Sıkıştırılmış çay: presleme teknolojisi, çay çeşitleri, kalitesi ve demleme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Briket ve diğer şekillerde şekillendirilip preslenen çay, tutumlu ev sahipleri için idealdir. Uzun süre saklanabilir, ayrıca yavaş tüketilir ve uygun fiyata sahiptir. Sıkıştırılmış çay ve demlenmesi makalede anlatılmaktadır.

Bu nedir?

Sıkıştırılmış çay ilk olarak 8. yüzyılda yapılmıştır. Bu, nakliye kolaylığı ve raf ömrünü uzatmak için yapıldı. Yine de bu tür ürünler imparator tarafından sevildi. Preslenmiş çay siyah, yeşil, kırmızı, beyaz olarak ayrılır. Şekli sıradan briketlerden yuvalara, disklere, toplara kadar değişebilir.

Çeşitli çeşit ve ekim bölgelerinin yaprakları preslemeye tabi tutulur. Ürünün avantajı, fermantasyonun kalıplamadan sonra uzun bir süre devam etmesi nedeniyle zamanla tadı ve aromasının iyileşmesidir. Çay genellikle kırık yaprak, kırıntı, dal, geç hasat yapraklarından yapılır. Siyah, yeşil çay oluşturmak için hammaddeler kullanılır, ancak teknoloji farklıdır.

Form Türleri

Sıkıştırılmış çay şekli aşağıdaki gibidirtürler:

1. Bing Cha. Yaygın bir formdur. Çince'den çevrilmişse, bir gözleme çayı anlamına gelir. Kreplerin boyutu değişebilir. Küçük - 50-250 gr, klasik - 357-600 gr Büyük 1-5 kg arasında olabilir. Pu-erh çayı genellikle krep şeklinde üretilir ancak bu form diğer çeşitler için de kullanılır.
2. Cha'ya. Şekil bir kase veya yuva gibidir. Genellikle kırmızı çay veya pu-erh için kullanılır. Klasik versiyon 250 gr ağırlığındadır, Xiao To Cha olarak adlandırılan 25 ve 100 gr'lık yuvalar vardır. Küçük kaseler yol için kullanışlıdır.
3. Hayran Cha. Bir tuğla gibi. Şiirsel biçimde dilekler içeren hiyeroglifler genellikle yüzeye basılır. Ürünler 50 g ile 5 kg arasında değişen ağırlıklarda farklılık gösterir.
4. Jin Cha. 250 gr'da üretilen mantar şeklindedir. Bu tip Şanghay'da sevilir. Orijinal olarak Tibet'e ihracat için oluşturuldu.
5. Jin Gua. Çay bir kabak şeklinde preslenir. Çin'de balkabağı, kötü ruhlardan korunmanın bir sembolü olarak kabul edilir. Üretimde en iyi hammaddeler kullanılmaktadır. Sadece bir balkabağı şeklinde gerçekleştirin pu-erh. Çay 100 g ila 3 kg arasındadır. Mutluluğun simgesi olan balkabağı şeklindeki çayın harika bir hediye olabileceğine inanılıyor.
6. Xiao Tuo. Küçük bir yuva olarak sunulur. Ağırlık 15 g'dan fazla değil Üretimde düşük kaliteli çay kullanılmasına rağmen bu form talep edilmektedir. Toplu demleme için idealdir. Topak, küp, tablet şeklinde ürünler var.
7. Lao Cha. Bu yeşil preslenmiş levha çayı. Ayrıca tuğla ve krep şeklinde de olabilir. Hammadde olarak, hasat edilen yapraklı sürgünler kullanılır.sonbahar. Özel bir şekilde geri dönüştürülmüştür.

Fayda

Pu-erh yaygın çay türlerinden biridir. Aşağıdaki kullanışlı özelliklerle ünlüdür:

• İçecek beyin hücrelerinin aktivitesini iyileştirir, dikkati normalleştirir, onunla bilgi daha hızlı ve daha kolay hatırlanır.
• Çay iştahı az altabilir, metabolizmayı hızlandırabilir, kilo vermeye olumlu etkisi olan yağları parçalayabilir.
• Karaciğerlerin toksinlerle uğraşmasını sağlar, plak oluşum riskini az altır.
• Kalbin ve kan damarlarının çalışması düzelir, basınç düşer.
• Sindirim süreci normalleşir, midedeki ağırlık hissi giderilir, ayrıca aşırı asitlik olur.
• Mevcut uçucu yağlar vücuttaki bakteri sayısını az altır, böbrek üstü bezlerinin aktivitesini iyileştirir. Ve tüm bunlar iltihabı az altır.
• Kan şekerini düşürür, bu nedenle içecek diyabet için vazgeçilmezdir.

İçecek, diğer çay türlerine göre özellikleri nedeniyle rağbet görüyor. Ana şey, onu doğru şekilde demlemek ve kullanım kurallarına uymaktır.

Kim çay içmesin

Çay, yanlış saklanırsa, buğulanırsa veya sınırsız miktarda tüketilirse herkese zararlı olabilir. Bu gibi durumlarda kullanmamak daha iyidir:

• hamilelik sırasında;
• yüksek sıcaklık;
• böbrek taşları;
• görme sorunu;
• kafein intoleransı;
• uykusuzluk;
• ilaç almak.

Küçük çocuklar için önerilmez. İçkiden, alkole benzer şekilde “çay zehirlenmesi” olasıdır. Bu, çok miktarda çay yaprağı kullanıldığında olabilir. İlaç içmeyin. Doyurucu bir yemekten sonra çay partisi yapılması tavsiye edilir.

Üretim

Çay nasıl sıkılır? Ürünler büyük torbalarda atölyeye teslim edilir. Hammaddelerin sıralanması ve sıralanması gerekir. Seçilen çay işlenmek üzere gönderilir. Buharlama ve tartım işlemini gerçekleştirin. Daha sonra bir beze dökülür ve elle yoğrulur, bükülerek belli bir şekil verilir.

Önceden levha tamamen elle işlenirdi, presleme büyük taşlarla yapılırdı. Şimdi yaprakları düzleştirmek için özel bir pres kullanılıyor. Preslenen ürünler kumaştan çıkarılarak ahşap raflara taşınır. Bir kalite kontrol ustası tarafından kontrol edilir ve ardından pankekler, tabletler veya yuvalar üretim tarihi ve fabrikanın adı ile kağıda paketlenir.

Faydalar

Diğer çay türleriyle karşılaştırıldığında, preslenmiş çayın şu avantajları vardır:

1. Depolama ve taşıma kolaylığı. Preslendikten sonra ürünlerin uzun mesafelerde bile taşınması daha kolaydır. Gevşek tipe göre daha az yer kaplar. Çayı satın aldıktan sonra saklamak için ayrı bir kavanoza dökmeyin. Gıda kağıt ambalajlarında özelliklerini önemli ölçüde korur. Küçük formları her zaman yanınızda taşıyabilirsiniz.
2. Uzun raf ömrü. Ürünler gevşek ile karşılaştırıldığında çok daha uzun süre saklanır. Bunun nedeni, hava ile daha küçük bir temas alanına sahip olmasıdır. Tat, aroma ve fayda kaybı birkaç kat azalır. Çay dış etkilerden korunacaktır.
3. Kısa demleme süresi. Çay preslenirken yapraklar buharla ısıl işleme tabi tutulur. Demlenmeye açık çaydan fark edilir derecede daha hızlıdırlar.
4. Demlemeden tasarruf edin. Buhara maruz kalmak ekstraksiyonu etkileyebilir. Daha hızlı gerçekleştirilir. Zengin ve kaliteli bir demleme hazırlamak için küçük bir parça demlenmiş çaya ihtiyacınız var.
5. Basın ürünleri harika bir hediye olabilir. Çay uygun şekilde saklanır, sağlık değeri vardır ve mükemmel şekilde demlenir. Hiyeroglif şeklinde ithaflı bir ürün karosu satın alabilirsiniz.

Sıkıştırılmış Çin çayı dünyadaki birçok insan tarafından sevilir. Bu içeceği denemeniz yeterli ve reddetmek zor olacak.

Bira yapımının incelikleri

Sıkıştırılmış çay nasıl demlenir? 100 ml suya 4-6 gr çay eklenir. Porsiyon yuvaları veya tabletler seçilir. Bir kiremit veya gözlemeden küçük bir parça koparmalı, parçalamalısınız. Bazıları ovuşturur.

Çay soğuk kaynamış su ile dökülür. Durulama gereklidir, tozu ortadan kaldırır. Hemen boş altılan sıcak su kullanabilirsiniz. İkinci dolgu da boş altılır. Ve üçüncü verecektüketilebilecek gerekli infüzyon. Su yüksek sıcaklıkta alınmalıdır - en az 90 derece.

Çay 10 defaya kadar demlenebilir. Her sonraki zamanla infüzyon prosedürü 10-15 saniye artar. Güçlü bir infüzyonu seviyorsanız, demleme birkaç dakika yapılmalıdır. Ama bu durumda çay yaprağı sayısı daha az olacaktır.

Son bilgi

Bunların tümü, preslenmiş çayın nasıl düzgün şekilde demleneceğine dair önerilerdir. Yavaş yavaş içmelisin. Her yudumdan sonra tadı ve aromayı hissetmek için durmalısınız. Böyle bir içecek, çayın türüne bağlı olarak değişebilen ağızda kalan tadı için değerlidir.