Lezzetli mantarlı turtalar: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı olmaktan çıkıp ana yemek haline gelebilen nefis ev yapımı börekler hazırlamak oldukça basittir. Hemen hemen her malzeme dolgu olarak kullanılabilir, ancak mantarlar, dolgudaki diğer ürünlerle iyi giden turtalara özel bir tat verir.

Patates ve mantarlı turta

Gerekli malzemeler:

Hamur:

• Yumurta - 6 adet.
• Ekşi krema - 1,5 su bardağı.
• Un - 2 su bardağı.
• Mayonez - 1,5 su bardağı.
• Kabartma tozu - tatlı kaşığı.

Doldurma:

• Tereyağı - 6 yemek kaşığı.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Patates - 10 adet.
• Biber - 3 tutam.
• Soğan - 2 adet.
• Champignons - 1 kg.

Jöleli pasta pişirme

Mantarlı ve patatesli bir pasta tarifi acemi bir hostes tarafından bile ustalaşacak. İlk önce hamuru yapmanız gerekir. Yumurtaları bir kaseye kırıp mikserle çırpın. Mayonez ekleyin, tekrar çırpın, ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın. Kabartma tozunu unun içine dökün. Unu bir elek kupası kullanarak yavaş yavaş kaseye eleyin ve aynı anda bir karıştırıcı ile hamuru karıştırın.düşük hızlarda. Mantarlı ve patatesli turta hamuru hazır, yirmi dakika beklemesi gerekiyor. Hamur oldukça sıvı olmalıdır.

Bu süre dolguyu hazırlamak için harcanmalıdır. Soğanları, patatesleri ve petrolleri soyun ve yıkayın. Soğanı küpler halinde doğrayın, patatesleri halkalar halinde kesin ve mantarları dilimleyin. Kızartma tavasını eritilmiş tereyağı ile ısıtın, içine soğan ve mantar gönderin. Orta ateşte yumuşayana kadar kaynatın. Bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Hamur dinlendi, dolgu soğudu - mantarlı ve patatesli bir turta yapabilirsiniz.

Bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın ve hamurun yarısını içine dökün. Patatesleri iki kat üst üste koyun, baharat serpin, tuzlayın ve biraz sebze veya ghee serpin. Patateslerin üzerine bir kat haşlanmış mantar ve soğanı eşit şekilde yayın. Hamurun ikinci yarısı ile doldurun. Mantarlı ve patatesli turtayı fırına koyun. Elli dakika pişirin. Fırındaki sıcaklık 170 oC. olmalıdır.

Piştikten sonra mantarlı ve patatesli jöleli turta parçalara ayrılır ve tam bir akşam yemeği olarak servis edilir. Ek olarak, masaya taze sebzeler koyabilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu bir turta tüm aileyi mükemmel bir şekilde besleyebilir.

Tavuk ve mantarla kapatılmış turta

Ürün listesi:

• Puf böreği - 2 yaprak.
• Tavuk fileto parçaları - 1 kg.
• Yeşil soğan - 2 demet.
• Küçük petrol - 4 bardak.
• Zeytinyağı - 5 yemek kaşığıkaşık.
• Öğütülmüş biber - yarım çay kaşığı.
• Ekşi krema - 1 su bardağı.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Tavuk suyu - yarım bardak.
• Süt bir bardaktır.

Kapalı pasta nasıl pişirilir

Tavuk ve mantarlı kapalı bir börek pişirmeye başlamadan önce hemen fırını açın ve 210 dereceye kadar ısınmasını sağlayın. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın, tavuk parçalarını yüksek ateşte yaklaşık beş dakika kızartın. Ete mantar ve doğranmış yeşil soğan ekleyin. Karıştırın ve beş dakika daha kızartın. Ardından et suyu, ekşi krema, tuz ve karabiberi dökün. Tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

Tavuk ve mantarlı turta dolgusu hazır. Bir yaprak milföy hamurunu fırın tepsisinden veya ısıya dayanıklı formdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Yağ ile yağlayın, hamuru kalıbın altına ve yanlarına yayın. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve tüm formun üzerine yayın. İkinci milföy hamurunu açın, dolgunun üstünü kapatın ve alt ve üst katların kenarlarını sıkıştırın. Yüzeyi sütle yağlayın ve kürdan ile delikler açın. Üst tabaka altın rengi kahverengi olana kadar pastayı 30 dakika pişirin. Mantarlı ve tavuklu kek sıcak servis edilir.

Mantar ve jambonla doldurulmuş jöleli turta

Neye ihtiyacın var:

Test için:

• Ekşi krema - 500 gram.
• Un - 500 gram.
• Soda - tatlı kaşığı.
• Mayonez - 500 gram.
• Yumurta - 10 adet.

Doldurmak için:

• Sert peynir– 400 gram.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Petrol - 600 gram.
• Soğan - 2 adet.
• Jambon - 600 gram.
• Dereotu - yarım demet.
• Biber karışımı - çay kaşığı.
• Yağ - 50 ml.
• Marul - 5 adet.

Adım pişirme

Fırında mantarlı ve jambonlu bir turta tarifi, her acemi aşçı tarafından kolayca öğrenilebilir. Sizi bunu kendiniz görmeye ve kendi ellerinizle lezzetli bir pasta pişirmeye davet ediyoruz. Doldurma ile başlamak daha iyidir. Kabuğu soğan başlarından çıkarın, durulayın ve küpler halinde doğrayın. İçine yağ dökülmüş büyük bir kızartma tavasını ısıtın, soğan küplerini tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık on dakika soteleyin.

Soyulmuş petrolleri büyük parçalar halinde kesin ve soğana koyun, biraz tuzlayın ve içindeki meyve suyu petrolden buharlaşana kadar yaklaşık on dakika soteleyin. Ateşi söndürün ve mantarlı turta için sonraki malzemelere geçin - bu sert peynir ve doğranmış jambon. Bu ürünlerin ikisini de küçük küpler halinde öğütün ve tavaya ekleyin.

Ardından dereotu ve marul gelir. Akan su altında durulayın, doğrayın, dolgu malzemelerinin geri kalanıyla birlikte bir tavaya aktarın. Biber karışımını karıştırın ve gerekirse tuzla baharatlayın. Hamuru hazırlarken karıştırın ve iç harcı bir kenara koyun.

Mantarlı ve jambonlu jöleli pastanın hamuru sıvı bir kıvamda olacak. İlk olarak ekşi kremayı bir kaseye koyun, üzerine soda dökün ve sodayı söndürmek için iyice karıştırın. Sonra ekşi kremaya yumurta ekleyin,mayonez ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Son olarak unu bir elek-bardaktan eleyin ve düşük hızda tekrar bir mikser ile topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.

Bir ateşe dayanıklı kalıbı iyice yağlayın ve hamurun yarısı ile doldurun. Tavadaki dolguyu tüm formun üzerine eşit şekilde yayın. Hamurun geri kalanını dökün, pürüzsüz hale getirin ve gelecekteki turtayı fırına gönderin. Sıcaklık 180 derece olmalı, pişirme süresi 50 ila 60 dakika arasındadır. Pişirme sırasında hamur iyi yükselir, bitmiş kek zengin bir tada sahiptir. Mantar, jambon ve peynir dolgusu onu lezzetli ve doyurucu yapar.

Etli, mantarlı ve patlıcanlı turta

Pasta Malzemeler:

• Haşlanmış sığır eti - 400 gram.
• Büyük petrol - 15 adet.
• Biber - bıçağın ucunda.
• Soğan - 3 kafa.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Patlıcan - 2 adet.
• Yağ - 150 mililitre.
• Un - 100 gram.
• Puf böreği - 1 kilogram.

Bir pasta nasıl doğru yapılır

Mantarlı, etli ve patlıcanlı börek fotoğraflı bu tarifte sadece iç harcı hazırlamanız yeterli. Hamur hazır - puf kullanılır. Çözülmesi için zamana sahip olması için sadece önceden dondurucudan çıkarılması gerekecektir. Orta boy patlıcanları yıkayın ve en fazla 5-6 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Halkaları ısıtılmış bir tavaya yayın ve her iki tarafta bitkisel yağda hafifçe kızartın. Daha sonra bir tabaktan bardağa aktarınaşırı yağ.

Büyük mantarları durulayın, sıvıyı çıkarın ve kalınlığı 3 milimetreyi geçmemesi gereken ince dilimler halinde kesin. Soğanlar soyulur, yıkanır ve ince yarım halkalar halinde kesilir. Haşlanmış sığır eti yumuşayana kadar küçük dilimler halinde öğütün. Pastayı doldurmak için tüm malzemeler hazırlandı ve şimdi hamuru yapmanız gerekiyor. Çözülen hamuru ikiye bölün. Bir beden biraz daha büyük olmalı.

Hamur, kenarlarını kaplayacak şekilde kalıbın boyutundan on santimetre daha fazla açılmalıdır. Isıya dayanıklı bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve kalıbın tabanını ve duvarlarını kaplayacak şekilde rulo halinde milföy hamurunu içine yerleştirin. Ardından, hamurun üzerine eşit olarak bir kat doğranmış dana eti koyun. Etin üzerine bir kat kızarmış patlıcan koyun. Soğanlı kızarmış mantarların son katı da patlıcan dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayılır. Kalan hamurdan daha küçük bir parça açın ve iç harcı bununla kapatın.

Hamur katmanlarını kalıbın kenarları boyunca birleştirin ve fazlalığı kesin. Hamurun üst tabakasına kürdan ile birkaç yerde delikler açın. Hamurun geri kalanından süslemeler yapabilir ve bunları pastanın yüzeyine yayabilirsiniz. Kalıbı orta derecedeki fırına koyun ve keki 220 derece yüksek sıcaklıkta 35-45 beş dakika pişirin. Bitmiş turtayı mantar, et ve patlıcanla soğutun, porsiyonlar halinde kesin, servis yaparken otlar ile süsleyin.

Balık ve mantarlı turta

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• Hazır mayalı hamur - 1kilogram.
• Balık filetosu - 600 gram.
• Petrol - 400 gram.
• Peynir - 200 gram.
• Haşlanmış yumurta - 8 adet.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Bitkisel yağ - 100 mililitre.

Tarife göre pasta hazırlamak

Hamuru buzdolabından çıkarın ve ılık bir yere koyun. Fırını açın, fırın tepsisini yağlayın ve irmik veya mısır unu serpin. Fazlalığı silkeleyin. Ardından, dolguyu hazırlamanız gerekir. Balık fileto parçalarını tuzla rendeleyin ve bir tavada yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Mantarlar gerekirse temizleyin, doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık beş dakika kaynatın. Fazla sıvıyı boş altmak için bir kevgir içinde süzün ve mutfak havlularına yayın. Peyniri rendeleyin. Yumurtaları pişene kadar sekiz ila dokuz dakika kaynatın, soğutun ve rendeleyin.

Çözülmüş mayalı hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Kızarmış balık filetosunu bir kaseye koyun ve iyice yoğurun. Haşlanmış mantarlarla birleştirin ve karıştırın. Açtığınız hamurun uzun kenarına balıklı mantarları koyun. Üzerine karışık yumurta ve peynir serpin. Hamuru dolgu ile rulo haline getirin ve spiral şeklinde yuvarlak bir şekilde yayın. Pastayı yaklaşık otuz dakika ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Yağ ile fırçalayın ve fırına koyun. 200 derece 40-50 elli dakika sıcaklıkta pişirin. Pasta hazır.