2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Şambala nedir? Baharat? Baharat? Çay? Latince'deki bu yıllık baklagil, Trigonella foenum-graecum'a benziyor. Son iki kelime Shambhala'ya Avrupa adını verdi - çemen. "Yunan samanı" anlamına gelir. Avrupa'da çemen baharat olarak değil, hayvan yemi ve tıbbi bitki olarak kullanılır. Yapraklardan demlenmiş yulaf ezmesi, onları güçlendirmek için seyrek saçlara uygulanır. Çemen otu ve kelliği tedavi edin. Ancak Hindistan'dan Kafkasya'ya kadar shamballa baharat olarak kullanılıyor. Köri ve suneli şerbetçiotunun bir parçasıdır. Ancak eski Mısır'da, Shambhala'nın yardımıyla ölüler mumyalandı. Ama şimdi bu ülkede bitkinin amacı değişti. Avrupalı bir turistin alışılmadık yiyeceklerden hazımsızlığı varsa, ona "sarı çay" ikram edilir. Bu aynı Shambhala'dan başka bir şey değil. Bu çok yönlü bitki nedir? Nasıl uygulanır ve nasıl pişirilir? Gerçekten dedikleri kadar faydalı mı? Çemen otu deneyen kişilerin geri bildirimlerine de dayanan bu makale, bu soruları yanıtlayacaktır.
Bitki isimleri
Trigonella foenum-graecum Hindistan'a özgüdür. Ancak baklagil bitkisinin şaşırtıcı uyarlanabilirliği, onun tüm alanlara yayılmasını sağladı.subtropikal iklim hakimdir. Ve bu medeniyetin şafağında oldu. Eski Mısır'da bitki, mumyalama için merhem bileşiminin bir parçasıydı. Eski Avrupa'da "Yunan samanı" hayvanlara yedirildi. Orta Çağ'da çemen otu tıbbi bir bitki statüsü aldı. Arap dünyasında, figüre çekici bir yuvarlaklık vermek için kadınlar tarafından kullanılmıştır. Pakistan'da bitkiye abish, deve otu deniyordu. Ermenistan'da bitki chaman baharatı olarak bilinir. Ukrayna ve Moldova'da, Rusya'nın güneyinde, Shambhala'nın yakın bir akrabası büyür - mavi çemen. Yonca gibi yaprakları olan alçak bir bitkidir. Ancak eski Sovyetler Birliği topraklarında yoğun bir kokuya sahip Shambhala baharatı sadece Orta Asya cumhuriyetlerinde bulunur - orada buna "mantar otu" denir. Bu türe "çemen otu" denir. Yarım metre yüksekliğinde ve yonca gibi yaprakları olan böyle bir bitki tıpta, yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılır.
Bitkide ne kullanılır
Yaygın olarak bilinen Shambhala baharatı, kurutulmuş çemen otu tohumlarıdır. Küçük yassı fasulye gibi görünüyorlar. Ancak bitkide sadece meyvelere değer verilmez. Shamballa'nın çok yaygın olarak kullanıldığı Hindistan'da genç sürgünler ve taze yapraklar yenir. Ve tabii ki meyveler. Çiçeklerden gelişen baklalarda bulunurlar. Tohumlar küçük sarı fasulye gibidir. Onlar olmadan Hint mutfağının chutney sosu, köri, dale gibi taç yemeklerini pişirmek imkansızdır. Çemen kokusu yanmış şekerin aromasıyla karşılaştırılabilir: tatlı, hafif acı. Ve fasulyenin tadı cevizli. yemek yapıyorsantarifindeki shamballa'nın malzemeler arasında yer aldığı bir yemek, yerine kuru bir tavada hafif kavrulmuş fındıklar koyabilirsiniz. Ancak lezzet yine aynı olmayacaktır. Yorumlar hala gerçek baharat almanızı tavsiye ediyor.
Çemen baharatı (Shambhala): kullanışlı özellikler
Pişirmede bitkinin içerdiği galaktomannan maddesine değer verilir. Buna "çemen otu sakızı" denirdi. Bu madde sağlık için güvenli katkı maddesi E-417 olarak kullanılmaktadır. Bitkinin tıpta uygulama alanı oldukça geniştir. Hem balgam söktürücü hem de kalp güçlendiricidir ve sindirim sisteminin çalışmasını uyarır. Shamballa ayrıca kan basıncını düşürür ve kanı demirle zenginleştirir. Hipokrat tarafından özelliklerine çok değer verilen baharat, kadın sağlığı için paha biçilmezdir. Adet sırasında ağrıyı giderir, menopozun etkilerini yumuşatır. Hintli kadınlar, sütlerini artırmak için doğumdan sonra çemen otu meyvesini kahverengi hurma şekeri ile yerler. Fasulye çayı mide kramplarını ve bağırsak koliklerini gidermeye yardımcı olur. Çin'de bitki ayrıca mide ağrısını yatıştırmak için bir çare olarak kullanılır. Ve çemen üzerine yapılan son araştırmalar, kan şekerini düzenlediğini, yani şeker hastaları için faydalı olduğunu göstermiştir.
Kozmetolojide Shambhala
Tohumlardan ve yapraklardan fışkıran erken kellik için kullanılır. Bitki saç ve tırnakların büyümesini ve güçlenmesini destekler. Tohumlar ezilerek macun haline getirilir ve kaynatılır. İncelemeler, bu merhemin yaralar üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olduğunu iddia ediyor veülserler. Genellikle yenen shamballa baharatı göğüsleri büyütür ve dişi formlara büyüleyici bir yuvarlaklık verir. Çemen otu tohumları kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, magnezyum, folik asit ve vitaminler (B1, B2, C, PP) bakımından zengindir. Bitkinin suyu cilt tahrişini yatıştırır. Ve helba veya "sarı çay", sadece tadı güzel değil. Ayrıca terlemeyi ve ağız kokusunu giderir.
Çemen otu nereden alınır
Shambhala, daha önce bizim için sadece Gürcü baharat şerbetçiotu-suneli karışımında mevcut olan bir baharattır. Ancak çemen otu artık çeşitli özel Asya marketlerinde mevcuttur. Baharat birçok üretici tarafından üretilmektedir. Sarımsı veya açık kahverengi renkteki fasulyelere benziyor. Saf ve doğal hammaddedir. Güzel kokulu baharatlar, yüz gramlık paket başına ortalama kırk rubleye mal olur. Bitkinin diğer kısımları Ayurvedik uygulamada yaygın olarak kullanıldığı için alternatif tıp eczanelerinden satın alınabilir.
Helba
Shambhala, yemek pişirmede kullanımı göz ardı edilemeyecek bir baharattır. Ancak bu baharatla yemek tarifleri vermeden önce, "sarı çay" veya helbayı nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir içecek. Çemen otu tohumu ile bir tatlı kaşığı önce yıkanmalıdır. Ardından normal çay gibi bir bardak kaynar su demleyin. Ancak helba biraz kaynatıldığında (beş dakika) en lezzetli hale gelir. Bu tür çaylarda normal çayda olduğu gibi limon, bal, zencefil, süt ekleyebilirsiniz. İçeceğin tıbbi özellikleri özelliklekadınlar hisseder. Çay, adet sırasında ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur. Ve içecek, disbakteriyoz ile ilişkili bağırsak bozukluklarını tedavi eder. Helba çayının balgam söktürücü özelliği vardır, bu nedenle bronşit, soğuk algınlığı ve zatürreye içilmesinde fayda vardır.
Hint sebze çorbası
Shambhala evrensel bir baharattır. Ondan çay yapabilir veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Küçük Shambhala çekirdeklerinin tadını tam olarak ortaya çıkarabilmesi için ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Ancak baharatı dikkatlice kızartmanız gerekir: aşırıya kaçmak - aroma ve ceviz tadı yerine acılık alırsınız. Dört patates ve küçük bir karnabahar, parçalara ayırın, su dökün ve kaynatın. Et suyuna 200 ml süt ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Küçük bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve bir kaşık dolusu Shambhala meyvesi ve bir tutam kişniş, asafoetida, zerdeçal, biber kızartın. Bir dakika sonra dört doğranmış domatesi ekleyin. Karıştırın, kaynatın. Sosu çorbaya dökün. Tuzlayalım. İki yemek kaşığı irmik kızartın. Lahana ve patatesler yumuşayınca çorbaya ekleyin. Beş dakika daha kaynatalım. Çorba hazır!
Baharatlı patates
Fırında pişirmek için yaklaşık on orta boy yumru koyduk. Ayrı olarak, baharatlı makarna hazırlayacağız. Shambhala baharatı (iki çay kaşığı), tuz, karabiber ve bir tutam kıyılmış dereotu veya maydanozdan oluşur. Bu baharatların bir bardak ekşi krema ve pürüzsüz olana kadar 50 gr peynir ile öğütülmesi gerekir. Elde edilen sosu servis edinpatates.
Önerilen:
Akşam yemeği için karabuğday: kullanışlı özellikler, tarifler ve özellikler
Diyetisyenler karabuğdayı birçok kişiye ana yemeklerin yanında garnitür olarak önermektedir. Doğru, bu bazılarının cesaretini kırıyor, çünkü bu tür yulaf lapasının kalori içeriği önemli. Akşam yemeğinde karabuğday yiyebilir misin? Ve eğer öyleyse, nasıl hazırlarsınız?
Barberry (çilek). Barberry: kullanışlı özellikler, uygulama, tarifler
Barberry çalı Rusya'nın güney kesiminde tesadüfen bulunabilir. Parlak kırmızı renkli meyveler sonbaharın başında ortaya çıkar. Bu bitkinin meyvelerinin oldukça hoş tadı, onlardan komposto ve meyve içecekleri pişirmenizi sağlar. Barberry berry özü şekerlemede kullanılır. Muhtemelen çocukluğundan beri "kızamık" tadı hatırlamayacak böyle bir insanla tanışmamak
Polyfleur balı: kullanışlı özellikler, özellikler ve yorumlar
Bal, çok miktarda vitamin ve besin kaynağıdır. Ayrıca, bu ürün, büyük besin değerine rağmen, bir şeker ikamesidir ve genellikle bir diyet sırasında karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır. Bu yazımızda polifloral balın ne olduğundan bahsedeceğiz. Çocukluğumuzdan beri ona sadece çiçek derdik. Ancak çiçekler farklı olduğundan ve genellikle birkaç bitki türü bir tür bal oluşturmaya hizmet ettiğinden, bu tür balı polifloral olarak ayırt ederiz
Feijoa nasıl ve hangi hastalıklar için faydalıdır? Feijoa meyvesi: kullanışlı özellikler, kontrendikasyonlar, fotoğraflar ve tarifler. Feijoa reçeli: kullanışlı özellikler
Bektaşi üzümüne benzer meyveler birkaç yıl önce mağaza raflarında göründüğünde, insanlar onları satın almakta uzun süre tereddüt etti. Ancak, bunu anlayıp bir kez denedikten sonra, onları feijoa olan sıradan bir meyve olarak görmeye başladılar. Zamanla feijoa'nın faydalı olduğu anlaşıldı
Balık yağı mı krill yağı mı? Krill yağı: kullanışlı özellikler, uygulama yöntemleri, özellikler ve incelemeler
Krill yağı: Faydalı özellikleri nelerdir, balık yağından farkı nedir, bileşiminde neler bulunur ve kullanım özellikleri nelerdir?
