Tembel köfte: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bütün hamur tatlısı tarifleri, hamur ve dolgunun bir kombinasyonuna dayanır, ancak ürünün görünümü kendiliğinden ima edilir. Tembel köfte durumunda, bitmiş yemeğin tadı taklit edilir ve nasıl göründüğü zaten ikincildir.

Tembeller için fikirler

Klasik hamur tatlısı tarifleri harika: lezzetli, doyurucu ve hatta biraz şenlikli, ancak herkesin bunları pişirmek için yeterli zamanı yok. Ayrıca, genç ev kadınlarının tümü genellikle onları nasıl doğru pişireceklerini bilmezler, bu nedenle hane üyelerinin taleplerine rağmen genellikle onlardan kaçınırlar. Böyle durumlarda nasıl olunur? Tabii ki, basitleştirilmiş bir versiyon pişirin - tembel köfte!

Çok daha kolay, daha hızlı ve herhangi bir özel teknik beceri gerektirmez. Örneğin:

• Herkesin en sevdiği patatesli köfte, hamur topakları şeklindeki ekspres versiyonlarıyla değiştirilebilir. İtalya'da bunlara bazen gnocchi, Ukrayna'da ise köfte denir.
• Lahana ile Vareniki: Bu makalede tembel bir versiyonda adım adım bir tarif sunulmaktadır.
• Tembel süzme peynirli köfte: tatlı olabilirler veyadereotu ile tuzlanmış.

Bu fikirleri takip ederek mantarlı, böğürtlenli veya etli bir yemek yapmayı da deneyebilirsin ve ya tarihe geçecek yeni bir tarifin öncüsü olursan?

Sıradan tembel köfte

Tembel köfte denince akla ilk gelen şey süzme peynir versiyonudur: neredeyse her anaokulunda yoğun ekşi krema ile tatlandırılmış tatlı topaklar bulunur.

Tembel köfte fotoğraflı bu tarif, bir kez daha çocukluğa dalmayı mümkün kılıyor, sadece onları pişirmeye ve denemeye karar vermeniz gerekiyor, kaygısız çocukluk yıllarına hafif bir nostalji dokunuşu sağlanıyor. Köfte yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1/2 kg süzme peynir;
• üç yumurta;
• yüz gram toz şeker;
• bir tutam tuz;
• iki sanat. ben. tereyağı;
• 170 gram un.

Ayrıca, miktarı kişisel zevk tercihlerinize bağlı olarak, bitmiş yemeği servis etmek için tereyağı ve ekşi krema stoklamalısınız.

Tarife göre yemek pişirme (fotoğraflı)

Tembel bir versiyonda süzme peynirli köfteler çok basit bir şekilde hazırlanır: süzme peyniri bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıdan geçirin. Bu, ürünün tanecikliğini gidermek için yapılır, daha sonra hamur daha homojen olur ve köftelerin tadı çok daha hassas olur. Rendelenmiş süzme peyniri yumurta ve tuzla birleştirin, eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış şekeri ekleyin.

Lor kütlesini iyice karıştırınve sonunda unu ekleyin, hafif viskoz ve hafif yapışkan olacak yumuşak bir hamur yoğurun. Bunun için endişelenmeyin: bir masaya veya kesme tahtasına un serpin, hamuru iki parmak kalınlığında bir sosis haline getirin ve bir parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. Aynı zamanda, küçük bir delik oluşturarak ortadaki parmağınızla her parçaya hafifçe bastırın - büyükannelerimiz geleneksel olarak tembel köfteleri bu şekilde şekillendirdi.

Suyu biraz tuz ile kaynatın ve içine hamur topaklarını koyun, delikli bir kaşıkla karıştırarak hamurun tavanın dibine yapışmamasını sağlayın. Kaynama anından itibaren tembel köfteleri beş dakika kaynatın ve ardından bir tabağa koyun ve eritilmiş tereyağını üzerine dökün. Servis yapmadan hemen önce, her servis tabağına cömert bir kaşık dolusu kalın ve yağlı ekşi krema ekleyin.

Lahana ile

Fakat lahana köftesi için adım adım tarif, daha doğrusu tembel versiyonu, yukarıdaki seçenekten farklıdır: her zamanki gibi hamur ve dolguyu ayrı ayrı hazırlar ve sonra birlikte karıştırılır. bir tabak. Alışılmadık görünüyor, ancak tadı lahanalı basit köftelerle aynı. Tarif:

1. Hamur için: 1 su bardağı su, 1 yumurta, 1/4 çay kaşığı tuz ve un, ne kadar hamur alacak.
2. İç harcı için: 500 gram beyaz lahana, bir adet soğan ve bir adet havuç, 1/4 çay kaşığı karabiber ve aynı miktarda kişniş, 3 yemek kaşığı. kızartmak için yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hamur hazırlanıyor

Köfte için en kolay hamur suyun üzerindedir. Tarife göre biraz ılık su, bir yumurta vetuz, malzemeleri homojen bir karışım haline getirin ve ardından elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Hamuru daha plastik hale getirmek için buna bir yemek kaşığı bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Masanın üzerinde iyice yoğrulması ve ardından bir peçete altında yarım saat bırakılması gereken elastik bir topak oluşturmalıdır: hamur kıvama gelmelidir. Daha fazla kalıplama iki şekilde gerçekleştirilebilir:

1. Kesiği, kenarları 2-3 cm olan kareler halinde kesilmiş 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
2. Hamurdan parmak eklemi büyüklüğünde parçalar kopartıp kaynar suya atın. Bu seçenek, sürekli acelesi olanlar veya hamurla uğraşmaktan hoşlanmayanlar için iyidir. Sadece büyük parçalar yapmanıza gerek yok, aksi takdirde kaynamazlar ve yemek tam olarak hamur nedeniyle tadıyla hayal kırıklığına uğrayacaktır.

Hamur parçalarını tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve önceden pişirilmiş lahana ile karıştırın. Aslında bunlar kızarmış lahanalı köfteler ama tadı tipik köfte gibi.

Lahananın ısıl işlemi

Lezzetli köfte tarifini takip ederek, lahanayı doğramanız, tuz serpmeniz ve elinizle yoğurmanız, hamur yoğurmayı simüle etmeniz gerekir - bu prosedür kızartma işlemi sırasında daha yumuşak ve daha kullanışlı hale getirir.

Yağı derin bir tavada kızdırın velahanayı ara sıra karıştırarak, kızarana kadar kızartın, pişirmeye başladıktan on dakika sonra unutma, rendelenmiş havuç ve soğanı ekleyin, ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri pişene kadar kapağın altında kızartın ve ısıl işlemin bitiminden beş dakika önce baharatları ve önceden haşlanmış hamur parçalarını ekleyin. İyice karıştırın ve servis yapın.

Yaratıcı türleri için seçenek

Lahana ile köfte için başka bir tarif (aşağıdaki fotoğrafa bakın), ana bileşenleri hazırlamak için benzer bir ilkeye sahiptir: hamur ve lahana, ancak kalıplanması daha ilginç. Önceki tarife göre hazırlanan hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka ile açın ve hazırlanan ve soğutulmuş kızarmış lahanayı tüm yüzeyine yayın. Katmanı düzgün olmalı ve çok kalın olmamalıdır. Hamurun bir kenarını dikkatlice kaldırarak, 3 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş bir rulo halinde yuvarlayın. Onları geniş bir tencereye veya tencereye koyun, kaynar su dökün ve ateşe verin. Kalıplamadan sonra lahana kalırsa, parçaların üzerine konabilir - üst kenara ek bir kokulu lahana tadı verir ve bitmiş yemek biraz daha dışarı çıkar. Köfteler kaynadığında, ısıyı az altın ve yirmi dakika pişirin, piştiklerinden emin olmak için gerekirse bir parça tadın.

Servis yaparken köfteleri bir servis tabağına dikkatlice koyun ve her birine biraz ekşi krema koyun, yağda kızartılmış soğandan sos da dökebilirsiniz. Aynı prensibe göre, deneyebilirsinizönce birincil ısıl işleme tabi tutulması gereken kıyma veya mantarlı tembel köfte pişirin.

Patatesli

Vareniki tarifleri o kadar çok yönlüdür ki, tembel seçeneklerinin gelmesi uzun sürmez: örneğin, patatesle, sıkıcı makarna, haşlanmış patates ve tahıllar yerine garnitür olarak hizmet etmek için iyi olan çok doyurucu köfteler elde edilir.. Sadece sos veya kalın sos ile bile açlığı çok iyi giderirler. Hazırlamak için sadece birkaç malzeme gerekir:

• 1 kg patates;
• iki yumurta;
• 200 gram un;
• küçük bir demet dereotu;
• tatmak için baharatlar: karabiber, hindistan cevizi veya kişniş.

Patatesler soyulur ve az miktarda suda pişene kadar haşlanır, pişirme işlemi sırasında tuzlanması gerekir. Daha sonra suyunu süzün ve patatesleri püre haline getirin. Dereotu yeşillikleri bir bıçakla doğrayın, patateslerle karıştırın ve biraz biber veya istediğiniz baharatla baharatlayın.

Adım pişirme

Ayrıca, adım adım köfte tarifini izleyerek, patates kütlesine yumurta, gerekirse tuz ve un eklemelisiniz. Sosisleri yuvarlayıp küçük parçalar halinde kesen yumuşak bir patates hamuru almalısınız (süzme peynirli tembel köfte versiyonunda olduğu gibi).

Köfteleri pişirmek için suyu kaynatın, üzerine birkaç defne yaprağı ekleyin, hamur topaklarını alç altın ve bir dakika sonra delikli kepçe ile altlarına yapışmamaları için karıştırın. Dan berien fazla beş dakika kaynattıktan sonra geniş bir kaba alıp soğan sosunu dökün. Pişirmek için, üç yemek kaşığı bitkisel yağda küçük şeritler halinde doğranmış soğanı (1 adet) kızartmanız gerekir. İsteğe bağlı olarak lezzet vermesi için bir diş ince kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Kapanışta

Tembel köfte fotoğrafları içeren tarifler, bu yemeğin aslen Slav, Ukrayna kökenli olmasına rağmen, Amerika, Avustralya ve Batı Avrupa'dan yabancı blogcular tarafından bile görülebilir. Köfte ve tembel "kardeşlerine" katkı maddelerinin çeşitliliği bazen bir düzineye ulaşır: mayonez, sarımsaklı ekşi krema veya ince doğranmış salatalık, ketçap, sarımsaklı ve biberli domates sosu (Meksika salsasını andırır), soğan sosları biber, tatlı meyve sosları - tüm bu ihtişamdan baş dönüyor. İç sesin dürtülerine aldırmadan yemek yemek, tekrar yemek ve yemek isterler.