Kış için kavanozlarda dereotu turşusu nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dereotu yeşillikleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Çorbalara, salatalara ve hatta tuzlu turtalar için dolgulara eklenir. Bu nedenle, yaz aylarında her ev hanımı gelecek için stok yapmaya çalışır. Bugünkü yazımızda sizlere dereotu turşusu nasıl yapılır onu anlatacağız.

Genel öneriler

Tuzlama, taze otlar hazırlamanın en kolay ve en hesaplı yollarından biri olarak kabul edilir. Bu teknoloji iyidir çünkü taze bitkilerde bulunan neredeyse tüm değerli maddeleri saklamanıza izin verir. Hostesten özel mutfak becerileri gerektirmez. Ve sürecin kendisi minimum zaman alır.

Bu yöntemle hasat için, önceden sert gövdelerden arındırılmış taze yeşillikler kullanılması tavsiye edilir. Dereotu tuzlanmadan önce ayıklanır, iyice yıkanır ve kuruması için serilir. Dallardan fazla nem kaybolur kaybolmaz ezilirler. Bazı ev hanımları bu amaçlar için mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanır. Ama yeşillikleri sıradan bir bıçakla kesmek daha iyidir.

Hazırlanan dereotu, gerekli miktarda ince kristalin ile karıştırılır.tuz ve cam kavanozlarda paketlenmiş. Aynı zamanda, kapta boşluk kalmaması için yeşillikleri sıkıca sıkıştırmak önemlidir.

Bundan sonra, kavanozlar birkaç kat temiz gazlı bezle kaplanır ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakılır. Bazı tarifler bu adımı içermez. Bu durumlarda kavanozlar hemen kapaklarla kapatılır ve daha fazla saklama için gönderilir. Tuzlu dereotu kaplarını herhangi bir serin yerde saklayın.

Klasik

Bu, tüm kış boyunca güzel kokulu otlar stoklamanın en kolay ve en hızlı yollarından biridir. Aynı zamanda, ürünün kendisi tüm orijinal özelliklerini tamamen koruyacaktır. Bu tür yeşillikleri daha sonra yemek pişirmek için kullanan ev hanımlarının hatırlaması gereken tek şey, çok fazla tuz içermesidir. Bu nedenle çorbalara veya salatalara ayrıca eklenmesine gerek yoktur. Dereotu turşusu yapmadan önce, ihtiyacınız olan her şeyin elinizde olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• Kilogram yeşillik.
• Bir bardak ince kristal deniz tuzu.

Süreç Açıklaması

Kış için dereotu kavanozlarda dekapaj yapmadan önce, solmuş sapların ve sararmış dalların varlığını kontrol ederek dikkatlice sıralanır. Bundan sonra, yeşillikler akan soğuk su altında iyice yıkanır ve üzerinde bir damla nem kalmayacak şekilde kurutulur. Bu işlem genellikle yaklaşık dört saat sürer. Bunu yapmak için dereotu kağıt havluların üzerine serilir ve tamamen kurumaya bırakılır.

Bu şekilde hazırlanan yeşillikler keskin bir bıçakla kesilir ve üzerine tuz serpilir. Daha sonra tüm bunlar elle iyice karıştırılır, cam kavanozlara doldurulur, kapaklarla kapatılır ve daha fazla saklama için kaldırılır. Bu tür yeşillikleri buzdolabında saklayın.

Salamura çeşidi

Aşağıda anlatılan teknoloji, kış için dereotu turşusunu buzdolabı olmayan kavanozlarda nasıl yapacağını bilmeyenlerin kesinlikle ilgisini çekecektir. Bu tür yeşillikler mahzende uzun süre saklanabilir. Aynı zamanda, orijinal tadını ve kullanışlı özelliklerini pratik olarak kaybetmez. Bu hazırlık çeşitli sıcak yemeklere eklenebilir. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo taze dereotu.
• 200 mililitre su.
• 20 gram tuz.

Yemek algoritması

Dereotu kış için kavanozlarda dekapaj yapmadan önce ayıklanır, akan suda yıkanır, kağıt havlularda kurutulur ve keskin bir bıçakla doğranır. Bu şekilde hazırlanan yeşillikler temiz cam kaplara konur ve soğuk tuzlu su ile dökülür ve önceden birkaç kat katlanmış gazlı bezle kapatılır. Ortaya çıkan iş parçası kırk sekiz saat oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra kavanozlar plastik kapaklarla kapatılır ve daha fazla saklama için bir kenara bırakılır.