Japon içecek tarifleri: alkollü ve alkolsüz

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yerli mutfak uzmanlarının ilgisini çeken çok sayıda orijinal Japon içeceği var. Bunlar arasında hem alkolsüz hem de alkol içeren seçenekler dikkati hak ediyor. Yayınımızda en popüler geleneksel Japon içeceklerinden bahsedeceğiz.

Aojiru

Japonlar, ideal alkolsüz içeceğin sadece serinletici özelliklere sahip olması değil, aynı zamanda vücut üzerinde iyileştirici bir etki yaratması gerektiğine inanıyor. Bu felsefeye dayanarak, Yükselen Güneş Ülkesinin halk şifacıları, bir dizi vitamin ve temel eser elementlerle doyurulmuş Aojiru nektarı yarattı. Kokteyl sebze, süt ve tahılların bir karışımıdır. Bu kombinasyonun tadı çok hoş görünmeyebilir. Ancak, bir Japon içeceği içmenin faydaları paha biçilemez.

Aojira'yı yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

• Beyaz Lahana - 200g
• Kereviz - 150g
• Filizlenmiş arpa - 150g
• Süt - 200 ml.
• Su birdircam.
• Şeker - tatmak.

Haydi doğrudan bir Japon içeceği tarifine gidelim. Yukarıdaki bileşenler, bir karıştırıcıda homojen bir kütle durumuna kadar öğütülür. Elde edilen meyve suyu bir elekten süzülür, süt ve su ile dökülür. Kokteyl buzdolabında birkaç saat gönderilir. Daha sonra bileşime şeker eklenir ve karıştırılır.

Japon içeceği aojiru zor bir günün ardından tüketilir. Vitamin nektarı, vücudu bol miktarda protein ve karbonhidratla mükemmel şekilde besler. Kokteylin başlamasından sonraki ilk haftanın sonunda, mükemmel bir tonik etki hissedebilir ve ek güçte bir artış fark edebilirsiniz.

Mugitya

Eski nesil, muhtemelen Sovyet döneminde talep gören kavrulmuş tahıl tohumları ve hindiba kökü temelinde hazırlanan her türlü kahve suretlerinin pek hoş olmayan tadını hatırlıyor. Bu tür ürünlerin tuhaf bir varyasyonundan bahsedelim, ancak eski bir tarihe sahip ve vücut için çok daha faydalı. Bu, mugicha adı verilen geleneksel bir Japon meşrubattır.

Hazırlığı şu şekildedir. En yüksek dereceli arpa taneleri seçilir. Bir bardak miktarındaki tahıl, bir tavada hafifçe kızartılır. Yanmayı önlemek için ürün sürekli karıştırılır. Taneler narin bir kahverengi renk aldıktan sonra ateşten alınır.

Kavrulmuş arpa 300 ml miktarında kaynamış su ile dökülür. Konteyner bir kapakla kapatılır ve bir havluya sarılır. İçecek 5-10 dakika demlenmeye bırakılır. Kullanmadan öncetadı geliştirmek için bileşime biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Doburoku

Şimdi popüler güçlü Japon içeceklerini düşünün. En çok rağbet görenlerden biri de country adı verilen doburokudur. Alkol, herhangi bir ekipman ve ciddi bilgi gerektirmediği için evde demlemek için idealdir.

İçecek aşağıdaki malzemelere göre hazırlanır:

• Beyaz pirinç - 1,5 kg.
• Rice Koji - 400g
• Sitrik asit - tatlı kaşığı.
• Şarap mayası - 5-10 gr.

Su ile kaplı beyaz pirinç. Kabuğu çıkarılmış taneler yaklaşık 5 saat ıslanmaya bırakılır. Daha sonra tahıl bir kevgir içine atılır. Bu şekilde işlenen pirinç kaynatılır ve oda sıcaklığına soğutulur.

Sitrik asit 2,5 litre suda çözülür. Bir norm koji pirinci ekleyin. Yarım saat sonra haşlanmış beyaz pirinç kabın içine dökülür. Bileşenler, hacmi en az 10 litre olan geniş bir kapta karıştırılır. Neredeyse kabın üstüne su dökün. İçecek ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Alkol 2 hafta sonra duruma ulaşır. Son olarak, içecek birkaç kat gazlı bezden süzülür. Soğutulmuş geleneksel Japon alkolü için.

Awamori

Awamori, Okinawa halkı tarafından yüzyıllardır tercih edilen, düşük alkollü bir Japon içeceğidir. Dünyada, bu tür alkolleri ancak geçmişin sonunda öğrenmeye başladılar.yüzyıl. Önceki durumda olduğu gibi, içeceğin temeli pirinç püresidir.

Awamori, uzun pirinç çeşitlerinden yapılır. Tahıllar ezilir ve ılık su ile dökülür. Bir gün sonra, sıvının ana kısmı boş altılır ve tahıl bir çift için bir saat tutulur. Pirinç maya ile karıştırılır. Tekrar ılık su eklenir ve içecek 12 saat fermente edilir. Tahıl, fermantasyon için ahşap kaplara aktarılır. İşlem 2 hafta sürer. Elde edilen kütle bakır küplere konur ve alkol damıtılır. Dereceyi arttırmak için içecek seramik kaplarda saklanır.

Setyu

Güçlü shochu yapmak için pirinç, buğday ve arpa taneleri şeker ilave edilmiş ılık suda ıslatılır. Daha sonra maya kullanılır. İçeceğin tabanı olan kap bir kapakla kapatılır ve bir hafta mayalanmaya bırakılır. Belirtilen süre geçtikten sonra, bileşime buharda pişirilmiş tatlı patates ve ilave su eklenir. İçecek birkaç gün boyunca ikincil fermantasyona tabi tutulur. Elde edilen püre damıtılır, sızdırmaz kaplara dökülür ve gücü artırmak için bir süre daha saklanır.