2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Modifiye nişasta - nedir bu? Bu ürünün GDO'larla ilgisi yoktur. Genetiği değiştirilmiş nişasta aslında imkansızdır. Nişasta gen içermez - sadece organik maddedir, ancak canlı bir oluşum değildir. Bu nedenle, en yaygın modifiye mısır nişastası, "modifikasyon" - bir değişiklik - kelimesinden modifiye edilmiş bir nişastadır. Nişastanın özelliklerini biyokimyasal, kimyasal, fiziksel veya kombine işlemlerle değiştirdi. Rusya Federasyonu topraklarında, yaklaşık 20 çeşit nişasta kullanımına izin verilmektedir. Her biri modifikasyon sonucu elde edilen özelliklere uygun olarak kullanılmaktadır.
Modifiye nişasta: teknoloji açısından nedir
Nişasta modifikasyonunun birkaç yönü vardır. Bunlardan birinin amacı doğal kokuyu ortadan kaldırmaktır. Nişastanın belirgin bir kokusu olmamasına rağmen, bazen tamamen yokluğu gereklidir. Böyle bir ürün kozmetik ve gıda üretimi için kullanılır. Bazen nişastanın rengini değiştirmek gerekir: kural olarak, teknik amaçlar için kullanıldığında bu gereklidir. Dökme ürünlere genellikle nişasta eklenir.büyük gevreklik ve topaklanmayı önlemek için sıvı. Bunun için, değişimi gevrekliği arttırmayı amaçlayan modifiye nişasta kullanılır.
Modifiye nişasta: bizim için ne var?
Bebek pudrası, pudra şekeri ve kabartma tozu üretiminde kokusuz nişastalar kullanılmaktadır. Teknik amaçlar için - boyalarla nişastalar. Mayonez, ketçap, sos, krema, puding ve yoğurt üretiminde nişastanın şişme özelliği çok önemlidir. Ayrıca kek, hamur işleri ve unlu mamuller pişirirken ürünün tadını ve dokusunu geliştirmenize olanak tanır. Sosis üretimi de nişasta olmadan yapılamaz: nemi bağlama yeteneğine ihtiyaç vardır ve ayrıca soya izolatından ve özellikle etten çok daha ucuzdur. Ancak, bu ürünün kötüye kullanılması sosisi tatsız hale getirebilir. silgi. Bebek maması da nişasta olmadan tamamlanmaz. Örneğin, patates püresinin ayrılmasını önlemek için, normal durumunda oldukça güçlü olduğu için ihtiyaç duyulan daha küçük parçalara ayrılan modifiye nişastadır.
Modifiye nişasta - zarar mı yoksa fayda mı?
Nişastanın sağlıklı bir insan için tamamen güvenli olduğunu söylemek güvenlidir: makul miktarlarda, ürünlerin tadını veya kalitesini bozamaz, sadece onları iyileştirebilir. Örneğin, şişen nişasta şu değişikliğe uğrar: nişasta, su ile çeşitli oranlarda karıştırılır. İstenilen sonuçtan sonra kurutulur ve tekrar ezilir. Görüldüğü gibi bu operasyonda sağlığa zararlı hiçbir şey yoktur. Bununla birlikte, her zaman bir dezavantaj vardır: modifiye nişasta (ne olduğu, zaten bir fikrimiz var) bir dizi hastalıkta kontrendikedir, bu nedenle üreticilerin ürünlerde varlığını belirtmeleri gerekir.
Önerilen:
Hangi gıdalar dirençli nişasta içerir?
Karbonhidrat kısıtlamasını muhtemelen duymuşsunuzdur. Ve nişasta sağlıkla ilişkili değildir. Ancak, sadece zararlı değil, aynı zamanda faydalıdır. Bu dirençli nişasta veya dirençlidir. Yararlı etkileri ve kaynakları makalede açıklanmıştır
Sos nişasta veya un ile nasıl koyulaştırılır
Lezzetli sos, ana yemek için harika bir ektir. Bununla birlikte, genellikle sıvı olduğu ortaya çıkar. Ama gerçekten iştah açıcı görünen viskoz, kokulu bir kütle elde etmek istiyorsunuz. Bunu yapmak için, sosu kalınlaştırmaya yardımcı olan malzemeler kullanmanız gerekir
Havuç, muz, limon ve salatalıkta nişasta var mı?
Birçok insan nişastanın vücudun normal çalışması için gerekli olan karmaşık karbonhidratlar kategorisine ait olduğunu bilir. Bir kişi nişasta açısından zengin yiyecekler yediğinde, vücutta aynı zamanda sindirimi zor olan enzimler aracılığıyla büyük miktarda glikoz oluşur. Daha hızlı emilmesini sağlamak için yiyecekler ısıl işleme tabi tutulur: haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış
Modifiye nişastalar nelerdir ve onlardan korkmalı mıyız?
Etiket üzerindeki "E" harfi bazı insanları panikletir. Bu nedenle, böyle bir alıcı, ürünün modifiye nişasta içerdiğini duyduğunda, satın alma konusundaki fikrini hemen değiştirecektir. Şaşırtıcı değil çünkü genetiği değiştirilmiş ürünler hala tam olarak anlaşılmış değil ve vücut üzerinde ne gibi etkileri olabileceği bilinmiyor. Ancak modifiye nişastanın GDO'larla hiçbir ilgisi yoktur. Öyleyse nedir?
Tarife göre 1 litre jöle için ne kadar nişasta gerekiyor? Jöle için nişasta nasıl seyreltilir
Kissel, yüksek yoğunluklu, jöle benzeri kıvamda bir yemektir. Genellikle tatlı olarak hazırlanır ve meyveler, meyveler ve diğer uygun bileşenlere dayanır. Jölenin kalın olması için, patates ve mısır olabilen nişasta eklenir, ancak 1 litre jöle başına ne kadar nişasta gerekir, bu makaleyi farklı tarifler örneğini kullanarak anlamaya çalışalım
