Domatesli dondurma tarifi. domatesli dondurmanın tarihi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dondurma çoğu insanın çocukluğundan beri sevdiği bir üründür. Bu soğuk incelik, SSCB'de büyük miktarlarda üretildi. Üstelik bu tatlının standart çeşitleri arasında gerçekten sıra dışı ve egzotik olanlar vardı. Örneğin, domatesli dondurma. Tadı hakkında farklı şeyler söylüyorlar: bazıları içtenlikle hayran, bazıları ise ürpererek hatırlıyor. Ancak, mağaza raflarından kaybolduğu için pişman olmaya değmez. Bu tatlıyı evde yapmak kolaydır. Bunu nasıl yapacağımızı yazımızda konuşacağız.

Biraz tarih

70'lerin ortalarında, SSCB'de domatesli dondurma ortaya çıktı. Yaratılışının tarihi karanlıkla örtülüdür. Bununla birlikte, içinde hiçbir gizli bileşen yoktu - domates dolgusu ile birleştirilmiş normal dondurmadan oluşuyordu. Bazıları belli belirsiz hatırlıyor kibir kağıt bardakta satıldı ve ona bir tahta çubuk yapıştırıldı. Görünüşe göre, bu tatlıdan zevk almak isteyen çok az insan vardı, çünkü domatesli dondurma çok nadiren satışa çıktı ve ondan sonra tamamen ortadan kayboldu. Şimdi Japonya'da başarıyla piyasaya sürüldü. Orada domates, sarımsak, krema, biber ve defne yaprağı karışımından yapılır. İncelik çok tuhaf - keskin ve delici soğuk çıkıyor. Ancak Japonlar bunu uygun fiyatı ve parlak sıra dışı tadı nedeniyle seviyor.

Sovyet domatesli dondurma. Malzemeler

SSCB'de üretilen dondurmanın olağanüstü bir tadı vardı. Sadece doğal içeriklerden oluşuyordu, bu yüzden sadece ülkemizde değil, yurtdışında da çok popülerdi. Sovyet dondurmasının raf ömrünün sadece iki hafta olduğunu, modern dondurmanın ise buzdolabında yaklaşık altı ay zarar görmeden saklanabileceğini söylemek yeterli. Ayrıca diğer ülkelerde, Sovyetler Birliği'nde üretilen incelik, seçkin restoranlarda özel bir tatlı olarak servis edildi. Evde domatesli dondurmayı (SSCB) yeniden yaratmaya çalışalım. Yemeğin hazırlanması için tarif, aşağıdaki gibi ürünlerin kullanımını içerir:

• yumurta sarısı - üç parça;
• krem (yağlı) - 150 mililitre;
• şeker - 100 gram;
• tuz - iki veya üç tutam;
• domates salçası - 100 gram.

Sovyet domatesli dondurma. Pişirme yöntemi

1. Öncelikle sarıları proteinlerden ayırmanız, şeker, tuz vekrem.
2. Ardından, bir su banyosu yapmanız ve üzerine malzemelerle dolu bir tava koymanız gerekiyor. Kütle hacim olarak yaklaşık iki katına çıkana kadar ateşte tutulmalıdırlar.
3. Ardından malzemeler ocaktan alınmalı, hafifçe soğumalı ve mikser ile beş dakika iyice çırpılmalıdır.
4. Ardından kremsi kütle, kalın domates salçası ile birleştirilmelidir. Bunu yapmak için, malzemeler özel bir kalıba yerleştirilmelidir. Gelecekteki domatesli dondurmayı havadar karamele benzeyene kadar karıştırın.
5. Ardından, ortaya çıkan kütle dondurucuya gönderilmelidir. Donma süresi kaptaki ürün miktarına bağlıdır. Genellikle birkaç saattir.

Sovyet domatesli dondurmamız hazır. Doğal içeriklerden üretilmiştir, bu nedenle SSCB'de yapılan aynı inceliğe gerçekten benziyor. En muhteşem servis için meyve veya reçel ile süslenebilir.

Kiraz domatesli domatesli dondurma. Malzemeler

Ev yapımı yumuşak dondurma birçok ülkede yaygındır. İtalyan ev kadınları, şekerlenmiş meyve, fındık ve bisküvi parçalarının eklenmesiyle donmuş bir tatlı olan semifreddo yapar. Bu harika incelik modeline dayanarak, tarafımızdan açıklanan aşağıdaki tarif oluşturuldu. Bunun için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekecek:

• kiraz domates - 200 gram;
• krem yüzde 20 - 150 mililitre;
• tavuk yumurtası - iki parça;
• krema koyulaştırıcı - iki çay kaşığı;
• şeker - 100 gram;
• limonlar - tek parça;
• çikolata (dekorasyon için) - tatmak.

Kiraz domatesli domatesli dondurma. Pişirme Yöntemleri

1. Önce çeri domatesleri seçmen gerekiyor. Olgun, tatlı ve hasarsız olmalıdırlar. Daha sonra bir karıştırıcıda ince ince doğranmalı ve bir elekten geçirilmelidir.
2. Ardından, yumurtalar yıkanmalı, kurutulmalı ve beyazları ve sarıları olarak ayrılmalıdır. Proteinler, 50 gram şeker ve yarım çay kaşığı limon suyu, kalan şekerle sarısı ile dövülmelidir.
3. Bundan sonra krema, koyulaştırıcı ile birlikte bir mikser ile çırpılmalıdır. Ürün %35 yağ içeriyorsa buna gerek yoktur.
4. Ardından yumurta aklarını nazikçe domates püresine katlayın
5. Ardından sarıları toplam kütleye ekleyin ve nazikçe karıştırın.
6. Artık domatesli dondurmanın geleceğinin krema ile karıştırılması gerekiyor. Bundan sonra tüm ürünler aşağıdan yukarıya doğru düzgün hareketlerle karıştırılmalıdır. Daha sonra ortaya çıkan kütle önceden hazırlanmış bir forma dökülmelidir. Dondurulmuş tatlıyı daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için streç filmle önceden kaplayabilirsiniz.
7. Ardından yemek tamamen katılaşana kadar dondurucuya gönderilmelidir. Dondurmanın eşit şekilde donması için periyodik olarak (üç veya dört kez) karıştırılmalıdır.
8. Domatesli dondurmamız (çoğunlukla hakkında iyi yorumlar) sertleştiğinde, onu almanız, kaselere, vazolara veya başka kaplara koymanız gerekir. En iyi tatlı rendelenmiş çikolata ile süslenebilir.

Japon domatesli dondurma. Malzemeler

Domatesli dondurma ne zaman icat edildi sorusunun doğru bir cevabı yok. Farklı ülkelerde farklı zamanlarda, bu sıra dışı tatlıyı yaratmak için çeşitli seçenekler ortaya çıktı. Japonların yaratılış fikrini Sovyetler Birliği sakinlerinden ödünç aldığına dair bir görüş var. Bununla birlikte, adalet içinde, baharatlı Japon inceliğinin Sovyet olanından çok farklı olduğunu belirtmekte fayda var. Egzotik dondurma tarifine bakalım.

Malzemeler:

• domates - 400 gram;
• deniz tuzu - 10 gram;
• maden suyu - 460 mililitre;
• şeker - 200 gram;
• jelatin - 10 gram;
• acı biber - bir kapsül.

Japon domatesli dondurma. Pişirme yöntemi

1. Öncelikle yüz gram şeker ve jelatin ayrı bir kapta karıştırılmalıdır.
2. Ardından, elde edilen karışım 40-45 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış suya dökülmeli ve topakları yok etmek için her şey iyice karıştırılmalıdır.
3. Ardından kalan yüz gram şeker ve dokuz gram tuzu bu sıvıya ekleyin ve kaynatın. Bu durumda, şekerin yanmaması için şurup sürekli karıştırılmalıdır. Ardından, ocaktan alıp soğutmanız ve birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir.
4. Ardından biberleri ve domatesleri bir blender veya rende üzerinde dikkatlice doğrayın.
5. Ardından domates püresi jelatin ve şeker karışımı ile birleştirilmelidir.
6. Şimdi bitmiş kütleye ihtiyacın varbir dondurma makinesine koyun, koyulaşana kadar dondurucuda bırakın veya bir kaba dökün, dondurucuya koyun ve koyulaşana kadar her 30 dakikada bir çırpın.
7. Ardından bitmiş tatlı buzdolabından çıkarılabilir ve tadına bakılabilir. Ev yapımı domatesli dondurma tüm aile için harika bir ikramdır.

Domates şerbeti. Malzemeler

Birçok insan evde nasıl dondurma yapılacağıyla ilgileniyor - domates şerbeti. Hemen terminolojiyi tanımlayalım. Gerçek şu ki, şerbet baharat, meyan kökü, gül veya kızılcıktan oluşan bir oryantal inceliktir. Ancak şerbet dondurmadır, ancak kremsi değil, meyvedir. Veya bizim durumumuzda olduğu gibi sebze. Domates şerbeti yapımının tarifini aşağıda bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• domates (orta boy) - dört parça;
• salatalık - tek parça;
• sarımsak - iki dal;
• soğan (kırmızı) - yarım baş;
• yeşillikler - yüz gram;
• zeytinyağı - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• şarap sirkesi - bir yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• tuz - bir tutam;
• karabiber - tatmak.

Domates şerbeti. Pişirme yöntemi

1. Önce domatesleri soyun, salatalığı küp şeklinde doğrayın ve soğanı, otları ve sarımsağı doğrayın.
2. Ardından hazırlanan sebzeler blendera konulmalı, yağ, sirke, baharatlarla karıştırılmalı ve lapa haline getirilmelidir.
3. O zaman elde edilen karışımiki ila üç saat buzdolabında bekletin.
4. Ardından süzgeçten geçirilerek kalıba konulmalı ve buzluğa atılmalıdır.

Domates şerbeti böyle hazırlanır. İspanyol gazpacho çorbasıyla bazı benzerlikleri vardır, bu yüzden en çok tatlı olarak değil, ana yemekten önce servis edilir. Dahası, hemen yemek daha iyidir, çünkü ısıda anında şeklini kaybeder ve tadı daha iyi olmaz. Çanak küçük kristaller şeklinde yapmak için, dondurma sırasında birkaç kez hafifçe karıştırılmalıdır.

Sonuç

Artık domatesli dondurma yapmayı biliyorsun. Bu tatlı için tarifler çeşitlidir ve her biri özel ilgiyi hak eder. Bunlardan en az birini deneyin ve kendinize oldukça sıra dışı tat duyumları sağlayacaksınız. Yetkili bir kaynağın haklı olarak belirttiği gibi, dondurma yemekten daha fazla eğlencedir. Yeni izlenimler alın ve eğlenin! Ayrıca, bu dondurma sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir muamele. Kesinlikle ailenizin tüm üyelerine hitap edecek. Yemeğinizin tadını çıkarın!