Karbonatlı içecekler: çeşitlilik, zarar veya fayda

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün birçok kişi gazlı içecekleri tercih ediyor. Tadı hoş, susuzluğu etkili bir şekilde giderdiklerine inanılıyor. Fakat vücudumuza ciddi zararlar veriyorlar mı? Son zamanlarda giderek daha fazla Rus bu soruyu soruyor.

Su hayattır

Birçok kişi gazlı içecekler olmadan bir gün hayal edemez. Sonuçta, insan vücudunun yüzde 60'ı sudan oluşuyor, bu yüzden sıvı içmek şart. Bazıları kahve veya çayı tercih eder, bazıları ise süt ürünlerini tercih eder. Ama her gün gazlı içecek içen çok kişi var.

Bütün içeceklerin suya ek olarak vücudumuz üzerinde etkisi olan birçok madde içerdiğini unutmayın. Doğal olarak, hem olumlu hem de olumsuz olabilir. Bu, maddelerin kendilerine ve içeceğin düzenliliğine ve hacmine bağlıdır.

Çok sıvı bir yetişkine zarar vermez, ancak çok fazla şekerli gazlı içecek ona zarar verebilir.

Soda baz

Her sodanın kendine has tatlısı ve ekşisi vardıresas, baz, temel. Bu, şekerin (veya ikamelerinin) ve asidin içeriğidir. Şekerin en saf haliyle bir karbonhidrat olduğunu hatırlayın. Bir gram şeker neredeyse dört kilokalori oluşturur.

Ve popüler gazlı alkolsüz içecekler için bu rakamlar çok önemlidir. Pepsi-Cola'da 100 ml'de 57,74 kcal, Coca-Cola'da 100 ml'de 42 kcal. Bir kutu 0.33 Pepsi'nin 8 parça şeker ve bir kutu Kola'da 6.5 parça şeker içerdiği ortaya çıktı. Diğer gazlı içeceklerde biraz daha az şeker var ama yine de oldukça yüksek.

Bu durumda vücut tarafından çok kolay emilen bir tür kaloridir bu yüzden beynimiz aldatılır. Kısa bir süre için açlık hissi ortadan kalkarken, bu kişinin gün içinde yediği yemek miktarını etkilemez. Bu durumda, ağırlıklı olarak yağda olmak üzere hafif kaloriler kullanılır. Bu nedenle, zaman zaman çok fazla gazlı içecek içmek diyabet ve obezite olasılığını artırır.

Tatlandırıcılar

Bu tür hastalıklara yatkınlığınız varsa, ancak üreticinin üretim sürecinde tatlandırıcı kullanması durumunda tatlı gazlı içecekler içebilirsiniz. Örneğin, kalori içeriği sıfır olan sodada bunu yaparlar. Sonuç olarak, yapay tatlandırıcılar vücut tarafından emilmez ve pratikte hiç kalori almazsınız.

En ünlü tatlandırıcıya aspartam denir. Bu aynı zamanda güvenli olmayan bir proteindir. Bazı insanlarda alerjiye neden olabilir. Ayrıca popüler olan siklomat,sakarin, sunet. Bu tür içeceklerin enerji değeri son derece düşüktür.

Asitler

Herhangi bir karbonatlı suyun bir diğer bileşeni asittir. Malik, sitrik, bazen fosforik asit kullanın. İkincisi, kalsiyumu kemiklerden süzen kalsiyum tuzları içerir. Bazen bu kemik dokusunun zayıflamasına neden olur, kemikler daha kolay kırılmaya başlayabilir.

Herhangi bir karbonatlı suyun bir diğer zorunlu bileşeni karbondioksittir. Saf haliyle, kesinlikle güvenlidir, içeceğin daha iyi korunması için kullanılır, ancak büyük miktarlarda, bir kişide mide suyunun asitliği artar, mide salgısı uyarılır, tüm bunlar aynı zamanda bol miktarda gaza yol açar. gaz denir.

Ülser veya gastrit rahatsızlığınız varsa gazın çıkması için gazoz içmeden önce şişeyi iyice çalkalamanız gerekir, aksi takdirde durumunuzu olumsuz etkiler. Aynı öneriler maden suyu için de geçerlidir.

Pankreas kanseri

Gazlı içeceklerin tehlikeleri veya faydaları hakkında konuşurken, artılar arasında sadece zevk olduğu, ancak çok daha fazla eksi olduğu sonucuna varabiliriz. Örneğin, bilim adamları pankreas kanserine neden olduklarından eminler.

Amerikalı bilim adamları on yıldan fazla bir süredir Singapur'da yaşayan yaklaşık 60.500 kişiyi inceledi. Bu dönemde 140'ına pankreas kanseri teşhisi kondu. Her hafta en az iki kutu tatlı soda içtikleri ortaya çıktı. Genellikle 5 ila 7.

Bilim adamları bunu sodanın yüksek oranda bulunmasına bağlıyor.şeker miktarı, sonuç olarak, pankreasta anormal derecede büyük miktarda insülin salınmaya başlar. Bu kansere yol açar.

Kalp üzerindeki etki

Bu içecekler kalbi de etkiler. Kardiyologlar, sodanın sağlıklı bir yaşam tarzı için ürünlere atfedilemeyeceğine inanıyor. Tüketimi minimumda tutulmalıdır.

Kafeinli kola ve yüksek şeker içeriğine sahip soda insan kalbine en büyük zararı verir. Tatlandırıcı içeren meyve suları ve gazsız yüksek kalorili içecekler de olumsuz etki yapar. Son birkaç on yılda, dünya bu içeceklerin iki katı kadarını içmeye başladı. Özellikle gençler ve gençler arasında popüler hale geliyorlar.

Kontrendikasyonlar

Kategorik olarak soda, kronik hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir. Bunlar aşırı kilo, peptik ülser, gastrit, alerji, kolit ve benzeri rahatsızlıklardır. Büyük miktarlarda gazlı içecekler içmeleri kesinlikle tavsiye edilmez ve ideal olarak, onları reddetmek daha iyidir.

Üç yaşından küçük çocuklara soda verilmesi yasaktır. Vücutları ve mideleri henüz oluşum aşamasında, bu olumsuz sonuçlara yol açabilir.

İçecekler nasıl gazla dolar?

Bütün bu süreçleri iyice anlamak için, gelin birlikte gazlı içeceklerin neler olduğunu bulalım. İki yol var.

Birincisi mekanik. Bununla birlikte, sıvı karbondioksit ile doyurulur. Üretimde kullanılırgazlı ve köpüklü şaraplar, maden ve meyve suları, soda. Her şey saturatör, sifon veya akratofor adı verilen özel cihazlarda gerçekleşir. Hava, yüksek basınç altında önceden soğutulmuş sıvıdan dışarı atılır.

Kimyasal bir yolu da var. Bira, şampanya, elma şarabı, ekmek kvası, şarap üretiminde kullanılır. İçecek, karbon dioksit ile fermantasyon sürecinde karbonatlanır. İçme suyu ve asit etkileşiminin bir çeşidi de mümkündür. Örneğin soda veya maden suyu bu şekilde elde edilir.

Tarhun

Rusya'daki birkaç popüler gazlı içecek üzerinde duralım. Bunlardan biri Tarhun. Zümrüt yeşili bir renge sahiptir, su, şeker, sitrik asit, tarhun özü (bu içeceğe adını veren bitkidir, yoksa tarhun da denir).

Tarhun içeceği, 1887'de Tiflis'te yaşayan eczacı Mitrofan Lagidze tarafından icat edildi. Kendi ürettiği sodaya doğal şurubu eklemeye başladı.

Buluşu için uluslararası sergilerde birkaç madalya aldı. 1927'de Sovyet yetkilileri Tarhun içeceği üretimi için bir fabrika kurdu.

İlginç bir şekilde, son zamanlarda sarıya çevrildi, ancak geleneksel olarak yeşil cam şişelerde üretilmeye devam ediyor.

Pinokyo

"Pinokyo" - SSCB'de popüler bir içecek. Ayrıca şu anda piyasaya sürülmektedir. Bu en popüler çeşitlerden biridir. Sovyet limonatası. Altın rengi ve karakteristik ekşi-tatlı-acı tadı vardır. İlgili peri masalı karakteri her zaman şişenin üzerinde tasvir edilmiştir.

Sovyet zamanlarında, milyonlarca kişinin sevdiği bu limonatanın bileşimi son derece basitti - su, şeker, limon ve portakal. Sadece doğal ürünler kullanıldı, bu yüzden birçok kişi tarafından çok sevildi ve saygı duyuldu.

Artık Pinokyo'ya tatlar ve boyalar ekleniyor. Bu nedenle, onu içmek artık o kadar lezzetli ve güvenli değil.

Baykal

Sovyet döneminden günümüze kadar popülaritesini koruyan bir diğer popüler gazoz da Baykal'dır. Bu ürünün SSCB'de piyasaya sürülmesi 1973'te piyasaya sürüldü. İçecek neredeyse anında son derece popüler oldu. Bu, o zamanlar pratik olarak mevcut olmayan Amerikan Coca-Cola'ya cevabımızdı. Sadece ara sıra seçkin birkaç kişi denizaşırı bir geziden bir kavanoz getirebilir.

Aynı zamanda, "Baykal"ın kompozisyonu Batılı muadilinden kökten farklıydı. Bunlar su, şeker, sitrik asit ve ayrıca meyan kökü, St. John's wort ve Eleutherococcus özüydü. Uçucu yağlar eklediğinizden emin olun - limon, köknar, defne, okaliptüs. Şimdi Baykal tarifi Batılı şirketler tarafından satın alındı. Sadece ülkemizde değil yurt dışında da sevildi.

Alternatif var mı?

Sodanın yarardan çok zarar verdiğine ikna olan kişi, alternatifi varsa makul bir soru sormalı.

Birçok seçenek var. Eğer senkır tatiline çıkın, kendi ellerinizle bir kokteyl yapabilirsiniz. Lezzetli, besleyici ve sağlıklı olacaktır. Bir buçuk litre temiz su alın, portakal veya limon gibi bazı narenciye suyunu damak zevkinize göre ekleyin. Son olarak bir tutam tuz ve şeker. Uzun bir geçişten sonra vücudu destekleyecek, susuzluğunuzu çabucak giderecek ince bir ekşiliğe sahip keyifli bir içecek olacak.

Ayrıca meyve suları da içebilirsiniz. Özellikle taze sıkılmış sodadan çok daha sağlıklıdırlar. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm mikro elementleri ve vitaminleri içerirler. Lif ve diğer birçok biyolojik olarak aktif maddenin yanı sıra. Ek olarak, meyve suları vücut tarafından herhangi bir sebze veya meyveden daha hızlı ve daha kolay emilir. Tabii ki, sodadan kat kat daha pahalıya mal oluyorlar, herkesin parası yetmiyor.

O zaman fiyatı çok daha düşük olan konserve meyve sularına dikkat etmelisiniz. Doğru, endüstriyel işlemden sonra, bazı vitaminler içlerinde yok edilir, ancak çoğu meyve suyunda kaybolan tüm vitaminler ek olarak eklenir. Meyve suları, insan vücudu için gerekli olan organik asitleri içeren demir ve kalsiyum içerdikleri için de büyük fayda sağlar. Ayrıca, birçok meyve suyu iştahı canlandırmak için iyidir.

Tabii ki, en sağlıklı meyve suları bebek maması için hazırlananlardır. Sitrik asit dışında bunlara herhangi bir koruyucu madde eklenmesi kesinlikle yasaktır.

Yetişkin alternatiflerinden, posalı meyve suları, diğer meyve sularının çoğundan çok daha fazla besin içerdiği için sağlıklı kabul edilir.

Başka bir lezzetlive sağlıklı bir içecek - nektarlar. Bunlar suyla seyreltilmiş ve şekerle tatlandırılmış meyve sularıdır. Çok miktarda mineral, vitamin ve diğer faydalı ve gerekli bileşenleri içerirler. Tabii ki, meyve sularından daha az var, ama çok fazla değil. Üstelik vücudumuza soda kadar zarar vermezler.

Birçok meyve suyunun tıbbi özelliklere sahip olduğunu unutmayın. Etkili olması için, bir yetişkinin günde üç bardak içmesi ve üç yaşın altındaki çocukların bir taneden fazla içmemesi gerekir. Su ile seyreltilmelidirler.

Doktorlar, özellikle kronik sindirim sistemi hastalıklarından muzdaripseniz, yemeklerle birlikte meyve suları içmemenizi tavsiye eder. Bu, bağırsaklardaki fermantasyonu artırabilir, yemeklerden önce meyve suları içmek en iyisidir. Mide asiditesi düşük veya normal olduğunda, yemekten yarım saat önce bir bardak meyve suyu içmelisiniz, bu nedenle en olumlu etki sağlığa uygulanacaktır.

Fakat meyve sularında aşırıya kaçmayın. Bu nedenle, ödem ile tehdit eden böbrekler üzerindeki yük artar. Ek olarak, meyve sularında yeterli "kimya" vardır ve bazı üreticiler bunlara koruyucu ve boya eklemekten çekinmezler. Ayrıca, bunu ambalaj üzerinde bildiremezler. Ve bu tür maddeler genellikle alerjiye neden olur.

Maden sularının da faydalı özellikleri vardır. Özellikle tuzları normal şekilde çözebilen ve suyu karbondioksit ile yüksek kalitede doyurabilen yüksek kaliteli ekipmanlarda üretiliyorlarsa.

Günde ne kadar su içmeniz gerektiği sorusuna kesinlikle cevap vermek mümkün değil. Her şey kişinin fiziksel durumuna, belirli hastalıkların varlığına bağlıdır. Eğer içersenşifalı maden suları, o zaman, herhangi bir ilaçta olduğu gibi, aşırı doz mümkündür. Bu nedenle, bir doktorla konsültasyon gereklidir.

Ne içeceğinize karar verirken, etiketi dikkatlice okuyun, doğal temellerle hazırlanmış içecekleri tercih edin.