Kremalı krema: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çırpılmış kremadan daha lezzetli ne olabilir! Hem narin hem de havadar doku, hoş tat ve çok yönlülük ile karakterizedir. Bu krem, bisküvi ve diğer kek katmanlarını süslemek ve yaymak için uygundur. Klasik tarife göre, sadece iki bileşen içerir: yağ içeriği en az %30 olan krema ve şeker. Ayrıca, temel versiyona meyve, kuruyemiş, kakao ve diğer bileşenler eklenerek tadı tamamlanır ve ortaya çıkar. En güzel kremalı krema tarifleri yazımızda sunulmaktadır.

Yemek pişirme özellikleri ve öneriler

Profesyonel pasta şeflerinden gelen aşağıdaki sırlar kremayı düzgün şekilde çırpmanıza yardımcı olacaktır:

1. Başlamadan önce, mikserdeki tüm malzemeleri, kaseyi ve çırpıcıları en az 12 saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş krema, ılık kremadan çok daha kolay çırpılır. Bulaşıklar tamamen temiz olmalı, yağ ve su damlaları içermemelidir.
2. Oda çok sıcaksa, mikser çalışırken krema kasesini buzlu bir kaseye koymanız önerilir.
3. Satın almadan öncekrem şanti, yağ içeriğine dikkat edilmesi tavsiye edilir. En az %30-35 olmalıdır.
4. Kremayı kalınlaştırmak için içine jelatin veya özel koyulaştırıcılar ekleyebilirsiniz.
5. Çırpma sırasında kremanın krema ve tereyağı olarak ayrılmamasını sağlamak önemlidir. Bu olursa, biraz kakao, yoğunlaştırılmış süt, beyaz veya bitter çikolata ekleyerek onu kurtarmaya çalışabilirsiniz. Ancak tüm bu yöntemler, ancak sorunun zamanında fark edilmesi ve kremanın tereyağına dönüşecek zamanı olmaması durumunda etkilidir.
6. Hazır kremin çok uzun süre saklanması önerilmez. Bundan zevkini kaybedebilir.

Temel Krem Krem Tarifi

Bir sonraki pişirme seçeneği, çok sayıda tatlı ve pasta malzemesinin temelidir. Bu tarife göre, kremalı krema (yukarıda resmedilmiştir) homojen, yumuşak ve havadardır. Şeklini mükemmel tutar ve hamur işleri, kekler ve kekler için bir dekorasyon olarak kullanılabilir. Sadece kendinize en uygun şeker oranını belirlemeniz yeterli ve çırpma işlemine başlayabilirsiniz.

Adım adım tarif, aşağıdaki işlem dizisini içerir:

1. Soğutulmuş kremayı derin bir kaseye dökün. Yavaş yavaş devir sayısını artırarak, düşük bir mikser hızında çırpmaya başlayın.
2. Krema koyulaşmaya başlayana kadar bekleyin. Çırpma işlemini durdurmadan, hacmi artan kütleye şeker veya toz dökün. Malzemelerin oranı buna göre ayarlanmalıdır.zevkinize göre. Yaklaşık oranlar: 1 su bardağı kremaya bir yemek kaşığı şeker.
3. Kremayı, çırpıcıdan damlamayı bırakacak kadar kalınlaşana kadar çırpın. Artık amacına uygun olarak kullanılabilir.

Mascarpone kreması ve kremi

Enfes krem peynir kreması, herhangi bir tatlıyı özel, havadar ve hafif bir şeye dönüştürür. Sıra dışı dokusu fotoğrafta açıkça görülüyor. Kremanın kremasının mascarpone ile hazırlanması tavsiye edilir. Ancak, taze olduğu sürece diğer krem peynirler de işe yarar.

Kremayı hazırlarken belirli bir işlem sırası izlenmelidir:

1. Soğuk krema (100 ml), sert tepe noktalarına kadar çırpın.
2. Karıştırıcı çalışmaya devam ederken, kaseye mascarpone (400 g) ve birkaç yemek kaşığı toz (tatmak için) ekleyin ve kremsi kütleye ekleyin.
3. Karışım parlak ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Krema ve süzme peynirli krema

Temel tarife göre, soslar ve tatlılar için birçok başka seçenek hazırlayabilirsiniz. Örneğin, çırpılmış kremaya süzme peynir ekleyerek, tamamen yeni bir krema elde edebilirsiniz: hassas bir doku ve hoş bir ekşilik ile. Pastayı süslemek, pastaları katlamak ve tatlı olarak servis etmek için kullanılabilir.

Krem ve süzme peynirli yoğun ve lezzetli bir krema için tarifler aşağıda sunulmuştur:

1. İlk seçenek için 1 bardak baza ihtiyacınız olacak. Baz kremyukarıda önerilen tarife göre krema ve şekerden (toz) hazırlanır. Süzme peynire (200 g) bir çorba kaşığı limon veya portakal suyu eklenir. Kütle önce bir kaşıkla karıştırılır ve daha sonra ince bir elek ile ovulur veya bir karıştırıcıda çırpılır. Şimdi kremanın lor kısmı, kremalı kısım ile bir spatula ile nazikçe karıştırılır.
2. İkinci tarife göre, süzme peynir (400 g) da pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütülür veya çırpılır. Daha sonra pudra şekeri (6 yemek kaşığı) ve krema (100 ml) eklenir. Kütle tekrar iyice dövülür, ardından bitmiş krema bir pastayı veya kekleri süslemek için kullanılabilir. Gerekirse temiz bir kaba konabilir, streç film ile kaplanabilir ve buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.

Kremalı kaynamış yoğunlaştırılmış sütten oluşan bir kek için krema

Yağlı kremaları sevmiyor musun? Daha sonra bu malzemeyi krema ile değiştirin ve tamamen farklı bir sonuç elde edeceksiniz. Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması hoş bir yapıya sahiptir, meyvelerle iyi gider ve her türlü hamurdan pişirmeye uygundur. Hazırlanması için adım adım tarif şu şekildedir:

1. Yağ oranı %33 (500 ml) olan kremayı iyice soğutun, bir kaseye dökün ve mikser ile orta hızda çırpın. Çalışma sırasında devir sayısını değiştirmeyin ve kremanın yağa dönüşmemesine dikkat edin.
2. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü (380 ml) başka bir kaba koyun.
3. Kremanın üçüncü kısmını yoğunlaştırılmış süte aktarın ve düşük hızda çırpın. Kütle homojen hale geldiğinde krem şanti ile karıştırılmalıdır.
4. Krem ilekek için krema bir spatula veya çırpma teli ile tekrar karıştırılır. Bundan sonra bir filmle sıkılarak 1 saat buzdolabına gönderilmelidir.

Kremalı Kremalı Bisküvi

Bu krema ile kesinlikle ayrıca kuru kekleri emprenye etmenize gerek yok. Ekşi krema bunu herhangi bir şuruptan daha iyi yapacaktır. Ancak kremadan böyle bir krem hazırlarken, birkaç nüans dikkate alınmalıdır. İlk olarak, krema gibi ekşi krema en yüksek yağ içeriğiyle (%25-30) alınmalı ve ikinci olarak tüm malzemeler çırpmadan önce bir gün buzdolabında saklanmalıdır.

Aksi takdirde krema tarifi çok basit:

1. Başlamak için, ekşi krema (600 g), fazla peynir altı suyunun onu terk etmesi için tartılmalıdır. Bu kremayı koyulaştıracaktır.
2. Eğe birkaç kat katlanmış gazlı bez ile hizalayın ve tavaya koyun.
3. Üzerine ekşi krema koyun, üzerini kapatın ve süzgeci 6 saat buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında tavaya çok fazla peynir altı suyu akacaktır.
4. Ekşi krema, krema (300 ml) ve 250 gr tozu bir kaseye koyun.
5. Karıştırıcı kullanarak malzemeleri önce düşük hızda, sonra yüksek hızda kremsi olana kadar çırpın. Kekleri katlamadan önce soğuması tavsiye edilir.

Krem ve jelatinli krema

Birçok ev hanımı, kremalarının yeterince kalın olmadığından şikayet eder. Şeklini tutmuyor ve kelimenin tam anlamıyla pastadan akıyor. Sıradan jelatin durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Böyle bir krem nasıl yapılır, öğrenebilirsinizadım adım talimatları izleyin:

1. 60 ml suyu küçük bir cam kaseye dökün. İçine bir çay kaşığı jelatin dökün ve karıştırın. Kaseyi 5 dakika tezgahın üzerinde bırakın.
2. Jelatin biraz şişer şişmez kap 1 dakika mikrodalgada ısıtılmalıdır. Sonra kaseyi almanız, jelatinimsi kütleyi karıştırmanız ve bir dakika boyunca tekrar ısıtmanız gerekir. Aynı adımları üçüncü kez tekrarlayın.
3. Kremanın yüzeyinde karakteristik oluklar görünene kadar %30 yağ (2 yemek kaşığı) içeren kremayı çırpın.
4. Hazırlanan jelatini ince bir akıntıya dökün. Kalın köpük olana kadar çırpın. Elde edilen kütle ile kekleri hemen yağlayın.

Agar-agar, krema ve limonlu kalın krema

Bisküviler ve kekler için lezzetli bir kremsi katman veya dekorasyon için başka bir seçenek sunuyoruz. Jelatin yerine, agar-agar, böyle bir krema kremi için koyulaştırıcı olarak kullanılır. Mükemmel jelleşme özelliklerine sahiptir ve bu maddenin 1 gramı 6 gram jelatinin yerini kolaylıkla alır.

Böyle bir krema yapmanın tarifi birkaç adımdan oluşur:

1. 300 ml süt ve 200 ml kremayı bir tencereye dökün.
2. 2 gr agar-agar, 60 gr şeker ekleyin.
3. Tencereyi ateşe koy. Sıvıyı yavaşça ısıtın, kaynatın ve hemen ocaktan alın.
4. Limon suyunu sıkın ve kremayı hızlıca karıştırın.
5. Soğutun ve pastaları fırçalamak veya süslemek için kullanın.

Jelatin ve yoğurtlu kremalı çilekli krema

Aşağıda çok lezzetli bir dut tatlısı tarifi var. Bu krem ferahlatıcı ve tonik bir tada sahiptir, bu nedenle hem tek başına servis edilebilir hem de amacına uygun olarak kullanılabilir. Her durumda, çok lezzetli ve hassas çıkıyor. Tarifi bilmek ister misin?

Kremalı krema (fotoğrafta kütle çok iştah açıcı görünüyor değil mi?) Basitçe hazırlanır:

1. Jelatin (20 g) 30 dakika soğuk suda (120 mi) ıslatılır, daha sonra bir su banyosunda çözülür ve soğutulur.
2. Çilekler (800 gr) üzerine şeker (150 gr) serpilir ve püre haline gelene kadar ezilir.
3. Berry kütlesi 300 ml doğal yoğurt ve jelatin ile karıştırılır.
4. Krem (500 ml) yüzeyde oluklar olacak şekilde çırpılır.
5. Tereyağlı krema, meyve kütlesiyle hafifçe karıştırılır.
6. Tarifteki şeker miktarı, belirli bir kişinin tat tercihlerine göre ayarlanır. Krema, kekleri hemen yağlamak için kullanılır, çünkü soğuduktan sonra kalınlaşır ve kalınlaşır.

Kakaolu ve kremalı çikolatalı krema

Tereyağına ve eritilmiş çikolataya dayalı tereyağlı krema, birçok insan onu fazla şekerli ve yağlı buluyor. Aşağıdaki tarif işinizi kolaylaştıracaktır:

1. Kakao (20 gr) ve toz (40 gr) topaklardan kurtulmak için önceden eleyin.
2. Krem (300 ml) koyulaşmaya başlayana kadar mikserin düşük hızında çırpın.
3. İçlerine toz ve kakao dökün. Mikser hızını kademeli olarak artırın vekrema iyice koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Ardından amacına uygun olarak kullanılabilir.

Krema ve çikolata bazında daha lezzetli kremalar hazırlanabilir. Bunu yapmak için karo parçalara ayrılmalı ve bir su banyosunda krema (150 g) ile birlikte eritilmelidir. Kalan kremayı (150 mi) mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın. Kremin ilk kısmını ikinci ile nazikçe birleştirin.