Makarna kurabiyelerini kendin nasıl yaparsın?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makaron kurabiyeleri, yumurta akı, pudra şekeri ve badem kırıntılarından yapılmış ve özel krema ile doldurulmuş ev yapımı bir tatlıdır. Böyle sıra dışı bir incelik özellikle Fransa'da popülerdir. Kökeni Orta Çağ'a kadar uzanır. Daha sonra adı geçen devletin sakinleri, "makarna" denilen küçük hamur parçalarının yanı sıra bademli çok lezzetli ve tatlı bir çorba yapmaya başladılar. Gelecekte, bu ilk yemeğin tarifi kurabiyelere dönüştürüldü. "Macaron" - bugün buna denir. Bu inceliği hazırlamak için birkaç seçenek sunacağız. Hangisini seçeceğiniz size kalmış.

"Makaron" (kurabiye) Yapımı: Bir Fransız tatlısının tarifi ve fotoğrafı

Bu Fransız lezzetini yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• kahverengi filmlerden soyulmuş badem - yaklaşık 130 g;
• pudra şekeri - yaklaşık 220 g;
• yumurta akı –4 büyük köy yumurtasından;
• toz şeker, çok kaba değil - yaklaşık 60 g;
• kakao tozu - yaklaşık 20 gr (istediğiniz gibi kullanın ve tadına bakın).

Hava üssünün hazırlanması

Fransızların yaptığı gibi Macaron kurabiyeleri yapmak için tabanı iyice yoğurmalısınız. Bunu yapmak için, kahverengi filmlerden soyulmuş bademler mikrodalga fırında durulanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından, somun bir kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilmelidir. Bundan sonra, elde edilen badem unu, pudra şekeri ile birlikte bir elekten elenmelidir. İstenirse, bu karışıma biraz kakao ekleyebilirsiniz. Bu sayede beyaz değil çikolatalı Fransız makaronları elde edebilirsiniz.

Yığın kütle hazır olduktan sonra, yumurta aklarını sabit tepeler oluşana kadar kuvvetlice çırpmanız gerekir. Ardından üzerlerine normal şeker ekleyin ve biraz daha çırpın.

Kalıcı tatlı bir köpük elde ettikten sonra, yumurta akı badem unu ile karıştırılmalıdır, böylece sonunda havadar ve yumuşak bir kütle elde edersiniz.

Fırında şekillendirme ve ısıl işlem

İnanılmaz derecede güzel ve daha az lezzetli olmayan Macaron kurabiyeleri yapmak için, ortaya çıkan taban bir mutfak şırıngasına konmalı ve ardından daire şeklinde pişirme kağıdına sıkılmalıdır. Ardından, ürünler fırına yerleştirilmeli ve 165-180 dereceye kadar bir sıcaklıkta yaklaşık ¼ saat pişirilmelidir. Sonunda, Fransız Macaron çerezleri sayfadan dikkatlice çıkarılmalı ve tamamenharika.

Doldurma için gerekli ürünler

Gerçek bir Fransız lezzeti "Macaron" yapmak için ne yapmanız gerekiyor? Tarifi Fransızlar tarafından icat edilen kurabiyeler, sadece özel bir krema ile birlikte olması gerektiği gibi olacak. Hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• mümkün olduğunca yağlı ve kalın krema - yaklaşık 80 ml;
• bitter çikolata - büyük çubuk (100g).

Krem yapmak

Lezzetli ve yumuşak Fransız kurabiyeleri için bir ganaj yapmak için, ağır ve ağır kremayı bir kaseye koyun ve ardından bir su banyosunda ısıtın. Süt ürünü ısındıktan sonra üzerine kırık bitter çikolata eklemeniz gerekir. Bileşenleri büyük bir kaşıkla karıştırdıktan sonra homojen bir kütle elde etmek gerekir. Daha sonra, krem su banyosundan çıkarılmalı ve tamamen soğumalıdır. Bunu gün içinde buzdolabında yapmak daha iyidir.

Lezzetli ve güzel bir Fransız inceliği şekillendirme

Krema soğuduktan ve viskoz hale geldikten sonra, bir pişirme şırıngasına koyun ve ardından pişmiş ikramlardan birinin üzerine hafifçe sıkın. Daha sonra, dolgulu tatlı ikinci bir kurabiye ile örtülmeli ve hafifçe bastırılmalıdır. Kalan tüm ürünlerle açıklanan eylemlerin gerçekleştirilmesi gerekir.

Hazır makaron bisküvilerini tercihen kapuçino veya başka bir sıcak içecekle servis edin. Afiyet olsun!

Fransız tatlısının başka bir versiyonu

Böyle bir inceliğin temeli her zaman aynı şekilde hazırlanır. Ancak istenirse, özellikle bu tatlı çocuklar için hazırlanmışsa, yine de değiştirilebilir. Bu nedenle, bazı ev kadınları badem protein kütlesine kakao tozu değil, bir tür parlak gıda boyası ekler. Bu yazıda fotoğrafını görebileceğiniz Macaron kurabiyeleri bu sayede inanılmaz güzel ve iştah açıcı çıkıyor.

Parlak taban karıştırıldıktan sonra iki parçaya ayrılarak çok derin olmayan farklı formlara dökülmelidir. Böylece, pişirdikten sonra soğuk havada soğutulması gereken iki özdeş katman elde etmelisiniz.

Doldurma pişirme

Standart olmayan ve parlak Fransız kurabiyeleri yapmaya karar verirseniz, koyu çikolata ganajla değil, sütle doldurmanız önerilir. Bunun için ihtiyacımız olan:

• mümkün olduğunca yağlı ve kalın krema - yaklaşık 70 ml;
• beyaz çikolata - büyük çubuk (90 g).

Pişirme yöntemi

Tatlı için beyaz krema "Macaron" çikolata ile aynı şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için, ağır krema bir su banyosunda ısıtılmalı ve daha sonra içlerinde beyaz bir tatlı çubuğu eritmeli ve her şeyi iyice karıştırmalıdır. Ardından, ganaj buzdolabında soğutulmalıdır.

Parlak bir lezzet oluşturuyoruz ve masaya servis ediyoruz

Süt ganajı fırınlanmış badem yapraklarından birinin üzerine sürülmeli ve hemen ikinci bir kat ile kaplanmalıdır. Ürünleri birbirine bastırarak on yedi dakika buzdolabında bekletin ve ardından çıkarın vedüzgün elmaslar halinde kesin. Bundan sonra, parlak Fransız kurabiyeleri bir tabağa yerleştirilmeli ve taze demlenmiş şekersiz çay veya sıcak çikolata ile birlikte eve sunulmalıdır. Afiyet olsun!