2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bugün vatandaşlarımız yemek pişirme konusunda güvenle sofistike olarak adlandırılabilir. Son on yılda neyi deneyemedik! Ve en büyük ve en başarılı keşiflerden biri de Japon mutfağı. Muhtemelen, bu "egzotik" yemeklerden birini en az bir kez denemeyen böyle bir kişi yoktur. Suşi ve rulolar bugün özellikle seviliyor ve popüler. Bunlara zorunlu ek bileşenler soya sosu, zencefil turşusu ve baharatlı wasabi hardalı. Ancak rulo yapmak için sıklıkla kullanılan başka bir bileşen daha var - tobiko. Ne olduğunu? Makalede bunu okuyun.
Tobiko havyarı nereden geliyor
Rusya'da en popüler havyar türleri siyah ve kırmızıdır (somon). Ve tabii ki kabak. Ancak Japonlar arasında böyle yaygın bir ürün tobiko havyarıdır. Yapısı gereği dalgalar üzerinde küçük uçuşlar yapabilen garip bir uçan balıktan elde edilir. O sularda yaşıyorHint Okyanusu ve Batı Pasifik'te. Bu balığın eti çok yumuşak ve lezzetlidir ve bu nedenle ticari öneme sahiptir ve toplam avın %50'si Japonlara düşmektedir. Bu ürünü takdir ediyorlar, genellikle yemek pişirmede ve sadece suşi yapmak için değil, aynı zamanda çeşitli salatalar için de kullanıyorlar ve aynen böyle yiyorlar. Üstelik hem balık eti hem de havyarı - tobiko kullanılıyor.
havyar nedir ve nasıl yenir
Tobiko, her zamanki somon havyarımıza çok benziyor, ancak daha küçük ve daha hafif, yani turuncu. Tüketilmeden önce özel bir tuzlu suda ıslatılır, bu da ona özel bir füme-tuzlu lezzet verir. Bununla birlikte, hala kırmızıdan daha kuru ve daha grenli kalır. Lokantalarda servis ettiğimiz rulolarda siyah hatta yeşil tobiko havyarı olması ilginç. Ne bu, bir çeşit dolandırıcılık mı? Hiç de bile. Ve rengini doğal boyalar sayesinde alır. Yani mürekkepbalığı mürekkebi onu siyah yapar ve wasabi yeşil yapar. Havyarın doğal parlaklığını artırmak için zencefil kullanın.
Uçan balık havyarı ne işe yarar
Tüm deniz ürünleri gibi bu havyar da birçok faydalı madde içerir. Bu nedenle değerli yağlar, kolayca sindirilebilir protein (% 30'a kadar), mineral tuzlar (özellikle potasyum ve fosfor) içerir. Tobiko'nun vitamin ve mineral deposu olduğunu söyleyebiliriz. İyot, demir, çinko, kalsiyum bakımından zengindir, A vitaminleri, B, C, D grupları içerir. Havyar, spor yapan ve vücudunu her gün ağır fiziksel efor sarf eden kişiler için faydalıdır. o tavsiye edilirve anemi ile ve hamilelik sırasında.
Tobiko ile neler pişirilebilir
Japon mutfağının hayranıysanız, havyarı hemen hemen her yemekte kullanın: ekmeklerden pilav ve salatalara. Ayrıca yemek dekorasyonu olarak da iyidir. İşte ilginç bir kombinasyon: yengeç eti, yılan balığı, tobiko, yumurta akı ve sebzeler. Havyarın özel bir "lezzet" vereceği harika bir salata ortaya çıkacak. Ayrıca popüler baharatlı sosu da yapabilirsiniz. Tobiko, içinde önemli bir bileşendir. Ne olduğunu ve nasıl hazırlandığını şimdi anlatacağız. Bu sos karakteristik bir portakal rengine sahiptir ve Japon yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır, bu da baharat ve keskinlik verir. Salatalara eklenir, pişmiş rulolar onunla süslenir. Ev yapımı sos yapmak kolaydır. Aşağıdaki malzemeleri karıştırmanız yeterlidir:
- yemek kaşığı mayonez;
- bir kaşık soya sosu;
- tatmak için acı biber;
- bir yemek kaşığı tobiko;
- diş sarımsak.
yüzde yüz lezzetli
Bu sosu eklerseniz, herhangi bir pilav veya deniz ürünü yemeğinin daha lezzetli olacağını göreceksiniz. Özel bir rol - tuzlu bir tat ve hoş bir turuncu renk - tobiko havyarı tarafından oynanır. Fiyatı somondan çok farklı değildir (100 gramda yaklaşık 200-250 ruble) ve bu nedenle herkes en azından ara sıra karşılayabilir.
Önerilen:
Küçük mandalinanın adı nedir? Kamkat: Bu meyve nedir ve nasıl yenir?
Makale, narenciye meyvelerinin çok sıra dışı bir temsilcisine ayrılmıştır - Kamkat. Birçoğu böyle bir isim duymadı ve bu küçük oval şekilli portakalın ne kadar fayda sağladığı hakkında hiçbir fikri yok. Makale, meyvenin bileşimini, faydalı özelliklerini, yararlarını ve zararlarını ve çok daha fazlasını analiz eder
Badem: nasıl yenir ve ne kadar yenir, faydalı özellikleri ve kalori içeriği
Badem besin açısından zengindir ve bu nedenle sağlık için iyidir. Stresi hafifletmeye ve sinirleri sakinleştirmeye yardımcı olur, kolesterol ve kan şekerini düşürür, böylece ateroskleroz ve diyabet gelişimini önler. Bademin yararları ve zararları nelerdir ve nasıl doğru bir şekilde tüketileceğini düşünün
Soya tofu: nedir ve nasıl yenir?
Vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeye ilgi duyanlar "tofu" adlı ürüne çok aşinadır. Ne olduğunu? Bu, yalnızca bitkisel kökenli ve hayvansal ürünler içermeyen peynir veya daha doğrusu süzme peynirdir. Soya fasulyesinden hazırlanır ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır: tuzlu ve baharatlıdan tatlıya. Neye iyi geldiğini ve neden diyetinize dahil etmeniz gerektiğini bu makaleden öğreneceksiniz
Kuşkonmaz. Nedir, nasıl pişirilir ve ne yenir?
Ünlü roman kahramanlarının yemek masasında kıskanılacak bir kararlılıkla karşımıza çıkan kuşkonmazdır. Ne olduğunu? Bu uzun omurga gerçekten lezzetli ve sağlıklı mı?
Mango nasıl yenir - kabuklu veya kabuksuz? Mango nasıl düzgün yenir?
Mango, birçok Rus için egzotik olmayı bırakan sulu bir tropikal meyvedir. Bugün, her büyük süpermarkette, neredeyse tüm yıl boyunca kokulu parlak sarı meyveler satın alabilirsiniz. Makalemizde size mangoyu nasıl yeneceğinizi anlatacağız - kabuklu veya kabuksuz, buna ek olarak, ona hizmet etmenin ve servis etmenin birkaç yolunu ve ayrıca diğer yararlı ve ilginç bilgileri vereceğiz
