Etli patatesli krep: yemek tarifi ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Etli Draniki Belarus mutfağının en yaygın yemeklerinden biridir. Günlük yaşamda birkaç adı vardır - bunlar patatesli krepler ve patatesli kreplerdir, ancak bunun özü değişmez. Ekşi krema ile kaplanmış çıtır patates krepleri masanın üzerinde göründüğünde, kimse buna karşı koyamaz.

Klasik krep

Başlamak için klasik etli patatesli krep tarifini inceleyelim. Bunun için ihtiyacımız olan:

• dokuz patates;
• 300 gram kıyma ve kıyma karışımı;
• iki tavuk yumurtası;
• 200 gram buğday unu;
• bitkisel yağ (kızartma için ihtiyacınız olacak);
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Etli Draniki, bugün Belarus'ta büyücü olarak adlandırılan geleneksel bir yemektir, bizde de sevilirler. Bu yemek eşsiz, eşsiz bir tada sahip, her yaştan arkadaşlarınız ve akrabalarınız buna bayılacak. Draniki, öğle veya akşam yemeği için ve hatta zorlu ve hareketli bir günün öncesinde doyurucu ve doyurucu bir kahv altı için uygun olacaktır.

Draniki çok doyurucu ve yüksek kalorilidir. Açlık hissine uzun süre veda etmeye yardımcı olurlar. Etli krep pişirmenin birçok yolu vardır - tavada, tencerede, fırında.

Kolay tarif

Etli patatesli krep hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyin elinizin altında olması gerekir. Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve daha kolay öğütülmeleri için küçük parçalar halinde kesin. Bunu yapmak için bir mutfak robotu, rende veya kıyma makinesi alın.

Etli patatesli gözleme pişirirken, patateslerin uzun süre oksijenle temas etmesi durumunda karardığını asla unutmayın. Bu nedenle her şey hızlı ve verimli bir şekilde yapılmalıdır.

En ezilmiş patatesleri bir kevgir içinde atın, fazla suyunu boş altmak için bir kasede veya lavaboda bir süre bekletin. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, fazla sıvıyı bir çorba kaşığı ile silahlandırabilirsiniz. Bunun yapılmaması yiyeceklerin bozulmasına neden olabilir.

Patates suyundan kurtulmayı başardığımızda tüm kütleyi derin bir kaba aktarıyoruz. Yumurta, karabiber, tuz ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Sonuç olarak homojen bir kütleye sahip olmalısınız.

Bir tavada etli krep tarifine göre, bitkisel yağ önceden iyice ısıtılmalıdır. Büyük bir kaşıkla karışımı yağın içine yayın, yoğurun, böreklerin ana hatlarını verin. Önce sadece bir tarafını kızartın.

Bu zamana kadar kıyma dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. İdeal olarak, kıyma bağımsız olarak yapılmalıdır. yani emin olacaksınherhangi bir zararlı katkı maddesi içermemesidir. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Bir tavada pişen patatesli gözlemelerin her birinin ortasına birer çay kaşığı yayıyoruz. Yukarıdan, tesviye edilmesi ve yoğrulması gerektiği için doldurmayı patates kütlesi ile kaplıyoruz. Ancak bundan sonra patates gözlemesini ters çeviririz, ikinci tarafta kızartırız. Yemeğin minimum ısıda pişirilmesi gerektiğini unutmayın, ancak bu şekilde patates karışımı iyi kızartılırken asla yanmaz.

Kreplerin her tarafı kızartıldığında, fazla bitkisel yağdan kurtulmak için kağıt havlu üzerine koyun. Draniki hazır. Tarif gerçekten çok basit. Ekşi krema ile masaya sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Draniki fırında

Patatesli krepleri sadece tavada değil, fırında da pişirebilirsiniz. Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:

• 700 gram patates;
• 300 gram kıyma;
• 50 ml yoğurt;
• bir tavuk yumurtası;
• dört yemek kaşığı un;
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki soğan;
• tuz;
• baharatlar;
• dereotu ve maydanoz.

Etli patatesli krep pişirmemiz yaklaşık bir buçuk saatimizi alacak. Listelenen miktardaki malzemelerden 10-12 adet almalısınız.

Fırında etli krep nasıl pişirilir?

Yemeklerin işe yaraması için aşağıdaki birkaç numarayı kullanın:deneyimli şefler. Örneğin kıymanın mümkün olduğunca pişmesi için otlar ve soğanlarla önceden kızartılması tavsiye edilir.

Krep için derin bir kap alın, içine bir yumurta kırın ve kefir dökün. Unu dikkatlice eleyin. Baharatları ve tuzu ekledikten sonra her şeyi iyice karıştırın. Patateslerin kaba bir rende üzerine rendelenmesi, fazla sıvıdan sıkılması ve un ve yumurta içeren bir kaba aktarılması gerekir.

Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, üzerine krep şeklinde patatesli hamur koyun. Üzerine bir kat kıyılmış et koyun ve ardından bir kat patates daha koyun.

Draniki önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir. Kırmızıya döner dönmez onları çıkarabilirsin.

Draniki tencerede

Draniki tencerede etli bu favori yemeği pişirmenin başka bir orijinal yolu. İki porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• 500 gram çiğ patates;
• 300 gram domuz eti;
• üç soğan;
• 50 gram buğday unu;
• 100 gram ekşi krema;
• 50 gram ketçap (isteğe göre salça ile değiştirilebilir);
• bir tavuk yumurtası;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tencereleri yağlamak için tereyağı;
• karabiber ve tadına göre tuz.

Tencerede yemek pişirme

Patatesleri ince bir rende üzerine ovarak pişirmeye başlayın ve ardından ortaya çıkan kütleye iki yemek kaşığı un ekleyin, bir yumurtayı, biberi ve tuzu kırın. Gerekirse bir tutam ekleyebilirsiniz.soda. Her şeyi iyice karıştırın.

Bu karışımdan çıtır çıtır olana kadar kızarttığımız krepleri oluşturuyoruz. Paralel olarak, domuz eti küçük parçalara ayırdıktan sonra başka bir tavada kızartın. Etler kızarınca ince kıyılmış soğan, biber ve tuz eklemelisiniz. Soğan da kızarınca ketçap ve ekşi kremayı dökün, kapağı kapalı olarak yaklaşık beş dakika pişirin.

Tencereleri tereyağı ile yağlayın, ilk kata patatesli krepleri, üstüne soslu etleri, ardından tekrar patatesli krepleri ve ardından tekrar sosu koyun. Tencereleri önceden ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyuyoruz. 180 derecede pişirin.

Servis etmeden önce yemeğin biraz soğumasına izin verilmelidir.

Tembel krep

Mutfakta çok fazla vakit geçirmeyi sevmeyen ama gerçek Belarus patates kreplerini tatmak isteyenler için bir çıkış yolu var. Etli tembel patates krepleri pişirebilirsiniz. Normalden daha hızlı ve kolay yapılırlar. Bu durumda yemek bir tavada kızartılır.

Bu tarif için elinizde olması gerekenler:

• altı patates;
• 250 gram kıyma;
• iki soğan;
• bir tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir tutam karabiber.

Çabuk tembel patatesli krep nasıl yapılır

Tembel patatesli krep pişirmek çok zaman almaz. Patatesleri temizleyip kıyma makinesinden geçiriyoruz. Dilerseniz büyük bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.rende, böylece biraz daha zaman harcarsın.

Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Bu arada, herhangi bir kıyma - domuz eti, sığır eti veya karışık alabilirsiniz. Deneyimli şeflerin ve ev hanımlarının çoğu, ideal seçeneğin domuz eti ve kıyma karışımı almak olduğuna inanmaya meyillidir, bunun en lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır. Soğanlı kıymaya yumurtayı kırıyoruz, tuz, karabiber, istenirse en sevdiğimiz diğer baharatları ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.

Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın, ancak bundan sonra patates-et kütlesini dikkatlice yayın ve ondan düzgün krepler oluşturun. Patates kreplerinin her iki tarafını da kızartın.

Gördüğünüz gibi asıl fark, kıymanın karışım hazırlanma aşamasında eklenmesidir, kızartma işlemi sırasında her patates gözlemesinin üzerine serilmesine gerek yoktur, bu da zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlar.