Pişirirken kuzu kokusu nasıl giderilir: yöntemler ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ev kadını, her zaman hoş olmayan belirli bir koku nedeniyle genellikle kuzu pişirmez. Ancak bu et doğru seçilir ve pişirilirse, mutfak en hoş ve lezzetli aromalara sahip olacaktır. Yemek pişirirken kuzu kokusu nasıl giderilir daha detaylı öğrenelim.

Buna ne sebep olur?

Kuzu kuzunun normal lezzetini oldukça çabuk kaybetmesinin birkaç nedeni vardır. Ancak, bazı durumlarda başlangıçta orada değildi. Et ne zaman olur:

• tamamen çürümüş;
• biraz şımarık;
• hoş olmayan bir kokuyu "yakalayan" kalın bir plastik torba içinde buzdolabında saklandı;
• bir domuza ait;
• tuhaf bir kokuya sahip koyun eti.

Çürük et şeklinde bozulmuş doğal ürünü hemen atmak en iyisidir. Bu yapılmazsa ve et pişirilirse, bu zehirlenmeye neden olabilir. Diğer durumlarda, bu kusurdan hızla kurtulabilir ve yemek pişirebilirsiniz.gerçekten lezzetli yemek.

Hafif çürük koku

İçeride saklanan kuzuyu kısa süreliğine de olsa oda sıcaklığında bırakırsanız çeşitli mikrop ve bakteriler seve seve işe yarayacaktır. Bir parça et onlar için mükemmel bir üreme alanıdır, bu yüzden et çabuk bozulur.

Bu durumda ne yapmalı?

Etteki nahoş tat yeterince çabuk ortaya çıkar. Kuzu kokusundan nasıl kurtulunur:

1. Bir parça eti soğuk suda ıslatın, üzerine bir kaşık sirke ekleyin. Islatma süresi bir saattir, bundan sonra ılık suyla durulamak daha iyidir.
2. Kuzuyu bir saat limon suyuna veya şaraba batırın. Parça büyükse, daha küçük parçalara bölün. Bundan sonra eti iyice durulayın.
3. Kuzuya hardal sürün ve 1 saat marine edin. Ardından iyice durulayın.
4. İyi tuzlu suda bekletin, ardından eti iyice durulayın.
5. Kuzuyu zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine batırın. Ardından akan suda iyice durulayın. Eti daha sonra 15 dakika soğuk suda bekletmek en iyisidir.
6. Soğan, sarımsak doğrayın, otlar ekleyin ve bir saat marine edin.

Koku olmaması için kuzu etinin nasıl pişirileceğine dair tüm ipuçlarını denediyseniz ve istenen etki gelmiyorsa, et tamamen bozulmuş kabul edilir. Ayrıca pişirme, haşlama veya kızartma sırasında koku geri gelirse, harcanan para ve emekten tasarruf etmenize gerek yok - ürünü hemen çöpe atmalısınız.

Selefonpaket

Eti buzdolabında streç film içinde saklarsanız, kesinlikle hoş olmayan bir koku ortaya çıkacaktır. Ve bunun nedeni onun hızlı hasarı değil. Gerçek şu ki, selofanın kimyasal bileşenleri, garip bir "doğal olmayan" aromanın ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Yiyecekleri buzdolabında saklamak hassas bir iştir. Selofan yerine parşömen ve düz kağıt havlu kullanabilirsiniz. Ve sadece 2. kat şeklinde buzdolabındaki boşluğu kolayca bozulan bir üründen korumak için streç film kullanılmasına izin verilir.

Plastik poşetten geliyorsa kokudan nasıl kurtulurum. İpuçları

Pişirirken kuzu kokusu nasıl giderilir? Et aşağıdaki işlemlere tabi tutulabilir:

1. İki yemek kaşığı mutfak tuzunu bir litre suda eritin ve bir parça kömür ekleyin. Bu kombinasyon, ateşe özel bir tat veren ilginç bir aroma verecektir. 3-4 saat bekletin.
2. Eti papatya suyuna batırın (1 yemek kaşığı kuru şifalı bitki karışımı 1 litre kaynar suya dökülür).
3. Güçlü bir aromaya sahip herhangi bir baharat bitkisi (örneğin, kakule, fesleğen, biberiye sapı, hindistan cevizi veya daha iyisi - bunların karışımı) kuzuyu ovmak ve 1 saat bekletin.
4. Küçük parçaları doğal nar suyuyla silin ve eti bir saat bekletin.

Böylece pişirirken sadece kuzu eti kokusundan kurtulmak değil, yemeğe yeni ve orijinal bir tat vermek de mümkün olacak.

Ne tür et?

Koyun eti almazsan amagerçek bir koç, o zaman sadece mutfakta değil, ötesinde de hoş olmayan bir kokunun yayılmasına hazırlıklı olun. Ancak bu, kuzu bazlı bir yemeğin kötü olacağı anlamına gelmez. Doğru pişirilirse yumuşak ve sulu etin yumuşak ve lezzetli olacağına inanılır. Bu nedenle, süreçte belirli işlemlerin yapılması gerekecektir.

Eski etin hoş olmayan kokusu nasıl giderilir

Bir yaşından küçük kuzuların eti böyle bir sıkıntı yaratmaz. Diğer durumlarda ise et eskiyse pişirirken kuzu eti kokusu nasıl giderilir diye düşünmeniz gerekecek:

1. Önce yağ birikintilerini kesin, sorun değil, ama onları çıkarmak daha iyidir.
2. Küçük et parçalarını baharatlar ve doğranmış sarımsakla rendeleyin. Ardından kuzu buzdolabında en az 2-3 saat bekletilir.
3. Bir parça eti baharat, soğan ve havuçla iki saat haşlayın ve ancak ondan sonra kuzu eti pişirmeye başlayın.
4. Kelimenin tam anlamıyla sarımsak ve yeterli miktarda baharat içeren herhangi bir marine sos, 2-3 saat içinde bir parça eti kokulu ve lezzetli hale getirecektir.
5. Kuzu eti tuzlu suda birkaç saat bekletin. Ayrıca Acıka, hardal tozunu suda eritin, yenibahar, sarımsak ekleyin, ardından eti temiz suyla iyice durulayın.
6. Kuzuyu soğuk suyla dökün. Kaynattıktan sonra suyunu süzün ve bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Koku, sıcak su ile tamamen kaybolabilir.

Domuz eti

Domuz eti almak gibi bir felaketi önlemek için etler çok dikkatli seçilmelidir. Aslında, küçük bir dilim pastırmayı çakmakla "kızartmak" yeterli olacaktır ve malların durumuyla ilgili tüm gerçek kesinlikle açıklığa kavuşacaktır. Böyle bir kontrol marketlerde yapılabilir ama süpermarketlerde yapılamaz.

Şanssızsanız ve sorun zaten buzdolabındaki rafta veya kesme tahtasındaysa, kötü kokudan kurtulmanın tek doğru yolu kuzuyu 10-12 saat sütte bekletmektir. Süt taze olması için 2 saatte bir değiştirilmelidir. Et küçük parçalar halinde kesilmelidir. Yağı tamamen çıkarmak daha iyidir.

Pişirirken kuzu kokusu nasıl giderilir diye düşünürken, asla gereksiz olmayacak her türlü baharata dikkat edin. Ancak bu durumda bile hoş olmayan bir aroma ve tat tonu kalabilir.

Aslında, hoş olmayan bir koku sorunuyla karşılaşmamak için, başlangıçta hoş bir aromaya sahip, yumuşak pembe tonlu, elastik, yalnızca taze et satın almanız gerekir.

Kuzu buzdolabında veya buzdolabında saklamak daha iyidir. Et parçalarını tuzlu suya batırılmış parşömen veya kağıt havlulara sarın.

Kuzu kokusu olmadan nasıl pişirilir?

Bu durumda farklı kokulu marineler kullanmanız gerekir. Bugün çok sayıda bu tür tarif var. Kuzu marine etmek için aşağıdaki karışımlar kullanılabilir:

• soya soslu kıyılmış sarımsak;
• bir tutam kimyon ve doğal yoğurt;
• kakule, sarımsak ve doğal yoğurt.

Bir sebze soğan-sarımsak karışımı, doğranmış kereviz kökü, rendelenmiş havuç ve yenibaharın da eklendiği popüler bir marine seçeneği olarak kabul edilir. Etin böyle bir karışımda en az bir gün marine edilmesi arzu edilir. Bitkisel bir bileşimde dekapaj sonrası ürünü kaynatmanın çok uzun olmaması gerektiği unutulmamalıdır.

Pişirirken kuzu kokusu nasıl gider diye düşünmemek için hayvanın sırtından et almaya çalışın. Sulu bir kebap elde etmek için jambon, sırt ve omuz bıçağı uygundur. Lezzetli pirzola yapmak istiyorsanız arkasını ve arkasını tercih edin.