Ev hanımlarına not: kışa dereotu hazırlığı nasıl yapılır

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Dereotu, yemeklere eşsiz bir iştah açıcı aroma ve tat veren harika ve sağlıklı bir baharattır. Dereotu yeşillikleri sebze ve et salatalarına, ilk öğünlere konur. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış sebzeler, tahıl gevrekleri ve hamurlarla serpilir. Dereotu birçok sosta, turşuda, turşuda vazgeçilmezdir.

Kuru dereotu

Kış için dereotu hazırlıkları, baharatın bahçelerde olgunlaştığı ve piyasada bol miktarda göründüğü yaz aylarında yapılır. Depolamaya uygun olan bahçe dereotudur: aromatik uçucu yağlar, tat ve faydalı özellikleri daha çok içinde yoğunlaşmıştır. Çok fazla yok ve bu nedenle ev hanımları yeşillikleri doğru miktarda stoklamak için acele etmeli. Kış için dereotu toplamanın ilk ve en kolay yolu onu kurutmaktır. Bu iki şekilde yapılabilir. İlk olarak, bitki büyümüş ve tam olgunluğa erişmişse, şemsiyelerin tohumları siyahtır, sapları yere yakın kesilir ve kuruyana kadar baş aşağı asılır veya iyi havalandırılan bir yere serilir. Sonra demetler halinde toplanırlar veneme erişilemeyen kuru bir yerde saklanır. Bu tür dereotu, bir şemsiye ve dallarla birlikte sapı birkaç kez bükerek ve diğer ürünlerle birlikte bir kavanoza koyarak marinelerde kullanabilirsiniz. Ayrıca çorbalara, pancar çorbasına koydular, sapı parçalara ayırdılar ve sonra onları tavadan çıkardılar. Dereotu kışa hazırlamanın ikinci yolu, sararmamış dalları olgun, ancak hala taze bir gövdeden yapraklarla kesmek, yıkamak, suyun akmasına ve kurumasına izin vermektir. Daha sonra küçük salkımlar halinde toplayın ve çok keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Ardından, tahta bir tahta üzerine, temiz bir kağıt üzerine, kesiği ince bir tabaka halinde yayın ve kuruyana kadar kuru, güneşli bir yerde bırakın. Karıştırdığınızdan emin olun. Bitmiş baharatı bir kalıba dökün ve gerektiği gibi kullanın.

Tuzlu dereotu

Kış için bu tür dereotu hasadı da tuzlama gibi basittir. Taze yeşil dallar, yıkanmış ve kurutulmuş, ince doğranmış, biraz solmaları için masanın üzerine yayın. Daha sonra, bir leğende, dereotu yaklaşık oranlarda tuzla iyice karıştırın: 1 kg yeşillik / 200 gr tuz. Yarım litrelik kavanozları ılık suyla iyice yıkayın, soda ile durulayın, durulayın. İyice kurutun. Kavanozları tuzlu dereotu ile sıkıca doldurun, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında veya mahzende saklayın.

Böyle bir dereotu hazırlanması için pek uygun olmayan tek şey çok fazla tuzdur. Baharat, aşırıya kaçmamak ve tadını bozmamak için yiyeceklere dikkatlice eklenmelidir. Salamura yeşillikleri de şu şekilde önerebilirsiniz:önce kesimi yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın. Bankalara dağıtın. Şimdi tuzlu su. 1 kg doğranmış dereotu için su alınır - 300 ml, sirke% 8 - 0,5 l, tuz - 30 gr, bitkisel yağ (ayçiçeği) - 50-60 gr Sıcak suya tuz dökün, kaynatın, sirke ekleyin, bırakın kaynama. Salamurayı soğutun. Şimdi kışın kendisi için dereotu hazırlığı: yeşillikleri hazır tuzlu su ile kavanozlara dökün, yarım saat açık bırakın. Bundan sonra yağ ekleyin, kavanozları parşömen kağıdıyla örtün, buzdolabında veya mahzende saklayın. Nemden uzak.

Önerilen yöntemleri kullanarak, sadece dereotu değil, aynı zamanda bütün bir ot karışımı - maydanoz, kereviz, yaban turpu hazırlayabilirsiniz. Böylece, kışın hazır baharat ve baharat setlerine sahip olacaksınız, lezzetli, sağlıklı, kokulu. Tembel olmayın ve hiçbir kış sizi korkutamaz!