gerekiyor. İnanılmaz derecede kalındır, çok fazla asit içerir -% 2,2'ye kadar ve ayrıca glikoz -% 12.8. Tanenler de mevcuttur - alkollü içeceğe burukluk veren %0,1.

Evde vişne şarabı yapmadan önce aşağıdaki ipuçlarına göz atın:

a) Yalnızca fazla olgunlaşmaması gereken bütün ve olgun meyveleri kullanın. Meyvelerin hasattan sonraki üç gün içinde şarap yapmaya uygun olduğunu lütfen unutmayın.

b) Evde kirazlardan şarap yapmadan önce, meyvelerin taşlarını çıkarın, yoksa içecek acı olur.

Yukarıdaki kuralların ihmal edilmemesi gerektiğini unutmayın, aksi takdirde içeceğin kalitesi düşer.

Yani, vişne şarabının en kolay tarifi. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1) vişne suyu - 1 litre;

2) su - 0,5 litre;

3) şeker - 350 gram.

Yukarıdaki bileşenlere wort denir.

Önce meyveyi bir kıyma makinesi ile yıkayıp doğramanız ve ardından presin altına yerleştirmeniz gerekir. Sonuç, şarap üreticilerinin posa dediği ezilmiş kirazlardır.

O zaman, suyla seyreltilmiş ezilmiş meyvelerden suyu almanız gerekir. Şarabı güçlü hale getirmek için şeker ekleyin, ancak aşırıya kaçmamak çok önemlidir, çünkü fermantasyon süreci yavaşlayabilir.

Bir sonraki adım fermantasyondur. Düzgün ilerlemesi için uzmanlar özel şarap mayası kullanır. Değilse, normal olanları satın alabilirsiniz. Bazıları iyi bir fermantasyon için kuru üzümleri tavsiye eder.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra on litrelik bir cam kap alıp ¾ parça şıra ile doldurmalısınız. Şişenin boynu tıkanır ve şarap karanlık bir yere konur. Ancak ev yapımı şarap üretimi burada bitmiyor. Üç gün sonra, içecek aktif olarak fermente olmaya başlayacaktır. Yukarıdaki süreç yaklaşık üç hafta sürecektir. Fermantasyonun bitiminden 15 gün sonra, yapay olarak yapılan şarap malzemesinin berraklaştırılmasına başlayabilirsiniz. Ardından şarap tekrar cam kaplarda şişelenir, mantarlanır ve depolama için bodrum katına yerleştirilir.

Sonuç olarak, kirazlardan ev yapımı şarap yapmanın çok zor bir süreç olmadığı, ancak belirli beceriler gerektirdiği ortaya çıkıyor.