Puff tarçınlı rulolar. Puf böreği hızlı bir şekilde nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

En sevilen tarçınlı çörekler tam bir hikaye, sadece yetişkinler ve gençler tarafından değil, her yaştan çocuklar tarafından da bayılıyor. Yumuşak, hoş kokulu ve narindirler, kendilerine has bir tatları vardır ve en önemlisi hayranlarının ceplerine çarpmazlar. Tarçın metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olduğu için, diyet yapanlar bile bu tür çörekleri küçümsemezler. Tarifi bir okul çocuğu için bile basit ve anlaşılır olan milföy tarçınlı çörek yapmak oldukça kolay ve hızlı.

Çeşitler

Çoğunlukla mağazalarda bukleler, bazen simit, hatta daha az sıklıkla başka bir şey şeklinde puf tarçınlı rulolar vardır. Fark formda değil, dolguda bile değil, her şey hamurla ilgili. Mayalı olabilir veya olmayabilir. Ev yapımı bir versiyonundan bahsediyorsak o zaman hazır hamur da lezzet farkı katıyor.

Hızlı hamur

Evde puf böreği yapmanın birçok yolu vardır, ancak sadece 2 ana yol vardır: mayalı ve hızlı mayasız. Puf böreğine ne iyi gelir? Dondurucuda oldukça uzun süre saklanabilir,ve ondan yapılan hamur işleri çeşitliliği tek kelimeyle harika. Ayrıca mayasız puf böreği de diyet ürünleri arasındadır.

Birinci tarif - mayalı

Maya ile puf böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg un;
• 1 bardak süt;
• 200 gram tereyağı;
• 7 gram kuru maya;
• 2 yemek kaşığı. kaşık şeker.

Bu oranlar basitçe gerekli hamur miktarına bölünerek veya çarpılarak değiştirilebilir. Piştikten sonra hamur kabaracak ve boyutu artacak, böylece mayalı hamurlu puf böreğinden tarçınlı çörekler unutulmaz bir lezzet haline gelecektir.

Yemek

Önce birinci sınıf unu bir elekten dikkatlice eleyerek hazırlamanız gerekir. Bunu birkaç kez yapmak en iyisidir, çünkü bu işlem sırasında un oksijenle doyurulur ve ürünün kendisi sonunda hafif ve hatta daha muhteşem olacaktır. Daha sonra, şekersiz hamur işleri yapmak için hamur gerekliyse, şeker eklemeniz gerekir, o zaman toz şeker miktarını 1 yemek kaşığına düşürmeniz gerekir. kaşıklar. Bir sonraki adım 50 gram tereyağını bir bardak sütte eritmektir, sütün oda sıcaklığında olması gerekir. Bu karışıma mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra un ve şekeri sıvı bir bileşenle birleştirmeniz ve ellerinize yapışmayacak, ancak çok sıkı olmayacak kadar elastik bir hamur yoğurmanız gerekir. Bitmiş kütleyi yaklaşık bir saat tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.

Soğuk tereyağı streç filme koyulmalı ve ince bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve tüm topakların homojen bir kütle haline gelmesi için bir oklava ile dikkatlice dövülmelidir. Daha sonra soğutulmuş hamuru almanız ve ayrıca ince bir dikdörtgene yuvarlamanız, üzerine zaten filmsiz tereyağı koymanız gerekir. Ardından, yağ tabakasını hamurun ikinci yarısı ile örtmeniz ve bir zarfa katlamanız gerekir. Ortaya çıkan yapıyı açın. Hamurun ince tabakalara sahip olması için katlama ve yuvarlama işlemi yaklaşık 5 defa, belki daha fazla tekrarlanmalıdır.

İkinci tarif - mayasız

Maya gibi kabartma tozunun tamamen yokluğuna rağmen, bu seçeneğin daha az lezzetli olmadığı ve aynı zamanda diyet açısından muadili üzerinde bazı avantajları olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifin uygulanması için şu malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• 0,6 kg un;
• 1 bardak su;
• 2 yumurta;
• 250 gram tereyağı;
• sitrik asit ve bıçağın ucunda tuz.

Tarifin, malzemeleri, önce tuzla unu, tereyağını, rendelenmiş veya ince kıyılmış unu, önceden çözülmüş sitrik asitli suyu ve tabii ki yumurtaları birleştirmede katı bir sıralaması vardır. Tereyağı eriyene kadar hızlıca yoğurmanız gerekir, aksi takdirde vasat kalitenin yanı sıra lezzetli kurabiye hamuru elde edersiniz. Bitmiş kütle bir saat soğutulmalıdır. Hamur soğuduktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu tarifin avantajı, hamurun açılmasına gerek olmamasıdır, bu da değerli zamanın kaybolmadığı anlamına gelir.

Tarçınlı Çörek

Puf hamur işleri içinAşağıda tarifi verilen tarçınlı çörekler için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı, erimiş – 50g
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Tarçın - 1 paket.

Milföy hamurunu ince bir tabaka halinde, tercihen dikdörtgen şeklinde açın. İç harcı için eritilmiş tereyağı, şeker ve tarçını karıştırın. Daha sonra, dolgu, haddelenmiş bir hamur tabakası üzerine ince bir tabaka halinde serilmeli ve tesviye edilmelidir. Katman yuvarlanmalı ve 2 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesilmelidir, topuzun alt tarafını koparın, aksi takdirde dolgu sızabilir. 200 derecede altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Büyük Puf Böreği Tarçınlı Rulolar

Bütün aileye yetecek ve sofrayı süsleyebilecek büyük bir topuz yapmak için pişirme tekniğini biraz değiştirmeniz gerekecek. Hamurun toplam kütlesi biraz açılmalı, yaklaşık 15 cm çapında 4 daire kesilmelidir, dairenin kalınlığı 5 mm'den az olmamalıdır. Doldurma, tarçınlı ve şekerli küçük puf çöreği ile aynı olacaktır. Bitmiş ürünü kaplamak için biraz şeker-tarçın kütlesi bırakmanız gerekirken, her daire dolgu için bir karışımla iyice bulaştırılmalıdır.

Her bir hamur çemberi yuvarlanmalı ve üzerine hafifçe bastırılmalıdır. Topuzun kıvırcık olması için ruloyu tam ortadan ikiye kesmeniz gerekiyor, tam değil, aksi takdirde 2 ayrı ürün alacaksınız, yaklaşık 2 cm bırakın.kenarları ve uçları birleştirin, böylece eşit bir daire almalısınız. Kalan boşluklar için de aynısını yapmalısınız.

Tarçınlı puf çörekler hangi hamurdan yapılırsa yapılsın ilk avantajları aromasıdır ve bu da tarçın sayesinde sağlanır. Bu tür mutfak lezzetleri hem gül şeklinde hem de bukle şeklinde yapılabilir ve aslında herhangi bir biçimde tadı etkilemez.