Evde köpüklü bir içecek pişirmek: kvas şırasından kvas tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir kapaklı havadar köpük ile gerçek kvas, burun içine neşeyle ateş eden gaz kabarcıkları, tatlı, ancak hafif bir ekşilik ile, sadece iki şekilde hazırlanabilir: çavdar krakerlerinden ve şıradan. Nasıl? Bunun hakkında konuşalım.

Test kalemi

Bu içeceği yapmaya karar verirseniz, önce küçük miktarlarda yapın. Deneme yanılma yoluyla, birkaç kez sonra kvas şırasından ideal kvas tarifinizi bulacaksınız. Neden şıra? Çünkü onunla başa çıkmak ekmek, tahıl ve diğer bileşenlerden elde edilen mayadan daha kolaydır. Sadece not edin: kvas wort konsantresinden kvas gerçekten lezzetlidir. Seyreltilmiş bir karışımdan değil, bir konsantredendir. Uzun süre dayanır ve orijinal ürünün kalitesi yüksektir. Özellikle sıcakken böyle bir kvas içmek istiyorsunuz ve istiyorsunuz. Öyleyse önce ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayalım: şeker, su, konsantre, maya. 3 kaynatınlitre su ve beklemeye bırakın. Biraz daha büyük hacimli başka bir kapta (beş litrelik bir şişe, bir tencere vb.), Malzemeleri kvas wort'tan kvas tarifinde belirtilen miktarda koyarız. Yarım litre ılık (sıcak değil!) Su dökmeniz ve içinde 2 yemek kaşığı konsantre ve şeker çözmeniz gerekir. İçeceğin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak, 1/2 fincandan 2/3'e kadar şeker ekleyin. Malzemelerin iyice çözünmesi için karışımı karıştırın. Bundan sonra, kvas wort'tan kvas tarifi, kalan 2,5 litre suyun eklenmesini (soğuk veya ılık olmamalıdır - normal oda sıcaklığında) ve bir çubuk maya (6 g) koymayı önerir. Önemli bir koşul: sadece yaş maya uygundur, aksi takdirde içecek istediğiniz gibi olmaz.

Ve bir şey daha: birçok insan kvasayı saf haliyle değil, meyve katkılarıyla sever: kuru üzüm, kuru erik vb. Boşluğa elinizdeki bir avuç kuru meyve ekleyebilirsiniz. Kvas wort'tan kvas tarifi, böyle bir “özgürlüğe” izin verir. Yarı bitmiş ürün örtülmeli ve mayalanması için birkaç gün bir kenara bırakılmalıdır. 2 gün sonra deneyebilirsiniz. Tadı tatmin ediciyse - dikkatlice süzün, şişeleyin ve içirin, fazlalığı buzdolabında saklayın. Veya "ulaşmak" için bir veya iki gün daha bırakın.

Ev yapımı Wort

Ve şimdi sadece kvas şırasından kvas yapmakla ilgilenenler için değil, aynı zamanda şıra tarifinde de - ev yapımı. En çok başlamayı planladığınızdan en az bir hafta önce hazırlanmalıdır. İçmek. Bunun için bir bardak çavdar alınır, yıkanır ve odada duran sıradan kaynamış suda birkaç gün (artık değil) ıslatılır.

Çavdarın kaybolmaması için işlemi her gün tekrarlayın. Tahıl iyi çimlendiğinde, daha fazla işlenebilir. Suyu boş altılır, çavdar fırına gönderilir ve kurutulur, daha sonra bir kıyma makinesi ve bir blender ile öğütülür. Her şey, wort (kuru maya) hazır. Keten bir bez içinde toplayın ve gerektiği gibi kullanın. Bundan ne fayda sağlanabilir? Örneğin, böyle bir kvas: bir litre kaynar su ile yarım bardak çavdar unu dökün, karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu süre zarfında bir limonu (kabuğu ile), büyük bir elmayı (tercihen tatlı), 3 avuç kuru üzümü ve bir avuç diğer kuru meyveyi kıyma makinesinden rendeleyin. Daha iyi bir tat ve aroma için baharatlı otlar veya frenk üzümü yaprağı, ahududu ekleyebilirsiniz. Her şey karıştırılır ve soğutulmuş bir un "gevezeliğine" serilir. Daha fazla su eklenir (bir buçuk litre), bir yemek kaşığı bal ve biraz şeker konur. İş parçasını örtün, birkaç gün mayalanmasına izin verin. Süzün, gerekirse tatlandırın ve gönlünüzce için! Ve mayayı tekrar kurutun ve daha fazlasını kullanabilirsiniz! İyi eğlenceler!