Ana Kurs 2024, Kasım
Hidrojene yağlar: liste, özellikler
20. yüzyılın ikinci yarısında hidrojene yağlar gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Hayvansal yağlara sağlıklı bir alternatif olarak kabul edildiler. Ancak son yıllarda bilim adamları, bu işlemin sağlıklı bitkisel yağları zayıf sindirilebilir katı yağlara dönüştürdüğünü keşfettiler. Ancak şimdiye kadar, endüstriyel olarak üretilen ürünlerin çoğu, doğal olanlardan çok daha ucuz oldukları için hidrojene yağlar içeriyor
İnanılmaz peynir türleri
Çoğumuz peyniri severiz. Bazıları sabah çayı için bir sandviçin üzerine bir dilim koymayı tercih ederken, diğerleri bu kadar önemli bir katkı olmadan taze, hala sıcak makarna hayal edemez. Ancak bu ürün ve bazen şaşırtıcı üretimi hakkında ne biliyoruz? Sonuçta, hayal etmesi bile zor olan çok çeşitli peynir türleri ve onları hazırlamanın aynı ilginç yolları var
Kefir mantarı. Tibet sütlü mantar kefir
Tibet süt mantarı (kefir mantarı), Zoogloea cinsine ait mikroorganizmaların ve bakterilerin simbiyotik bir grubudur. Böyle bir ürün genellikle kefir adı verilen ve aynı şekilde tüketilebilen ve pişirme hamuruna eklenen bir ürün hazırlamak için kullanılır
Süt Kültürü gelişen modern bir kuruluştur
Süt Kültürü işletmesinin ürünleri tüm kalite standartlarına uygun olarak üretilmektedir. Ve bu onun tartışılmaz avantajı. Tesis, kefir, fermente pişmiş süt, süt, kesilmiş süt, asidobifilin gibi ürünler üretmektedir
Gıda jelatini: bileşimi ve faydaları
Birçok insan jelatinin neyden yapıldığıyla ilgileniyor. Bu ürünün bileşimi insanlar için çok zengin ve faydalıdır, bugünün makalesinden öğreneceksiniz. Jelatin aslında sığır veya balıkların bağ dokusu ve kemiklerinden elde edilen hayvansal bir yapıştırıcıdır. Ürünlerin sindirilmesi ve kurutulması sonucunda, % 85 protein içeren, kimyasal safsızlıklar içermeyen doğal bir madde elde edilir
Rafine ürünler: özellikler ve zarar
Rafine gıdalar evde ve mağazalarda bulunur. İnsanlar onları her gün yerler ve bunun farkında bile değiller çünkü tüm paketler işleme yöntemini göstermez. Makale, bu tür ürünlerin özelliklerini tartışacaktır
Ne kadar farklı ölçü kaşıkları! Gram olarak ne kadar?
Uzun bir süre mutfakta bir sonraki mutfak şaheserini çağıran annelerimiz ve büyükannelerimiz, yiyecek miktarını doğru bir şekilde ölçmek için ölçü kaşıkları (yemek kaşığı ve çay kaşığı) kullandılar. Bu, sonunda hosteslerin güvendiği yemeğin böyle bir tat, renk ve koku oranını elde etmesine yardımcı oldu
Buğday gevreği: yararları ve zararları, tarifler
Buğday gevreği - maksimum faydalı madde ve minimum zararlı kalori içeren lezzetli ve sağlıklı yiyecekler. Figürünü takip edenler için ideal bir yemek
Neden kahverengi pirinç benzersiz bir ürün olarak kabul edilir?
Belki de dünyadaki en eşsiz tahıl ürünü pirinçtir. Üç bin yıldan fazla bir süredir yenmektedir ve Doğu halkları için hala diyetin temelidir. Bu tür beslenme ve uzun ömür arasındaki bağlantı hakkında çok şey söylendi, ancak tüm çeşitlerin ve birçoğunun bu kadar olumlu özellikleri var mı?
Karpuzda ne kadar karbonhidrat var. Bu meyvenin yararları ve zararları
Karpuz - sıcak yaz aylarında herkesin en sevdiği ve çok popüler meyvesi. Bu kavun kültürünün birçok faydalı özelliği vardır. Ama bazı durumlarda sadece zarar verebilir
Baharatlı yiyecekler: yararları ve zararları
Neredeyse her ulusal mutfağın cephaneliğinde baharatlı ve baharatlı yemekler bulunur. Baharatların görevi yemeğin tadını zenginleştirmek, iştahı canlandırmak ve sıcaklık hissi yaratmaktır. Ancak, düzenli olarak baharatlı ve baharatlı yemeye değer mi? Bu yazıda baharatlı ve baharatlı yiyecekler hakkında konuşacağız, ondan daha fazlasını bulmaya çalışacağız: zarar veya yarar. Artıları ve eksileri tartalım
Çiftlik eti: yorumlar. Çiftlik etini evden nasıl ayırt edebilirim?
Yılda ortalama bir kişi yaklaşık 70 kg domuz eti ve sığır eti yenir. İlk bakışta, daha doğal olabilir gibi görünüyor? Ancak, hiç kimse ekstra para kazanmayı reddetmez. Et ürünlerinin temini ve satışı bir istisna değildir
Shambhala baharatı: kullanışlı özellikler, uygulama, tarifler ve yorumlar
Şambala nedir? Baharat? Baharat? Çay? Latince'deki bu yıllık baklagil, Trigonella foenum-graecum'a benziyor. Son iki kelime Shambhala'ya Avrupa adını verdi - çemen
Ekmek Sterligov - kullanışlı bir ürün
Sterligov'un ekmeği, bugün muhtemelen her Rus tarafından bilinen bir üründür. Ortodoks girişimci, çok çeşitli malları satın alabileceğiniz bütün bir mağaza ağı açtı. En önemlisi doğal. Ev yapımı Sterlig ekmeği de ücretsiz abluka tayın olarak mevcuttur. Doğru, herkes için değil. Sadece gerçekten ihtiyacı olanlar için
Gıda takviyesi E322 (lesitin): özellikler, uygulama ve yorumlar
Gıda katkı maddesi E322 veya lesitin 19. yüzyılın sonunda keşfedildi. Yumurta sarısında bulundu. E322, insan vücudunun yakıt ve hücrelerin oluşturulduğu malzeme olarak kullandığı bir maddedir. Birçok kişi ürünlerin bileşimindeki E harfinden korkar ve gıda katkı maddesi E322'nin tehlikeli olup olmadığını merak eder. Lesitin vücuda zarar verir mi, nerede kullanılır, hangi ürünlerde bulunur - bu yazıda ele alınacaktır
Nestlé süt içermeyen pirinç lapası: yorumlar, kompozisyon, ürün faydaları
Bebek besleme sorunu 4. ayda ortaya çıktıysa, süt içermeyen tahıllara dikkat edilmesi önerilir. Tamamlayıcı gıdaların başlangıcında lider Nestlé markasıdır. Ebeveynler, çocuk henüz altı aylık olmasa bile bir seçeneğe sahiptir: karabuğday, pirinç veya mısır unu üzerinde yulaf lapası. Üretici, ürünlerinin bileşiminde glüten ve laktoz bulunmadığını ve 9 vitamin ve 7 mineralin varlığını garanti eder
Şekerleme yağı: bileşimi, tarihçesi, yararları ve zararları
Şekerleme satın alırken bunların oldukça yüksek kalorili yiyecekler olduğunu biliyoruz. Ancak hiç kimse, hem macunun hem de çikolatanın neden aynı bileşime sahip olduğunu, ancak farklı bir kıvama sahip olduğunu düşünmüyor. Şekerleme yağı - onun hakkında ne kadar az şey biliyoruz ve en sevdiğimiz tatlılarda ne kadar var
Semper lapası: Sütten kesmeye başlamak için eşsiz İsveç kalitesi
Bebeğini beslemeye başlamak için süt içermeyen yulaf lapası seçen her anne çocuğuna en iyisini vermek ister. Semper, sütten kesmeye başlamak için mükemmel yulaf lapasını yaratmaya özen gösterdi. Semper tahılları sadece doğal maddeler içerir
Soya karışımı: bileşim, faydalı özellikler, amaç ve pratik uygulama
Soya formülü, inek veya keçi proteinine karşı intoleransı olan bir bebeği beslemenin mükemmel bir yoludur. Ancak %100 bitki bazlı soya proteini karışımının dezavantajları vardır. "Kör" bir seçim yapmamak için soya karışımları, avantajları, dezavantajları ve mitleri hakkındaki ayrıntıları okuyun
Dekstrin nedir? Gıda takviyesi E1400: yarar mı, zarar mı?
Yiyecek alırken birçoğumuz ne kadar zararlı madde içerdiklerini bile düşünmüyoruz. Gıda katkı maddelerinin hemen hemen her şeyde bulunduğu gerçeğine zaten alışkınız ve bunların faydalarının nerede olduğunu ve potansiyel tehlikenin nerede olduğunu anlamaya bile çalışmıyoruz. Bu maddelerin birçoğu yüksek toksik etkilerinden dolayı yurt dışında yasaklanmıştır ve bazıları tamamen zararsızdır
Kızartılmış ve haşlanmış patates kalorisi
Patates ikinci ekmektir bunu herkes bilir ama bunun her zaman böyle olmadığını herkes bilmez. Kalori içeriği modern insanlar için çok heyecan verici olan favori patates, 19. yüzyılın sonuna kadar neredeyse iki yüz yıl boyunca Rusya'da kök saldığı için sofralarımızda yer almamış olabilir. Ve 21. yüzyılın sonunda patatesin değeri yeniden sorgulanmaya başlandı. Tamamen kabul edilebilir bir ürün, efsaneler ve çelişkili bilgilerle kaplıdır, ancak tamamen boşunadır. Her şeyi sırayla anlayalım
Kavunun özellikleri. Vücuda yarar ve zarar
En popüler mevsimlik su kabaklarından biri kavundur. Sulu, tatlı ve kokulu - birçok hayran kazandı. Ancak gerçekten tatlı bir meyve seçmek kolay değildir. Kalori içeriği ve faydaları aşağıda tartışılacak olan kavun mevsimlik bir üründür. Hasatın yüksekliğinde kullanmak daha iyidir
Hangi kazan daha iyi, alüminyum mu yoksa dökme demir mi? Seçim kriterleri
Kazan mutfağın olmazsa olmazı özel bir yemektir. İçinde birçok ilginç yemek pişirebilirsiniz: zengin çorbalar, soslar, yahniler ve tatlılar. Bir kazan gerektiren ana mutfak kreasyonu pilavdır. Piknikler, geziler ve balık tutma hakkında konuşursak, kaliteli yemekler olmadan yapamazsınız. Hangi kazan daha iyidir, alüminyum mu yoksa dökme demir mi? Bu makale, seçim için gerekli tüm önerilere sahiptir
Lezzetli patates krepleri: kaloriler, en iyi tarifler ve pişirme özellikleri
Aile menüsü nasıl çeşitlendirilir, böylece hem yetişkinler hem de çocuklar yemeği aynı anda sever? Patates krepleri bunun için mükemmeldir. Lezzetlerine göre, küçük gurmeleri memnun edecek patates kızartmasına benziyorlar. Ve yetişkinler, birçok ülke için bu geleneksel tarifi takdir edecek. Kalori içeriği düşük ve pişirme teknolojisine bağlı olan patates krepleri kahv altı, öğle yemeği ve hatta akşam yemeklerinde servis edilebilir
Tavuklu pide ekmeğindeki shawarma malzemeleri
Herkes hayatında en az bir kez shawarma denen bir yemek denemiştir. Sokaklarda, küçük lokantalarda ve kafelerde satılmaktadır. Shawarma evde de hazırlanabilir. o kadar zor değil
Belarus peynirleri: isimler, üreticiler, kompozisyon, yorumlar. En iyi Belarus peyniri hangisidir?
Peynir nedir? Bu soruya açık bir şekilde cevap verilemez. Bazıları için bu, yemek pişirmede bağımsız bir yemek veya ek bir bileşen olarak kullanılabilecek lezzetli bir üründür. Ancak çoğu peynir uzmanı, olağanüstü lezzetlerinden, kokularından, şekillerinden ve renklerinden kesinlikle bahsedecektir. Peynir yelpazesi sadece çok büyük. Bu ürünün çok sayıda üreticisi göz önüne alındığında, sıradan bir tüketicinin bu çeşitliliği anlaması kolay değildir. Belarus peyniri pazarda özel bir yer kaplar
Haşlanmış mercimeklerin faydalı özellikleri ve kalori içeriği
Mercimek, insan tarafından başarıyla yetiştirilen en eski ürünlerden biridir. Eski Mısır firavunları, Babil soyluları tarafından büyük saygı gördü ve sıradan insanlar için her zaman et ve ekmeğin yerini aldı. Bu ürünü yemenin faydaları o kadar büyüktür ki mercimek düzenli tüketildiğinde lif, kaliteli protein, mineral ve vitamin kaynağı haline gelebilir
Sığır eti veya domuz eti: hangisi daha sağlıklı, hangisi daha lezzetli, hangisi daha besleyici
Hepimiz anaokulundan biliyoruz ki etin sadece yemek masasındaki en lezzetli yiyeceklerden biri değil, aynı zamanda vücut için gerekli bir vitamin ve besin kaynağı olduğunu. Hangi etin sağlığa zarar vermeyeceğini ve hangisini tamamen reddetmenin daha iyi olduğunu açıkça anlamak önemlidir. Et yemenin sağlıklı olup olmadığı tartışması her geçen gün ivme kazanıyor
Kayısı çekirdeği: ilaç mı zehir mi?
Olgun, tatlı ve mis kokulu kayısıları kim sevmez ki? Ancak çoğumuz kayısı çekirdeğinin yenmez olduğuna inanarak sadece posasını yeriz. Ama bu bir yanılsama. Aslında, sulu hamur kadar faydalı olabilirler. Kayısı çekirdeği değerli maddelerin kaynağıdır. Sadece hangilerini yiyebileceğinizi ve hangilerini yiyemeyeceğinizi seçebilmeniz gerekir
Sosis türleri ve çeşitleri: sınıflandırma, tat özellikleri ve GOST gerekliliklerine uygunluk
Bugün çok sayıda çeşit ve çeşit var: haşlanmış, çiğ tütsülenmiş ve haşlanmış tütsülenmiş sosisler. Sadece işleme yönteminde değil, aynı zamanda hammaddelerin türü ve bileşiminde, kıyılmış et modelinde ve kabuk tipinde, besin değeri ve kalitesinde farklılık gösterirler ve bu da sırayla belirlenir. ürünün rengi, tadı ve kokusu
Kefirin faydalı özellikleri - kalori içeriği ve kullanım özellikleri
Kefirin faydalı özellikleri çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Bu yüzden bu ferahlatıcı içecek dengeli ürünler arasındadır. Bu harika fermente süt ürününün sindirimi kolaydır ve açlığı ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir. Kilo kaybını teşvik eder. İçeceği oluşturan faydalı mikroorganizmaların simbiyozu sayesinde kefirin insan vücudu için faydalı özellikleri artar
Kuru üzümlerin kalori içeriği. Kuru üzümlerin faydalı özellikleri
Kuru üzüm, belirli bir şekilde kurutulan üzümlerdir. Doğal kurutma veya örneğin özel ekipman kullanılarak ek yöntemler kullanılarak elde edilebilir. Bu ürün tüm dünyada çok popüler. Bu neden birçok kişi tarafından bu kadar seviliyor, vücuda faydaları nelerdir, kuru üzümün tadı ve kalori içeriği - bu makale tüm bu soruları yanıtlamaya yardımcı olacaktır
Börek kalıbı nasıl kullanılır: açıklama ve kullanım yöntemi
Küçük, lezzetli köfteleri hızlı bir şekilde şekillendirmek için bu harika cihazı görmüş olmalısınız. Bu basit "cihaz", pişirme süresini önemli ölçüde az altacak ve satın alınması cebinize çarpmayacaktır. Belki de zaten toz toplamışsınızdır ama hamur kalıbını nasıl kullanacağınızı bilmiyorsunuzdur. Formun sahipleri genellikle bir hamur tatlısında çok fazla hamur olduğundan ve yeterince kıyma olmadığından şikayet eder. Formu nasıl kullanacağınızın sırlarını sizinle paylaşmaya hazırız
Şekerler "Rakovye boyunları": kompozisyon, kalori içeriği, adının nereden geldiği
Başlangıçta tatlılar eczanelerde satılırdı. Evet, evet, orada. Bazıları meyan kökü, rezene veya nane gibi şifalı otlar içeriyordu. Bu tatlılar sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıydı. Öksürük veya mide ağrıları için bir çare olarak kullanılabilirler. Zamanla fabrikanın yıllık cirosu 1.8 milyon rubleye ulaştı ve A. I. Abrikosov ilk şirket mağazasını açtı
Modaya uygun izom alt - nedir: kullanışlı bir ürün mü yoksa şekerlemeciler için bir malzeme mi?
Brigantine'in sallandığı rengarenk cam toplar ve mavi dalgalar, ağırlıksız kelebekler ve pastaları süsleyen büyüleyici çiçekler… İnanması güç ama izom alt tüm bunları hayata geçirmeyi mümkün kıldı. Nedir ve estetik dışında bir faydası var mıdır?
Menü düzeni nasıl yapılır: bir örnek
Bir menü düzeni oluşturmak sadece bir restoran teknisyeni için gerekli değildir. Bu beceri, sıradan bir hostesin hayatını büyük ölçüde kolaylaştırabilir. Bugün örnek bir menü düzenini ve ana zorlukları ele alacağız
Tatma kuralları. Meslek - çeşnicibaşı
Her birinin kendine has özellikleri ve avantajları olan birçok meslek vardır. Bir aşçı ve bir şekerlemeci lezzetli mutfak şaheserleri yaratır, doktorlar sağlığımızla ilgilenir, öğretmenler dünyaya bilgi getirir, vb. Ama bir çeşnicibaşı mesleği hakkında özel olan nedir? Bu uzman ne yapar? İşi ne kadar önemli?
Kum şekeri: GOST, kompozisyon, renk, türler, kalite, fotoğraf
Kum şekeri çeşitli yemeklerin, içeceklerin, unlu mamüllerin ve şekerleme ürünlerinin önemli bir bileşenidir. Et muhafazasında, deri işlemede ve tütün endüstrisinde kullanılır. Ayrıca bu ürün reçel, jöle ve daha fazlası için ana koruyucu olarak başarıyla kullanılmaktadır
Kefir, süzme peynir ve diğer fermente süt ürünlerinde laktoz var mı?
Birçok doktor insan vücudunun tam yağlı süte karşı tahammülsüzlüğü konusunu gündeme getiriyor. Avrupalıların %30'u gerçekten içemiyor, içtikten sonra kendilerini kötü hissediyorlar. Her şey laktoz (süt şekeri) ile ilgili. Nasıl olunur, çünkü süt harika ve sağlıklı bir üründür. Ancak yaşla birlikte bazıları tarafından emilmez. Bu fenomenin nedenlerini anlamaya çalışalım. Kefir, süzme peynir, yoğurt, peynirde laktoz olup olmadığını anlayacağız. Sütün yerini alabilirler mi?
Hangi yiyeceklerin B12 vitamini içerdiğini öğrenin. Eksiklik ve beriberi B12 vitamini belirtileri
Vitaminler vücutta birçok çok önemli işlevi yerine getiren biyolojik olarak aktif maddelerdir. Eski zamanlardan beri insanlar, çok yüksek kalorili ve sağlıklı gıdalardan oluşsa bile monoton bir diyetin nihayetinde sağlığa zarar verebileceğini fark etmeye başladılar. Bugün bilim, vücutta çok önemli işlevleri yerine getiren birçok biyolojik olarak aktif madde türünü biliyor, bunlardan biri B12 vitamini