Lent sırasında hangi yemekler pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ödünç, Ortodoks yılının ana olaylarından biridir. İnananlar, ruhu, zihni ve bedeni temizleyerek Paskalya kutlamalarına hazırlanıyorlar. Bu dönemde neler yiyebileceğinizi ve oruçluyken hangi yemekleri yapabileceğinizi yazıdan öğreneceksiniz.

Oruçluyken nasıl doğru beslenmeli?

Orucu bozmamak ve belirli bir perhiz gününde izin verilen bir yemek hazırlamak için, hangi yiyeceklere izin verildiğini ve hangilerinin yasak olduğunu bilmeniz gerekir. Ödünç, geri kalanlar arasında en katı olarak kabul edilir. İlk ve son haftaları takip etmek özellikle zordur.

İlk gün yemek yemekten tamamen kaçınmalısınız. Lent sırasında soğuk, yağsız yemeklere salıdan cumaya izin verilir. Böyle günlere kuru yeme denir.

Cumartesi ve Pazar günleri oruç tutmak en az katı olanıdır. Bu nedenle, bu günlerde oruç tutmanın ilk haftasında, bitkisel yağ ile tatlandırılmış sıcak yemekler yemeye izin verilir.

Lent'in geri kalan 5 haftasında şu şekilde yemelisiniz: Pazartesi, Çarşamba, Cuma günleri kuru yeme gözlemlenmeli ve hafta sonları Salı ve Perşembe günleri sıcak yemek yenilmelidir.yemeğin bitkisel yağ ile doldurulmasına izin verilir, biraz kırmızı şarap içilmesine izin verilir. Bayram yemeklerini oruçlu olarak da pişirebilirsiniz ama içinde yasaklı yiyecekler de bulunmamalıdır.

Lazarus Cumartesi günü masaya balık havyarı koyabilirsiniz. Ve ertesi gün, Palm Pazar günü ve Kutsal Bakire'nin Duyurusunda balık yemeklerinin kullanımına izin verilir. Ancak burada, yukarıdaki tatillerin Kutsal Hafta takvimine denk gelmesi durumunda, bu süre zarfında herhangi bir hayvansal gıda yemenin yasak olduğu belirtilmelidir. İyi Cuma günü, yiyeceklerden uzak durulması tavsiye edilir ve Paskalya'dan önceki gün kuru yemeye izin verilir. Oruç için hazırlanan yemekler sadece yasaklı yiyecekler içermemeli, aynı zamanda pozitif enerji ve aşçının saf düşünceleri ile de şarj edilmelidir.

Oruç için yemekler: evde yemek pişirme

Oruç sırasında sadece bitkisel ürünlerden yemek yaparlar. Hayvansal gıdalar yasaktır: et, süt ürünleri, tereyağı, yumurta ve tüm türevler. Fast food, atıştırmalıklar, gazlı içecekler ve benzerlerini yiyemezsiniz. Yiyecekler doğal bitki kökenli olmalıdır. Yemekler çok baharatlı, baharatlı veya tatlı olmamalıdır. Bu tür yiyecekler de sofrada fazlalıktır.

Beslenme açısından bakıldığında, oruç sırasında yağsız öğünlerin sadece sağlığa zarar vermediği not edilebilir. Aksine, vücudu tortu ve toksinlerden arındırır, vitamin ve minerallerle güçlendirir. Orucun uygun şekilde tutulması sağlığa zarar vermez çünkühayvansal gıda eksikliği ve gerekli tüm maddeler bitki bileşenleri ile doldurulur. Böylece fasulye, bezelye, buğday, kuruyemiş ve mantar kullanılarak hayvansal protein eksikliğinin yerini bitkisel protein alır. Elma, muz ve karabuğday demir eksikliğini giderecektir. Ballı kuru meyveler bağışıklığı destekleyecektir. Genellikle oruç sırasındaki ana yemekler, çeşitli tahıllar temelinde hazırlanır. İkincisi, vücudu doyuracak faydalı karbonhidratlar taşır. Her türlü sebze ve meyve enerji verir ve besin, eser element ve vitamin eksikliğini giderir.

İzin verilen yiyeceklerden çok çeşitli basit ama lezzetli yemekler pişirebilirsiniz: çorbalar, salatalar, atıştırmalıklar, temel sıcak ve soğuk yemekler ve hatta turtalar. Size Oruç sırasında yemek için basit ama sıra dışı tarifler sunuyoruz.

İtalyan fasulye çorbası

Lezzet bakımından doyurucu, zengin ve sıradışı çorba, Lenten sofrasını süsleyecek. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• konserve fasulye - 200 gr;
• yeşil fasulye (dondurulabilir) - 300 gr;
• 1 soğan;
• diş sarımsak;
• yarım litre domates suyu;
• yumurtasız erişte (un ve sudan kendiniz yapabilirsiniz) - 250g;
• tatmak için yeşillikler (dereotu, maydanoz, genç yeşil soğan).

Pişirme yöntemi

1. Yeşil fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Bir kevgir içinde boş altın.
2. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Derin bir çorba tenceresinde suda kaynatın. Bitkisel yağın izin verildiği günlerde kızartma yapabilirsiniz.
3. Soğan ve sarımsağı koyundomates suyu. Kapak kapalıyken 15 dakika buhar yapın.
4. Ayrı bir tencerede erişteleri tuzlu suda haşlayın.
5. Soğan ve sarımsaklı domates suyuna kalan malzemeleri ekleyin: yeşil fasulye ve konserve fasulye, erişte. Tatmak için tuz ve 15 dakika kaynatın.
6. Servis etmeden önce çorbayı taze otlarla serpin.

Avokadolu sebze salatası

Kuru yeme oruç günlerinde hangi yemekler pişirilir? Alışılmadık bir avokado salatası yapmayı deneyin. Bu meyvenin kalorisi yüksektir. Bu nedenle önerilen salata sadece vitaminlerle zenginleşmekle kalmayacak, aynı zamanda oruç tutan birinin vücudunu da doyuracaktır. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domates - 2 adet;
• avokado - 1 adet;
• orta boy soğan;
• salatalık - 2 adet;
• turp - 200 gr;
• limon suyu;
• tuz.

Salata hazırlamak çok basittir. Bunu yapmak için tüm sebzeleri ve avokadoyu küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ve 5-10 dakika limon suyunda bekletin. Sonra tüm malzemeleri karıştırın, tuz. Ayrıca limon suyuyla veya izin verilen günlerde zeytinyağıyla da baharatlayabilirsiniz.

Ratatuy

Sebzeler lezzetli oruç yemekleri hazırlamak için de kullanılabilir. Sebze salataları, yahniler ve yahniler için tarifler çeşitli tatlarla şaşırtıyor. Sizleri orijinal İtalyan sebze yemeği Ratatouille'i denemeye davet ediyoruz. Klasik tarifte tüm sebzeler fırınlanmadan önce sıcak suda kızartılır.kızarmış. Pişirme teknolojisini biraz değiştirdik ve eşit derecede lezzetli ve daha sağlıklı bir yemek elde ettik.

"Ratatouille" hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• 1 baş sarımsak;
• 1 soğan;
• kabak - 2 adet;
• mavi - 2 adet;
• domates - 0,5 kg;
• yarım litre domates suyu;
• deniz tuzu;
• taze yeşillikler.

Ratatuy nasıl yapılır

1. Patlıcanları soyun, 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve yarım saat soğuk suda bekletin.
2. Domateslerin üzerine kaynar su dökerek kabuklarını soyun.
3. Kabağın kabuğunu soyun.
4. Sosu hazırlamak için ince doğranmış soğan ve tatlı biberi birkaç diş sarımsakla birlikte yarım bardak domates suyunda sebzeler hazır olana kadar haşlayın. Tuz. Karışımı kalın bir sos oluşana kadar blenderdan geçirin.
5. Yiyecek parşömeni bir fırın tepsisine koyun, üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında sos dökün.
6. Sebzeleri, dönüşümlü patlıcan, kabak, domatesi aşağıdaki fotoğraftaki gibi sebzeler uçtan uca formu dolduracak şekilde dizin.
7. Şimdi pansuman hazırlayın. Bunu yapmak için, bir havanda yeşillikleri, deniz tuzunu ve birkaç diş sarımsağı yoğurmanız gerekir. İzin verilen günlerde zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bitmiş sosla sebzeleri doldurun.
8. Kalıbı fırına koyun ve sebzeler hazır olana kadar 180 derecede bir buçuk saat pişirin.

Lahana turşusu ile köfte

Gönderide ev halkını ve hatta misafirleri şaşırtan hangi yemek pişirilir? Köfte yap! Çok az insan, böyle geleneksel bir yemeğin yalın olabileceğini ve aynı zamanda orijinalinden daha az lezzetli olmadığını biliyor. Sadece dolgunun sebze ile değiştirilmesi gerekecektir. Lahana turşulu köfteler için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• un - 500 gr;
• bir bardak su;
• ayçiçek yağı - 100 gr;
• lahana turşusu - 500 g;
• tatmak için tuz.

Ödünç sırasında böyle bir yemek hazırlamak fazla zaman almayacaktır. İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Ne yazık ki, bitkisel yağ olmadan yapmak mümkün değil - hamur parçalanacak. Bu nedenle, bu tür köfteler sevdiklerinizi yalnızca Büyük Ödünç'ün belirli günlerinde memnun edebilir.

Hamur hazırlamak için un, su, ayçiçek yağını karıştırmanız ve tadına göre tuz eklemeniz gerekir. Yoğurduğunuz hamuru buzdolabında bir saat bekletin. Sonra sosisleri hamurdan yuvarlayın. Onları parçalara ayırın, daireler açın. Sonra fazla meyve suyundan lahana turşusu sıkmanız gerekir. Dolguyu her dairenin ortasına koyun ve hamur şeklinde yuvarlayın. Ürünü sadece 5-7 dakika tuzlu kaynar suda pişirmek için kalır. Lahana turşulu yağsız köfte hazır!

Kuru meyveli pilav

Ana oruçta hangi yemekler pişirilir? Ne de olsa, Rus mutfağında et yemeklerini masanın ana dekorasyonu olarak görmek gelenekseldir. Sebze güveci, mantarlı yulaf lapası pişirmeyi teklif edebilirsiniz.tencere, sote, belirli günlerde balık diyetinin öne çıkanları olacaktır. Alışılmadık ve doyurucu bir pilav tarifi sunuyoruz. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• pirinç (uzun taneli çeşitleri seçmek daha iyidir) - 1,5 su bardağı;
• birkaç büyük soğan;
• havuç - 750 gr;
• kuru hurma - 150g;
• kuru kayısı - 350 g;
• zencefil kökü;
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş zira;
• öğütülmüş kişniş;
• öğütülmüş tarçın;
• sebze suyu - 3 bardak;
• sıvı bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• nane sapı;
• tuz.

Pilav nasıl pişirilir

1. Pilavı yıkayın ve yarım saat soğuk suda bekletin.
2. Temiz sebzeler.
3. Havuçları büyük çubuklar, soğanları halkalar halinde kesin.
4. Zencefili ince doğrayın.
5. Doğranmış sebzeleri bir tencerede soteleyin. Tüm baharatları ekleyin, tuz.
6. Yıkanmış ve kurutulmuş hurma ile kuru kayısıları ayrı bir tencerede bal ve limon suyu ile 3-5 dakika terletin.
7. Bal karışımını sotelenmiş sebzelerle birlikte sote tavasına ekleyin.
8. Pilavı bir kevgir içine koyun. Daha sonra bir tencereye dökün, yüzeyi düzeltin ve sebze suyunu üzerine dökün. Örtün, ısıyı az altın ve karıştırmadan, kapak kapalıyken pirinç pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Isıdan çıkarın. Kapağı açarak buharı serbest bırakın. Üzerine bir tutam nane koyun ve kapağını kapatın. Yemeğin 10-15 dakika daha demlenmesine izin verin. Kokulu pilav hazır!

Ballı zencefilli kurabiye

Lent için tatlı yemekler bile hazırlayabilirsiniz. Evde bal yağsız zencefilli kurabiye pişirmek. Oruç tuttukları herhangi bir günde haneyi şımartabilirler. Ayrıca şenlikli masanın değerli bir dekorasyonu olacaklar. Ancak Oruç sırasında tatlı yemeklerin fazla tüketilmeyeceğini unutmayın.

Onların hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir bardak şeker;
• 500 gr akan bal;
• bir tutam soda;
• 7 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 4 bardak soğutulmuş arıtılmış su.

Nasıl pişirilir

1. Su, bal ve şekeri bir tencerede karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar eritin. Ardından ateşten alın. Karışımı soğumaya bırakın.
2. Bal kütlesini un ve limon suyuyla söndürülmüş soda ile karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru yarım saat buzdolabına koyun.
3. Hamuru 2 cm genişliğinde açın. Kalıpları yayın.
4. Zencefilli kurabiyeyi bir fırın tepsisine 220 derecede 20 dakika pişirin.
5. Börekleri pudra şekeri veya reçel ile süsleyebilirsiniz.

Ölüm sırasında yemek tarifleri, klasik olanları biraz değiştirerek ve gerekli ürünleri değiştirerek bağımsız olarak oluşturulabilir. Bu şekilde hostesin bayram masasına güvenle servis edebileceği orijinal Lenten yemekleri elde edilir.

Meyveli Kek

Oruçluyken bayram yemekleri ne pişirilir? Tabii ki, gerçek pasta! Lezzetli bir bisküvi-meyveli kek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• un - 3 su bardağı;
• tatmak için bir buçuk bardak meyve suyu;
• şeker - 400 g;
• 2 portakalın lezzeti;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• 2 poşet kabartma tozu;
• vanilin - 2 paket;
• tatmak için tuz.

Krema için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• herhangi bir meyve suyu - 2 bardak;
• irmik (kabuğu çıkarılmış tane) - 3 yemek kaşığı. l.

Kekleri emprenye etmek için 2 büyük kaşık şeker ve 500 gr meyve suyuna ihtiyacınız olacak.

Pastayı pişirmek

1. Kek için gerekli malzemelerle hamuru yoğurun. Ortadan ikiye bölün ve 2 pandispanyayı 200 derecede 20 dakika pişirin.
2. Bir pastayı buzdolabına gönder. Diğerini masanın üzerine peçeteyle örtülmüş halde bırakın.
3. Suyu şekerle karıştırarak emprenyeyi hazırlayın. Bisküvi kekini ıslatın. Ardından buzdolabında da soğumaya bırakın.
4. Kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu bir tencerede şekerle karıştırın ve kaynatın. Ardından yavaş yavaş irmik ekleyin ve yumuşayana kadar normal yulaf lapası gibi pişirin.
5. Kremayı soğutun ve bir blender ile iyice çırpın.
6. Kekleri soğuktan çıkarın. Üst üste koyun ve her tarafına krema sürün.
7. İsterseniz üzerini fındık, hindistan cevizi pulları veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Sonuç

Görünüşte yetersiz bir ürün listesinden bile, gönderide alışılmadık derecede lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Bizim tarafımızdan sunulan tariflerDilerseniz biraz hayal gücü ile kendiniz geliştirebilirsiniz.