Konserve gıdaların son kullanma tarihi. Kapakta etiketleme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Konserve ürünler, uzun süreli depolama nedeniyle alıcılar arasında oldukça popülerdir. Ancak, her tür gıda ve ambalajın kendine özgü saklama yöntemlerinin olduğunu akılda tutmak önemlidir. Ayrıca malzeme, konserve gıdaların çeşitli kaplarda ve farklı içeriklerde saklama koşullarını ve koşullarını dikkate alacaktır.

Her şeyden önce, çeşitli konserve yiyeceklerin izin verilen saklama süresini ayrı ayrı düşünmeye değer.

Bitkisel ürünlerin raf ömrü

En popüler türlerden biri. Çoğu zaman, bu tür konserve yiyecekler cam kavanozlarda saklanır. Metal kaplar biraz daha az kullanılır. İkinci tip kabın bir özelliği, üretici tarafından kabın iç duvarlarına uygulanan bir vernik veya emaye tabakasıdır. Bunun nedeni sebzelerde bulunan organik asitlerdir. Depolama süresi şunlara bağlıdır:

• ürün işleme yöntemi;
• kapta bulunanların çeşitliliği;
• kap tipi (cam veya kutu).

Yukarıdaki verilere dayanarak, ürünlerin depolandığı birkaç farklı zaman dilimini ayırt edebiliriz:

• Polimer depolama veya kombine film malzemesinden yapılmış kaplar kullanılıyorsa, bitkisel ürünler altı aydan fazla saklanamaz;
• Sterilize edilmiş sebzeler cam kaplarda saklanırsa, saklama süresi iki yılı geçmeyecektir;
• bir kutu veya metal kap kullanılıyorsa, böyle bir ürün on iki aydan fazla saklanmayacaktır;
• Cam kaplarda sterilize edilmemiş sebzeler bir yıl boyunca kullanılabilir durumda kalacaktır;
• alüminyum kap kullanılırsa, raf ömrü altı aya düşer;

Tek tek ürünler hakkında da konuşmaya değer. Örneğin, içi emaye kaplamalı metal bir kutudaki tatlı mısır, dört yıl boyunca kullanılabilir olacaktır. Onsuz - ikiden fazla değil. Mısır için bir cam kap kullanılıyorsa, tüketime uygunluk üç yıl boyunca korunur. Başka bir örnek endüstriyel mantarlardır. Herhangi bir kapta, konserve gıdaların raf ömrü iki yılı geçmeyecektir.

Meyve ve meyve ürünleri

Burada, tüm saklama tarihleri yukarıda belirtilenlerle neredeyse tamamen örtüşmektedir. Bu:

• Sterilize edilmiş ürün bir cam kapta iki yıl ve metal bir kapta saklanır - bir;
• bardakta sterilize edilmemiş - bir yıl ve geri kalanında -en fazla yarım yıl;
• polimer ve kombine film malzemeleri, ürünü altı ay boyunca kullanılabilir durumda tutacaktır;
• istisna olarak kiraz, kayısı, kiraz eriği ve diğerleri gibi mahsullerden elde edilen kompostolardır. Kemiklerin, ayrıştırıldığında en güçlü zehiri oluşturan maddeler içermesi nedeniyle, ikincisi fetüsten çıkarılır ve konteynerden bağımsız olarak raf ömrü on iki aydır.

Konserve balığın raf ömrü

Bu tür yemeklerin, taze balıklara göre kullanışlılık ve besin değeri açısından çok daha düşük olmadığını ve bu da bir dereceye kadar satın alımlardan tasarruf etmenizi sağladığını belirtmekte fayda var. Ancak, faydalarla ilgili değil. Böylece yağda sardalya gibi konserve gıdaların raf ömrü, hangi kapta saklanırsa saklansın iki yılı geçmeyecek.

Buradaki nokta içeriğin geçirdiği değişimlerdir. Birçok konserve balığın kemiklerle dolu olduğu bilinmektedir. İşleme nedeniyle, yavaş yavaş yumuşarlar, bunun sonucunda pratik olarak etin kendisinden yumuşaklık bakımından farklılık göstermezler. Ancak birkaç ay sonra balık ürünü yaşlanmaya başlar.

Bankadaki havyarı unutma. Grenli ve koruyucusuz ise raf ömrü üç aydır. Ve bu her zaman böyle değildir. Havyarın iki aydan fazla yatmasına izin verilmemesi tavsiye edilir. Koruyucu içeren ürün beş ay boyunca kullanılabilir olacaktır. Havyar pastörize edilmişse ve koruyucu madde içermiyorsa, bu tür konserve yiyecekler bir yıla kadar saklanabilir.

Haşlanmış et ve etkonserve yemek

Bu tür ürünler uzun süreli konserve yiyeceklere aittir. Tüm standartlara tabi olarak (daha sonra tartışılacaktır), ürünler beş yıla kadar sürebilir. Ancak yine de, belirli durumları daha ayrıntılı olarak analiz etmeye değer:

• Konserve etler teneke kutularda paketlenir ve mühürlenirse, paketlendikten sonra beş yıl boyunca kullanılabilir;
• Alternatif malzeme kullanılırsa, ancak kaynak dikişi de yapılırsa, raf ömrü önceki göstergelerle neredeyse aynı olan dört yılı geçmeyecektir;
• konserve et üç yıldan fazla olmamak üzere cam kavanozlarda saklanır.

Ardından, konserve gıdaların raf ömrünün bağlı olduğu koşulları göz önünde bulundurmaya değer.

Kapalı teneke kutular nasıl saklanır

En temel koşullar, sıfırın üzerinde sekiz dereceden yüksek olmaması gereken sıcaklık ve havanın nemi - %75'ten fazla olmamasıdır. Züccaciye içindeki konserve yiyecekler, doğrudan güneş ışığından kaçınarak karanlık bir yerde saklanmalıdır. Şimdi konserve yiyecekleri daha uzun süre kapalı tutmanıza izin veren ana sırlar hakkında daha fazla bilgi:

• Açılmamış konserve yiyecekleri bulmak için en iyi yer havalandırması iyi olan kiler veya bodrumlardır.
• Konserve gıdaların raf ömrünü uzatmak için, kaba korozyon önleyici gres sürmeye değer. Ama kavanozu açmadan çıkarmayı unutma.
• Aynı rafta duran konserve kavanozları,birbirinden biraz uzakta. Bunları karton bölmelerle kapatmak veya aynı malzemeden yapılmış kutularda saklamak en iyisidir.
• Konserve ürünleri satın alırken, üreticinin sunduğu saklama koşullarını okuyun. Çoğu zaman, konserve yiyecekleri kapalı tutmasına izin verilen sıcaklıkla ilgili tüm gerekli bilgiler ambalaj üzerinde belirtilir.
• Konserve yiyecekleri asla dondurmayın. Ortam sıcaklığındaki keskin bir değişiklikten sonra, kap basitçe patlayacaktır. Bu durumda, cam kavanozlar o kadar sert "çarpabilir" ki, parçalar odanın etrafına dağılacaktır.

Açık konserve yiyecekler nasıl saklanır

Burada daha dikkatli olmalısın. Konserve gıdaların açıldıktan sonraki raf ömrü çok daha kısa olduğu için gıda zehirlenmesine yakalanma şansı daha yüksek oluyor. Tehlikeden kaçınmanıza yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları:

• Ürünlerin bulunduğu kap açıldıktan hemen sonra iyi sızdırmaz bir kaba aktarılmalıdır. En iyi malzemeler cam, seramik veya gıda sınıfı plastiktir. Bu yemekler buzdolabında sıfırın üzerinde beş dereceyi geçmeyecek bir sıcaklıkta saklanmalıdır.
• Meyve suyunu paketlerde değil kavanozlarda satın aldıysanız, raf ömrü açıldıktan sonra bir güne düşer. Bulaşıkların üzerine hemen bir naylon kapak takmanız da önerilir.
• Mantar, bezelye ve mısır gibi ürünler en fazla iki gün açık tutulmalıdır. Ancak tuzlu suda olmaları gerekir.
• Hala açık bir güveç konserveniz varsa, saklayınbuzdolabında gerekli. Aynı zamanda, orada kalma süresi bir günü geçmemelidir. Bu konserve yiyecekleri tüketmeden önce bozulma belirtisi olmadığından emin olun ve zararlı bakterilerin gelişmesini durdurmak için içindekileri kaynatın.
• Aynı kural konserve balık için de geçerlidir. Konserveleri açtıktan sonra raf ömürleri bir güne düşer. Ve buzdolabında saklayın.
• Konserve sebzeleri (bezelye veya mısır) açarsanız ve onları yemeye vaktiniz yoksa, suyunu süzün ve kavanozu dondurucuya koyun.

Şimdi bu ürünlerle ilgili en önemli noktalardan biri olan konservelerin kapağındaki etiket üzerinde düşünmeye değer.

Kapaktaki veya alttaki sayılar ne anlama geliyor?

Standart sayılar, iki veya üç sıra halinde uygulanan bir dizi semboldür. Örneğin, bu seçenek:

01.01.10

1 01B

A 15

• ilk satır üretim tarihini gösterir: standart gün, ay ve yıl;
• next - bir basamaktan oluşan vardiya numarası;
• ürün çeşit numarası;
• Ardından bu ürünü üreten işletmenin sistem indeksi;
• ve son rakamlar üreticinin numarasını gösterir.

Şimdi çeşitli konserve türlerinde etiketleme ilkelerine daha yakından bakmaya değer.

Balık ürünlerinde işaretleme

Bu durumda, kapaktaki bilgileri işaretlemek için iki seçenek göz önünde bulundurulur: yerli markalama ekipmanı ile ve ithal. İlk durumda imza şu şekilde sunulur: ilk satırda üretim tarihi, ürünün üretildiği ay ve üretim yılı sayılarla belirtilir.

İkinci satırda - ürün çeşitliliği endeksi ve ürünleri üreten kuruluşun sayısı.

İthal ekipman durumunda: ilk sırada, önce endüstri "P" belirtilir - yani balıkçılık endüstrisi, ardından üretim tarihi, ay ve yıl.

İkinci satırda: vardiya numarası (birden fazla varsa), ürün çeşidi indeksi (bir ila üç rakam ve bir harf) ve işletme indeksinin bir veya iki rakamı.

Konserve süt ürünleri nasıl etiketlenir?

Kural olarak, konserve süt ürünleri söz konusu olduğunda, işaret kutunun altında gösterilir. Her şeyden önce, orada beş ila sekiz karakter artı üretim tarihi belirtilir. İlk karakterler şunu gösterir:

• süt endüstrisine ait - "M";
• Üreticinin indeksi ve bu ürünün korunmasından sorumlu kişi olarak bir veya iki basamak;
• ürün yelpazesi endeksi. Çoğu zaman, bir ila üç sayı ve / veya harf belirtilir;
• Birden fazla vardiya varsa shift seri numarası. Tek hane ile gösterilir.

Konserve sebze ve meyvelerin etiketlenmesi

Bu tür konserve ürünler genellikle üç satırla etiketlenir. Böylece, ilk satır şunu gösterir:

• üç basamaktan oluşan belirli bir ürünün ürün çeşitliliği endeksi;
• vardiya veya tugay numarasını gösteren bir veya iki basamak.

İkinci sırada şunları öğrenebilirsiniz:

• üretim günü;
• ay;
• yıl.

Üçüncü sıra işaretleri:

• Üreticinin ait olduğu sektörün indeksi. Belirli bir durumda, "K" veya "KS" olacaktır;
• Bu ürünü üreten şirketin indeksi.

Konteyner litografisi vakaları da vardır. Ardından şunları görebilirsiniz:

• iki haneli vardiya veya mürettebat numarası;
• üretim günü;
• ay;
• yıl.

Konserve yiyecek alırken nelere dikkat etmeliyim?

Aşağıda, vücudunuza zarar vermeyecek yiyecekleri seçmenize yardımcı olacak birkaç basit ipucu var. Aralarında:

• Kavanozu bütünlük ve şişme açısından dikkatlice kontrol edin;
• sallayın ve dinleyin. Bir guruldama sesi duyarsanız içeride çok su vardır;
• yabancı ve şüpheli ürünler için kompozisyonu kontrol edin;
• etiketi oku;
• üreticiyi kontrol edin.