Sos nişasta veya un ile nasıl koyulaştırılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli sos, ana yemek için harika bir ektir. Bununla birlikte, genellikle sıvı olduğu ortaya çıkar. Ama gerçekten iştah açıcı görünen viskoz, kokulu bir kütle elde etmek istiyorsunuz. Bunu yapmak için sosu kalınlaştırmaya yardımcı olan malzemeler kullanmanız gerekir.

Nişasta ile kolay yol

Bu en popüler yöntemlerden biridir. Nişasta sosu kalınlaştırmaya yardımcı olacaktır. Sadece doğru miktarı eklemeniz gerekiyor. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• bir bardak su;
• 500 ml sos;
• bir yemek kaşığı nişasta.

Su yerine et suyu, sebze, et veya balık suyu kullanımına izin verilir. Çoğu zaman, sosu kalınlaştırmak için patates nişastası kullanılır. Ancak, bazı yemekler için mısır da alırlar. Genellikle tariflerde reçete edilir. Herhangi bir sosu alabilirsin.

Bir sos nasıl koyulaştırılır?

Adım adım aşağıdaki gibi yapabilirsiniz:

1. Nişasta bir kaseye konulmalı.
2. Soğuk suyla dökün, iyice karıştırın. Nişastayı seyreltmenin en iyi yolu nedir? Bir çırpma teli kullanmak daha kolaydır. Kütleyi yeterince hızlı çırparak, tozun hızlı ve tam çözünmesini sağlayabilirsiniz. Bir mikser de kullanabilirsiniz. Ancak sosun büyük bir kısmını hazırlıyorsanız bu yararlıdır.
3. Ardından sosun kendisi kısık ateşte ısıtılır.
4. Kaynadığında nişastalı su ekleyin, yavaş yavaş, ince bir akış halinde yapın. Kütleyi sürekli karıştırın.
5. Kompozisyon tekrar kaynatıldıktan sonra birkaç dakika daha kaynatılır ve ardından ocaktan alınır. Yemek hazır.

Domates sosu

Aşağıdaki malzemeleri alarak istediğiniz kıvamda bir ürün hazırlayabilirsiniz:

• kilogram soğan;
• dört kilo domates;
• 300 gram şeker;
• beş yemek kaşığı nişasta;
• dört acı biber;
• üç yemek kaşığı tuz;
• birkaç çay kaşığı kırmızı biber;
• aynı miktarda öğütülmüş tarçın;
• on karanfil;
• dört defne yaprağı;
• 120 gram %9 sirke.

Domatesler yıkanır, blender ile doğranır. Bunları bir kıyma makinesinde de kaydırabilirsiniz. Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Tavaya domates püresi dökün, biber kabukları, soğan, defne yaprağı ve karanfil koyun. Şeker, tuz, baharat ekleyin. İyice karıştır. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşe koyun.

Kaynadıktan sonra sosu iki saat daha kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.

Ardından temiz bir kaba elek koyun, sosu süzün. Bundan sonra ocağa koyun, kaynatın. Kütle sıvı olduğu ortaya çıktıysa, yapabilirsinizsosu kalınlaştırın. Bunu yapmak için üç saat kaynatılır. Ancak nişasta eklemek, iyice karıştırmak ve ardından otuz dakika daha pişirmek daha kolay olacaktır. Bundan sonra sirkeyi dökün, sosu ocaktan alın. Böyle bir boşluk steril kavanozlara yerleştirilebilir ve kış için sarılabilir.

Un sosu

Bu, sosu koyulaştırmanın başka bir kolay yolu. Üzerine un eklemeniz gerekiyor. Bunu çeşitli şekillerde yapabilirsiniz:

1. En basiti, unu bitmiş soslu tencerenin üzerine elemek, kütleyi sürekli karıştırarak ısıtmaktır. Ana şey topak oluşumunu önlemektir.
2. İkinci seçenek, sos kaynatmak için çok tembel olmayanlar için uygundur. Bunu yapmak için, yaklaşık bir çorba kaşığı un ılık suda seyreltilir. Bu sıvı sosun içine döküldükten sonra ince bir akışta karıştırılarak eklenir. Sos sudan dolayı incelecektir, bu yüzden kaynaması için zaman vermelisiniz.

Bazen un tereyağı ile kavrulur. Bu, bitmiş yemeğin tadını biraz değiştirir.

Un sosu tarifi

Bu ürünün adı "Beyaz". Minimum miktarda bileşen gerektirir. Böyle bir sos hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 500 ml krema;
• 50 gram tereyağı;
• bir yemek kaşığı un;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Bu sos, yeni sos seçeneklerinin temeli olabilir. Başlamak için, ocağa kalın tabanlı bir kızartma tavası koyun, üzerindeki tereyağını eritin. Üzerine un hafif kavrulur. Havanın kararmadığından emin olun. Sürekli karıştırarak yarısını ekleyinkrem. Topaklar oluşmaması için kütleyi iyice karıştırın. Daha sonra sos koyulaşacaktır. Ardından baharatlar ve kremanın geri kalanı eklenir. Tekrar karıştırın. Tekrar koyulaştıktan sonra sos kullanıma hazırdır.

Gelecekte çeşitli baharatlar, otlar ekleyebilir, sebze koyabilirsiniz vb. Ayrıca krema yerine süt kullanarak yemeğin kalori içeriğini de az altabilirsiniz.

Deneyimsiz şefler genellikle bir sosun nasıl koyulaştırılacağını merak eder. Sonuçta, aynı zamanda iyi görünecek zengin bir sos elde etmek istiyorsunuz. Harika bir seçenek nişasta veya un kullanmaktır. Bu malzemeler her evde bulunur. Tek olumsuz, topaklar oluşmaması için kütlenin sürekli karıştırılmasıdır.