Çay "Puer Shen": özellikleri ve eşsiz tadı. "Shen Puer" ve "Shu Puer": farklılıklar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pu-erh çayı eski içeceklere aittir. Çin'de ortaya çıktı ve bir yüzyıldan fazla sürdü. Çay alışılmadık bir tada ve aromaya sahiptir. Buna rağmen, Pu-erh çok uzun zaman önce geniş bir popülerlik kazanmadı. Özel mağazalardan toplu veya preslenmiş olarak satın alınabilir.

Puer tea - nedir?

Puer çayı Çin'in Yunnan eyaletinde yetişir. Birkaç yüz büyük ve küçük sanayi vardır. Tüketim ürünlerinden özel çeşitlere kadar farklı kalitede çay üretiyorlar. Başlangıçta, Pu-erh preslenmiş bir kalıp şeklinde yapılmıştır. Bunun nedeni, nakliye ve depolamanın basitliği ve kolaylığıydı. Bugün, çay gevşek formda bulunur ve preslenmiş formlar, bir zorunluluktan çok geleneğe bir övgüdür.

Çay çeşitleri olmasına rağmen, sadece ikisi Pu-erh çayını popüler hale getirdi: Shen ve Shu. İlk tip en eskisidir. Çin'de Shen Puer "yeşil", "taze", "çiğ" çay olarak adlandırılır. Geçeruzun yıllar doğal fermantasyon. Zamanla, hammaddeler bozulmaz, sadece tadı iyileştirir. Shu Puer 20. yüzyılda ortaya çıktı. Bu, çaya olan talebin artmasından kaynaklanmaktadır. Shu, 1 aydan 1 yıla kadar bir süre için yapılır ve "yaşlı" olarak adlandırılır. Ağır fermente edilmiş çaylara aittir.

Shen ve shu Pu-erh: farklılıklar

Bu çayları birbirinden ayıran en önemli şey çay yapraklarının işlenme sürecidir. Shen Pu-erh'in üretim teknolojisi oldukça basittir. Çay yaprakları açık havada biraz kurur. Hammadde daha sonra kalıplara preslenir. Shu Pu-erh yapma süreci çok daha karmaşıktır. Temiz havada kurutulan yapraklar üst üste yığılır. Daha sonra üzerine su dökülerek üzeri bir bezle örtülerek tartışma süreci başlatılır. Sonuç olarak, yaprakların rengi daha koyu olacak, tadı ve aroması değişecektir. Hazır çay kalıplara preslenir.

Bu çayların bir takım farklılıkları var. Puer Shen daha açık bir tondur, açık kahverengi olabilir. Demlenmiş çayın aromasında açıkça meyveli bir not yakalayabilirsiniz. İnfüzyon yarı saydam açık kahverengidir. Bir yudum aldıktan sonra, yerini tatlımsı bir tada bırakan hoş bir ekşilik hissedebilirsiniz.

Shu Puerh çay yapraklarının rengi koyu kahverengi veya siyah olabilir. İnfüzyonun aroması, odunsu bir nota ile oldukça ağır, dünyevidir. Koyu kahverengi bir renge sahiptir ve tadı koku ile rezonansa girer. Bir meşe dokunuşuyla ağırdır.

Sheng Pu-erh çayı: özellikler

Mükemmel tadın yanı sıra içecekçok yararlı. Sindirimi ve metabolizmayı normalleştirir, kolesterolü düşürür, toksinleri giderir. Shen, kardiyovasküler hastalıkların gelişimine karşı savaşır, bakterisit özelliklere sahiptir. Karaciğere, cilde faydalı etkisi vardır, dişleri güçlendirir, kanı temizler, vücudun su dengesini korur, görme yeteneğini geliştirir.

Nasıl demlenir?

Çay yapmak için toprak veya porselen tabaklar almanız gerekir, ancak hiçbir durumda metal değildir. Çayın etkisi altında oksitlenir ve içeceğin tadı değişir. Bulaşıkların hacmi 150-300 ml olmalıdır. Belirli bir miktar su için 5-7 gr çay yeterlidir, yani. 1 çay kaşığı. Ardından suyu kabarcıklar oluşana kadar ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın. Bundan sonra sıvı sıcaklığının 95 dereceye düşmesi için bir dakika beklemelisiniz. Çaydanlığın üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Çayın kendisi önce soğuk suda yıkanmalı, ardından sıcak dökülmeli ve hemen boş altılmalıdır. Sonraki demleme ile infüzyon tüketilebilir.

Çayı yıkamanın başka bir yolu daha var. Kaynar su ile iki kez demlenir ve sıvı boş altılır. Üçüncü ve sonraki infüzyonlar içilebilir. Çay yapraklarını dezenfekte etmek, tat ve aromayı daha iyi ortaya çıkarmak için bu işleme ihtiyaç vardır. Shen Puer'i yapmak için kullanılan hammaddeler yüksek kalitedeyse, 9 ila 15 kez demlenebilir. Ve her seferinde infüzyon süresini artırmalısınız. Ancak, güçlü bir şekilde demlenmiş Puer Sheng'in acı olabileceği unutulmamalıdır. Bir kural var: bir Sheng, bir demlikte demlenebilir. Zamanla bulaşıkların duvarlarındaaşındırıcı deterjanlarla çıkarılamayan bir plak var. Böyle bir çaydanlıkta içeceğin yeni tat ve aroma tonları kazandığına inanılıyor.

Nasıl içilir?

Çay yemeklerden sonra tüketilmesi tavsiye edilir. Çinlilerin çayı şekerli içmediği bilinmektedir. Tatlandırıcılar içeceğin tadını bozar. Pu-erh aceleye getirilmemelidir. İlk önce bir yudum almanız ve içeceği ağzınızda tutmanız, ardından yavaşça yutmanız gerekir. Kurala uyarsanız, ekşi acı tat yerini hoş bir tatlılığa bırakacaktır.

Nasıl seçilir?

Kaliteli Shen Pu-erh çayı satın almanıza yardımcı olacak birkaç kural vardır.

1. Tanınmış şirketleri tercih etmek en iyisidir. Üretimdeki önemli finansal yatırımlar sayesinde, mal sahipleri yüksek kaliteli hammaddeler elde eder ve kalifiye teknoloji uzmanları işe alır. Ancak sadece markaya güvenmeyin. Fabrika başarısız bir parti üretti. Sahte ile karşılaşma riski de vardır.
2. Çay yapraklarının görünümü çok önemlidir. Hoş olmayan duygulara neden olmamalıdır. Yapraklar eşit, aynı boyutta, güzel renkte olmalıdır.
3. Bir kez daha, çayı demledikten sonra satın alma işleminin kalitesini doğrulayabilirsiniz. Açılan yapraklar düzgün ve güzel olmalıdır.
4. İçeceğin aromasında ve ağızda kalan tadında bulunan erik notaları, çayın yüksek kalitesini gösterir.

Nasıl saklanır?

Yakın gelecekte çay içmeyi planlıyorsanız, o zaman özel gereksinimlerkapasite veya yer yoktur. Shen Pu-erh'i uzun süre tutmak için bir hedef varsa, o zaman çay uzmanlarının tavsiyelerine uymak daha iyidir.

1. Doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
2. Depolama yeri mühürlenmemelidir.
3. Çay yakınında yabancı koku olmadığından emin olun, örneğin: parfümler, baharatlar ve baharatlar, turunçgiller, vb.
4. Yalnızca diğer Shen'lerle saklayın.

Pu-erh çayı ile tanışmaya karar veren herkes sabırlı olmalıdır. Belki ilk tatma hayal kırıklığına uğratır, ancak umutsuzluğa kapılmayın. Pu-erh, Shen veya Shu olup olmadığına bakılmaksızın, ona ikinci bir şans verilmelidir. Çayın tadı hemen değil, yavaş yavaş ortaya çıkıyor. Ve bu içeceğin tüm cazibesini hissettikten sonra onu reddetmek çok zor olacak.