Fırında balık pişirmek için en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balık, haklı olarak sağlıklı ve hafif bir yiyecek olarak kabul edilir ve akşam yemeği için harikadır. Ve fırında pişirirseniz ve yağda bir tavada kızartmazsanız, böyle bir yemeğin faydaları açıktır. Bu ürünü pane, çeşitli soslarda, patates ve çeşitli sebzelerle hazırlamanın birçok yolu vardır. Aşağıda fırında balık pişirmek için en ilginç tarifler var.

Peynirli Ekmek Seçeneği

Rendelenmiş parmesan, çıtır ekmek kırıntıları içindeki bu lezzetli balığa daha fazla lezzet katıyor. Bu Fırın Beyaz Balık Tarifi için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2/3 fincan ufalanmış kraker;
• 1/4 su bardağı ince rendelenmiş parmesan peyniri;
• 2 yemek kaşığı marul, doğranmış;
• 1/3 su bardağı un;
• 1 yumurta, hafifçe dövülmüş;
• 4 (her biri 180 gram) balık filetosu, kemiksiz;
• 60 gram marul, servis yapmak için.

Yoğurt Sosu:

• 2/3 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
• 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş, ince doğranmış;
• 1 salatalık, küçük parçalar halinde kesilmişdilimler.

Nasıl yapılır?

Fırını 220°C'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisi hazırlayın. Ayrıca, fırında balık pişirme tarifi (aşağıdaki yemeğin fotoğrafına bakın) şuna benzer.

Ekmek kırıntılarını orta ateşte yapışmaz bir tavaya koyun. Karıştırarak 3 dakika pişirin. Sığ bir tabağa aktarın. soğumaya bırakın. Parmesan ve maydanozu karıştırın. Un ve yumurtayı ayrı küçük tabaklara koyun.

Balıklara tuz ve karabiber serpin. Filetoları birer birer una bulayın, fazlalığı silkeleyin, ardından yumurtaya ve ardından galeta unu karışımına daldırın. Tüm işlenmiş parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Balığın her iki tarafını da yağ ile hafifçe fırçalayın. 15-20 dakika veya bitene kadar pişirin.

Yoğurtlu tartar sosu nasıl yapılır?

Yoğurt, hardal, kapari, salatalık, tuz ve karabiberi küçük bir kaseye koyun. İyice karıştırın.

Bitmiş balığı bir tabağa koyun, üzerine tuz serpin. Marul ve yoğurtlu tartar sosuyla servis yapın.

Limon soslu pişmiş balık

Bu balık yemeğinin yapımı çok kolay. Fesleğen, tarhun veya yeşil soğan gibi birçok farklı taze bitkiden baharatlı bir sos yapılabilir.

İki parçaya bölünmüş yaklaşık 0,5 kg herhangi bir balığa ihtiyacınız olacak. Morina balığı, pisi balığı, pisi balığı veya somon bu tarif için mükemmeldir. Balık karkasını zeytinyağı ile fırçalamanız ve deniz tuzu serpmeniz gerekir. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız var:

• deniz tuzu;
• biraz tazedereotu;
• biraz taze nane;
• taze maydanoz sapı;
• 1-2 limon, bir tanesinin tamamı ve kabuğu rendesi;
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı.

Limon ve otlar ile balık nasıl pişirilir?

Yukarıda bahsedildiği gibi, bu fırında balık pişirmek için evrensel bir tariftir (ot sazanı, pisi balığı, morina - her şey işe yarar). Rafı fırının ortasına yerleştirin. 180 dereceye kadar ısıtın. Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin. Filetoların boyutuna ve türüne bağlı olarak yaklaşık 15-25 dakika pişirin. 15 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Somon ve pisi balığı için genellikle 20-25 dakika sürer. Daha hafif ve daha ince olan morina ve pisi balığı daha kısa sürede pişer.

Bu arada bir mutfak robotunun kasesine dereotu, nane, maydanoz, limon kabuğu rendesi, tuz ve zeytinyağı koyarak bir limonlu ot sosu yapın. Otlar ve yağ macun haline gelene kadar çırpın, karışımı inceltmek için birkaç damla limon suyu ve bir yemek kaşığı su ekleyin. Tuz ve limon miktarını tadın ve ayarlayın. Karışım çok kalın görünüyorsa, biraz su ekleyin. Bitmiş balığı sosla servis edin.

Limon ve dereotu soslu çıtır balık

Ekmek, çıtır, fırında kızartılmış balık filetosu üreten malzemedir. Limonlu dereotu sosu harika bir ektir ve içine sıcak parçaları daldırmak harikadır. Balığın pişme sürecinde sağlam kalması için bu tarifte morina kullanın,halibut veya hatta tilapia. Fırında balık pişirmek için bu tarif için ihtiyacınız olan her şey:

• 2 büyük yumurta akı, hafifçe dövülmüş;
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı;
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
• 3/4 çay kaşığı soğan tozu;
• 3/4 çay kaşığı sarımsak tozu;
• 4 derisiz morina filetosu;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 3/8 çay kaşığı çay tuzu.

Sos için:

• 1/4 fincan mayonez;
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu turşusu;
• 1 çay kaşığı taze limon suyu;
• 1 çay kaşığı doğranmış taze dereotu;
• limon dilimleri.

Böyle bir balık nasıl pişirilir?

Yumurta beyazlarını küçük bir kaseye koyun. Sığ bir kapta ekmek kırıntıları, kırmızı biber, soğan ve sarımsak tozunu birleştirin. Balığı biber ve tuzla eşit şekilde serpin. Her filetoyu yumurta beyazına batırın, ardından galeta unu karışımında yuvarlayın. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her iki tarafta veya arzu edilen pişene kadar 4 dakika pişirin. Daha önce belirtildiği gibi, bu yemek herhangi bir yoğun balık gerektirir - morina, tilapia, sarı kuyruk. Fırında balık pişirmenin tarifi oldukça basit ve hızlıdır ve pişerken sosu yapmalısınız.

Mayonez, salamura ve taze dereotu ve limon suyunu karıştırın. Balık ve limon dilimleri ile servis yapın.

Pecan cevizli pişmiş balık

Kokulu ve gevrek kaplama, bu pişmiş balığın kızartılmasından bile daha iyi olmasını sağlar. Bunun için ekmek yapmak evde kolaydır, sadece doğrayınbir mutfak robotunda bayat ekmek. Fırında balık pişirmek için bu tarif için ihtiyacınız olan her şey:

• peynir (peled), mezgit balığı, ot sazan ve benzeri beyaz balık - 4 fileto;
• 1/2 su bardağı un;
• 2 yumurta, çırpılmış;
• yaklaşık 2 su bardağı taze ekmek kırıntısı;
• 1/4 su bardağı ağır ezilmiş cevizler;
• 1 dal kekik, doğranmış yapraklar;
• biraz acı;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• servis için limon dilimleri.

Kuruyemişli balık nasıl pişirilir?

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ayrıca fırında balık pişirme tarifi (amour, peled vb.) aşağıdaki gibidir.

Şu içeriklere sahip 3 küçük kaseyi yerleştirerek galeta unu karışımını hazırlayın: birincisine un, ikincisine çırpılmış yumurta, üçüncüsüne ise galeta unu, ceviz, kekik, siyah ve acı biber ve tuz karışımı..

Balığı tuz ve karabiberle tatlandırın. Önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Fırın tepsisini 5 dakika fırında ısıtın. Sıcakken zeytinyağı ile fırçalayın. Balık ve biraz fazla yağ ekleyin.

Fırında bir kez çevirerek pişirin, filetoların kalınlığına bağlı olarak 10 ila 12 dakika.

Fırında marine edilmiş balık

Asya baharatları, bu fırında pişirilmiş balığı denediğinizde damağınızı şenlendirecek. Tek ihtiyacın olan;

• 4 fileto (her biri 200 gram);
• Servis için buharlı basmati pirinci;
• limon dilimleridosyalama.

Marinasyon için:

• 2 cm zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş;
• 4 diş sarımsak, kıyılmış;
• 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş;
• 4 parçaya bölünmüş 1 yeşil soğan;
• 1/3 fincan soya sosu;
• 1 yemek kaşığı susam yağı.

Asya usulü marine edilmiş balık nasıl yapılır?

Fırında balık pişirme tarifi (aşağıdaki yemeğin fotoğrafına bakın) aşağıdaki gibidir. Marine sosu yapın: Zencefil, sarımsak, soğan, yeşil soğan, soya sosu, yağ ve biberi büyük bir seramik kapta birleştirin. Bu karışıma balıkları ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini örtüp en az 1 saat soğutun.

Fırını 220°C'ye ısıtın. 50 cm uzunluğunda dört parça folyo kesin, her folyo parçasının ortasına 1 balık filetosu yerleştirin. Her birinin üzerine 2 yemek kaşığı marine sosu koyun. Balığı tamamen sarmak için folyoyu katlayın, kenarlarını kapatın (böylece meyve suları sızmaz). Büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika veya bitene kadar pişirin.

Balıkları folyodan çıkarın ve tabaklara yerleştirin. Folyodan çıkan meyve sularını üstüne dökün. Buğulanmış pirinç ve limon dilimleri ile servis yapın.

Bütün Çin balığı

Çin geleneğine göre, bir veya iki et yemeği, bir balık tabağı ve sebzeler, iyi bir bayram sofrasının temel nitelikleridir. Fırında balık pişirmek için bu tarif o kadar basittir ki hafta içi sadece akşam yemeği için pişirebilirsiniz. Sanasadece karkası hazırlamanız ve tamamen fırına koymanız gerekiyor. Bu pişirme yönteminin Çin mutfağı için çok tipik olmadığını belirtmekte fayda var - genellikle ürünler çok miktarda yağda kızartılıyor. Ancak bu durumda yemek sadece fırınlanarak hazırlanır, bu bir istisnadır.

Balık türüne gelince, levrek kullanılması tavsiye edilir, ancak başka bir tane alabilirsin (örneğin, dorado). Fırında balık pişirme tarifi her tür için aynıdır, ana koşul küçük bir bütün karkastır. Ancak, bazı çeşitlerin çok fazla kemiği olduğunu unutmayın. Yani neye ihtiyacın var:

• baş ve kuyruk ile temizlenmiş bütün balık;
• bitkisel yağ;
• tuz;
• anason yıldızları;
• pembe biber;
• zencefil;
• yeşil soğan;
• hafif soya sosu;
• pirinç sirkesi;
• beyaz şeker;
• kişniş.

Çin tarifine göre balık pişirme

Balığın tüm yüzeyinde her iki tarafta (çapraz olarak) eşit kesimler yapın.

Birkaç parça zencefil, soğan ve kişniş kesin.

Balığı bir fırın tepsisine koyun, karkasın üzerine biraz yağ ve tuz püskürtün, her şeyi ellerinizle iyice ovalayın. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya çıtır çıtır olana kadar (200°C'de) yerleştirin.

Balık neredeyse hazır olduğunda ayrı bir tavaya 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Ateşe koyun, yağ kızınca içine birkaç anason yıldızı, küçük bir kaşık pembe biber, zencefil ve soğan koyun. Ne zamanbaharatları ısıtmaktan hoş bir koku çıkacak, yarım çay kaşığı tuz, birkaç damla hafif soya sosu, bir yemek kaşığı pirinç sirkesi, bir çay kaşığı şeker ve kişniş ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından ısıyı kapatın ve sosu balığın üzerine dökün.

Fırını kapatın ve balığı 5-8 dakika daha içinde bırakın.

Sirke ve şekeri ne kadar sevdiğinize bağlı olarak miktarını değiştirebilirsiniz. Bu yemek beyaz şarap veya pilavla iyi gider.

Yağda pişmiş somon

Bu basit balık yemeği en iyi şekilde yabani somonla yapılır, ancak çiftçinin çeşitleri de gayet iyi çalışır. Bunu yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Sıcak bir fırında tereyağını cızırdayana kadar ısıtın, somonu ekleyin, kabuğunu çıkarın ve birkaç dakika daha kavurun. Yaklaşık 15 dakikada lezzetli bir balık yemeği yiyeceksiniz. Fırında kırmızı balık pişirme tarifi oldukça basittir. Ot ve yağ kombinasyonlarını denemekten korkmayın: maydanoz, kereviz veya dereotu tereyağı ile iyi gider; kekik, fesleğen veya mercanköşk - zeytinli; ve fıstık kişniş veya nane ile iyidir.

İhtiyacınız olacak toplam:

• 4 yemek kaşığı (100 gram) tereyağı;
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz veya dereotu;
• 1 somon filetosu, 700 gramdan 1 kg'a kadar;
• tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• limon dilimleri.

Fırında kırmızı balık nasıl pişirilir?

Isınmak220 dereceye kadar fırın. Yağı ve doğranmış otların yarısını somonu alacak kadar büyük bir tavaya koyun. Onu fırına koy. Tereyağı eriyene ve içindeki otlar cızırdamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın.

Somonu derisi yukarı bakacak şekilde ekleyin. 4 dakika kızartın. Fırından çıkarın, ardından cildi soyun. Her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin, diğer tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Ardından fırında kırmızı balık pişirme tarifi şu şekildedir.

Filenin kalınlığına ve tercih ettiğiniz pişme derecesine bağlı olarak 3 ila 5 dakika kızartın. Parçalara ayırın, her parçaya biraz yağ dökün ve kalan otlar ile süsleyin. Limon dilimleri ile servis yapın.

Fırında patatesli balık pişirme tarifi

Birçok insan akşam yemeğinde iyi balık ve patates kızartmasını sever. Üstelik bu yemeği evde yapmak çok kolay. Bu, nispeten az malzemeyle çok lezzetli olan gerçekten hızlı bir yemektir. Bu durumda, gerçekten daha sağlıklı olan kızartma değil, balık ve patates pişireceksiniz. Patatesleri baharatlamak için kekik ve deniz tuzu kullanmak ve balığın lezzetini ortaya çıkarmak için limon. Bu klasik bir lezzet kombinasyonudur. Fırında balık pişirmek için bu tarif için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 400 gram ince dilimlenmiş patates;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 3 dal taze kekik;
• 2 sert beyaz balık filetosu;
• lezzet ve meyve suyu 1limon.

Balık ve patates kızartması nasıl pişirilir?

Fırını 220°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini ısıtmak için 10 dakika fırına koyun. Patatesleri yağ ile gezdirin ve deniz tuzu ve kekik dallarını serpin. Patatesleri bir parşömen kağıdına yayın ve sıcak bir fırın tepsisine aktarın. 20 dakika fırında pişirin.

Balık filetosunu limon kabuğu rendesi ile serpin, biraz tuz ve bol biber ekleyin. Patateslerin üzerine bir fırın tepsisine koyun, balığın üzerine biraz limon suyu dökün ve fileto yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin. İster tabakta ister tavada düz servis yapın.

Sebze garnitürlü balık

Bu yemeğin hazırlanması 30 dakika sürer ve bir ana ürün ile ayrıntılı bir garnitür içerir. Fırında sebzeli balık için bu tarif için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 x 150 gram somon filetosu;
• 8 büyük soyulmamış kaplan karidesi;
• 1 demet kuşkonmaz;
• 1 limon;
• 1 taze kırmızı biber;
• küçük bir parça taze fesleğen;
• küçük bir hamsi konservesi;
• 4 diş sarımsak;
• 3-4 domates (veya 8 kiraz domates).

Nasıl pişirilir?

Fırında ızgarayı en yüksek sıcaklığa ayarlayın. Büyük bir fırın tepsisine somon ve karides koyun. Kuşkonmaz saplarını temizleyin, ardından bir tutam tuz ve karabiberle deniz mahsullerine ekleyin. Limonu ince ince dilimleyin ve yukarıdaki malzemelere ekleyin. Biberleri doğrayın ve fesleğen yapraklarıyla birlikte fırın tepsisine ekleyin. Yağı boş altınhamsi ve onları 3 parçaya ayırın. 4 diş sarımsağı rendeleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Domatesleri doğrayın (veya çeri domates kullanıyorsanız ikiye bölün) ve yemeğe ekleyin. Tüm malzemeleri limonlar yukarı bakacak ve somon deri üzerinde yan yatacak şekilde fırın tepsisine güzelce yerleştirin. Orta raftaki ızgaranın altına yerleştirin ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Dilerseniz fırın tarifindeki diğer balıkları da kullanabilirsiniz (char, morina vb.).

Folyoda balık

Kural olarak balık çok çabuk pişer, pişerken üzerini örtmeye gerek yoktur. Bununla birlikte, fırında folyo içinde balık pişirmek için çeşitli tarifler de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu, çok sulu ve yumuşak bir yemek elde etmenizi sağlar. Bu seçeneklerden biri için ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük beyaz balık filetosu (örneğin halibut, morina veya mezgit balığı);
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber;
• 1 defne yaprağı, ikiye bölünmüş;
• taze otlar (soğan, maydanoz veya tarhun gibi), isteğe bağlı;
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
• 3 ince limon dilimi;
• 1 yemek kaşığı kuru beyaz şarap veya su.

Böyle balık nasıl pişirilir?

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve rafı ortasına yerleştirin. Fırın tepsisinin üzerine bir folyo yaprağı açın, sarmak için uzun kenarı ölçün. Balıkları ortasına yerleştirin. Filetoları zeytinyağının yarısı ile gezdirin, tereyağını her tarafına sürün.yüzey.

Balığın üzerine yarım defne yaprağı ve birkaç dal ot (kullanılıyorsa) koyun. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde ufalayın ve filetoların üzerine yerleştirin. Folyoyu delik kalmayacak şekilde sarın. Ayrıca, fırında folyo içinde balık pişirme tarifi, 15-20 dakika boyunca 200 derecede pişirmeyi içerir. Bitmiş filetoyu parçalara ayırın ve limon dilimleri ile servis yapın.

Ekmekli somon

Kırmızı balığın tadı hardalın tadıyla iyi gider. Ve tazelik için maydanozla baharatlarsanız ve çıtır çıtır için ekmek kırıntılarında yuvarlarsanız, lezzetli bir yemek elde edersiniz. Ailenize hızlı ve sağlıklı bir akşam yemeği sağlamak için bu balığı yeşil salata ile servis edin. Tek ihtiyacın olan:

• 2 çay kaşığı zeytinyağı ve folyoyu kaplamak için birkaç damla daha;
• 4 çay kaşığı Dijon hardalı;
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz;
• 1 somon fileto (600 gram);
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber;
• 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı.

Hardallı kırmızı balık nasıl pişirilir?

Fırını 220 dereceye ısıtın ve ortadaki ızgarayı yerleştirin. Bir fırın tepsisine alüminyum folyo serin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

İki çay kaşığı yağ, hardal ve maydanozu küçük bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Somonu folyoya koyun, kabuğunu çıkarın ve tuz ve karabiber serpin. eşit olarak dağıtınüstüne hardal karışımı. Üzerine ekmek kırıntıları serpin ve filetoyu ovalayın.

12-15 dakika pişirin, ardından pişip pişmediğini kontrol edin. Fileto ortası çok yumuşak olmalı ve ekmek kırıntıları altın renginde olmalıdır. Balık hazır değilse, birkaç dakika daha fırına koyun. Hemen servis yapın.