Menü düzeni nasıl yapılır: bir örnek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her hostes bir menü derleme sorunuyla uğraşmak zorundadır. Herkes her gün yiyecek satın almanın çok pahalı bir işlem olduğunu bilir. Aynı zamanda süpermarkette bir çok fazlalığı kolayca toplayabilirsiniz. Elbette bu eninde sonunda bütçeyi etkileyecektir.

Ancak mağazaya gitmeden önce kapsamlı bir ürün listesi yapmak önemlidir. Bunu yapmak için bir menü düzenine ihtiyacımız var. Bu beceride ustalaştıktan sonra, finansmanı dağıtma ve beslenmeyi optimize etme görevini büyük ölçüde kolaylaştıracaksınız. Bir kez birkaç saat geçirdikten sonra, akşam yemeği için ne pişireceğiniz konusunda acı veren tartışmalardan kurtulacaksınız. Hazır şemaları açıp bunlardan bir veya iki tarif seçmeniz yeterli olacaktır.

Kullanan

Menü düzeni, toplu yemek hizmetlerinin tüm dallarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlar kantinler ve büfeler, snack barlar ve anaokullarıdır. Her hostes bir sonraki hafta için bir menü hazırlayabilir. Menü düzeni de bunun içindir. Bir diğer pratik uygulama alanı ise yürüyüştür. Grubu beslemek için yanınızda yeterli yiyecek getirmeniz önemlidir.

Menü düzeni planlamanızı sağlarhazırlanacak yemekler. Buna göre, her biri için ihtiyaç duyulan ürün sayısını hesaplamak mümkün olacaktır. Sonuç olarak genel bir hesaplama yapmak mümkün olacaktır.

Yeme modu

Menünüzü düzenlerken göz önünde bulundurmanız gereken ilk şey budur. Doğru beslenme, çocuğun normal gelişimine ve insan sağlığının iyileştirilmesine katkıda bulunur. Genellikle günde 4-5 kez yemek tavsiye edilir. Küçük bir çocuk ve hasta bir kişi için bu sayılar değişir. Ancak karşılanması gereken tek koşul bu değil.

• İnsanın besin ihtiyacı. Gün içinde değişir, set öğünlerden oluşan bir menü veya günlük bir menü derlerseniz bu unutulmamalıdır.
• Yemek yiyen insan sayısı.
• Lezzet tercihleri.
• Yaş özellikleri.
• Her öğünün maliyeti.

Yapılan çalışmalar sonucunda dengeli, optimal bir beslenme sağlanacaktır. Menü düzeni, ihtiyacınız olan ürünlerin bir listesini yapmanıza ve kullanılan tarifleri tanımlamanıza olanak tanır. Hostesler, bu tür çalışmaların aile için yemek hazırlama görevini büyük ölçüde kolaylaştırdığını belirtiyor. Bir kantin veya kafe teknisyeni ile ilgiliyse, böyle bir planlama basitçe gereklidir.

Ürünlerin basitleştirilmiş bir şekilde derlenmesi ve düzenlenmesi

Menü ile başlayın. Bulaşıkların bileşenlerine göre yerleşimi, neyin ortaya çıktığını bulmanız gerektiği gerçeğiyle başlar.pişireceksin. Menüyü daha da çeşitlendirmek için daha fazla seçenek yapmak için 5-7 günlük bir döngü yapılması önerilir, hiçbir anlamı yoktur. Menü özellikle parlak olacak tatilleri ve özellikle önemli günleri hemen koyabilirsiniz.

Artık kişi başı ürün normlarını alıp kişi sayısı ile çarpmanız gerekiyor. Geriye aynı menü seçeneğinin belirli bir zaman diliminde kaç kez tekrarlanacağını hesaplamak kalıyor. Bu, ihtiyacınız olan yiyecek miktarını belirleyecektir.

Yapılan işlerin sonucunda, seçilen yemekleri pişirmek için her şeye ve hazır bir tarife sahipsiniz. Bu nedenle, geriye yalnızca seçilen tarifleri kategorilere ayırmak kalır: kahv altı, öğle yemeği, akşam yemeği.

Örnek kahv altı düzeni

Dört kişilik küçük bir grup için yemek yapmamız gerektiğini varsayalım. Bu menü ile 6 günlük planlama yapacağız. Bunu yapmak için, üç gün boyunca bir yemek düzeni planlamanız gerekir. Bu süre boyunca menü iki kez tekrarlanacaktır.

Üç farklı kahv altı için ürün seti

Karabuğday – 200 gr	Pirinç – 200g	Yulaf ezmesi - 200g
Et - 60g	Et - 60g	Yoğun krema – 40 g
Tuz - 10g	Tuz - 10g	Sosis – 80 g
Ayçiçek yağı - 10g	Baharatlar - 4g	Peynir – 50g
Kuru sebzeler – 20g	Tereyağı – 60g	Ekmek - 100g
Tereyağı – 60 gr	Taze sebzeler– 100g	Çay - 80g
Kraker veya ekmek - 100g	Sosis – 80 g	Şeker - 40g
Kakao - 20g	Ekmek - 100g
Yoğun krema – 40 g	Çay - 8g
Baharatlar - 10g	Şeker - 40g

Öğle veya akşam yemeğinizi bu prensibe göre planlayabilirsiniz. Örnek bir menü düzeni bu işlemi biraz daha kolaylaştıracaktır.

Hadi alışveriş yapalım

Şimdi dört kişiyi altı gün boyunca beslemek için ne kadar yiyecek hazırlamanız gerektiğini belirlemeniz gerekiyor. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Karabuğday – 800g
• Pirinç – 800 gr.
• Yulaf ezmesi - 800g
• Et - 480g
• Sebzeler - 160g
• Sosis - 640 g.
• Tereyağı – 120g
• Peynir - 100g
• Ekmek - 1 kg.
• Çay - 40 gr.
• Kakao - 80g
• Şeker - 240g
• Yoğunlaştırılmış krema – 320 g.
• Tuz - 80g
• Baharatlar - 16

Bundan, tüm menü öğelerini satın almak için gereken maliyet tahminini zaten çıkarabilirsiniz. Gerçekten ihtiyaç duyulan ürünlere zarar verecek şekilde aşırı miktarda tahıl veya tereyağı satın alındığında hatalar artık ortadan kalkıyor.

Tüm kurallara göre düzen

Şimdiye kadar basitleştirilmiş bir versiyonu düşündük. Her ev hanımı tarafından mutfağında kullanılabilir. İkram için bir menü düzeni oluşturmak, daha ayrıntılı bir demontaj gerektirirgıda bileşenleri. Temel fark, bu durumda sadece ürünlerin normlarını hesaba katmakla kalmayıp, aynı zamanda yağların, proteinlerin ve karbonhidratların kalori içeriğini, ağırlığını ve oranını da kesinlikle korumanın gerekli olacağıdır. Çoğu zaman, bunun için menüyü her gün için bağımsız olarak ayarlayan özel programlar kullanılır.

Bunun için ne gerekli

Özel tablolar olmadan yapamazsınız, çünkü belirli bir üründe hangi maddelerin bulunduğuna ilişkin ilk verilere ihtiyacınız vardır. Bu nedenle, ihtiyacınız olacak:

• gıda kalori tablosu;
• hesap makinesi;
• mutfak terazisi;
• not defteri.

Sonuç olarak, doğru menüyü yapmak için sadece en kullanışlı ürünleri kullanmanız gerekir. Vücudu gerekli maddelerle doldurmaları gerekir. Aynı zamanda, yemekler lezzetli ve iştah açıcı görünmelidir. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların oranı 1: 1: 4 olmalıdır. Bu tam olarak normal insan yaşamı için gerekli olan orandır.

Düzeninizi tablo olarak biçimlendirdiğinizden emin olun. Excel bunun için uygundur. Birkaç sütun oluşturmanız gerekecek: bir yemek, bir dizi ürün, kalori içeriği ve porsiyon başına bulunan faydalı maddeler. Uzun süre kullanılabildiği için kalın kağıt almak veya lamine etmek en iyisidir.

Kahv altı menüsü

Hafif olmalı. Aşırı yağ ve karbonhidrat tüketiminden kaçının. Kan şekerinde keskin bir artışa neden olurlar. Bu dalgalanma sonucundaaktivite yorgunluk ve uyuşukluk ile değiştirilir. Sabah yemeği kaçırılmamalıdır. Ama fazla yeme. Bu durumda, güçlü bir açlık hissi akşam yemeğine daha yakın uyanır.

Menü düzenini derlerken, sabah öğününün günlük diyetin yaklaşık %25'ini oluşturması gerektiğini göz önünde bulundurmalısınız. Hesaplarken, boyunuza ve kilonuza ve ayrıca yaşam tarzınıza odaklanmanız gerekir. Meyve ve fındıklı yulaf lapası tercih etmek en iyisidir. İkinci kahv altıya mutlaka alışın ki bu en iyisi meyvedir.

Akşam yemeği menüsü

Beslenme uzmanları akşamları çok fazla yemeye karşı uyarıyorlar. Akşam yemeğinin düşük kalorili ve kolay sindirilebilir yemeklerden oluşması iyidir. Akşam diyetine kümes hayvanları ve balıkları, sebzeleri ve meyveleri, az yağlı süt ürünlerini dahil edin. İstisna restorandır. Buradaki menü düzeni, insanların çoğu zaman buraya lezzetli bir akşam yemeği yemeye geldiği gerçeğine dayanmaktadır.

Menüyü çeşitlendirme

Ana araç, hazırlanan menü düzeni olacaktır. Bugün için en uygun olanı seçebilmeniz için bir gün için 3-7 seçenek hazırlamanız gerekir. Ayrıca pirinci arpa kabuğu çıkarılmış tane, tavuğu balıkla değiştirebilirsiniz. Benzer şekilde, sebze ve meyveleri, içecekleri değiştirebilirsiniz. Bu şekilde, tüm işi tamamen yeniden yapmadan değişkenliği artıracaksınız. Farklı tatlılar ekleyerek, sık sık tekrarlanan bir menü bile aydınlatılabilir.

Sonuç yerine

Bugün görevi kolaylaştırabilecek birçok program var. Halihazırda dahil edilmiş özel hesap makinelerinde100 g başına belirli bir üründeki faydalı maddelerin içeriği Sadece doğru yemekleri seçmeniz ve bunları haftanın günlerine ve farklı öğünlere göre düzenlemeniz yeterlidir. Program nihai maliyetlendirmeyi gerçekleştirmezse, bunu manuel olarak yapmanız gerekir.