Rafine edilmemiş yağ veya rafine

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern bir ev hanımının, kremalı muadili veya hayvansal yağlardan ziyade bitkisel yağı tercih edeceği neredeyse kesindir. Bildiğiniz gibi talep arz yaratır. Bu kurala göre mağaza rafları, rafine edilmemiş yağ ve rafine olmak üzere iki ana kategoriye ayrılan her türlü bitkisel yağ ile basitçe "patlıyor".

İstenirse, bu gruplar birkaç alt türe ayrılabilir: rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, ayçiçeği, zeytin ve diğer çeşitler. Ama mesele bu değil. Şimdi rafine edilmiş ve rafine edilmemiş ürünler arasındaki seçimi bulmaya çalışıyoruz.

Çok uzun zaman önce, kimse böyle bir soruna şaşırmadı, çünkü büyük çoğunluk ilk seçeneği tercih etti - rafine edilmiş yağ. Rafine edilmemiş yağın çok lezzetli kokmayan rafine edilmemiş bir ürün olduğuna inanılıyordu. Ancak, bazılarıinsanlar kendi seçimlerini belirleyen bu kokuyu beğendi.

Ancak son zamanlarda, sağlıklı beslenme için ortaya çıkan modayla bağlantılı olarak, birçok kişi rafine edilmemiş ürünleri kullanmanın tavsiye edilebilirliğini düşünmeye başladı. Sonuçta, rafine edilmemiş yağın oldukça fazla miktarda faydalı maddesi vardır.

Peki her yerde ve her yerde kullanılacak bu seçenek tam olarak nedir? Evetten ziyade hayır. Sonuçta, rafine yağın belirli miktarda faydalı maddesi vardır. Ayrıca, bazı durumlarda ham ürünün tamamen kullanılamaz olmasının başka bir nedeni daha vardır.

Örneğin, rafine edilmemiş yağ kesinlikle kızartma için uygun değildir. Bu durumda sadece hoş olmayan bir koku öne çıkmakla kalmaz, aynı zamanda ısıtıldığında da bu tip yağlar kanserojen maddelerle doyurulur. Elbette herkes bunun vücudumuz için en faydalı madde olmadığını bilir. Ayrıca, kızartma sırasında yemeğin tadı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan köpük oluşabilir. Rafine yağ bizi yukarıdaki sorunların hepsinden kurtarabilir. Evet, ısıtıldığında da zararlı maddeler açığa çıkarır, ancak bu yalnızca açık ateşte pişirmeyi gerektirmeyen 200 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşir.

Fakat rafine ürünlerin dezavantajları da vardır. Doğal bir ürünün çok uzun süre saklanamayacağını herkes ve herkes bilir. Ancak rafine yağ olabilir. Yani ne derlerse desinler belirli miktarda koruyucu içerir.üreticiler.

Bu nedenle salata hazırlarken rafine edilmemiş yağ kullanmak çok daha fazla tercih edilir. Yeterli miktarda vitamin ve minimum miktarda zararlı madde içerir (çünkü bu durumda ısınmaz).

Genel olarak, rafine edilmemiş zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Her türlü ayçiçek yağından daha faydalı olduğu düşünülmektedir.

Başka bir önemli noktayı belirtmekte fayda var. Rafine edilmemiş yağ seçerken, soğuk presleme ile üretilene (45 dereceye kadar sıcaklık) dikkat etmeniz gerekir. Sadece kapalı bir cam kapta ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.