2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Modern bir ev hanımının, kremalı muadili veya hayvansal yağlardan ziyade bitkisel yağı tercih edeceği neredeyse kesindir. Bildiğiniz gibi talep arz yaratır. Bu kurala göre mağaza rafları, rafine edilmemiş yağ ve rafine olmak üzere iki ana kategoriye ayrılan her türlü bitkisel yağ ile basitçe "patlıyor".
İstenirse, bu gruplar birkaç alt türe ayrılabilir: rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, ayçiçeği, zeytin ve diğer çeşitler. Ama mesele bu değil. Şimdi rafine edilmiş ve rafine edilmemiş ürünler arasındaki seçimi bulmaya çalışıyoruz.
Çok uzun zaman önce, kimse böyle bir soruna şaşırmadı, çünkü büyük çoğunluk ilk seçeneği tercih etti - rafine edilmiş yağ. Rafine edilmemiş yağın çok lezzetli kokmayan rafine edilmemiş bir ürün olduğuna inanılıyordu. Ancak, bazılarıinsanlar kendi seçimlerini belirleyen bu kokuyu beğendi.
Ancak son zamanlarda, sağlıklı beslenme için ortaya çıkan modayla bağlantılı olarak, birçok kişi rafine edilmemiş ürünleri kullanmanın tavsiye edilebilirliğini düşünmeye başladı. Sonuçta, rafine edilmemiş yağın oldukça fazla miktarda faydalı maddesi vardır.
Peki her yerde ve her yerde kullanılacak bu seçenek tam olarak nedir? Evetten ziyade hayır. Sonuçta, rafine yağın belirli miktarda faydalı maddesi vardır. Ayrıca, bazı durumlarda ham ürünün tamamen kullanılamaz olmasının başka bir nedeni daha vardır.
Örneğin, rafine edilmemiş yağ kesinlikle kızartma için uygun değildir. Bu durumda sadece hoş olmayan bir koku öne çıkmakla kalmaz, aynı zamanda ısıtıldığında da bu tip yağlar kanserojen maddelerle doyurulur. Elbette herkes bunun vücudumuz için en faydalı madde olmadığını bilir. Ayrıca, kızartma sırasında yemeğin tadı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan köpük oluşabilir. Rafine yağ bizi yukarıdaki sorunların hepsinden kurtarabilir. Evet, ısıtıldığında da zararlı maddeler açığa çıkarır, ancak bu yalnızca açık ateşte pişirmeyi gerektirmeyen 200 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşir.
Fakat rafine ürünlerin dezavantajları da vardır. Doğal bir ürünün çok uzun süre saklanamayacağını herkes ve herkes bilir. Ancak rafine yağ olabilir. Yani ne derlerse desinler belirli miktarda koruyucu içerir.üreticiler.
Bu nedenle salata hazırlarken rafine edilmemiş yağ kullanmak çok daha fazla tercih edilir. Yeterli miktarda vitamin ve minimum miktarda zararlı madde içerir (çünkü bu durumda ısınmaz).
Genel olarak, rafine edilmemiş zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Her türlü ayçiçek yağından daha faydalı olduğu düşünülmektedir.
Başka bir önemli noktayı belirtmekte fayda var. Rafine edilmemiş yağ seçerken, soğuk presleme ile üretilene (45 dereceye kadar sıcaklık) dikkat etmeniz gerekir. Sadece kapalı bir cam kapta ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Önerilen:
Bitkisel yağ: kaliteye göre sıralama. Rusya'daki bitkisel yağ üreticileri
Birçok ev kadını en iyi bitkisel yağın ne olduğuyla ilgilenir. Bu ürünün derecesi biraz şartlıdır, çünkü her biri benzersiz özelliklere sahip birçok bitkisel yağ türü vardır. Ancak, örneğin rafine ayçiçek yağı gibi herhangi bir segmenti ele alırsak bir derecelendirme yapmak mümkündür. Bitkisel yağ çeşitlerini ve her segmentteki en iyi markaları tanımanızı öneriyoruz
Rafine şeker ile rafine edilmemiş şeker arasındaki fark nedir?
Şeker insanların sofralarında ilk göründüğünde kahverengiydi. Bugün mağazaların raflarında hem beyaz rafine şeker hem de toz şeker ve kahverengi bir versiyon bulabilirsiniz. Rafine esmer şeker daha zararlı mı yoksa aralarında bir fark yok mu - yazımızda analiz edeceğiz. Sahte esmer şekeri gerçek esmer şekerden nasıl ayırt edeceğimiz hakkında da konuşacağız
"Oleina", rafine yağ: marka geçmişi, ürün açıklaması
Bugüne kadar piyasadaki en popüler bitkisel yağ "Oleina"dır. Çok uzun bir süre Rusya'ya ithalat olarak tedarik edildi. 1997 yılında Ukrayna'da bir ticari marka yarattı. Ve sadece 2008'den beri Rusya'da Oleina yağı üretilmeye başlandı. Üretici dev bir tesis inşa etmek için Voronezh şehrini seçti
Hindistan cevizi yağı (soğuk pres): fiyat, uygulama. Rafine edilmemiş soğuk pres hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi yağı sadece palmiye ağaçlarının yetiştiği bölgelerde değil, diğer ülkelerde de yaygın olarak popülerdir. Tüm türleri eşit derecede kullanışlı değildir, bu nedenle hangi ürünün kullanılması gerektiğini bilmeniz gerekir. Araştırmacılar, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı (soğuk preslenmiş) kullanmanın daha iyi olduğundan eminler. Saça muhteşem bir parlaklık veren şey budur
Ayçiçek yağı: rafine edilmiş ve rafine edilmemiş bir ürünün yararları ve zararları
Ayçiçek yağı Rusya'da ancak 19. yüzyılda üretilmeye başlandı ve hemen büyük bir popülerlik kazandı. Rafine, kızartma ve salata sosu için kullanıldı - kokulu rafine edilmemiş ayçiçek yağı. Bu ürünün farklı türlerinin yararları ve zararları birçok tartışmaya neden olur. Bazı insanlar saf rafine yağı sever, diğerleri sadece vitamin açısından zengin rafine edilmemiş çeşitleri tanır
