Meksika antik halk içeceği. çikolatanın tarihi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan hayatlarını lezzetli ve kokulu sıcak çikolata olmadan hayal edemez. Ancak kimse bu içeceğin nerede ve ne zaman ortaya çıktığını tam olarak bilmiyor. Yaklaşık üç bin yıl önce kakao ağacının meyvelerinden incelik yapıldığı bilinmektedir. Sıcak çikolatanın eski bir Meksika içeceği olduğu söylenir. Hikayesi çok ilginç.

İlk kimdi

Bazı tarihsel verilere göre, çikolatayı ilk tatanlar Meksika Körfezi kıyısında yaşayan Maya Kızılderilileri olmuş. Ancak soğuk tükettiler. Kakao çekirdeklerini önce kavrulmuş sonra suyla karıştırmışlar. Biber de içeceğe eklendi. Buna bir incelik demek zor. Sonuçta, bitmiş içecek çok acı ve baharatlıydı.

Kakao ağacının meyveleri ve çikolata yavaş yavaş çok değerli ürünler haline geldi. Sonuç olarak, tanrıların yemeği ile eşitlendiler. Bunun nedeni, Maya kabilesinin pahalı meyveler veren ağaçlar yetiştirmemesidir. Kakao çekirdekleri azdı, herkesin harika bir içecek deneme fırsatı olmadı.

Değerli meyveler

Kakao çekirdeklerinden yapılan eski Meksika halk içeceği değil, hazırlanmaya başlandı.hemen. Acı meyveler yavaş yavaş para birimine dönüştü. 100 kakao çekirdeği için bir köle satın alabilirsin. Hesaplama çok büyükse, ödeme olarak bir meyve değil, bütün bakla getirdiler.

Çikolata tarihinin gelişimi Aztek kabilesinin ortaya çıkmasıyla başladı. Bu sırada Meksika antik halk içeceği ortaya çıktı. Bu arada, incelik adı iki kelimeyi birleştirmenin bir sonucu olarak ortaya çıktı: kakao ve su. Ancak çikolata, seçkinlerin içeceği olarak görülmeyi bırakmadı. Sadece kabile liderleri ve rahipler kullanabilirdi. Değerli taşlarla süslenmiş altın kaplardan çikolata içtiler. İçeceğin bileşiminde değişiklikler meydana geldi. Çikolataya tatlı agave suyu, vanilya, bal ve sütlü mısır taneleri eklendi.

Avrupa'da Çikolata

16. yüzyılda Avrupalılar eski Meksika halk içeceği tadına bakabildiler. Bu olay çikolata tarihinde yeni bir sayfa açtı. Hernando Cortes o zamanlar sadece büyük denizci Kristof Kolomb'un bir ortağı değil, aynı zamanda Avrupa'da harika bir içeceğin popülerleştiricisiydi. Bu orijinal egzotik inceliğin incelikli tonlarını ve enfes notalarını ilk takdir eden oydu.

Bir süre sonra sıcak çikolata İspanyol aristokrasisi arasında çok popüler oldu. İçecek çok lezzetli ve olağanüstüydü. Bununla birlikte, bileşimi yine bazı değişikliklere uğramıştır. İncelik için hindistan cevizi, tarçın ve şeker kamışı eklendi. Bu, inceliğin tadını büyük ölçüde etkiledi.

Zaten 17. yüzyılda sıcak çikolataAvrupa'nın tüm kraliyet mahkemelerinde popüler bir içecek. Ancak, bu inceliğin maliyeti çok yüksekti. Sadece kraliyet ailesi çikolatayı karşılayabilirdi. Yavaş yavaş, kakao tarlaları ortaya çıktı. Sonuç olarak, içecek daha uygun fiyatlı hale geldi.

İlk fayans

Çikolatanın neyden yapıldığını herkes bilir. Bununla birlikte, çoğu, bu inceliğin uzun süredir sadece sıvı halde tüketildiğinin farkında bile değil. Çikolata çubukları 19. yüzyılın başlarında ortaya çıktı. Bu sırada, çekirdeklerden kakao yağı çıkarmayı mümkün kılan hidrolik pres icat edildi. Bu inceliğin ilk karosu İsviçreli - Francois Louis Kaye tarafından yaratıldı. Bir süre sonra, teknolojisi Avrupa'daki daha büyük şirketler tarafından benimsendi.

Muhteşem ikramlar hazırlamanın yavaş yavaş yeni yolları oluşturuldu. Özellikle çikolatanın bileşimi değişti. İncelik tarifi birçok değişiklik geçirdi. Çikolataya şarap, baharat, kuru üzüm, kuruyemiş, vanilya, şekerlenmiş meyve ve bira gibi çeşitli tatlılar eklenmeye başlandı.

Yeni görünüm

Günümüzde çikolatanın neyden yapıldığı sır değil. Kakao yağına ek olarak süt eklenir. İlk kez, bu bileşen, başka bir İsviçreli şekerlemeci Daniel Peter tarafından incelik bileşimine dahil edildi. O zamanlar sütlü çikolata yepyeni bir çeşitti.

Lezzeti yapmak için yeni bir malzemeye ihtiyaç vardı. Süt tozuydu. Girişimci Henri Nestle tarafından sağlandı. Unutulmamalıdır ki sonrasındabir süre için bir şirket kurdu. Adı Nestle'ydi. Ve çikolata üretimi için ilk patenti alan oydu.

Bugün

Meksika mutfağı eşsizdir. Kendine has özellikleri var. Yemeklerinden bazıları birçok değişikliğe uğradı ve dünyaya yayıldı. Bunların arasında çikolata da var. Bu inceliğin dünya çapındaki alayı bu güne kadar devam ediyor. Günümüzde birçok firma tarafından yapılmaktadır. Bu çikolatanın rengi bileşimine bağlıdır. Ne kadar çok kakao yağı içerirse, o kadar koyu olur. Ayrıca inceliklere süt yağları eklenmeye başlandı. Ayrıca nihai ürünün rengini de etkilediler.

Günümüzde çikolataya her türlü baharat, baharat ve tatlı katkı maddelerinin yanı sıra vitaminler, faydalı eser elementler ve maddeler eklemeyi öğrendik. Sıvı ve meyve dolguları, alkol ve fındık, mısır gevreği ve hatta tuz ile lezzetler yapılmaya başlandı. Çikolata çeşitleri önemli ölçüde arttı.

Temel çikolata çeşitleri

Şu anda üç ana çikolata türü vardır: beyaz, sütlü ve siyah. Her birinin kendine has özellikleri vardır. Örneğin, bitter çikolata karakteristik acı bir tada sahiptir. Bu nedenle genellikle acı olarak adlandırılır. Böyle bir inceliğin tonik etkisinin yanı sıra faydalı özelliklere sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Sütlü çikolata daha hassas, tatlı ve hafif bir tada sahiptir. Üstelik çok daha hafif. Böyle bir inceliğin bileşimi, büyüyen bir organizma için faydalı olan süt yağlarını içerir. Bu nedenle çoğu zamançocuklar için formda yayınlandı.

Beyaz çikolata ise kakao çekirdeği içermez. Bu nedenle, incelik karakteristik bir renge sahip değildir. Bu çikolatanın ana bileşeni kakao yağıdır. Pratik olarak tatsızdır ve bir aroması vardır. İncelik için pudra şekeri ve süt eklenir. Ona tadı veren bu bileşenlerdir.

Sonunda

Peki çikolata nasıl ortaya çıktı? Meksika, birçok faydalı özelliği olan bu muhteşem inceliğin doğum yeridir. Birçoğu çikolatanın mükemmel bir antidepresan olduğunun farkında bile değil. Kullanımı “mutluluk hormonunun” üretimini uyarır. Birçok tarihçi, Louis XIII ile evlenen İspanyol kralı Anna'nın kızının anavatanında yapılan çikolatayı getirdiğini iddia ediyor. Bu inceliği nostalji ve yalnızlık için bir çare olarak kullandı. Tabii ki, binlerce yıllık tarih boyunca çikolata çok değişti. Bileşimine her zaman insanlar için yararlı olmayan maddeler eklendi. Ancak çikolatadan vazgeçmek çok zordur. Ve dilerseniz raflarda her zaman kaliteli bir ürün bulabilirsiniz.