Balık olmayan deniz ürünleri: bunlar nelerdir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Denizin balık ve balık dışı ürünleri büyük besinsel, teknik, yem ve hatta tıbbi değere sahiptir. Deniz ürünleri, bildiğiniz gibi, bir kişinin doğru gelişimi ve sağlığı için çok gerekli olan büyük miktarda protein, amino asit içerir.

Bugün, çoğu restoran müşterilerine balık ve balık dışı deniz ürünlerinden çeşitli yemekler sunuyor. Kızartılır, haşlanır, haşlanır ve orijinal soslarla servis edilir. Ancak evde bile çeşitli deniz ürünleri yemeklerini hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Ana şey gizli tarifi bilmek.

Balık olmayan deniz ürünleri

Denizlerde ve okyanuslarda balıkların yanı sıra çok sayıda farklı hayvan ve bitki bulunur. Bunlar deniz memelileri, algler ve omurgasızlardır. Piyasada balık dışı deniz ürünleri büyük talep görmektedir. Örneğin protein içeriğine göre birçok deniz ürünü listede tavuk yumurtası ve göğüsten bile önde. Ve akşam yemeğinden sonra elde edilen lezzet zenginliği ve tokluk açısından deniz ürünleri, sığır eti ve domuz eti bile geride bırakabilir.

Adam büyük yerdeniz yaşamının sayısı. Denizin balık dışı ürünleri arasında ahtapotlar, yumuşakçalar, kabuklular ve hatta algler bulunur. Ana rolü oynadığı yemekler çok popüler:

• kalamar;

• yengeçler;

• kabuklu deniz ürünleri;

• kerevit;

• ıstakoz;

• ıstakoz;

• deniz kestanesi;

• istiridye;

• midye;

• ahtapotlar.

Birkaç on yıl önce denizden balık dışı ürünler almak oldukça sorunluysa, şimdi çoğu sıradan zincir süpermarketlerde serbestçe satılmaktadır. Tabii ki ülkemizde ıstakozlar veya ahtapotlar oldukça fazla paraya mal olan gerçek bir egzotik. Ancak Doğu ülkelerinde, Fransa, Portekiz veya İtalya'da deniz ürünleri masalarda oldukça sık görünen tamamen uygun fiyatlı yiyeceklerdir.

Ülkemizde deniz ürünleri fiyatlarının yüksek olması, uzun mesafelerde depolanması ve taşınmasının oldukça sorunlu olmasından kaynaklanmaktadır. Denizin tüm balık dışı ürünleri çok kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle diğer ülkelere nakliye için içleri boş altılır ve acil dondurma işlemine tabi tutulur. Uygun ulaşım için çok büyük paralar harcanıyor. Örneğin, kabuklu deniz ürünleri yalnızca, anladığınız gibi aynı zamanda maliyetli olan özel kaplarda taşınabilir.

Deniz yosunu

Deniz yosunu, Sovyet sonrası alanda çok popüler. Yosun kesinlikle egzotik bir yemek değil ve uzun zamandır masalarda. Ruslar. Deniz yosununun besin değeri inanılmaz derecede yüksektir. Deniz yosunu yüzde 13 protein, amino asitler, demir, fosfor, çok miktarda iyot, çinko ve brom, potasyum ve magnezyum içerir. Çeşitli garnitürlere ek olarak, salataların bir bileşeni olarak bağımsız bir yemek olarak kullanılır.

Kural olarak denizin balık dışı ürünleri bağımsız yemekler olarak yenmez. Genellikle diğer yiyeceklere ve tariflere eklenirler.

Balık olmayan deniz ürünlerinden yemekler

Deniz ürünleri ve balıklar genellikle yemek pişirmede kullanılır. Balık olmayan deniz ürünleri yemekleri için tarifler çeşitli ve çok yönlüdür. Çoğu zaman aşçılar bu tarifler için kalamar, kerevit, karides, midye ve deniz yosunu kullanır.

Size, yemek kitabınız için gerçek birer keşif olacak, hazırlama hızıyla sizi memnun edecek ve herhangi bir tatil masasını süsleyecek bazı basit ve pişirmesi kolay yemekler sunuyoruz.

Patates ve soğan ile kızarmış midye

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 75 gram midye;

• 100 gram patates;

• 20 gram bitkisel yağ;

• 10 gram soğan.

Pişirme işlemi

Önce midye pişirmen veya haşlaman gerekiyor. Bu şu şekilde yapılır: Denizin balık dışı gıda ürünleri yani midye soğuk su ile dökülür ve orta ateşte konur. Ayrıca biraz yeşillik (dereotu, maydanoz), kereviz kökü, havuç, yarım soğan, biraz tuz vebir çift karabiber. Genellikle yaklaşık yarım saat (20-40 dakika) kaynatılırlar.

Sadece midyeleri haşlamak istiyorsanız bu da su ile yapılır. Bunun yerine et suyu veya süt kullanabilirsiniz. Kökler ve otlar da eklenebilir (isteğe bağlı). Pişirme işlemi yaklaşık yirmi dakika sürer.

Midyeleri önerilen yöntemlerden herhangi biriyle pişirdikten sonra soğumaları ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bitkisel yağ ile tatlandırılmış ısıtılmış bir tavaya doğranmış midye parçalarını koyun ve üzerlerine ince doğranmış soğanları ekleyin.

Soğanla kızartılmış midyeleri haşlanmış patatesle servis edin. Patates püresi veya büyük patates püresi parçaları olabilir.

Balık ve kalamar köfte

Elbette, herhangi bir deniz ürünü balıkla iyi gider. Balık köftesi, cıvıl cıvıl, köfte pek çok kişinin favori yemeğidir. Ama kıyılmış balığa deniz ürünleri eklerseniz daha da lezzetli olacaklar.

Balık ve kalamardan köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Balık filetosu - 100 gram.

• İki kalamar.

• Küçük bir somun ekmek veya beyaz ekmek.

• 30 gram süt.

• Tuz, karabiber (tatmak için).

• Bir çiğ yumurta.

• Soğan - iki küçük baş.

• Ekmek kırıntıları.

• 20 gram bitkisel yağ (kızartma için).

Pişirme işlemi

Bu yemek için hazır kemiksiz balık filetosu almak en iyisidir. kestikher biri yaklaşık otuz gram ağırlığında küçük parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca bir mutfak “yardımcısı” yardımıyla soğanları, haşlanmış kalamarları doğrarız. Bu karışıma bir tavuk yumurtası ve süte batırılmış bir rulo ekliyoruz. Kıymayı iyice karıştırın, tuz, karabiber ve balık için baharat ekleyin (isteğe bağlı).

Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluştururuz - köfteler ve bunları ekmek kırıntılarında ekmek. Herhangi bir yağda iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bu tür köfteleri çocuklar için hazırlıyorsanız, kızartmayı fırında güveç olarak değiştirmek daha iyidir.

Balık olmayan deniz ürünlerinden yapılan bu yemekleri patates püresi, haşlanmış pirinç, karabuğday, makarna, haşlanmış sebzeler gibi herhangi bir garnitürle servis edin.

Pirinç ve soğanlı karides

Karides, günümüzde mutfak uzmanları arasında çok popüler olan başka bir balık olmayan deniz ürünü türüdür. Onlardan hafif salatalardan karmaşık güveçlere kadar çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Karides, çeşitli garnitürlerle harika gider, ancak pirinç ve deniz ürünleri özellikle popüler bir eşleşmedir.

Gerekli ürünler:

• 150 gram pirinç;
• bir baş soğan;
• 150 gram sert peynir;
• karides - 300 gram;
• soğan kızartmak için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi

Pirinç ve soğanlı karides pişirmek için öncelikle pirinci doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Oburuşuk olmalıdır. Bu yemek için, pişirildiğinde yapışkan bir yulaf lapası oluşturmayan uzun taneli pirinç almak daha iyidir. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmeli ve hafif kızarana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Karides, yemeğin montajından sonra çok fazla zaman harcamamak için önceden pişirilmelidir. Herkes muhtemelen karides pişirmeyi bilir, çünkü denizlerin bu sakinleri, pişirme sürecinde "yerli" kerevitlerimize çok benzer. Karidesleri hafif tuzlu suda kaynatın, çıkarın, soğutun, kabuğundan arındırın. Karidesleri keyfi olarak kesebilirsiniz, ancak diğer malzemelerin arka planında aktif olarak öne çıkmamaları için küçük parçalar yapmanızı öneririz.

Ayrı bir kapta kavrulmuş soğanı ve küp küp doğranmış karidesleri karıştırın. Karışımı ve karabiberi tatmak için tuzlayın.

Başka bir kapta rendelenmiş sert peynir ve haşlanmış pirinci karıştırın.

Domates sosu pişirmek. Hazır olarak satın alabilirsiniz, ancak hem tadı daha zengin hem de fiyatı daha ucuz olan ev yapımı bir sos yapmak için zaman ayırmak daha iyidir.

Bir tabak oluşturmak. Bir tabağa küçük bir yığın pirinç ve peynir koyun. Slaytın ortasına soğanlı karidesleri yerleştiriyoruz ve her şeyi domates sosuyla üstüne döküyoruz. Harika bir renk kombinasyonu ortaya çıkıyor. Yemeğe biraz parlak yeşillik eklerseniz, rengi daha da doygun ve tadı kokulu olacaktır.

Afiyet olsun!